עוגיות "אפרסקים": מתכון, טיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם מאפים יפים ומרהיבים, אז הכינו להם עוגיות אפרסקים. מהמאמר שלנו תלמדו את המתכונים לעוגייה הטעימה הזו, כמו גם כמה מסודות הכנתה.

עוגיות אפרסק עם חלב מרוכז

נציגים רבים מהדור המבוגר זוכרים היטב את טעמו של המאפה יוצא הדופן הזה. בברית המועצות הכינו אותו כמעט בכל המשפחות, וניתן היה למצוא עוגיות גם על המדפים של חנויות קולינריה. איך מכינים עוגיות אפרסקים קלאסיות? אתה יכול לראות את מתכון הקינוח למטה:

1. מאה גרם חמאה רכה, מועכים עם מזלג ומשפשפים בכוס סוכר לא שלמה.
2. הוסף לתערובת שתי ביצי עוף ושלוש כפות שמנת חמוצה. מערבבים את האוכל עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מסננת שתיים וחצי כוסות קמח ושקית אבקת אפייה דרך מסננת, מוסיפים בהדרגה את התערובת היבשה לנוזל ומערבבים.
4. ללוש בצק עוגיות יציב, להניח בשקית ניילון ולהכניס למקרר לחצי שעה.
5. כשחלף הזמן המצוין, חלקו את הבצק לחתיכות שוות בגודל אגוז מלך.
6. כל חלק משטחים מעט בעזרת הידיים, ולאחר מכן מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. יש לחמם את התנור ל-200 מעלות, ואז להכניס את העוגיות ולבשל במשך עשר דקות.
8. כאשר החסר התקררו, הסר את החלק הפנימי מכל אחד וערבב את החתיכות עם פחית אחת של חלב מרוכז מבושל.
9. שמים את המילוי בבישקוטים ומניחים במרכזם חתיכת אגוז. חבר את החצאים.

כדי לתת למאפים את הצבע האופייני להם, משמנים אותם במיץ גזר או סלק ומגלגלים בסוכר. מגישים עוגיות אפרסק לשולחן, ומקשטים את המנה בעלי נענע טריים.

עוגיות "אפרסקים" עם ריבה

כל עקרת בית יכולה להכין בקלות את המאפה הזה בבית. קרא בעיון את ההוראות שלנו, ובהחלט תצליח. כדי להכין עוגיות אפרסקים תזדקק ל:

1. טורפים שתי ביצי עוף ועוד שני חלמונים עם מיקסר יחד עם כוס סוכר אחת לא שלמה.
2. הוסף לתערובת 180 גרם חמאה בטמפרטורת החדר וערבב שוב.
3. סוחטים את המיץ של חצי לימון לתוך המסה שהתקבלה.
4. מסננת ארבע וחצי כוסות קמח לתוך קערת אוכל, הוסיפו כפית אחת של סודה לשתייה וקורט מלח.
5. ללוש את בצק העוגיות. זה צריך להיות רך ולא דביק.
6. הנח את הבצק לתוך מיכל, סגור את המכסה ומקרר לשעה אחת.
7. צורה חצאי אפרסק, לשיםאותם על תבנית מרופדת במחצלת סיליקון ואופים עד שהם רכים.
8. כשהעוגיות מתקררות, משמנים את החצאים בריבה עבה (כל שהיא) ומחברים אותם יחד.
9. מברישים את פני העוגיות במיץ ירקות אדום ומפזרים את הצדדים בסוכר.

שים את המאפים על צלחת ומגישים עם תה חם או קפה.

Shortbread Peaches

אם תיגשו לעיצוב המאפה המתוק הזה ביצירתיות, יהיה קשה להבחין בינו לבין פירות אמיתיים במבט ראשון. עוגיות קצרות "אפרסקים" הפעם נבשל כך:

1. שמים 200 גרם חמאה, 100 גרם אבקת סוכר ו-300 גרם קמח מנופה בקערה.
2. גררו את האוכל בידיים כך שתקבל פירור פירורי.
3. מוסיפים וניל או סוכר וניל לפי הטעם בקערה ולשים לבצק רך. לאחר מכן עוטפים אותו בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.
4. לאחר הזמן שצוין, חלקו את הבצק ויוצרים עוגיות מחלקיקים.
5. אפים את החסר בתנור שחומם מראש עד שהם מוכנים.
6. חבר את החצאים עם כל קרם או ריבה.

