חלבה סומסום: יתרונות, נזקים, מתכונים ומאפיינים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חלווה נחשבת בצדק לאחד המעדנים הפופולריים ביותר. לייצורו משתמשים באגוזים וזרעים שונים בעלי תכולה גבוהה של ויטמינים ומינרלים. לכן הוא מוכר כאחד הקינוחים הבריאים ביותר. לאחר קריאת המאמר של היום, תבינו כיצד מכינים חלבה שומשום ומדוע היא שימושית.

נכסים בעלי ערך

היתרונות של פינוק מתוק זה נובעים מההרכב הייחודי של הזרעים המשמשים לייצורו. הם מכילים כמות גדולה של חומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3 וחלבונים, אשר אינם נחותים בשימושיות מאלו המצויים בבשר. מוצר זה עשיר בויטמין E, A ו-B.

כמו כן, חלבת שומשום, שיתרונותיה ונזקיה נידונים במאמר של היום, נחשבת למקור טוב לסידן, אשלגן, זרחן, אבץ ומגנזיום. הוא מכיל את נוגדי החמצון הטבעיים החזקים ביותר שמאטים את תהליך ההזדקנות וקושרים רדיקלים חופשיים.

צריכה קבועה של קינוח זה מסייעת בהורדת לחץ הדםולהוריד את רמות הכולסטרול בדם. מומלץ לכלול בתזונה של אנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, אוסטיאופורוזיס ומיגרנות. החומרים הכלולים בו מאפשרים לנרמל את עבודתם של איברי מערכת הנשימה ומערכת העצבים.

למי הקינוח הזה אסור

כמו כל מוצר אחר, חלבה שומשום, שיתרונותיו ידועים זה מכבר בכל העולם, עלולה להזיק לגוף האדם. רצוי להוציא אותו מהתזונה של אלו שאובחנו עם קרישת דם מוגברת.

כמו כן, המעדן הזה אינו מומלץ לתינוקות מתחת לגיל שלוש. זאת בשל העובדה שהוא מכיל ריכוז גבוה של שומן, שגופו של הילד אינו יכול להתמודד עם הפירוק. בנוסף, חלבה שומשום לא אמורה להופיע בתזונה של אנשים הסובלים מאי סבילות אישית למרכיב אחד או יותר המשמשים להכנתה.

מתכון קלאסי

כדי לפנק את יקיריכם בקינוח טעים, אין בכלל צורך לקנות גרסה שנרכשה בחנות. הרבה יותר בריא ובטוח להאכיל אותם בפינוקים תוצרת בית. כדי שתקבלו חלבה שומשום אמיתית, שעל המתכון שלה נדון בהמשך, כדאי להכין את כל המרכיבים הדרושים מראש. תזדקק ל:

• כוס קמח חיטה.
• מאה וחמישים גרם סוכר.
• כוס שומשום.
• שבעים וחמישה מיליליטר חלב.
• ארבע כפות שמן חמניות.

לסיוםהמעדן רכש ארומה נעימה ועשירה, מוסיפים לו מעט ונילין. מי שלא אוהב את התבלין הזה יכול לסרב להשתמש בו.

תיאור תהליך

שומשום יוצקים לטיגון יבש ומטגנים קלות. לאחר מכן, הם נטחנים מספר פעמים במטחנת בשר ומשולבים בכמות קטנה של שמן חמניות כדי לקבל מסה צמיגה הומוגנית למדי. מוסיפים שם גם קמח חיטה מטוגן לגוון זהוב. הכל מערבבים היטב ומניחים בצד.

יוצקים חלב לקערה נפרדת, מוסיפים וניל וסוכר. התערובת שהתקבלה נשלחת לכיריים ומביאה לרתיחה. לאחר דקה מורידים את הסיר מהאש, ותכולתו משולבת במסת שומשום. הכל מעורבב היטב ומורח בשכבה דקה על קרש חיתוך מורטב במים.

בעוד כחצי שעה, חלבת השומשום, שתכונותיה המועילות נידונות לעיל, תתקרר מספיק כדי לחתוך אותה לריבועים או למעוינים.

מתכון עם פתיתי קוקוס

כמובן, הרבה יותר קל ללכת לחנות ולקנות קינוח מוכן. עם זאת, אל תשכח שהרכב המוצר הנרכש מכיל חומרים משמרים שונים, אשר לא רק מאריכים את חיי המדף של הפינוק, אלא גם משפיעים לרעה על בריאותנו. לכן עדיף להקדיש מעט זמן ולהכין חלבה שומשום בעצמכם. יתר על כן, הטכנולוגיה של הכנתו היא כל כך פשוטה שאפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה לשלוט בה ללא בעיות. כדי שתוכל להועילחלבה סומסום תוצרת בית, כדאי להצטייד בכל המרכיבים מראש. במקרה זה, תזדקק ל:

• מאתיים וחמישים גרם חמאה.
• כפית וניל.
• מאה וחמישים גרם שומשום.
• כף קקאו.
• מאה גרם אבקת חלב ואבקת סוכר כל אחד.

רצף הפעולות

רצוי להוציא את השמן מהמקרר מראש. כאשר המוצר מחומם לטמפרטורת החדר, הוא מועבר למצקת ונמס על אש מינימלית. כעבור כמה דקות שולחים אליו שומשום ומטגנים עד להופעת גוון זהוב נעים.

מוציאים את המיכל מהכיריים, מצננים מעט ונשלחים אליו שבבי קוקוס. הכל מעורבב היטב. למסה המתקבלת מוסיפים קקאו, וניל ואבקת סוכר. לבסוף, יוצקים חלב יבש לסיר והכל שוב מערבב היטב. לאחר כעשר דקות מניחים את ה"בצק" המוגמר בתבנית מרופדת בניילון נצמד, מיישרים בזהירות בעזרת כף רגילה ומכניסים למקרר. לאחר כמה שעות, חלבת השומשום הקפואה מוכנה לחלוטין לשימוש. לפני ההגשה חותכים את הקינוח לקוביות.

מתכון לתאריך

אפשרות זו שונה מהקודמות בכך שאינה מכילה סוכר. לכן, הקינוח הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. הם יכולים להיות מטופלים לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. כדי להכין חלבה כזו תצטרך:

• מאה גרם שומשום.
• חופן תמרים.
• חמישים גרם של בוטנים.
• כמה כפות של דבש טבעי.

שומשום ובוטנים נשלחים למטחנת קפה והופכים אותם לקמח. למסה המתקבלת מוסיפים תמרים כתושים ודבש. כולם מכוסים היטב בבלנדר או משפשפים בכפות הידיים. את ה"בצק" שנוצר מניחים בתבנית מרופדת בניילון נצמד, לוחצים בזהירות ומכניסים למקרר. לאחר כשעה, חלבה שומשום מוכנה לחלוטין לשימוש. ככל שהקינוח יישאר יותר זמן במקרר, כך הוא יחזיק טוב יותר את הצורה הרצויה.