איך להכין מברשת: מתכון לבישול עם תמונה, אפשרויות בצק וטיפים לטיגון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מקלות ותלתלים פריכים מוכרים לכולם מאז הילדות. הם נאפו על ידי סבתות ואמהות. וכמובן, הם לא מתאימים לפופקורן וחטיפים. והשם שלהם כל כך כפרי, ביתי - עץ מברשת. יש הרבה מתכונים איך להכין את העוגייה הפשוטה והיוצאת דופן הזו, ננתח אותם אחד אחד. עץ מברשת מתוק - הוא משלים בצורה מושלמת שתיית תה בערב. תלתלים מלוחים ילכו לנשנוש. אז יש סיבה לנסות.

קנה או מבשל

שאלה זו עשויה להופיע אצל עקרות בית רבות. למה לדעת איך להכין עץ מברשת? מתכון זה דבר אחד, אבל עדיין צריך לקנות אוכל, למצוא זמן, ללוש את הבצק. הרבה יותר קל לעצור בסופר או בקולינריה אחרי העבודה ולקנות מאפים מוכנים. אבל התענוג הזה לא יהיה זול. חוץ מזה, אתה אף פעם לא יודע איך הם עשו את זה בייצור.בצק, אילו חומרי פלסטיק ומשפרים תובלו בקמח, וגם על איזה שומן נאפה המוצר המוגמר. בבית, אתה בהחלט תהיה בטוח באיכות. ברגע שתקבל את החוויה הראשונה, תתחיל להכין עוגיות די מהר ובהנאה.

תכונות בישול

למעשה, אתה יכול לבחור מתכון פשוט מאוד. איך להכין עץ מברשת נאמר לעתים קרובות לבנות בשיעורי עבודה בבית הספר. עקרות בית רבות מצליחות לבשל תלתלים טעימים מהפעם הראשונה. אבל גם כאן יש דקויות שיאפשרו לך לתקן את החסרונות של העוגיות. במקרה הזה, בפעם השנייה תקבלו מברשות מדהים, זהוב וטעים מאוד. הכרת כמה דקויות תקל על המשימה שלך:

1. אם אתה אוהב מאפים חסרי משקל והפריכות שלהם, אז הצטיידו בוודקה או במים מוגזים.
2. תלתלים שופעים ורכים יוצאים אם מוסיפים שמנת חמוצה, קפיר או גבינת קוטג'. לכן, קודם כל, החליטו איזו תוצאה אתם רוצים לקבל. על סמך זה, בחר מתכון. כיצד להכין עץ מברשת, נשקול בפירוט להלן.
3. את הבצק חותכים לרצועות ומרדדים בצורה מיוחדת. בד"כ עושים חתך באמצע שדרכו הופכים את הרצועה מבפנים החוצה.
4. העובי מוכתב בדרך כלל לפי המתכון. Brushwood בבית ניתן לעשות דק או שופע. אתה צריך לטגן אותו בכמות גדולה של שמן, בכל פעם להסיר בזהירות את כל חתיכות הבצק ממנו. אם יש הרבה מוצרים, יש להחליף את השמן מעת לעת. רצוי לקחת מעודן, חסר ריח ומר.
5. לאחר הטיגון, אתה צריך לשים את המוצרים המוגמריםמפית נייר. זה ייפטר מעודפי שמן.

מגישים לשולחן

למעשה, התלתלים המטוגנים כבר מוכנים לגמרי לאכילה. אבל אם אתה רוצה להפתיע את יקיריכם, אז אתה יכול להוסיף מאפים עם הממתקים האהובים עליך. מפזרים את המנה באבקת סוכר והיא תקבל מראה מקורי ותנצנץ בטעמים חדשים.

בנוסף, ניתן להגיש לשולחן מספר קערות של דבש, ריבה, חלב מרוכז, קצפת. כל אחד יכול לטבול עץ מברשת כרצונו. לא מומלץ להשקות מוצרים חמים, אחרת הם יתרככו ויאבדו את הפריכות שלהם.