מברישים את העוגיות במיץ גזר, מפזרים סוכר ועורמים אותן באגרטל יפה.

Cream Cookies

עוגיות טעימות ומעוצבות להפליא יזכירו לכם את ימי הקיץ החמים. איך להכין עוגיות משלך "אפרסקים"? המתכון שלו דיפשוט:

1. טורפים ביצה אחת וחלמון אחד עם מיקסר יחד עם כוס סוכר אחת. התוצאה צריכה להיות קרם קליל ואוורירי.
2. טורפים בנפרד 100 גרם מרגרינה רכה בטמפרטורת החדר עם 2 כפות שמנת חמוצה במיקסר.
3. לשלב את שתי התערובות ולערבב היטב.
4. הוסף שתיים וחצי כוסות קמח וחצי כפית סודה למסה שהתקבלה.
5. ללוש בצק הדוק ולחלק אותו ל-20 חלקים שווים. יוצרים מכל אחד כדור וחותכים אותו לשני חצאים.
6. מניחים את החסר על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכניסים אותם לתנור שחומם מראש ואופים עד שהם מוכנים.
7. הוציאו את הביסקוויט, הוציאו את המרכז בעזרת סכין, חתכו אותו לחתיכות קטנות והכניסו לקערה.
8. לשמנת, מערבבים 200 גרם חמאה, 100 גרם חלב מרוכז וכפית רום (אפשר לקחת קוניאק).
9. מערבבים את השמנת עם הפירורים, מכניסים אותם לעוגיות ומצמידים את החצאים יחד.

לאחר עשר דקות, טובלים את האפרסקים במיץ סלק ומגלגלים בסוכר.

Vanilla Peaches

הנה עוד מתכון לפינוק המפורסם. הפעם נגוון את טעמו ונוסיף סוכר וניל לבצק. מתכון לקינוח:

1. טורפים שתי ביצים עם 200 גרם סוכר.
2. מוסיפים לתערובת שתי כפיות סוכר וניל, 80 גרם שמנת חמוצה ו-70 גרם חמאה בטמפרטורת החדר. מקציפים שוב את החומרים.
3. הכנס 500 גרם בהדרגהקמח מעורבב עם שקיק אחד של אבקת אפייה ולשים את הבצק.
4. חלקו את הבצק למספר חלקים, יוצרים מהם כדורים וחוצים כל אחד לשניים.
5. אופים את העוגיות, מורחים את הקצפת על הצד השטוח ומהדקים את החצאים.

סיים את העוגיות בטבילה כל אחת במיץ ירקות ובגלגול בסוכר גס.

טיפים לעוגיות

1. אם החלטתם לחתוך את אמצע העוגיה, אז לערבב אותה עם שמנת או חלב מרוכז, ואז לעשות זאת עד שהעוגה מתקררת. אחרת, אתה מסתכן בשבירת העוגיות שהתקררו.
2. כדי לקבל מיץ ירקות, קולפים ולאחר מכן מגררים גזר או סלק על פומפיה דקה. לאחר מכן, מקפלים את הגזה לשתי שכבות ומניחים כף אחת של ירקות חתוכים באמצע. יוצרים ספוגית והשתמשו בה כדי לצבוע את העוגיות שעדיין לא יבשות.
3. כדי להשלים את ה"אפרסקים", שמים את הסוכר בקערה ומגלגלים בה את העוגיות.
4. הגישו את הפינוק עם עלי נענע טריים שיראו כמו עלי פרי אמיתיים.

מסקנה

נשמח אם תיהנו להכין עוגיות אפרסקים, שאת המתכונים שלהן פרסמנו במאמר זה. אפו אותו למשפחה שלכם והפתיעו את הדור המבוגר בטעם מוכר אך נשכח. והילדים, אנחנו בטוחים בזה, ישמחו לנסות עוגיות יפות הדומות לפירות עסיסיים.