Calzone: מתכון עם עוף וירקות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Calcone היא אחת המנות האיטלקיות הפופולריות ביותר. בדומה לצ'בורק רגיל, קלצונה נחשב לחטיף טיפוסי ומתאים לכל שולחן: למסיבה, לפיקניק או סתם כנשנוש. פיצה סגורה הוא השם השני של קלצונה. המתכון לא ממש פשוט. תצטרכו להתעסק בבצק ובמילוי, אבל התוצאה הסופית תשמח אתכם ואת האורחים שלכם. אנו מזמינים אותך לקרוא את ההוראות המפורטות.

מתכון קלצונה עוף וירקות

כדי להכין את מתכון הפיצה הסגור הזה, תזדקק לכמה מרכיבים. למבחן:

• קמח חיטה בכמות של 450 גרם;
• 250 מ"ל חלב (חם);
• שקית (כ-2 כפיות) של שמרים יבשים;
• חצי כפית כל אחת של מלח וסוכר;
• ביצה - 2 יחידות;
• 1 כף כל מיורן ושמן זית.

למילוי:

• בשר עוף (חזה) בכמות של 400 גרם;
• מלח, פלפלצ'ילי;
• פלפל אדום מתוק (יבש);
• 1 חתיכה פלפל;
• פטריות במשקל 200 גרם;
• 2 נורות;
• קישוא (קישוא) במשקל של כ-200 גרם;
• אורגנו ו/או מיורן;
• שיני שום - כמה חתיכות;
• 250 מ"ל רסק עגבניות;
• 200 גרם גבינת מוצרלה

Technology

איך לבשל קלצונה? אנו מציעים לשקול את המתכון צעד אחר צעד.

שלב אחד

תחילה עליך ללוש את הבצק. מחממים חלב ל-40 מעלות. יוצקים לתוכו סוכר ושמרים יבשים. מערבבים היטב בעזרת מטרפה ומשאירים 10 דקות במקום חמים. בקערה נפרדת טורפים ביצים עם מלח ושמן זית. יוצקים פנימה את הקמח. לאחר מכן יוצקים בהדרגה את החלב עם השמרים. ללוש את הבצק. לאחר מכן, שים אותו במקום חמים, מכוסה בשקית וסרט. זה אמור לעלות תוך 30-40 דקות.

2 צעד

בזמן שהבצק תופח מכינים את המילוי לקלצונה. ניתן להשלים את המתכון בכל מוצר לפי טעמכם. למשל, נקניקיות או חמוצים (צלפים). קלצונה עם גבינה מזנים שונים ייצא גם טעים ומזין. חותכים את פילה העוף לחתיכות. מפזרים מלח, פלפל. קוצצים את פלפל הצ'ילי. מערבבים את החומרים ומפזרים על העוף פפריקה מתוקה. מטגנים את נתחי הבשר בשמן חם.

3 צעד

חתוך ירקות לפרוסות בכל גודל. לאחר טיגון הבשר, מוסיפים לו קישואים ופלפל, מבשלים כמה דקות ולהסיר מהאש. מטגנים את הבצל במחבת אחרת. חותכים את הפטריות לפרוסות ומוסיפים אליהן. לאחר מכן, משלבים את הפטריות עם בשר עוף, מתבלים בשום כתוש ויוצקים את רסק העגבניות (צריך להיות סמיך). מפזרים את המצרכים עם מיורן (אורגנו), מלח לפי הטעם ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן מצננים את המלית.

4 צעד

בזמן הזה הבצק אמור לעלות. זכור אותו שוב, חלק אותו ל-4 חלקים. מרדדים כל חלק לשכבה עגולה. שמים את המילוי בצד אחד, מפזרים גבינה, מכסים בצד השני וצובטים את השוליים. אתה צריך לקבל צ'בורק גדול. משמנים את החלק העליון בחלמון נוזלי או שמן זית מעורבב עם רסק עגבניות. שמים בתבנית אפייה (כלי בישול), שלא שוכחים לשמן בשמן, ואופים עד להזהבה.

מתאבן הקלצונה הטעים שלך מוכן. המתכון לא פשוט, אבל התוצאה מעולה. גוון את תפריט הבית שלך! ארגנו ערב של מטבח איטלקי. בתיאבון!