איך לטגן לבבות עוף במחבת: מתכוני בישול עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לבבות עוף הם מוצר במחיר סביר שאפשר להכין ממנו הרבה מנות טעימות ובריאות. מאמר זה אומר לכם כיצד לטגן לבבות עוף במחבת. מוצעים מספר מתכונים למנה כזו: עם בצל, שמנת חמוצה, עגבנייה, פטריות, רוטב סויה, שום ועוד. בנוסף ניתנת תשובה לשאלה כמה זמן לטגן לבבות עוף במחבת

עקרונות בישול כלליים

קודם כל, אתה צריך לבחור את המוצר הנכון בחנות. מומלץ לרכוש לא לבבות קפואים אלא צוננים.

איך לטגן לבבות עוף במחבת? האפשרות הקלה ביותר היא לטגן אותם בשמן חם עם מלח ופלפל גרוס עד שהם רכים, מבלי להוסיף דבר נוסף. אפילו מבושלים בצורה כל כך פשוטה, הלבבות טעימים מאוד.

אם הם פשוט מטוגנים בשמן ללא מכסה, הם יתבררו כיבשים וקשים ומתאימים למדי בכחטיף בירה.

כדי להפוך אותם לרכים יותר, הם מבושלים עם רוטב. באופן אידיאלי הם משולבים עם שמנת חמוצה או שמנת. לבבות עם שמנת חמוצה או שמנת רכים מאוד.

להכנת מנה רכה ועסיסית, מומלץ להשרות 20-30 דקות לפני טיגון הלבבות. המרינדה מוכנה על בסיס שמן צמחי או רוטב סויה בתוספת מיץ לימון, ג'ינג'ר טחון, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. ניתן להאריך את תהליך הכבישה למספר שעות על ידי הכנסת הלבבות למקרר.

פסולת זו משתלבת היטב עם בצל, גזר, פלפל, שום ושאר ירקות, כמו גם תבלינים שונים: תערובת של פלפלים, כורכום, פפריקה, כמון. כל זה ניתן להוסיף בעת הטיגון.

כמה זמן לטגן לבבות עוף במחבת

היתרון של הפסולת הזו היא שהיא מתבשלת די מהר. אז כמה דקות לטגן לבבות עוף במחבת? זמן הצלייה לוקח בערך 20-25 דקות. אבל זה עשוי לגדול בהתאם למרכיבים המשמשים. לדוגמה, אם אתה לוקח שמפיניון, אז קודם כל צריך לטגן את הלבבות במשך 15 דקות, ולאחר מכן להוסיף את הפטריות ולבשל אותן יחד עוד 15 דקות.

ועכשיו כמה מתכונים ללבבות עוף מטוגנים.

עם בצל וגזר

עבור ארבע מנות תזדקק ל:

• 500 גרם לבבות עוף;
• כוס מים;
• חצי כוס חמאהירק;
• בצל אחד;
• אחד גזר.

מטגנים לבבות עוף במחבת עם בצל וגזר:

1. שטפו את הלבבות כמו שצריך במי ברז, גזרו מהם את הסרט.
2. מחממים מחבת עם שמן, שמים עליה לבבות ומטגנים שבע דקות.
3. כשהם משחימים, יוצקים פנימה מים (1/2 כוס) ומבשלים תוך כדי ערבוב כ-20 דקות. וודאו שהם לא יישרפו, והוסיפו מים במידת הצורך.
4. חותכים גזר לחצאי עיגולים דקים, בצל לחצאי טבעות דקות.
5. כשהנוזל התאדה מהמחבת יוצקים פנימה שתי כפות שמן חמניות, זורקים בצל עם גזר, מערבבים, מבשלים כשבע דקות.
6. תבל במלח ובשאר תבלינים לפי הטעם. לדוגמה, קארי עובד היטב.
7. להסיר מהאש, להגיש חם.

להגיש עם אורז לבן, ירקות או פסטה.

בשמנת חמוצה

לבבות בשמנת חמוצה עדינים ורכים, והמנה הזו קלה מאוד להכנה.

