איך לבשל בוזאו מאורז

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בוזה הוא משקה שנפוץ זה מכבר בקרב הטטרים (כולל קרים) ומספר עמים טורקים אחרים. למוצר הסמיך והמתוק הזה יש לרוב צבע של חלב אפוי. במדינות אסיה, בוזה שמוגש לקינוח לאורחים הוא סימן לכבוד עמוק. למעשה מדובר במחית שמכינים אותה ללא תוספת כשות. משקה זה היה נפוץ למדי ברוסיה. יעידו על כך, למשל, מרשימותיו של הנוסע האירופי יהושפט

ברברו, שהיה בריאזאן ב-1436, בו דיבר על מוצר מסוים, שאותו כינה "בוס". בנוסף, הוא מוזכר בכתביהם של כמה היסטוריונים יוונים עתיקים מפורסמים, שמהם ניתן לומר כי ההיסטוריה של המשקה חוזרת אלפי שנים אחורה. למשל, קסנופון כותב שהעמים שישבו בדרום הקווקז יודעים מזמן לבשל בוזה. במרכז אסיה, מוצר זה נעשה לרוב מאורז כתוש, בחצי האי קרים - מדוחן. סוג המשקה האחרון חומצי יותר, דרגתו גבוהה בהרבה. ידוע גם שכמה עמים המאכלסים את הקווקז, במיוחד האוסטים, השתמשו זה זמן רב במוצר זה.

Buza הוא משקה שנראה שיש לו משקה מרכז אסיהאו מוצא מהמזרח הרחוק. בנוסף, יש סיבה להאמין שהוא עתיק יותר מבירה. העמים הטורקים של צפון מערב סין המודרנית לקחו שעורה, סוג מיוחד של קמח, חלב ומים כדי להכין משקה. לפני חליטת הבוזה נותנים לתערובת לתסוס יום. לאחר מכן, באמצעות טכנולוגיה מיוחדת, הם הכינו מוצר ששימש לעתים קרובות למטרות דתיות ופולחניות. למרות גילו, משקה הבוזה הוא גם מאוד פופולרי בימינו. המתכון שלהלן יספק הזדמנות לבשל מוצר אופייני למטבח הבשקירי.

אז, איך לבשל בוזה? לרוב הוא מוכן מאורז כתוש (1 ק ג), לעתים רחוקות יותר משתמשים בפתיתי שיבולת שועל למטרה זו (חבילת הרקולס). לפני שמבשלים את הבוזה, יש להשרות אותם במשך חצי שעה במיכל אטום במים חמימים. אז אתה צריך לגרוס או פתיתים, לסנן, לטחון עם מערוך על משטח ישר, הכי טוב ב-

גיליון. המסה המתקבלת נשלחת לייבוש בתנור. לאחר מכן יש לטחון את הדגנים או הפתיתים. מוסיפים כמה כוסות קמח ומאה גרם חמאה מומסת רותחת. מערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן יוצקים מעט מים רותחים. המשך לערבב עד לקבלת מסה בצקית הומוגנית. לאחר ביצוע זה, סגור את הכלים עם חומר העבודה והחזק במשך חצי שעה. חשוב שהחלק הפנימי של המיכל יישמר חם.

לאחר מכן, עליך לדלל את המסה במים רתוחים ולהמתין עד שהיא תתקרר לטמפרטורת החדר. מוסיפים כוס סוכר מגורען ושלושים גרםשמרים מדוללים. תן להמונים לשוטט. כשהיא עולה, מדללים במים חמימים, מערבבים ומסננים. במקרה זה תישאר מסה עבה במסננת. יוצקים לתוכו מים, מסננים שוב. עם זאת, חשוב שהבוזה שלכם לא תהפוך נוזלית מדי. אז אל תשתמש יותר מדי מים. מוסיפים לבוזה עוד כוס או שתיים של סוכר מגורען ומניחים במקום חמים לתסיסה. כשהוא עולה והמשקה מקבל טעם חמצמץ, אפשר כבר להגיש אותו לשולחן. שמור אותו במקום קריר לאחסון.

משקה הבשקיר בוזה, שהמתכון שלו הוצע, כשהוא מוכן, צריך להיות בעל עקביות עבה וצבע המזכיר את צבע הגהי.