מרק פטריות: שלוש אפשרויות מרק

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרק פטריות הוא מנה ראשונה ריחנית ומשביעה, אותה מכינים לרוב עקרות בית אוקראיניות. יש הרבה וריאציות של המרק הזה. אבל המרכיב העיקרי נשאר ללא שינוי - פטריות. הם יכולים להיות גם טריים וגם מיובשים. אנו מציעים לכם מספר מתכונים לכל טעם. בהצלחה במטבח!

פטריית יושקה טרנסקרפטית

רשימת מוצרים:

• קמח (ב/ש) - מספיקות שתי כוסות;
• קוביית מרק פטריות - 1 יחידה;
• נורה בינונית;
• 300 גרם פטריות טריות;
• שמנת חמוצה בינונית-שומן - 1 כף. l.;
• ירוקים (כוסברה, פטרוזיליה, ענפי שמיר).

חלק מעשי

1. שמנו אותו על השולחן, כל מה שממנו יתבשל מרק הפטריות. מה הלאה? אנחנו לוקחים שמפיניון, שוטפים אותם במים זורמים. נקו בזהירות את הכובעים בעזרת סכין. אין צורך לחתוך את הרגליים. הכל הולך לעבודה. פטריות חתוכות לצלחות קטנות.
2. מסירים את הקליפה מהבצל. שטפו תחילה את העיסה, ואז קוצצים לקוביות. מטגנים על אש נמוכה. מעבירים את תכולת המחבת לצלחת. עדלשים בצד.
3. עכשיו שלח את הפטריות למחבת החמה. מטגנים עם שמן מזוכך. אל תשכח להפוך את החלקים. כל תהליך הטיגון ייקח לא יותר מ-15 דקות. כבה את האש.
4. קח מחבת נוספת. זה צריך לטגן את הקמח יבש. ברגע שהוא מקבל גוון זהוב, כבה מיד את האש. הקמח צריך להיות קריר לחלוטין.
5. מלא את הסיר במים (חצי נפח). שמנו אותו על הכיריים. אנחנו מחכים שהנוזל יתחיל לרתוח. מוסיפים למחבת קוביית מרק פטריות. אנחנו מערבבים. שמנו שם גם פטריות מטוגנות ובצל. מערבבים שוב.
6. מערבבים בקערה שמנת חמוצה וקמח מקורר. התערובת המתקבלת נשלחת למרק. אם מופיעים גושים, אז אל תבנה כדי לדאוג לגבי זה. רק מערבבים את המרק, ואז הם ייעלמו. לאחר 5-10 דקות, יושקה פטריות לפי המתכון טרנסקרפטי תהיה מוכנה. הניחו לתבשיל לעמוד זמן מה במכסה סגור. אנחנו מפיצים אותו על צלחות, מקשטים עם ענפי ירק. אנו מאחלים לך תיאבון!

בישול מרק פטריות עם שעועית

מרכיבים נדרשים:

• שעועית אדומה או לבנה - מספיק ל-250 גרם;
• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• נורה בינונית;
• 50 גרם כל אחד של שמן מזוקק ופטריות טריות.

הוראות מפורטות

שלב מספר 1. שטפו היטב את הפטריות במי ברז. שמנו אותם בסיר. ממלאים במים. אנחנו מבשלים עד שמוכנים. תהליך זה אורך 20-25 דקות. את המרק לא יוצקים לשום מקום. יש לקרר פטריות מבושלות.לאחר מכן טוחנים אותם עם סכין.

שלב מספר 2. אנחנו שוטפים את פקעות תפוחי האדמה, מקלפים אותן. חותכים לקוביות בינוניות.

שלב מספר 3. שמים את השעועית בסיר, ממלאים במים קרים. מבשלים 60 דקות.

שלב 4. מוסיפים את השעועית וקוביות תפוחי האדמה לסיר עם מרק הפטריות. הדלקנו. ברגע שהנוזל מתחיל לרתוח, אנו שמים פטריות במרק העתידי. מלח. מבשלים עד שתפוחי האדמה מתרככים.

שלב מספר 5. קוצצים את הבצל הקלוף לקובייה. אנחנו שולחים אותו למחבת חמה. מטגנים בעזרת שמן. חתיכות הבצל צריכות להיות זהובות. הפסיביות הזו מתווספת למחבת. לאחר 5 דקות, כבה את האש.

שלב מספר 6. קיבלנו את מרק הפטריות הריחני ביותר. נותר למזוג את המרק על צלחות ולהזמין את בני הבית לשולחן. אנו ממליצים להגיש את המנה הזו עם לחם שחור. אנחנו מקשטים כל מנה בעשבי תיבול קצוצים או בענפים שלמים (כוסברה, שמיר).

מרק פטריות של פטריות מיובשות

סט מכולת:

• בצל בינוני - 1 יחידה;
• בצל ירוק - חצי צרור;
• 100 גרם פטריות מיובשות ופסטה קטנה כל אחת;
• גזר אחד גדול;
• שמן מזוכך - מספיק 3 כפות. l.;
• 1.5L מלאי;
• תבלינים אהובים.

תהליך בישול

1. מאיפה מתחילים? מניחים את הפטריות המיובשות בקערה. ממלאים אותם במים רותחים (300 מ"ל). אנחנו עוזבים ל-20 דקות. אז אתה צריך לנקז את הפטריות. אנחנו לא שופכים מים מתחת להם, אבל אנחנו שומרים אותם. אנחנו עדיין נזדקק לה.



2. יוצקים שמן למחבת בכמות הנכונה. מתחממים על הכיריים. מוסיפים בצל קצוץ (רצוי בקוביות) וגזר מגורר על פומפיה גסה.
3. שופכים את הנוזל הנותר לאחר בישול הפטריות למחבת. זה לא הכל. פטריות חתוכות לחתיכות בינוניות. אנחנו שולחים למרכיבים אחרים. אנחנו מחכים שכל זה ירתח. צמצמו את האש למינימום. מבשלים שעה אחת.
4. ניתן לכבות את האש. מוסיפים בצל ירוק קצוץ למרק. אנחנו מכסים במכסה. מתוזמן ל-10 דקות.
5. בסיר אחר, במי מלח, מרתיחים פסטה קטנה. מה הלאה? אנחנו שולחים את הפסטה למרק. אנחנו מערבבים. מפזרים את התבלינים האהובים עליך. במידת הצורך, מחממים את המרק.

לסיכום

עכשיו אתה יודע מה זה אבלון פטריות ואיך מכינים אותו כמו שצריך. הטעם של המנה הזו יוערך על ידי כל בני משפחתך. אפשר לבשל מרק כזה בטבע, באמצעות סיר קמפינג.