מה לקחת ממוצרים:

• 500 גרם לבבות עוף;
• בצל אחד;
• כף שמן זית;
• אחד גזר;
• שתי כפות שמנת חמוצה (15% שומן);
• מלח, פלפל;
• כורכום.

איך לטגן לבבות עוף במחבת עם שמנת חמוצה:

1. לשטוף אותם, לחתוך מיותר (שומן, סרטים, כלים).
2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
3. למחבת עמוקהיוצקים שמן, מחממים ומאדים את הבצל עד שהוא שקוף.
4. פורסים לבבות, מערבבים ומטגנים יחד עם בצל מתחת למכסה במשך 15 דקות.
5. חותכים את הגזרים למקלות דקים, כשנגמר הזמן לבישול לבבות עם בצל מוסיפים אותם למחבת ומערבבים. לטגן שתי דקות.
6. מערבבים שמנת חמוצה עם פלפל, כורכום ומלח. לחלופין, הוסף מעט מים כדי לתת לרוטב את העקביות הנכונה.
7. שופכים את רוטב השמנת החמוצה למחבת, מערבבים, מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומבשלים כשבע דקות.

הגישו לבבות בשמנת חמוצה עם עשבי תיבול טריים קצוצים. פסטה או תפוחי אדמה מבושלים מתאימים כתוספת.

עם רסק עגבניות

מוצרים נדרשים:

• 500g לבבות;
• נורה אחת;
• אחד גזר;
• שתי כפות רסק עגבניות;
• מלח;
• כוס מים;
• תבלינים.

איך לטגן לבבות עוף במחבת עם רסק עגבניות:

1. קלפו את הבצל והגזר וחתכו אותם די קטנים, למשל לקוביות.
2. מחממים שמן במחבת, שמים בו בצל וגזר, מטגנים עשר דקות.
3. חותכים את הלבבות לחתיכות קטנות ומניחים אותם על הירקות.
4. רסק עגבניות מדולל במים ויוצק למחבת. מתבלים בפלפל, מלח. כשרותח מכסים במכסה ומבשלים שעה על אש קטנה. בדוק מעת לעת אם יש צורך להוסיף מים והוסף עוד במידת הצורך.

עם רוטב סויה

כדי להכין מנה כזו תזדקק למוצרים הבאים:

• 350 גרם לבבות עוף;
• שתי כפות של רוטב סויה;
• נורה אחת;
• פלפל מתוק אחד;
• מלח;
• שמן צמחי;
• שתי שיני שום;
• פלפל גרוס.

איך לטגן לבבות עוף במחבת עם רוטב סויה:

1. קוצצים את השום בסכין או בדרך אחרת.
2. לערבב רוטב סויה עם שמן צמחי, מלח.
3. לשטוף לבבות, לנקות מקרישי דם, סרטים, שומן ולחתוך לחצאים. יוצקים עליהם תערובת של רוטב סויה ושמן צמחי, מערבבים, משאירים למשך 20 דקות כדי שיהיו רוויים במרינדה.
4. קוצצים דק את הבצל והפלפל, מטגנים אותם בשמן במחבת עד להזהבה.
5. שלחו לבבות לירקות המטוגנים, יוצקים את המרינדה שבה הם היו כאן, מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כחצי שעה.

עם שום ובצל

מה לקחת:

• 1 ק"ג לבבות;
• שני בצלים;
• ארבע שיני שום;
• paprika;
• צרור פטרוזיליה;
• כורכום;
• שמן צמחי;
• ziru;
• מלח;
• פלפל גרוס.

איך לטגן לבבות עוף במחבת עם שום ובצל:

1. לשפוך שמן צמחי למחבת עמוקה, לשיםתנור על אש חזקה.
2. חותכים את הבצל לרבעים של טבעות ושולחים למחבת, ואחריו שום קצוץ.
3. שוטפים את הלבבות, חותכים את העודפים ומוסיפים לבצל ולשום המטוגנים קלות. מבשלים הכל יחד על אש גבוהה כשלוש דקות, זכור לערבב.
4. לאחר מכן הוסף תבלינים טחונים: כמון, פאה, כורכום. לאחר מכן, ממליחים, מפלפלים, מערבבים ומטגנים כעשר דקות ללא מכסה.