העוגייה הקלה ביותר

אם הבצק מכיל קמח, מים ואלכוהול, כלומר מינימום מרכיבים, אז המוצר קל מאוד, אוורירי ומבעבע. לאחר הקירור השכבות מתפוררות, וזה מה שמשמח מבוגרים וילדים. המתכון הראשון למברשת בבית, אותו נשקול, הוא רק בצק וודקה. זה ידרוש:

• קמח - 250 גרם;
• ביצה - 2 יחידות;
• וודקה - 2 כפות. l.;
• סוכר - 50 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• שמן צמחי.

ועכשיו בואו נסתכל על שיטת הבישול. יש לנפות קמח, זה יבטיח את הפאר של מוצרים עתידיים. חבר את כל הרכיבים. תחילה ללוש עם כף, לאחר מכן לפזר את התערובת על משטח העבודה, ולהוסיף קמח, להביא אותה למוכנות. כלומר, כדי שהמסה תפסיק להידבק לידיים שלך.

עכשיו יהיה קשה לרדד את הבצק, אז שימו אותו בשקיתומכניסים למקרר ל-30 דקות. במהלך תקופה זו, המבנה יהפוך אלסטי יותר. עכשיו אתה צריך לחלק את הבצק למספר חלקים. מרדדים אחד מהם בכל צורה. חותכים לרצועות באורך 8-10 ס מ. באמצע כל אחת יוצרים חור שדרכו יש להפוך את הרצועה. כעת מטגנים בכמות גדולה של שמן, מעבירים למסננת וממתינים עד שכל העודפים יתנקזו. רצועות מוגמרות ניתן לפזר אבקת סוכר. העוגיות פריכות וטעימות.

מתכון פשוט עם חלמונים ושמנת

לבישול תזדקק ל:

• ביצים - 4 יח'. (אתה צריך רק את החלמון);
• חלב שמן או שמנת - 40 מ"ל;
• sugar - חצי כוס;
• קמח - כוס.

כפי שאתה יכול לראות, אפשרות זו עשירה יותר בקלוריות. אבל הטעם של העוגיות משתנה רק לטובה. קרם נותן עדינות מיוחדת, וחלמונים - צבע יפה ומבנה שכבות מיוחד. יחד עם זאת, לוקח מעט מאוד זמן לבשל עץ מברשת. התהליך הוא כדלקמן.

1. יש להפריד חלבונים מהחלמונים. הכניסו את הראשונים למקרר, אפשר להשתמש בהם למנות אחרות. מישהו מקציפ אותם עם סוכר ומגיש קרם לבן אוורירי כדי להשלים את המברשת.
2. שופכים את השמנת לתוך החלמונים.
3. מערבבים את כל החומרים ומרדדים את הבצק.
4. חתוך לריבועים. צרו חתכים מהפינות וקפלו לאורך קצה אחד לכיוון המרכז.
5. מטגנים בשמן ומניחים מפית לספיגת עודפיםשמן.

עץ המברשת מצוין. דק, פריך, עדין ומתוק למדי.

סודה לעזרה

בצק על מים מינרליים מוגזים פופולרי מאוד בקרב עקרות בית. הוא אינו מצריך שימוש בשמרים ואבקת אפייה, הוא תופח היטב, יוצא קל ושופע מאוד. המרכיבים הבאים משמשים לייצור עץ מברשת:

• מים מינרלים - 0.25 ליטר;
• קמח - 2 כוסות;
• מיונז - 40 מ"ל;
• סוכר - להתאים לפי הטעם, המלצות כותב המתכון - 1-2 כפות;
• שמן צמחי.

מנפים את הקמח ויוצרים באר. בקערה נפרדת מערבבים מלח, סוכר ומיונז. יוצקים בעדינות על התלולית ולשים את הבצק. השאירו אותו בשקית למשך 20-30 דקות. מחלקים את המסה לשניים. מרדדים לשכבה ומגלגלים לרולדה. עכשיו חתכו ממנו ספירלות וטגנו.

זו אופציה נהדרת למי שלא יודע איך להכין עץ מברשת. מתכון פשוט ובכל פעם התוצאה המצופה. את המעדן הזה אפשר לאכול בצום, צמחונים לא מסרבים לו. עלות-תועלת של המתכון היא גם יתרון משמעותי.

