מתכון טעים לחביתה פשוט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשיש לך כל כך הרבה דברים לעשות בבוקר שהראש שלך מסתובב, המתכון לחביתה פשוטה יהיה ממצא אמיתי לכל עקרת בית. אפשר להכין ארוחת בוקר כזו בתבנית, במיקרוגל או בתנור תוך דקות ספורות. במאמר זה נלמד כיצד להכין חביתה אוורירית וטעימה על ידי בחירת המתכון המושלם עבורך.

קצת היסטוריית חביתה

אף אחד לא יכול לומר היכן ומתי בדיוק הופיעה החביתה. יש דעה שזה קרה בצרפת באמצע המאה ה-16. בעולם בתקופה זו, נוצרו הרבה וריאציות של מתכוני חביתה, החל מתכוני חביתה פשוטים עם מספר מינימלי של מרכיבים ועד למורכבים למדי.

למדינות שונות יש מסורות משלהן להכנת מנת ארוחת הבוקר המוכרת הזו. בארה"ב ובבריטניה, למשל, הוא עשוי מגבינות, חלב וביצים. הצרפתים מגישים באופן מסורתי חביתה עם תבלינים (שום, טרגון ופטרוזיליה), בצל ועגבניות. יש וריאציה מעניינת על "חביתת איכר הסירים" שמבשלת תחילה את תפוחי האדמה, הבצל והבייקון המעושן ולאחר מכן מעליה ביצים טרופה.

בישול חביתה נכון - כמה טיפים של עקרות בית מנוסות

מתכונים לחביתות פשוטות עם תמונות קורצים ביופיים ומעוררי תיאבון. אנחנו רגילים לכך שהחביתה המושלמת צריכה להיות טעימה מאוד, נימוחה, אוורירית וצריכה להימס בפה. אבל לעתים קרובות החביתה מהתמונה הופכת למסה שטוחה, יבשה ודי צפופה, שאפילו לא יכולה להיקרא נסבלת, שלא לדבר על אידיאלית. אפשר כמובן להפעיל את הדמיון ולהסוות את הפיאסקו הקולינרי עם ירוקים, וגם מילויים שונים (פטריות, ירקות וגבינות). או שאתה יכול פשוט ללמוד את אומנות הבישול של החביתה הטעימה ביותר. יתר על כן, המתכון לחביתה פשוטה הוא בכוחו של כולם לשלוט.

בעת הכנת חביתה, שימו לב לניואנסים הבאים:

1. ביצים. חביתה טובה אפשר להכין רק מביצים איכותיות. זה הגיוני והצהרה זו אינה דורשת הוכחה. באופן אידיאלי, יש להשתמש בביצים תוצרת בית, אבל מוצרים באיכות גבוהה (מזנון או דיאטטי) מהסופרמרקט יעבדו גם הם. דרך מוכחת לקבוע את טריות הביצים היא לטבול אותן במים כשהן עדיין טריות. טריים ישקעו מיד.
2. מחבת. זה לא סוד שחביתה היא מנה קפריזית. אי אפשר להכין אותו באמצעות מחבת לא נכונה עם תחתית לא אחידה או דקה. מחבת ברזל יצוק עובדת מצוין בשביל זה. חשוב שיהיה לו ציפוי מונע הידבקות. מנה זו מתחממת באופן שווה ושומרת היטב על החום. מחבת טפלון פשוטה מתאימה גם להכנת מנה דומה. מתכון פשוטביצים מקושקשות במחבת מציעה שהמנה המוגמרת לא צריכה להיות מימית מדי. לכן, חייב להיות חור במכסה שדרכו יברח אוויר.
3. שמן. הדרך הטובה ביותר להכין חביתה היא חמאה, כי היא מאוד ריחנית וטעימה. זה יכול להפוך את המנה לרכה ולהימס, מה ששמן צמחי לא יכול לעשות.

