איך לעשן עוף בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נדיר מאוד למצוא אדם שלא יאהב בשר או עוף מעושן. על מדפי החנויות והשווקים אפשר למצוא מגוון בשרים מעושנים, וכמעט כל אחד יכול לבחור את מה שהוא הכי אוהב. אבל, למרבה הצער, לא תמיד ניתן להיות בטוח בטריות המוצר הנרכש, וכל מיני תוספי טעם וריח אינם מועילים לגוף. לכן, עוף מעושן בבישול ביתי בריא וטעים יותר.

לפני שתתחיל לעשן עוף, עליך ללמוד כיצד לעשן עוף בצורה נכונה. ישנם מתכונים רבים לעישון עוף, ניתן לעשן בשלמותו או בחלקים. לעישון כדאי לבחור מוצר טרי. טעים יותר הוא הבשר של תרנגולות צעירות.

לא כולם יודעים לעשן עוף. אפשר לעשות זאת במעשנה חשמלית שנרכשה במיוחד, אבל העוף ייצא טוב וטעים יותר במעשנה ביתית. מכוסה בעשן,הוא יקבל טעם וארומה בלתי נשכחים.

מי שלא יודע לעשן עוף צריך לזכור שקודם כל צריך להשרות אותו. אז אנחנו לוקחים את העוף שלנו או כמה פגרים. העיקר להבין: כמה שיותר מוצר, יותר מרינדה. אנחנו שוטפים את הפגרים ומכניסים אותם לכלי שבו הם ישתלו.

התחילו להכין את המרינדה. מביאים מים לרתיחה ומניחים בצד לצינון. צריכים להיות מספיק מים כדי לכסות את העוף שלנו, ואז הפגר ישתרע היטב מכל הצדדים. למים המקוררים מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס, כוסברה טחונה, עלה דפנה, שום קצוץ דק או טחון לפי הטעם. אנו מוסיפים את כל התבלינים בהתאם להעדפותיך. לאוהבי חריף, הם יצטרכו יותר, העיקר לא להגזים. לאחר מכן, מערבבים היטב את המרינדה כך שכל המלח יתמוסס, ויוצקים לכלי כך שיכסה לחלוטין את פגרי העוף.

מכסים את המיכל במכסה והשאירו אותו למשך יום במקום קריר. במהלך היום, העוף יהיה ספוג היטב, ובזכותו יהיה לו טעם וארומה נהדרים.

אחרי יום, לפני עישון עוף במעשנה, תולים אותו על וו ומעבירים אותו למעשנה ביתית, ואז מדליקים אש. האש לעישון לא צריכה להיות חזקה מדי כדי שהתרנגולות שלנו לא יישרפו. למדורה רצוי לבחור עצי הסקה מעט לחים וגדולים יותר כדי שלא יישרפו יותר מדי, ולתרנגולות תהיה הזדמנות טובהתעשן.

עישון עוף במעשנת על אש בינונית לוקח כשש עד שבע שעות. לאחר זמן זה ניתן להוציא את הפגר וליהנות מהארומה והטעם שלו. אחרי שתנסו לפחות פעם אחת לבשל בשרים מעושנים תוצרת בית לפי המתכון הזה, לא יהיו לכם עוד שאלות לגבי איך לעשן עוף.

אפשר להוסיף עוף מעושן למנות שונות, כולל סלטים. זה הולך טוב לא רק עם ירקות, אלא גם עם אננס, פטריות, שזיפים מיובשים, אגוזים וגבינה קשה. העיקר לא להגזים כדי ששאר המוצרים לא יאפילו על הטעם שלה.