איך ממלאים ביצים בכבד בקלה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ביצים ממולאות הן אחד החטיפים הפופולריים ביותר על שולחן החג, בפיקניק או בארוחת ערב רומנטית. היתרון הגדול ביותר של המנה הוא שהיא טעימה, לא משנה באילו תוספות תבחרו. כן, ואתה יכול לקשט הכל במגוון דרכים, בצורה מקורית, ביעילות.

מהר למלא

כפי שכבר ציינו, המילוי שונה. אבל, לפי אניני טעם, הכי משתלם למלא ביצים בכבד בקלה. כשלעצמו, המוצר הזה הוא מעדן. בשילוב עם חלמון ביצה ותוספים אחרים, זה הופך להיות פשוט טעים. נתחיל מהיסודי. להרתיח קשה את הביצים. לשם כך, שימו לב מתי המים בסיר מתחילים לבעבע, והורידו את מספר החתיכות שאתם צריכים לתוכו. רק אל תכניסו יותר מדי ביצים כדי שהן לא ישברו במהלך הבישול. שימו לב לזמן שבו המים רותחים בפעם השנייה, וספרו 12-15 דקות. לאחר מכן, הוציאו את המוצרים והכניסו אותם מיד למים קרים. טורפים מיד את אחד הקצוות (בדרך כלל חד), ולאחר מכן מקלפים את הביצים מהקליפה. פילגשים יודעות שאם שלהםאל תתקררו בזמן, ה"עורות" הולכים רע, לוקחים חתיכות חלבון על עצמם.

עכשיו חתכו כל ביצה לאורכה. בזהירות, כדי לא לפגוע בדפנות החלבון, מסירים את החלמונים, מועכים אותם עם מזלג. מכיוון שהחלטתם למלא את הביצים בכבד בקלה, פתחו את הפחית. גם ללוש בזהירות את התוכן, לערבב עם החלמון. לעסיסיות מוסיפים מעט שמן למילוי, בו נמצא הכבד. מלח, פלפל אם רוצים. לעוד טעם, לפני מלית הביצים בכבד בקלה, מוסיפים קורט כוסברה (טחונה). וכדי לגרום לחלמונים לקבל צבע שמשי יפה, הוסיפו כורכום על קצה הסכין. ממלאים בעדינות כל מחצית מהחלבון בתערובת שהתקבלה. שים את ה"סירות" על צלחת שטוחה. אפשר לקשט הכל בעלי פטרוזיליה. מניחים קערה קטנה של מיונז באמצע.

מתאבן גורמה

אתה יכול למלא ביצים בכבד בקלה בדרך אחרת. מגררים 1 מלפפון טרי, מועכים את החלמונים, מוסיפים שימורים. קוצצים דק את הבצל (נוצות), מלח ופלפל, סוחטים מעט מיץ לימון (לפי הטעם). מוסיפים מעט שמן (חמאה). מערבבים את המילוי עד לקבלת מרקם חלק. ממלאים בו את החלבונים. לאחר מכן שמים עלי חסה שלמים על המנה, עליהם - מתאבן. אפשר לקשט ביצי עוף ממולאות בצורה זו בזיתים וזיתים, וכן אשכולות של עגבניות שרי.

חטיף חריף

לאוהבי טעם עשיר יותר, אנו מציעים שיטת בישול מעט שונהחֲטִיפִים. כדי שהמילוי יהיה רך, אוורירי, קחו כמה ביצים שלמות עבורו. כדי לעשות זאת, מבשלים 2-3 חתיכות יותר בכמות ממה שאתה צריך. איך לבשל ביצים ממולאות בכבד בקלה בדרך חדשה? המתכון הוא כזה: מוציאים את החלמונים, וקוצצים דק את הביצים הנוספות עם החלבונים. מעבירים הכל דרך מסננת. הוסף שימורים. קוצצים דק את ראש הבצל, משחימים אותו בשמן צמחי. שוב מערבבים הכל, מלח ופלפל. מוסיפים, בלי לחסוך, ג'ינג'ר מגורר. יוצקים טיפה חלב טרי או שמנת. מתחילים את חצאי החלבונים. שמים מעט מיונז בתוך כל ביצה ממולאת. שים את המתאבן על צלחת, שים לידו ענפי שמיר ופטרוזיליה.

חוטי זבובים מצחיקים

ולסיום, זהו מעדן: ביצי שליו ממולאות בכבד בקלה. נכין ונקשט את המנה בצורה מקורית. מרתיחים את הביצים, מצננים, מנקים. חותכים אותם לחצאים, אבל לא לאורך, אלא לרוחב. מסירים את החלמון כרגיל. מגררים מאה גרם גבינה חריפה או גבינה מלוחה, מפזרים תבלינים, מוסיפים אגוזי מלך מרוסקים ותכולת פחית כבד בקלה. מערבבים שוב. מפזרים את המילוי בחתיכת חמאה. הכנס את המסה שהתקבלה לתוך האשכים.

טוסט פרוסות קטנות של כיכר, טוב יותר מצרפתית. מגררים כל טוסט בצד אחד עם שום ומפזרים בצל ירוק או שמיר קצוצים. מניחים את חצאי הביצים על הקרחת המאולתר כשהמילוי מטה. מגוגושר כבוש אדום או בולגריתפלפל, חתוך כובעים עגולים, שים אותם על "רגלי הפטריות". יוצרים כתמים עם מיונז. הנה ציפורני זבובים נפלאות שקיבלת! מניחים את הכריכים על מגש גדול ומגישים.