ברנדי שזיפים חזק. מתכון לבישול בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Slivovitz הוא משקה העשוי ממיץ מותסס משזיפים. החוזק שלו הוא 45%, והוא שייך למחלקת הברנדי. בקרואטיה, סרביה, צ'כיה, בוסניה ובולגריה נחשב סליבוביץ למשקה הלאומי. המתכון שלו פשוט מאוד, אפשר לבשל ברנדי שזיפים בבית. הוא נצרך בדרך כלל כאפריטיף בצורתו הטהורה. אם מערבבים עם משקה אחר, תחווה טעם מתכתי לא נעים בעת הצריכה.

מתכון ברנדי שזיפים

מרכיבים עיקריים:

• פירות שזיפים (אחד עשר קילוגרמים);
• מים (שמונה ליטר).

איך להכין ברנדי שזיפים

תהליך הייצור מורכב מכמה שלבים:

1. הכנת פירות. בחרו בשזיפים מתוקים או אפילו בשלים מדי. פירות לא ניתן לשטוף, רק לנגב עם מטלית נקייה. לאחר מכן, מפרידים את העיסה מהזרעים (לנוחות מחלקים לשני חצאים). טוחנים את העיסה לדייסה - אפשר להשתמש במטחנת בשר או בלנדר. מניחים בצנצנת עם צוואר רחב.
2. הכנה לתסיסה.נסו קודם את המסה המרוסקת, היא צריכה להיות מעט מתוקה. אם לא, מוסיפים מעט סוכר לפי הטעם. מערבבים ומנסים שוב. לאחר מכן, קשרו את צוואר המיכל עם גזה והשאירו במקום חמים למשך יום. פעולה זו חייבת להיעשות על מנת שהתסיסה תתחיל. לאחר יום אמור להיווצר קצף. המשמעות היא שהתהליך פועל כרגיל. הכינו בקבוק ויוצקים לתוכו את המסה, מוסיפים מים ומנערים היטב. לאחר מכן, התקן אטם מים.



3. תהליך התסיסה. מניחים את המיכל עם אטם מים במקום חשוך וחמים. הקפד להגן מפני אור השמש. התהליך אורך שלושה עד חמישה שבועות. במשך כל הזמן הזה, חותם המים יגרגר. וכשהבועות מפסיקות להופיע, עברו לשלב הבא.
4. זיקוק. יוצקים את המחית המותססת לקוביית זיקוק. הזיקוק מתחיל. כדאי לקחת רק את הזיקוק השני, כדי שהמשקה יתברר כאיכותי. אם תשתמש בעצה זו, תקבל ברנדי שזיפים בחוזק 60%. המתכון עצמו פשוט, אבל תהליך הבישול ארוך. ניתן לדלל את הסלבוביץ שהתקבל כרצונך.
5. מתעקש. אם יש לך הזדמנות לאחסן את המשקה בחביות עץ אלון, אז אנו ממליצים לך לעשות זאת, אחרת לבקבק אותו. תיהנו מברנדי שזיפים אחרי שלושה חודשים.

Slivovitz Instant Recipe

מרכיבים עיקריים:

• שזיף בשל (1kg);
• אלכוהול (1/2 ליטר);
• סוכר מגורען (300 גרם);
• וודקה (1/2 ליטר).

תהליך בישול

שיטה 1

נגב את השזיפים במגבת מטבח. חותכים לשניים ומוציאים את העצמות. שמים את השזיפים בבקבוק וממלאים אותו במים ואלכוהול. אנו סוגרים את הפקק ומניחים אותו במקום חשוך למשך חמישה שבועות. כשנגמר הזמן, מוסיפים סוכר מגורען, מנערים היטב ומניחים לעמוד עוד חמישה שבועות. לאחר מכן אנו מסננים (אתה יכול לקחת מסנן להכנת קפה או גזה רגילה). מבוקבק ופקק.

שיטה 2

במקרה זה, נכניס את השזיף כולו לצנצנת. אנחנו נרדמים עם סוכר, יוצקים וודקה. לאחר מכן, סגור את המכסה. שמנו במשך שלושה חודשים במקום חשוך. לאחר שחלף הזמן, מסננים ומקבקים. עכשיו אתה יכול לעזור לעצמך, ברנדי שזיפים מוכן. המתכון די מתאים להכנת משקה בבית.

Slivovitz הוא משקה רב-תכליתי בעל תכונות מועילות. הוא משמש כחומר חיטוי לחתכים, חבורות ופצעים קטנים, וכן להצטננות עבור טינקטורות וקומפרסים.