סודות הכנת אומלט

כאשר מכינים מתכון פשוט של חביתה בתנור או בתבנית, עליכם לשים לב לנקודות העיקריות הבאות:

1. איך צריך להקציף ביצים? גורואים לבישול אומרים שכדאי להכות חביתה באמצעות מזלג או מטרפה. למרות הנוחות הברורה של מיקסר או בלנדר, השימוש בהם עלול לשבש את מבנה החלמונים והחלבונים. חביתה שמשתמשת בחלמונים בלבד (או יותר חלמונים מאשר חלבונים) מוכנה אם ברצונכם לקבל מרקם צפוף יותר. רק חלבונים משמשים לארוחה דיאטטית עדינה.
2. איך להפוך חביתה אוורירית? מוצרי חלב מוסיפים פאר לחביתה, אבל טבחים מזהירים לא להתעלל במרכיב זה. עבור חביתה אוורירית לחלוטין, אתה צריך להשתמש 1 כף חלב (או שמנת) עבור ביצה 1. תקבל חביתה גבוהה ואוורירית אם תשתמש במוצרי חלב מותסס (חלב אפוי מותסס, קפיר וכו').
3. באיזה תוספות להשתמש? מרכיבים נוספים יכולים לגוון את המנה. זה יכול להיות תבלינים שונים, אגוזים, פירות, ירקות, בשר, פטריות, בשר ועוד. בְּמתכוני חביתה פשוטים ומתוקים צריכים להשתמש באבקת סוכר במקום מלח.
4. איך לטגן? מקובל כי חביתה צריכה להתבשל על אש די גבוהה עד שתתפח, ורק לאחר מכן ניתן להפחית את האש. לעתים קרובות, מיד לאחר שפיכת הביצים למחבת, החום מצטמצם לבינוני, והמנה מבושלת מתחת למכסה. לפעמים חביתה מטוגנת משני הצדדים.

8 כללים להכנת החביתה המושלמת

לבישול כל מנה יש את הדקויות והסודות שלו. מתכון פשוט לחביתה טעימה אינו יוצא דופן, כי אפילו הכנת מנה כזו היא רמת המיומנות הגבוהה ביותר. אנו מציגים לתשומת לבכם 8 כללים, ששמירה עליהם תעזור להכין את החביתה הטעימה ביותר:

1. הצרפתים מאמינים שחביתה לא צריכה להיות שופעת, ולכן הם לא מוסיפים לה מרכיבים המוכרים לבני ארצנו (קמח, מים או חלב), וגם לא מכסים את המנה במכסה במהלך הבישול.
2. ערבוב זהיר של מסת חלב וביצים הוא הסוד, שבזכותו תוכלו לקבל לא רק טעים, אלא גם חביתה מרהיבה. צריך להוסיף תוספות רק לאחר הקצפת המסה. זה חייב להיעשות בזהירות רבה. אין צורך לתת למסה להחדיר, השתמש בה מיד לאחר הבישול, כך שהמנה המוגמרת תהיה אוורירית ונימוחה.
3. מתכון פשוט לחביתה אוורירית כרוך בבישולה מתחת למכסה. משמנים את המחבת בשמן (מצב זה הכרחי לא רק כדי שהחביתה תהיהשופע, אבל גם כדי שלא יישרף).
4. השתמש בכמות השומן המינימלית לבישול. בתחילה, אתה צריך לטגן על אש גבוהה (בטח מתחת למכסה). במהלך הזמן הזה, החביתה תעלה ותתחזק. הבישול על אש נמוכה מסתיים.
5. עקרות בית מנוסות אומרות שתצא חביתה אוורירית אם תשפוך את תערובת הביצים למחבת חמה ומשומנת ותשנה מיד את האש לנמוכה ואיטית. לפעמים ניתן להוסיף סודה לשתייה או שמרים לפאר.
6. מידת המוכנות של החביתה היא התנאי החשוב ביותר להכנת המנה הפשוטה הזו. כאשר מקישים על המחבת, המנה המוגמרת אמורה להחליק בחופשיות על הצלחת. כדי למנוע מהחביתה להישרף, נער אותה מעט במהלך הבישול.
7. המנה הרגילה של חביתה - מקופלת לשפופרת או מקופלת לשניים. אם הוא גדול מאוד, אז אתה יכול לחתוך לחתיכות. הטעימות ביותר הן חביתות פחזניות, שנאפות מכמה חביתות ריקות, ואז מעבירים אותן עם מילוי.
8. מוגש חם וקר. אפשר להשתמש בסלט ירקות כתוספת. החביתה עצמה יכולה להיות גם תוספת למנה העיקרית. מנה קרה יכולה לשמש כחומר מילוי מקורי למרק או סלט.

