איך אופים חזיר בתנור עם מלית פטריות?

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

איך אופים חזיר בתנור כך שייצא לא רק טעים, עסיסי וריחני, אלא גם מעוצב להפליא? שאלה זו מעניינת במיוחד את עקרות הבית אשר מחכות לבואם של אורחים המיוחלים ורוצות לפנק אותם במשהו מקורי באמת. ראוי לציין כי המתכון המוצג מספק מינימום מוצרים וזמן, אך מקסימום דמיון וחריצות.

איך אופים חזיר בתנור עם פטריות וגבינה

מוצרים נדרשים:

• שום טרי (גדול) - 2 שיני;
• מיונז דל שומן - 150 גרם;
• חזיר (רק בשר עם שכבות שומן) - 800 גרם;
• גבינה קשה - 120 גרם;
• שמפיניון טרי - 100 גרם;
• שמיר, פטרוזיליה, כרישה - חצי צרור;
• פפריקה - ½ כפית;
• דבש מכל סוג - 5 כפות גדולות;
• רוטב עגבניות - 5 כפות גדולות;
• מלח דק יוד - 1 קטןכפית;
• בזיליקום מיובש - 1 כף קטנה.

תהליך עיבוד בשר

לפני שאתם אופים חזיר בתנור, כדאי לעבד בזהירות את המרכיב העיקרי. יש לשטוף את עיסת הבשר ולאחר מכן לחתוך אותה על פני הסיבים לשכבות גדולות בעובי סנטימטר אחד. לאחר מכן, מומלץ להכות חתיכות רחבות וארוכות בפטיש, לנגב במלח דק יוד, פפריקה, בזיליקום מיובש ולאחר מכן להשאיר בצד.

תהליך הכנת המילוי

אם תקפידו על כל כללי הבישול, אז בהחלט תקבלו בשר חזיר טעים ורך שנאפה בתנור. מרינדה עבורה מתבצעת באופן הבא: אתה צריך לשים מיונז דל שומן בקערה, להוסיף גבינה מגוררת ושום אליו, כמו גם פטרוזיליה קצוצה, כרישה ושמיר. בנוסף, למנה כל כך דשנה, מומלץ להשתמש בשמפיניון טרי. יש לשטוף אותם, לנקות מחורי תולעת קיימים, ואז לשים בבלנדר עם סכינים ולקצוץ לעיסה. לאחר מכן, יש לשפוך את המסה המתקבלת למיונז ולערבב הכל ביסודיות.

תהליך יצירת מנות

לפני אפיית בשר חזיר בתנור, יש למלא אותו במסת פטריות ריחנית. לשם כך יש לחפוף את כל נתחי הבשר השבורים על ניילון נצמד כך שתקבל שכבה גדולה ואחידה (בערך 20 על 30 סנטימטר). לאחר מכן, בשר החזיר חייב להיות מצופה לחלוטין בתערובת שהוכנה קודם לכן ועטוף היטב בגליל. רצוי לקשור אותו עם מיוחדעם חוטים קולינריים כדי שבמהלך הטיפול בחום הוא לא יתפרק. מומלץ לצפות את מוצר הבשר המוגמר למחצה ברוטב עגבניות ודבש מעל.

טיפול בחום של המנה

יש לבשל את הגליל בתנור כשעה. ראוי לציין שניתן להניח אותו בנייר כסף קולינרי או לבשל בצורה פתוחה. בכל מקרה, מנה כזו תצא מטוגנת, עסיסית וטעימה.

איך להגיש כראוי

בשר חזיר רך ורך, אפוי בתנור במילוי פטריות, יש להגיש חם לאורחים בלבד. לשם כך יש להוציא את הגליל, להתיר אותו ואז לחתוך למנות. כמו כן, מנה ריחנית וטעימה מאוד יש להגיש לצד תוספת בצורת תפוחי אדמה מרוסקים או פסטה מבושלת.