מתעניינים כיצד מכינים את המרק הקלאסי? המתכון פשוט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קצת על דגים

כולם יסכימו שימי דגים בתזונה של אנשים הם פשוט הכרחיים. אנשים בגיל העמידה בוודאי זוכרים שבכל הקנטינות - מפעל, סטודנט, עיר - כל יום חמישי תמיד נחשב ליום דגים. דגים עשירים בויטמינים שונים, מיקרו-אלמנטים, חומצות שומן. סבים וסבתות רבים זוכרים את שמן הדגים הפתגם שניתן להם על ידי הוריהם לצמיחה טובה ובריאות. אתה יכול לבשל כל מאכל מדגים: מרקים, מנות חמות, פשטידות, מתאבנים קרים.

מוצרים למרק דגים

מרק הדגים הקלאסי נחשב לטעים ביותר. המתכון פשוט: ככלל, משתמשים בשלושה מרכיבים עיקריים: דגים, ירקות, תבלינים.

למרק דגים אמיתי תצטרכו סוגים שונים של דגים: פורל, סלמון או כל אחר - החל מחצי קילוגרם. הכלל העיקרי הוא לזכור שדג נהר מתבשל מהר יותר, ודג ים לוקח קצת יותר זמן. נצטרך גם ירקות: תפוחי אדמה - 4 חתיכות, גזר - חתיכה אחת, בצל - ראש אחד, פלפל מתוק - חתיכה אחת. ותבלינים: מלח, גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה, רוזמרין, ג'ינג'ר, פטרוזיליה.

טכנולוגיית בישול

יצא אוזן טעימה ועשירה. המתכון הוא קלאסי, נבדק על ידי אנשי מקצוע. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח. אנחנו מנקים ושוטפים ירקות. תפוח אדמה חתוך לקוביות. אפשר לגרד גזר על פומפיה גסה, אבל עדיף לחתוך לקוביות קטנות. אנחנו קוצצים את הלפת לחצאי טבעות. פלפל בולגרי חתוך לפרוסות. נקבל אוזן בבית. תחילה אנו זורקים תפוחי אדמה למים רותחים, ולאחר מכן, לאחר הרתיחה, גזר, בצל, פלפל. יש טריק אחד כשמכינים אוזן קלאסית. המתכון שלו הוא כזה שיש לשים את הדג לא רק במים רותחים, אלא במרק ירקות מוכן. אז במקרה שלנו, כשהירקות מבושלים עד חצי בישול, אנחנו מורידים את הדג, חותכים לחתיכות קטנות, מבשלים שבע עד עשר דקות. הכל יהיה תלוי בגודל הדג ובמגוון שלו. חמש דקות לפני המוכנות, מוסיפים את התבלינים שלנו. מסדרים על צלחות ומפזרים עשבי תיבול קרועים לחתיכות.

Ukha בגרסאות שונות

למדינות, רפובליקות, אזורים שונים יש דרכים משלהם להכין מרק דגים. אבל כמעט בכל מקום מכינים באותו אופן את מרק הדגים הקלאסי. מתכון הבישול עשוי להיות שונה מעט רק במגוון הדגים ובשימוש בתבלינים וירקות. בכל שיטה דבר אחד נפוץ - תחילה מכינים מרק ירקות. באוקראינה מוסיפים קישואים, כרוב וסלק למרק דגים. מסתבר משהו כמו בורשט עם דגים. בבלארוס אוהבים להוסיף דגנים לאוזן. ברוסיה תמיד שמים ביצים טרופות במרק הזה. האוזן הקלאסית הרוסית שלנו יקרה לנו יותר. המתכון שלו פשוט. מרק צריך להיות מבושלעם מכסה פתוח. קוביות תפוחי אדמה טובלים תחילה במים מומלחים. כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, מניחים את הדג, גרגרי הפלפל, הלפת, עלה הדפנה. בתום הבישול, טורפים את הביצים ויוצקים לתוך האוזן, מבשלים כמה דקות. מוסיפים חתיכת חמאה ועשבי תיבול. האפשרות האידיאלית היא כאשר האוזן מבושלת על אש גלויה. למי שמעדיף תזונה בריאה נכונה, האוזן הקלאסית היא הפתרון הנכון. המתכון הוא כזה שלמנה זו יש את כל הויטמינים הדרושים, יסודות קורט, היא דלת קלוריות ומזינה. בתיאבון לכולם!