חביתה עם חלב

אולי זה המתכון הקל ביותר לחביתה, שעשוי מהמרכיבים הבאים:

• ביצים (2 חתיכות יספיקו למנה אחת);
• חלב - כף אחת;
• מלח;
• pepper;
• תבליניםטעם (זה יכול להיות בזיליקום, רוזמרין, שמיר, פטרוזיליה ואחרים);
• תוספות שונות (למשל גבינה מגוררת).

טורפים ביצים עם מלח, פלפל וחלב בקערה. ממיסים את החמאה במחבת חמה ואז יוצקים את תערובת הביצים והחלב. הופכים את החביתה המטוגנת בצד אחד בעזרת מרית לצד השני. הכניסו את התוספים הדרושים (לדוגמה, גבינה מגוררת), וכן תבלינים לפי הטעם.

חביתת עשבים

זהו מתכון קל לחביתה בתנור ל-4 מנות. הוא זקוק למרכיבים הבאים:

• 5-6 ביצים;
• ¼ כוס חלב;
• ½ כוס עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, טרגון, בזיליקום וכו' יצליחו);
• מלח;
• pepper;
• שמן צמחי;
• 1/3 כוס רוטב (שמנת חמוצה רגילה עובדת).

צעדי בישול:

1. השלב הראשון הוא להקציף את הביצים עם חלב, עשבי תיבול, פלפל ומלח.
2. יש לחמם את התנור ל-140 מעלות. לבישול בתנור, אתה צריך להשתמש במחבת עם ידית נשלפת. מורחים שמן צמחי באופן שווה על התבנית, ואז יוצקים ¼ ממסת הביצים, מכניסים לתנור. שיטת בישול זו אינה מצריכה להפוך את החביתה. מכיוון שכמות המרכיבים מיועדת ל-4 מנות, לאחר שהחביתה הראשונה מוכנה, עליך לחזור על ההליך שלוש פעמים נוספות.
3. מפזרים שמנת חמוצה על החביתה המוכנה (¼ מהכמות הכוללת), מקפלים לשניים ולאחר מכן ארבע פעמים. כאשר כל 4 החביתות מוכנות, יש לשים אותן על נייר אפייה ולשלוח לתנור למספר דקות.
4. לקשט בעשבי תיבול לפני ההגשה.

חביתת חלבון עם גבינת חלב

המתכון הקל הזה של חביתת חלב מחבת מושלם לא רק לארוחת בוקר, אלא גם לארוחת ערב בריאה דלת קלוריות. העובדה היא שהמנה כרוכה בשימוש בחלבונים בלבד, ולכן היא מושלמת כארוחת חלבון.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• חלבוני ביצה - 4 למנה;
• גבינה קשה מגוררת - 1 כף. (פרמזן יתאים בצורה מושלמת לחביתה הזו);
• חלב - 2 כפיות;
• חמאה - 1 כף;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

צעדי בישול:

1. קודם כל, צריך להקציף את הביצים, להוסיף להן חלב, מלח ופלפל. בשלב זה מוסיפים גם גבינה מגוררת.
2. להמיס את החמאה במחבת חמה. יוצקים את תערובת הביצים למחבת. יש לערבב כל הזמן את הביצים במחבת ליצירת גושים קטנים. תהליך זה נמשך בממוצע 2-3 דקות.
3. לאחר מכן, יש לפזר את מסת הביצים באופן שווה על פני המחבת ולהניח לטיגון כדקה. מעבירים את החביתה המוכנה לצלחת עם מרית.

חביתת תפוח

מתכון לחביתת מחבת קל זה הוא פינוק ארוחת בוקר אמיתי עם טעם הגורמה של גבינה כחולה, תפוחים ובייקון.

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• חמאה - 3 כפות;
• תפוח - ½ PC.(טחינה);
• ביצים - 5-6 חתיכות;
• חלב - 4 כפיות;
• גבינה כחולה - 2 כפות. קצוץ (אתה יכול להחליף אותו בצ'דר רגיל);
• בייקון - 2 פרוסות (יש לטגן תחילה);
• מלח;
• pepper.