עץ מברשת מקורי

למעדן הזה יש טעם אגוזי מובהק. ואם אתה שופך דבש על התלתלים המוגמרים, אתה מקבל מעדן מזרחי. עשיר מאוד בקלוריות וטעים. לבישול תזדקק ל:

• קמח - כמה שאתה צריך;
• אגוזים - 50 גרם;
• שמנת חמוצה - 1 כוס;
• sugar - חצי כוס;
• סודה עלקצה סכין.

ועכשיו בואו נסתכל מקרוב על איך להכין עץ מברשת בבית. המתכון שונה במקצת מהקודמים, כך שכדאי לדבוק בו די במדויק. במקרה זה, אינך צריך לדאוג מבצק דק או מחוספס מדי. קודם כל מנפים את הקמח. מייבשים את האגוזים במחבת יבשה וטוחנים בבלנדר עד לקבלת אבק. מערבבים חלקים יבשים יחד. משלבים בנפרד שמנת חמוצה עם סודה וסוכר. מוסיפים לו קמח בהדרגה, מכינים בצק אלסטי. אל תנסה לעשות את זה ארוך מדי, אחרת יהיה קשה לעבוד איתו מאוחר יותר.

גלגל אותו החוצה וחתך אותו למלבנים קטנים. אתה יכול לתת כל טופס. מטגנים ומגישים מתחת לאבקת סוכר. לפי המתכון מתקבלות עוגיות שופעות ונימוחות, שילדים בהחלט יעריכו. אופציה נהדרת לבוקר בגן. אחרי הכל, יצירות קולינריות מורכבות יותר לאירועים כאלה אסורות.

ורדים טטריים

מתיקות מעולה, שיש לה מקום על השולחן החגיגי. נסה את זה והפתיע את האורחים שלך. זה יהפוך לקל ברגע שתלמד איך להכין עץ מברשת. מתכון עם תמונה יעזור להגיש פינוק טעים גם במקרה של הגעה בלתי צפויה של אורחים. לשם כך תזדקק ל:

• 5–6 ביצים;
• סוכר - 4 כוסות;
• מים - 3 כוסות;
• סודה - קמצוץ;
• קמח - התמקד בבצק שלך.

בכוס, מערבבים ביצים עם סוכר ומים. סודה לכבות וגם להיכנס לתוך הבצק. נשאר רקללוש אותו בהדרגה. מחלקים ל-6 חלקים. מרדדים את החלק הראשון וחותכים לרצועות של 3 ס מ. מרדדים כל אחת מהן למקלות בצורת ורדים. מטגנים בכמות גדולה של שמן ומניחים מפיות. מרתיחים בנפרד את סירופ הסוכר. יוצקים על הוורדים המבושלים ומסננים במסננת לניקוז. שים את המנה במקום קריר ונותן להם להתייבש. הם יהיו יפים גם למחרת. נכון, לא סביר שהם ישכבו על המדף כל כך הרבה זמן. בדרך כלל הם נאכלים הרבה יותר מהר.

עץ מברשת קפיר

לא פעם קורה שהקפיר מיושן במקרר, ואף אחד לא ישתה אותו. במקרה זה, אתה צריך להבין כיצד להשתמש במוצר שימושי זה. היום נספר לכם איך להכין עץ מברשת על קפיר. המתכון מאוד פשוט ואינטואיטיבי, כך שלא יהיה קשה להכין עוגיות כאלה אפילו למארחת מתחילה. לבישול תזדקק ל:

• קמח - 400 גרם;
• חלמונים - 3 יחידות;
• סוכר - 80 גרם;
• kefir - 300 גרם;
• סודה ומלח - 5 גרם כל אחד

כרגיל, יש לנפות את הקמח. נותנים לזה לעמוד בכוס בינתיים ובינתיים נחבר ונטרוף במטרפה את החלמונים, הקפיר, המלח, הסוכר והסודה. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך הקמח ומערבבים. צריך לקבל בצק אלסטי שיהיה קל לרדד. שים אותו במקרר למשך 30 דקות. לאחר מכן מרדדים לשכבה וחותכים בכל דרך נוחה. תן להם צורה של עץ מברשת. בהגשה אפשר לקשט בחלב מרוכז, דבש או סוכראֲבָקָה. אבל עוגיות טעימות יהיו בלעדיה. ואם תעקוב אחר הדמות שלך, אז תוספי מזון כאלה יזיקו לחלוטין.