קוצצים עשבי תיבול טריים, מפזרים על המנה המוגמרת ומגישים.

עם תפוחי אדמה

המנה הזו משביעה מאוד. כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

• 400 גרם לבבות עוף;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 200g בצל;
• שן שום;
• greens;
• מלח, פלפל.

איך לבשל לבבות עם תפוחי אדמה:

1. שוטפים את הלבבות, שמים בסיר, מוסיפים מים ומבשלים כחצי שעה. לאחר מכן הסר מהכיריים ונקז את המים.
2. קלפו תפוחי אדמה, חתוכים לרצועות, מטגנים בשמן חם על אש גבוהה.
3. חתוך לבבות לחצאים, בצל לקוביות קטנות.
4. לאחר שתפוחי האדמה משחימים קלות, מוסיפים את הבצל, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש בינונית.
5. כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים מוסיפים את הלבבות, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים עד שהלבבות משחימים.
6. קוצצים את השום ועשבי התיבול הטריים ויוצקים למנה המוכנה. תן לזה להתבשל מעט - דקותעשר.

עם פטריות

דברים שצריך לקחת:

• 400 גרם לבבות עוף;
• 300 גרם פטריות בר (בולטוס).
• שמן חמניות;
• מלח.

איך לטגן לבבות עוף במחבת עם פטריות:

1. שטפו לבבות ופטריות במי ברז. יש לשטוף היטב פטריות.
2. חותכים את הבולטוס גדול למדי (2.5 ס"מ) ומרתיחים במשך 35 דקות. לאחר מכן רוקנו את המים ושטפו אותם במסננת מהברז.
3. שופכים שמן חמניות למחבת, מחממים אותו ומניחים את הלבבות. ממליחים ומטגנים עד להשחמה - כ-25-30 דקות. בתהליך הבישול, יוצקים מים רתוחים למחבת.
4. מכניסים את הפטריות המבושלות למחבת אחרת עם שמן חמניות ומטגנים כ-10 דקות על אש נמוכה. לפני סיום הבישול, ממליחים את הבולטוס.

הגישו לבבות עוף עם פטריות על חסה.

עם ירקות ושומשום

דברים שצריך לקחת:

• 1 ק"ג לבבות עוף;
• שני פלפלים;
• שני גזרים;
• בצל אחד;
• שום - לפי הטעם;
• חצי כפית ג'ינג'ר טחון;
• רוטב סויה - לפי הטעם;
• חופן שומשום;
• שמן צמחי;
• תערובת פלפל.

מירקות, אתה יכול לקחת כל אחר שנמצא בהישג יד.

לבבות בישול:

1. יוצקים למחבתשמן צמחי, לחמם אותו, לשים שום כתוש, לטגן.
2. שוטפים את הלבבות במים קרים ושולחים למחבת. מטגנים על אש בינונית כ-15 דקות, זכור לערבב בערך כל שלוש דקות. חשוב שהנוזל יאוד לחלוטין לפני הוספת ירקות (כדי שלא יתבשלו אלא יטגנו). אם נשאר הנוזל, יש לנקז אותו.
3. חותכים גזר ופלפל לרצועות, נוצות בצל, שום דק ככל האפשר. שולחים את הבצל והגזר ללבבות ומבשלים כשבע דקות.
4. לאחר מכן, שים את הפלפל והשום, יוצקים פנימה רוטב סויה, פלפל, מלח.
5. מטגנים כארבע דקות.

מפזרים את הלבבות המוכנים בירקות עם שומשום קלוי ומגישים מיד.

עכשיו אתה יודע איך לטגן לבבות עוף במחבת בדרכים רבות. המנה הזו דשנה ויחד עם זאת מהירה וקלה להכנה, כך שהיא תמיד תעזור כשיש מחסור בזמן. מבין התוספות, כרוב מבושל, תפוחי אדמה, אורז, כוסמת, ספגטי יתאימו לו.