למרות רשימת המרכיבים הגדולה למדי, הכנת חביתה היא ממש פשוטה, אתה רק צריך לבצע את השלבים הבאים:

1. להמיס את החמאה במחבת חמה, ולאחר מכן להוסיף את התפוחים ולבשל במשך 4 דקות תוך ערבוב מדי פעם. ברגע שהתפוחים מוכנים, צריך להעביר אותם לצלחת.
2. טורפים ביצים עם פלפל, מלח וחלב ומוסיפים גבינה מגוררת לתערובת.
3. על מחבת חמה ממיסים את החמאה ויוצקים פנימה מחצית מתערובת הביצים. לפני היווצרות גושים של ביצים, מערבבים עם מרית במשך 2-3 דקות. לאחר מכן מורחים את עיסת הביצים על המחבת ומשאירים למשך דקה.
4. מעל החביתה המוכנה עם בייקון, גבינה וחצי תפוח. מגלגלים את החביתה בעזרת מרית ומניחים בצלחת.
5. עשו את אותו הדבר עם שאר המרכיבים למנה השנייה.

חביתה עם גבינת פונטינה ופטריות

כדי להכין 2 מנות תזדקק למרכיבים הבאים:

• חמאה - 3 כפות. (משמש רק לטיגון);
• בצל - 1 כף. מרוסק;
• פטריות לבנות - 100 גרם (צריך לקצוץ דק);
• טימין (עלים טריים);
• שרי יבש - 2 כפיות;
• ביצים - 6 חלקים;
• חלב - 4כפית;
• גבינת פונטינה -1/4 כוס (ניתן להחליף בגבינה חצי רכה אחרת);
• מלח;
• pepper.

המתכון הפשוט המוצג לחביתה עם חלב מוכן בשלבים הבאים:

1. ממיסים את החמאה במחבת חמה ומטגנים בה את הבצל. לאחר מכן, מוסיפים פטריות קצוצות וטימין, ולאחר מכן ממליחים ומפלפלים את המנה. אתה צריך לבשל עד שהפטריות משחימות. בדרך כלל 4-5 דקות מספיקות בשביל זה. לאחר מכן ניתן להוסיף את השרי, תוך ערבוב החביתה עד שהשרי מתאדה (כדקה). לאחר מכן יש להעביר את תערובת הירקות לצלחת.
2. טורפים ביצים עם חלב. ממליחים ומפלפלים את התערובת הזו.
3. ממיסים את החמאה במחבת חמה, ואז יוצקים פנימה מחצית מתערובת הביצים. כדי ליצור את הגושים הרצויים, יש לערבב במשך 2-3 דקות. זה נעשה עם מרית. לאחר מכן, עליך לפזר באופן שווה את תערובת הביצים בתבנית ולהשאיר למשך דקה.
4. מורחים את הגבינה וחצי מתערובת הירקות המוכנה מראש על המנה המוגמרת.
5. מגלגלים את החביתה עם מרית ומעבירים לצלחת.

מתכון זה לחביתה פשוטה מיועד ל-2 מנות, לכן יש לחזור על כל השלבים ברצף עבור המנה השנייה.

החביתה הכי קלה

למנה הכי קלה, אפילו לא צריך להמציא שום דבר. מתכון חביתת חלב קל זה מוכן תוך 15 דקות בלבד. זה מושלם לארוחת בוקר. ומספר הרכיבים המצוין מתאים ל-2מנות.

המרכיבים הבאים נדרשים להכנת המנה:

• חמאה - 10 גרם;
• חלב - ½ כוס;
• גבינה קשה - 40 גרם;
• ביצים - 4 חלקים;
• שמיר - ½ חבורה;
• מלח.

צעדי בישול:

1. איך לבשל חביתה עם מתכון פשוט? ראשית אתה צריך להקציף את הביצים עם חלב ומלח עם מטרפה.
2. גבינה מגרדת.
3. ירוקים (מומלץ שמיר, אבל אפשר להחליף בכל עשב תיבול אחר) קצוצים דק.
4. שפוך את תערובת הביצים למחבת משומנת ומבשלת אותה במשך 3-5 דקות.
5. גבינה מתווספת לחביתה כמעט מוכנה. אז אתה צריך לטגן את זה עוד 2-3 דקות. לאחר שהגבינה נמסה, ניתן לפזר על המנה עשבי תיבול ולהגיש.

לבשל חביתות טעימות עם מתכונים פשוטים ולשמח את המשפחה שלך עם ארוחות הבוקר הנכונות!