סלט עם הרינג וסלק: מתכון, הליך בישול, תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט עם הרינג וסלק הוא אחת מתכונות החובה של חורף וחגים אחרים. הכנת המנה הזו היא פשוטה מאוד. רשימת המרכיבים אינה מלאה בסלסול ומעדנים. אבל גם עם סט המוצרים הכי רגיל, מקבלים סלט מאוד טעים ומשביע שיקשט כל חגיגה. ואפשר לגוון מנה מוכרת, למשל, בתפוחים.

סלט עם הרינג וסלק

סט מוצרים נדרש:

• סלק - 800 גרם.
• בצל - 2 חתיכות.
• פילה הרינג - 700 גרם.
• שמנת חמוצה - 500 מיליליטר.
• ביצים - 8 חלקים.
• חרדל לא חריף - כפית קינוח.
• מלח - 0.5 כפית.
• חומץ - 3 כפות.
• פלפל גרוס - 2-3 קורטים.

סלט בישול

המתכון הפשוט הזה לסלט סלק והרינג יאפשר לכם להכין מנה טעימה ומלוחה ממספר מינימלי של מרכיבים שתיראה טוב גם על שולחן חגיגי. בסלט הזהפחות שומן משמעותית, כי מיונז מוחלף בשמנת חמוצה. אנו יכולים לומר שבמידה מסוימת זוהי אלטרנטיבה ל"מעיל הפרווה". ניתן להשתמש בהרינג שונה לבישול: חתיכות פילה באריזות או פילה שלמים קלופים, וכן הרינג שלם.

הכנת רכיבים

המרכיב הראשון שמתחיל לבשל הוא סלק. צריך לשטוף ולייבש היטב. לאחר מכן עוטפים כל אחד בנייר כסף, מניחים על נייר אפייה ומכניסים לתנור לשעה וחצי בחום של מאה ושמונים מעלות. לאחר מכן, עבור סלט עם הרינג וסלק, אתה צריך לקלף את הבצל מהקליפה, לשטוף אותו, לייבש אותו ולקצוץ דק לחצאי טבעות. לאחר מכן, כדי להסיר את המרירות, יש לשים בצל קצוץ בקערה ולפזר חומץ. מערבבים ומניחים בצד לעשרים דקות למרינדה.

המרכיב הבא לסלט עם סלק והרינג הוא ביצי עוף. יש להוריד אותם לסיר עם מים קרים ומומלחים מעט ולהרתיח אותם על אש בינונית במשך שמונה עד תשע דקות. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה, מסננים את המים הרותחים ויוצקים מים קרים על הביצים. אתה יכול אפילו להוסיף כמה קוביות קרח מהמקרר.

לאחר קירור מוחלט, מקלפים את הביצים מהקליפה ומחלקים לחלמונים ולחלבונים. לאחר מכן, לפי המתכון עם תמונה של סלט סלק עם הרינג, מועכים היטב את החלמונים עם מזלג, וחותכים את החלבונים לקוביות קטנות. לאחר הבישול מוציאים את הסלק מהתנור, פותחים את נייר הכסף, מצננים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. דרוש פילה הרינגחתוך לחתיכות.

לערבב מרכיבים

לאחר מכן, שמים בקערה ומערבבים את הסלק הקצוץ, הרינג, החלבונים והבצל הכבוש. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה, פירה חלמונים וחרדל עדין. מפזרים פלפל גרוס ומלח לפי טעמכם ומערבבים היטב. שמים את הרוטב המוכן בקערה עם שאר המרכיבים ומערבבים היטב. ניתן לקשט את המנה באגוזי מלך קצוצים. מעבירים את הסלט המוגמר, מעט חריף עם הרינג וסלק, לקערת סלט ומכניסים למקרר לעשרים דקות. לאחר מכן, ניתן להגיש את הסלט הצונן.

הרינג מתחת למעיל פרווה

רשימת מרכיבים:

• הרינג מלוח - 2 חתיכות גדולות.
• ביצים - 4 חלקים.
• סלק - 3 חתיכות.
• מיונז - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 חתיכות.
• מלח - כפית.
• בצל - 2 חתיכות.
• גזר - 2 חתיכות.
• פלפל גרוס - 0.5 כפית.

בישול הסלט

מתאבן טעים מאוד של תפוחי אדמה, גזר וסלק - סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה". זה אולי אחד המאכלים המסורתיים על השולחן החגיגי. בהתחלה אפשר היה לטעום סלט כזה רק במסעדות. אבל עם הזמן הוא הפך תוצרת בית ומתכונן כמעט לכל החגיגות והאירועים כבר שנים רבות. לכל עקרת בית שמכבדת את עצמה יש מתכון שונה משלה לסלט הזה עם הרינג, סלק ומיונז. אנו מציעים לבשל את המנה הזו בגרסתה הקלאסית.

קודם כל אתה צריךלהכין ירקות. שוטפים את תפוחי האדמה, שמים בסיר, יוצקים מים ומכניסים לרתיחה על האש למשך שלושים דקות. לאחר עשרים דקות רצוי לבדוק את מידת העשייה בעזרת מזלג כדי לא להתבשל יתר על המידה. לאחר מכן מסננים את המים הרותחים, ונותנים לתפוחי האדמה להתקרר ומקלפים אותם. שוטפים את הגזרים היטב בעזרת ספוג חדש או נקי. מניחים בסיר קטן וממלאים אותו במי ברז, שולחים אותו לכיריים ומרתיחים אותו במשך ארבעים דקות לאחר הרתיחה. לאחר הבישול, קולפים גזר מקורר מעט.