המתכון החסכוני ביותר

קורה גם שהמקרר ריק לגמרי. אבל זו לא סיבה להשאיר קרובי משפחה בלי קינוח. עכשיו נשקול את המתכון על המים. איך להכין עץ מברשת ללא אפייה, האמהות והסבתות החסכוניות שלנו מודעות היטב. רבים לא מאמינים שמשהו באמת טעים ייצא ממרכיבים כל כך פשוטים. אבל תאמינו לי, תלתלים פריכים בהחלט יכבשו את לבכם ויהפכו לתוספת נעימה לכוס תה. אתה צריך להכין:

• ביצים - 2 יחידות;
• קמח - 300 גרם;
• מים וסוכר - 1/4 כוס כל אחד;
• שמן לטיגון.

עכשיו לגבי איך להכין בצק למברשת. המתכון ייחודי בפשטותו. נסה למצוא גרסה אחרת של העוגייה שתהיה על שולחנך תוך 25 דקות בלבד. קסם, ותו לא. אז, יש לערבב את כל הרכיבים, להכניס לשקית ולהשאיר למשך 15 דקות. לאחר מכן, מרדדים את הבצק למנות ובמקביל שמים סיר עם שמן להתחממות. העוגיות מטגנים מהר מאוד, אז קודם כל יוצרים את כל החסר. אחרת, לא יהיה לך זמן לרדד את הבצק ולפקח על מצב העוגיות בו זמנית.

בלילת אפייה

במקרה הזה, זה יוצא קריספי ומעניין במיוחד. ואתה אפילו לא צריך לדעת שום דבר מיוחד על איך מכינים עץ מברשת. מתכון ללא סודה, אבל אין צורך כאן. הבסיס הנוזלי של הבצק מאפשר לו לבעבע בשמן הרותח. ומקבלים עוגיות קלילות ואווריריות. אבלאם אתה רוצה שהמאפה יהיה גם יפה, אז אתה צריך לרכוש טופס מיוחד על מחזיק ארוך. למבחן תזדקק ל:

• קמח - 200 גרם;
• חלב - 1.5 כוסות;
• חמאה - 35 גרם;
• סוכר - 40 גרם;
• ביצים - 2 יחידות;
• מלח - קמצוץ.

רק לערבב את כל החומרים ולקרר. מורידים את התבנית לתוך השמן המחומם, לאחר מספר דקות טובלים אותה בבצק, ואז שוב בשמן. לנער את העוגיות המוכנות על מפית.

בואו נשאל את עקרות הבית

היום רוב מבשלים עוגיות ללא שמרים. אבל אם תחפשו בספרי בישול ישנים, תוכלו למצוא מתכון אחר לעץ מברשת. איך הם עשו את זה קודם? אחת האפשרויות הראשונות היא תלתלי שמרים שופעים. כדי להכין אותם, אתה צריך:

• קמח - 300 גרם;
• מים וסוכר - 2 כפות. l.;
• שמרים טריים - 10 גרם;
• סוכר - 40 גרם;
• ביצים - 3 יחידות;
• מלח - קמצוץ;
• שמן לטיגון.

במים חמים צריך להמיס את השמרים. מוסיפים ביצים טרופה ואת כל שאר המרכיבים. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים את הבצק. מרדדים, חותכים למנות ומניחים לתפיחה של שעה. עץ מברשת שופע מטוגן בשמן חם. אגב, ניתן לאפות מברשת שמרים בתנור. מסתבר שזה לא כל כך שופע, אבל אין לו עודף שומן. זה גם חשוב מאוד, במיוחד למי שמקפיד על תזונה בריאה.

במקום מסקנה

Brushwood יכול להפוך למציל חיים אמיתי עבורמארחת עסוקה. זה נעשה מהר, והמרכיבים לא יקרים מדי. ברוב המקרים, כל מה שאתה צריך נמצא בהישג יד. היום בדקנו הרבה דרכים להכין עץ מברשת בבית. ניתן לשנות מתכונים לקבלת תוצאות מצוינות בכל פעם.