מנות של לבבות עוף: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות לבבות עוף יכולות להיות מאוד טעימות ומזינות. למרות העלות הזולה יחסית של מוצר זה בהשוואה לבשר, יש לו ערך משלו במטבחים רבים בעולם. ללבבות עוף, כשהם מוכנים כראוי, יש טעם מקורי.

ברוטב שמנת חמוצה

אחת המנות המקוריות והטעימות של לבבות עוף מוכנה בצורה פשוטה למדי ואינה דורשת הוצאות גדולות. לבישול, אתה צריך לקחת מראש:

• בצל;
• carrot;
• 500g לבבות;
• תבלינים;
• בצל ירוק;
• 60 גרם שמנת חמוצה.

ואתה צריך גם סיר קטן שבו ירקות יוקפצו וכל שאר המרכיבים יתבשלו.

ראשית, הלבבות נשטפים היטב, חותכים מהם עודפי שומן. בצל נחתך לקוביות בגודל בינוני ומקפיצים בסיר עבורשמן זית (יכול להיות חמניות).

כשהבצל מגיע לצבע שקוף, מוסיפים כאן לבבות עוף ונותנים לו לתבשיל כ-15 דקות. עכשיו אתה יכול לעשות גזר. מקלפים אותו וחותכים אותו למקלות דקים באורך של לא יותר מ-3 ס מ.

לאחר רבע שעה שמים את הגזרים בסיר למצרכים שכבר תבשילים. בשלב זה, שמנת חמוצה מעורבבת עם תבלינים. אתה יכול להוסיף כורכום לטעם וצבע טעימים. אוהבי רוטב דק מוסיפים כאן גם מעט מים.

המרכיבים בסיר מוזגים עם הרוטב הזה, ותכולתו מתבשלת עוד 10 דקות. בסיום מפזרים מנה פשוטה של לבבות עוף בעשבי תיבול קצוצים.

לב צלוי עם פטריות

לבבות עוף שהוכנו לפי המתכון יכולים להיות משביעים מאוד ולהגיש כמנה עיקרית. כדי להכין צלי, אתה צריך לקחת:

• hearts 1 kg;
• בצל 100 גרם;
• 2 גזרים בינוניים;
• 1 ראש שום;
• 7 יח' שזיפים מיובשים;
• שמיר מיובש;
• 1 כפית פפריקה;
• מלח.

יש לנקות ולשטוף את כל הירקות מראש. גם לבבות עוף מעובדים. ירקות נחתכים לקוביות גדולות ומערבבים עם תבלינים. גם לבבות נוספים כאן.

את תפוחי האדמה חותכים לחתיכות גדולות ומכניסים לסירים לאפייה. מעל מניחים תערובת של ירקות ולבבות. כוס אחת מוזגת לכל סירמים רותחים.

כל המיכלים מוכנסים לתנור שחומם מראש למשך שעה. לפני ההגשה מניחים ירקות קצוצים בכל מנה. מנת לב העוף הפשוטה הזו תהיה גולת הכותרת בכל שולחן.

ארוחת ערב מקורית וזולה

המתכון הזה יפנה לעקרות בית שאין להן הרבה זמן לבשל, אבל אוהבות לפנק את בני משפחתן בכל טוב. את המתכון למנות כבד עוף ולב יכול להחיות אפילו רווק נלהב. להכנתו תזדקק ל:

• לב וכבד 300 גרם כל אחד;
• 2 בצלים בינוניים;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• תבלינים ועלי דפנה;
• אגוז מוסקט;
• שמן צמחי;
• greens.

יש לקלף את הבצל ולחתוך לחצאי טבעות גדולות. לבבות וכבדים נשטפים היטב, ומסירים מהם שומן ופסים. ראשית, הבצל מטוגן עד לשקיפות. ואז מוסיפים כאן הלבבות. לאחר 15 דקות, אתה יכול לשים את הכבד שם.

כשהיא מתבהרת, יוצקים שמנת חמוצה ועלה דפנה למחבת. אגוז מוסקט נמעך היטב ונשלח בכמות קטנה למסה הכוללת. יהיה צורך לתת לתבשיל לתבשיל עוד 15 דקות.

