מיונז - תכולת הקלוריות של המוצר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוטב עם השם "מיונז" נכנס חזק לחייו של האדם המודרני. דלפקי החנויות מלאים בצנצנות, דליים, חבילות. איזה סוג של זנים לא תפגשו: זית, פרובנס וקל. בחירה לטעמים שונים. אבל היום לרוטב הזה יש לא רק מעריצים, אלא גם הרבה מתנגדים. בואו נסתכל על שתי נקודות המבט.

מיונז. תכולת קלוריות ושומן

מיונז, העשוי לפי המתכון הקלאסי, הוא מוצר עתיר קלוריות למדי. במותג פרובנס יש כ-650 קלוריות ל-100 גרם מוצר. מדובר בנתון גבוה מאוד ולכן למי שעוקב אחרי הדמות עדיף להפסיק להשתמש ברטבים כמו מיונז. תכולת קלוריות היא לא התכונה הכי "מסוכנת" שלה. בנוסף לו, למוצר אחוז שומן גבוה. ב"פרובנס" הנ"ל זה 67%. אם אתה לא יכול לסרב לזה, אז בחר מיונז קל. תכולת הקלוריות שלו אינה עולה על 350 קק"ל, ואחוז השומן נע בין 25 ל-35%. יש אפילו קטגוריהרטבים קלים במיוחד. תכולת הקלוריות שלהם היא כ-150 יחידות, ותכולת השומן היא עד 17%. אבל זכור כי מוצר זה יהיה רחוק ממיונז מסורתי, והרכבו לפעמים משאיר הרבה כדי להיות הרצוי. יש גם נישה אמצעית. הוא תפוס על ידי רוטב, שתכולת השומן שלו היא 40-55% ותכולת הקלוריות היא בין 350 ל-520 יחידות. קל להתחקות אחר הקשר בין שני האינדיקטורים הללו: ככל שיותר שומן, כך הערך התזונתי של המוצר גבוה יותר.

מיונז תוצרת בית

ניתן לגוון בהצלחה את תכולת הקלוריות של מוצר תוצרת בית. ומבחינת הרכב, זה יהיה הרבה פעמים שימושי יותר מאשר נרכש. המתכון להכנת הרוטב בבית הוא פשוט. תצטרך ביצה, שמן חמניות או זית, חרדל, סוכר, מיץ לימון ומלח. מוצר זה קל להכנה באמצעות בלנדר טבילה.

כמה טיפים

כל המזונות חייבים להיות בטמפרטורת החדר. אם אתה משתמש בתערובת עם שמן זית וחמניות, אז שמן זית צריך להיות 20-25%. אחרת, מרירות עלולה להופיע. מיונז סמיך מדי "יחסוך" כמה כפות מים חמימים. "פרובנס" יתברר אם אתה משתמש בחרדל, מיץ לימון יכול להיות מוחלף בחומץ - תפוח או שולחן. יש להוסיף אותו ביחס הבא: 1 ביצה - 0.5-1 כפית. חומץ. מתחילים בבישול, מתחילים בהקצפה של ביצה עם בלנדר, ואז מוסיפים חצי כפית חרדל, מלח וסוכר. לאחר מכן, מבלי להפסיק את פעולת המכשיר, יוצקים בהדרגה זרם דק של 160 מ"ל שמן. ככל שתוסיפו יותר, הרוטב יהפוך לסמיך יותר.כשהסמיכות נכונה, הוסיפו מיץ לימון או חומץ והקציפו שוב.

עוד כמה מילים על קלוריות

לעקרות בית רבות אין מאזני מטבח, והן צריכות לדעת כמה גרם מכילה כף מיונז. תכולת הקלוריות של כף גדושה לרוטב פרובנס היא כ-95 יחידות. משקל כ-15 גרם. כפית מכילה 5 גרם ו-27 קלוריות. אם אתה עוקב אחר תזונה נכונה ודמות, אז אתה צריך לזכור שתכולת הקלוריות של סלטים עם מיונז עולה פי כמה. הרבה יותר בריא ובריא לעלות עליהם יוגורט או רוטב לכל מטרה. זה טעים באותה מידה.