שוטפים את הסלק היטב ושלם, מבלי לחתוך את השורש, כדי למנוע הפרדה במהלך בישול המיץ, מכניסים לסיר ומרתיחים עד לריכוך שישים דקות. אפשר גם לייבש היטב את הסלק השטוף ועטוף בנייר כסף לאפות עד לריכוך שעה במאה ותשעים מעלות. לאחר מכן, לאחר הקירור, יש לנקות אותו. מבשלים ביצי עוף קשות במים קרים. מרתיחים שמונה דקות לאחר הרתיחה. מצננים במי קרח ומקלפים.

קולפים את הנורות, שוטפים וקוצצים לרבעים דקים מהטבעות. מעבירים מהקרש לקערה, מפזרים שלוש קורט סוכר ויוצקים עליו מים רותחים למשך עשר דקות. לאחר מכן מסירים את המים, ומקפידים לסחוט את הבצל מעודפי המים. עכשיו תורו של הרינג מלוח. צריך לחתוך פגרים מהראש. לאחר מכן חתכו אותם לאורך כל הבטן ונקו את כל החלק הפנימי. שוטפים את הדג במים קרים זורמים וחותכים די עמוק לאורך הרכס. לאחר מכן נפרדים לאט מהרכס, בעזרת סכין קטנה, אחדחצי פילה הרינג. באותו אופן, שחררו את החצי השני מהעצמות. הסר את העצמות הקטנות ביותר עם פינצטה. חותכים את פילה הרינג המוכן לחתיכות קטנות.

עכשיו צריך לגרר תפוחי אדמה, גזר, ביצים וסלק במיכלים שונים על פומפיה גסה. כל מרכיב מגורר חייב להיות מומלח ולפזר קלות פלפל גרוס. מערבבים ותוכלו להתחיל בתהליך ההרכבה, בהתאם למתכון של סלט סלק והרינג. אתה צריך לקחת צלחת שטוחה גדולה ולשים עליה צלחת סלט או צד של תבנית אפייה נשלפת.

תחילה שמים תפוחי אדמה בתחתית הכלי, מיישרים ומעלים שכבה של מיונז. ואז מגיע פילה הרינג קצוץ, עליו שמים את הבצל הקצוץ. אם רוצים, אפשר לפזר קלות פלפל גרוס. לאחר מכן, מניחים את הגזר בתבנית, מיישרים אותה ומעלים מיונז. לאחר מכן, שכבה של ביצים מגוררות, עליהן להניח בזהירות את המיונז. את הסלט "הרינג מתחת לפרווה" משלימים שכבת סלק, שנמרח בנדיבות במיונז.

כדי שהסלט בסופו של דבר לא יבש, יש צורך למרוח די הרבה מיונז על השכבות. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר. כדאי להשאיר את הסלט עם הרינג וסלק להשרות למשך הלילה. כבר למחרת, הסר בזהירות את הטופס, והגיש את הסלט הקלאסי לשולחן החגיגי.

סלט עם סלק, תפוחים והרינג

מרכיבים:

• תפוחי Semerenko - 2 חתיכות.
• פילה הרינג - 400 גרם.
• בצל - 2 חתיכות.
• סלק - 3 חתיכות.
• שמן צמחי - 100 מיליליטר.
• חרדל גרגירים - כף.
• פלפל גרוס - 1/4 כפית.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• מלח - 1/2 כפית.
• דבש - כף.

מתכון לבישול

כדי להכין סלט טעים עם הרינג, סלק ותפוחים, צריך להרתיח או לאפות סלק מראש. זמן הבישול כמעט זהה - שעה. יש לשטוף ולייבש תפוחים תחילה.

חותכים אותם לשני חצאים, מסירים את הליבה וקוצצים לרצועות דקות. חותכים את פילה הרינג המוגמר לפרוסות. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים אותו לחצאי טבעות, דק ככל האפשר. קולפים את הסלקים המבושלים וקוצצים לרצועות.

בנפרד, יוצקים שמן, דבש נוזלי ומיץ לימון לצנצנת קטנה עם מכסה. מוסיפים גם חרדל, מלח ופלפל גרוס. מנערים את כל מרכיבי הרוטב לסלט עם הרינג, סלק ותפוח די נמרץ מספר פעמים.

לאחר מכן, תחילה מערבבים היטב את מרכיבי הסלט הקצוץ, ולאחר מכן יוצקים עליהם עם הרוטב המוכן ומערבבים הכל היטב שוב. לפני ההגשה יש להקפיד להכניס את הסלט למקרר למשך שעתיים כדי שיוכל להתבשל.

הסלט הפשוט הזה, אך בו זמנית טעים, יכול להיות מוכן אפילו על ידי טבחים מתחילים. העיקר להרתיח היטב את הירקות כדי שלא יהיו קשים, ולא לחסוך במיונז אושמנת חמוצה כדי שהסלט לא יתייבש מדי.