לפני ההגשה מוסיפים ירקות קצוצים לכל צלחת. עדיף אם יש יותר פטרוזיליה טרייה.

מנות של לבבות ובטן עוף

מפסולת ניתן לבשל חטיפים טעימים ומקוריים. אחד מהם יוכל לספק את הצרכים של כל גורמה. זה יהיה נחוץלהכין:

• בטן עוף ולבבות 0.5 ק"ג כל אחד;
• 1 בצל;
• 5 שיני שום;
• שומשום ופפריקה 1 כל אחד;
• 100 מ"ל רוטב סויה;
• שמן צמחי;
• תבלינים.

עליך לשטוף את הפסולת ולהסיר מהם עודפי שומן. לאחר מכן שים אותם בסיר לבישול במשך שעה אחת בתוספת של 3 חתיכות של עלי דפנה ו-6-7 חתיכות של גרגירי פלפל שחור.

לאחר כיבוי האש ובלי להוציא את הפסולת, הניחו להם להתקרר. לפיכך, הם ייצאו רכים ועסיסיים מאוד. ואז הקיבה והלבבות נחתכים לקוביות קטנות.

יש לקלף ולשטוף את הבצל היטב. הוא נחתך לחצאי טבעות גדולות ונשלח לטיגון במחבת. כשהוא נעשה שקוף מוסיפים שומשום ולאחר מספר דקות פפריקה. יש צורך לערבב היטב את התוכן במהלך הטיגון, כי התבלינים עלולים להישרף במהירות.

לאחר 10 דקות מוסיפים שום למסה שבמחבת, שמועברת במכבש. את הגבולות מניחים מיד באותו מקום והם נמקים על אש נמוכה עוד 15 דקות בתוספת רוטב סויה.

לאחר הבישול המנה צריכה לנוח במכסה סגור ל-30 דקות נוספות כדי שהלבבות והבטן יספגו את הארומה והטעם של הרוטב. מפזרים עשבי תיבול קצוצים מלמעלה לפני ההגשה.

לבבות בחבטה

אפשר להכין מהר מאוד מנה של לבבות עוף לשנייה. זה ידרוש מינימום של מרכיבים:

• 500g לבבות;
• 2 ביצים;
• 50 גרם קמח;
• שמן חמניות;
• תבלינים.

יש לשטוף היטב ולהסיר שומן. לבבות נחתכים לשניים לאורך. צריך להכות אותם קצת בחזרה. לאחר מכן מערבבים את הביצים עם קמח ותבלינים לבחירתך.

חצאי לבבות טובלים היטב בתערובת זו ומטוגנים לצבע זהוב יפה. אתה יכול להגיש אותם עם כל תוספת.

Kuchmachi

מתכוני לבבות עוף פופולריים גם במטבח הקווקזי. הם גם משתמשים בתוצרי לוואי אחרים. קוצ'מצ'י כתוצאה מכך מתגלה כריחני ומשביע מאוד. להכנתו תזדקק ל:

• 300 גרם כל אחד של לבבות, כבד, קיבות עוף;
• 2 נורות;
• שום 5 שיני;
• פלפל חריף אדום 1 יחידה;
• 1 ברבריס מיובש;
• כוסברה 1;
• תבלינים קווקזיים 1;
• כוסברה טרייה חבורה אחת;
• גרנט 1 pc;
• יין אדום 0.5 ליטר.

ראשית, עליך לשטוף היטב את הפסולת. על לבבות, הסר את כל עודפי השומן ואבי העורקים. הכבד והקיבה חתוכים ל-4 חלקים. בצל קצוץ לחצאי טבעות.

הפסולת מטגנים על אש גבוהה עד שנוצר קרום קטן. ב-0.5 ליטר מים, הוסיפו חצי מנה של יין ויוצקים את התערובת למחבת.

פלפל ומלח לפי הטעם. מבשלים תערובת זו כ-30 דקות עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. במחבת אחרת, בזמן הזה, מטגנים את הבצל במשך 5 דקות על אש גבוהה.

