קציצות עסיסיות בתנור עם גבינה ועגבנייה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בישול אוכל בתנור הוא דרך בריאה מאוד. במקרה זה ניתן להשתמש בפחות שמן, אין סכנה לקרום שרוף המכיל חומרים מסרטנים, והמנות עסיסיות יותר. למארחת חשוב גם שהאפייה דורשת הכי פחות מאמץ, שכן כל המטלות מסתיימות לפני הכנסת הכלים העמידים לתנור והטיימר מכוון לזמן הנכון. קציצות עם עגבנייה וגבינה טעימות במיוחד בתנור.

איך לבשל בשר טחון לקציצות

כמובן, בשר טחון תוצרת בית הוא הכי טעים. במקרה זה, אתה יכול להיות בטוח באיכות ובטריות של כל המרכיבים. לפני הבישול, הניחו חצי כוס מי שתייה במקפיא.

קח 60% בשר בקר ו-40% חזיר, גללו את הבשר במטחנת בשר או קוצצים דק בסכין. אם בשר החזיר דל שומן, אפשר להוסיף מעט שומן לבשר הטחון. קוצצים דק בצל גדול, מוסיפים אותו לבשר. מלח לטעימה. אם המנה לא מיועדת לילדים, פלפל את הבשר הטחון, הוסף כמה שיני שום, התבלינים האהובים עליך.

להתחיל ללוש את הבשר הטחון, להוסיף בהדרגה את המקורר במקפיאמים. יותר נוח ללוש בידיים - כך מרגישים טוב יותר את הפיזור האחיד של הבצל.

כשהמלית קיבלה מרקם אחיד, מקציפים אותה. לשם כך, מרימים את הבשר תריסר פעמים וזורקים את הבשר בכוח לתוך הקערה שבה הוא לישה. בשר טחון טחון מחזיק טוב יותר בצורתו, וקציצות ממנו נימוחות יותר.

קציצות בתנור - מתכון שלב אחר שלב

כדי לבשל קציצות עם עגבנייה וגבינה בתנור, אנחנו צריכים:

• 500 - 700 גרם בשר טחון;
• 100 - 150 גרם גבינה;
• שמן חמניות לשימון המחבת;
• מלח, תבלינים לפי הטעם;

1. שוטפים ומשמנים קלות תבנית עם שמן חמניות. זה מאוד נוח לעשות זאת עם מברשת בישול.

2. מרטיבים את הידיים ויוצרים קציצות בגודל כף היד. באפייה הם יתכווצו, אך ישמרו על עסיסיות מקסימלית. כשאתה מדגמן, נסה ליצור את כל הקציצות באותו גודל.

3. מניחים את הקציצות על נייר אפייה במרחק של 1-2 ס מ זה מזה.

4. מכניסים את המגש לתנור. בחר מצב הסעה וטמפרטורה של 190 מעלות.

5. לאחר 15 דקות, הופכים בזהירות את הקציצות.

6. בדוק את התנור לאחר 25 דקות נוספות. אם הקציצות משחררות מיץ שקוף, הן מוכנות.

דרך קלה לבשל קציצות בתנור

יש כמה מתכונים לקציצות עם עגבנייה וגבינה בתנור. הפשוטה ביותר.

נצטרך:

• 0, 7 ק"ג בשר טחון;
• 250 גרם גבינה;
• שמן צמחי לשימון המחבת;
• 4 עגבניות בינוניות;
• greens;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

1. להבריש קלות נייר אפייה נקי בשמן חמניות.
2. שמים את הבשר הטחון על כף יד רטובה והופכים אותו לעוגה. מניחים פרוסת גבינה במרכז. עוטפים את הגבינה בבשר טחון ויוצרים קציצה. טפחו את כל התפרים כדי להפוך את כדור הבשר להדוק.
3. הנח את הקציצות על תבנית אפייה.
4. בחרו את מצב ההסעה, טמפרטורה של 190 מעלות ואפו את הקציצה עם גבינה במשך 40 דקות. מעת לעת לבסס את הקציצות במיץ שיבלוט במהלך האפייה.
5. בעת ההגשה, מקשטים כל קציצה בפרוסת עגבנייה ועשבי תיבול קצוצים לבחירתכם.

אפשרות שנייה לבישול קציצות עם עגבנייה וגבינה בתנור

נצטרך:

• 1 ק"ג בשר טחון;
• שמן צמחי לשימון המחבת;
• 1, 0-1.5 ק"ג עגבניות;
• 200-300 גרם גבינה;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

1. הכן כלי עמיד לתנור עם דפנות גבוהות, לשמן אותו בשמן חמניות.
2. צור קציצות בגודל כף היד בידיים רטובות. הנח אותם בטופס במרחק של 1-2 ס"מ.
3. השתמש בבלנדר להכנת רוטב העגבניות. כדי לעשות זאת, לשטוף אותם, לחתוך לחתיכות ולחורר במטחנה. אם אין לך בלנדר, מגררים את העגבניות, מנסים להשאיר את הקליפה. אין צורך להשתמש בעור.
4. בקערה נפרדת, מתבלים את רוטב העגבניות הטריות. אם המנה לא מיועדת לילדים, השתמשו בפלפל,תבלינים אהובים, שום. אפשר להוסיף 100 גרם שמנת חמוצה לרוטב.
5. שופכים את הרוטב על הקציצות ומכניסים את הכלים לתנור ל-15 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות במצב הסעה.
6. מגררים את הגבינה. לאחר 15 דקות מסירים את התבנית, מפזרים את הקציצות ברוטב עם גבינה מגוררת ומחזירים לתנור ל-25 דקות נוספות.