פטרוזיליה לחורף: שיטות קטיף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פטרוזיליה לחורף נקטפת בדרכים רבות. בכל מקרה אפשר להוסיף את התיבול הזה לכל המנות והרטבים. הירוקים האלה הם שיעניקו לארוחת הערב שלכם טעם וארומה מיוחדים.

איך קוטפים פטרוזיליה לחורף: מתכוני בישול

1. הקפאת ירוקים

רכיבים וחומרים נדרשים

• פטרוזיליה טרייה שנקטפה - מ-600 גרם;
• מסננת;
• knife;
• מגבת גדולה;
• שקיות פלסטיק.

תהליך בישול

בדרך כלל, פטרוזיליה פשוט מוקפאת לחורף. אבל לפני שמכניסים את הירוקים למקפיא, יש לעבד אותם בקפידה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת מוצר שנבחר טרי, לשים אותו בחלקים במסננת ולשטוף אותו היטב במים קרירים. הליך זה ישלול מהפטרוזיליה לא רק לכלוך ואבק, אלא גם יאפשר לך לשטוף את כל החרקים הזמינים. בתהליך של אירוע כזה, מומלץ גם להסיר גבעולים גדולים ועבים. אין להם כמעט טעם, והם לא נראים מאוד יפים במנה.

לאחר עיבוד כל הירוקים, מנערים אותם היטב במסננת ומפזרים אותם על מגבת מגבת גדולה. בתפקיד הזהפטרוזיליה מומלץ לעמוד עד שהיא מתייבשת מעט. לאחר מכן, יש לחלק את הירוקים בשקיות ניילון, לקשור באופן רופף ולהכניס למקפיא.

כדאי לציין שלפני ההקפאה, יש עקרות בית שמעדיפות לקצוץ את הפטרוזיליה. עם זאת, לא נעשה זאת, שכן ירקות קפואים נשברים בצורה מושלמת בכל מקרה. ניתן לשמור פטרוזיליה קפואה במקפיא עד שנה וחצי.

2. קצירת פטרוזיליה לחורף על ידי המלחה

רכיבים וחומרים נדרשים:

• פטרוזיליה טרייה שנקטפה - מ-600 גרם;
• מסננת;
• knife;
• מגבת גדולה;
• צנצנות זכוכית;
• מלח ים משובח - מ-4 כפות גדולות;
• לימון גדול - 2 פירות.

תהליך בישול

פטרוזיליה לחורף נקטפת לא רק בהקפאה, אלא גם בהמלחה. לפני הכנת תיבול כזה, יש לעבד היטב את כל הירוקים הטריים שנקטפו. לשם כך, יש להניח אותו במסננת ולשטוף אותו היטב מתחת למים חמים. לאחר מכן, אתה צריך לפזר את הפטרוזיליה על מגבת ולמנוע ממנה נוזלים ככל האפשר. לאחר מכן, יש לנקות את המוצר מגבעולים גדולים ועבים, ולאחר מכן לקצוץ דק.

כדי לשמור את הירוקים במקרר לאורך זמן, יש להניח אותם בקערה, לתבל בנדיבות במלח ים ולפזר במיץ לימון סחוט טרי. לאחר מכן, יש לשים פטרוזיליה בצנצנת זכוכית,מהודק בחוזקה עם דוחף. הודות לתהליך זה, המוצר ייתן את המיץ שלו ויאוחסן בו במשך כל עונת החורף.

לאחר שהפטרוזיליה ארוזה היטב לקראת החורף, יש לסגור אותה עם מכסה זכוכית או פלסטיק רגיל ולהכניס למקרר.

כדאי לשים לב שאם הכנתם את הירוקים בדרך השנייה, אז צריך להוסיף אותו למנה המוגמרת, תוך התחשבות בעובדה שבתיבול יש כבר כמות מספקת של מלח ומיץ לימון. החיסרון העיקרי בשיטה זו הוא שבניגוד למוצר קפוא, יש לאחסן מוצר מלוח לא יותר מ-4-5 חודשים.