יש לחבוט במכתש את כל התבלינים הנותרים עדקבלת מסה הומוגנית. גם את שאר היין מוסיפים כאן ויוצקים את התערובת למחבת עם פסולת. לאחר 2-4 דקות מוסיפים את הבצל ומערבבים היטב. מבשלים עוד 5-10 דקות.

יוצקים את המנה על צלחת גדולה, מפזרים גרגירי רימון וכוסברה קצוצה. יש לאכול את קוצ'מצ'י חם עם לאבש.

Casery

כדי להכין תפריט מקורי לארוחת צהריים, אינך צריך להשקיע הרבה כסף וזמן. ניתן להכין מנה טעימה של לבבות עוף עם סט מוצרים סטנדרטי שזמין בכל בית.

כדי להכין את התבשיל תזדקק ל:

• 300 גרם פסטה;
• hearts 300g;
• 2 נורות;
• 20ml חלב;
• 2 יח' ביצים;
• 1 כף ל. קמח;
• 200 גרם גבינה;
• 50 גרם חמאה;
• מלח.

האבל נשטף היטב וכל עודפי השומן מוסרים. הם נחתכים לאורכם ל-4 חלקים. בצל קוצצים לקוביות קטנות ומערבבים עם לבבות. החומרים מטגנים במחבת 10-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים כאן קמח ובערבוב מתמיד יוצקים חלב.

ממליחים ומפלפלים את התערובת לפי הטעם ומשאירים להתבשל עוד 15 דקות. בזמן זה, הפסטה מבושלת ומונחת בתבנית משומנת בחמאה. פסלים מהמחבת מתווספים למעלה.

יש לטרוף היטב ביצים במטרפה. את המסה הזו ממלאים בתבשיל. מעל מפזרים גבינה מגוררת ופורסים חתיכות קטנות של חמאה.

לטופס של 20 דקותנשלח לתנור ב-200 מעלות צלזיוס. אם בבית יש כבד עוף, אז אתה יכול להוסיף אותו גם למנה הזו.

באיזה רוטב אפשר לתבשיל פסולת?

לרוב משתמשים במגוון רטבים להכנת מנות מלבות עוף. ניתן לתבשיל פסולת בכמה וריאציות. רוטב גבינת חרדל נותן ללבבות טעם חריף.

כדי לתבשיל בו פסולת, מערבבים 1 כף חרדל ו-150 מ"ל שמנת. מוסיפים לתערובת 20 מ"ל שמן זית. 500 גר' לבבות מבושלים בו. לאחר 20-30 דקות מוסיפים כאן גבינה מגוררת.

וגם מנה טעימה להכנה באמצעות גבינה ורוטב יוגורט. הפסולת מטוגנת לראשונה בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים קוביות בצל וגבינה מעובדת ללא כל תוספות.

לאחר 25 דקות, יוצקים כוס יוגורט לאותה מסה בתוספת שום, מועברת במכבש. בסוף מוסיפים למנה ירקות קצוצים.

לבבות עוף בסיר איטי

מכשיר ביתי זה זמין כעת לרבים. זה מאפשר לך לבשל מבלי לבזבז זמן. עבור המנה הזו תצטרך:

• 400 גרם לבבות;
• 250 גרם אורז ארוך;
• 50 גרם חמאה;
• 1 גזר גדול;
• צרור בצל ירוק;
• תבלינים.

יש לשטוף את הפסולת ולחתוך לשניים. הם מטוגנים בחמאה עם גזר בסיר איטי במשך 15-20 דקות. 2 כוסות מים מוזגים כאן, ומוסיפים תבלינים הדרושים. אורז שטוף נשפך החוצה.

המנה מבושלת במשך 30 דקות בסיר בישול איטי סגור. לפני ההגשה מפזרים על האורז בצל ירוק קצוץ. מנה כזו יכולה להיות מוכנה על ידי אנשים שמקפידים על תזונה נכונה או נמצאים בדיאטה טיפולית.