המטבח האוסטרלי הלאומי: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אוסטרליה היא גן עדן אמיתי לאניני טעם אמיתיים של אוכל אקזוטי. אחרי הכל, רק כאן יציעו לכם לנסות בשר של קנגורו, תנין, כריש או יען. בנוסף, המטבח האוסטרלי פשוט לא יעלה על הדעת בלי צדפות, מולים, סרטנים, תמנונים וסקלופים. במאמר של היום תמצאו כמה מתכונים מעניינים למנות דומות.

מידע כללי

אוסטרליה נחשבת למדינה צעירה יחסית. לכן, המסורות הקולינריות שלה הן שילוב מעניין של מטבחים אפריקאיים, אסיאתיים ואירופיים. האוכלוסייה המקומית אוהבת אורז, פירות ים, תבלינים הודיים, אגוזים ופירות אקזוטיים.

המאפיינים העיקריים של המטבח האוסטרלי כוללים את העובדה שלצד בשר ארנבת, חזיר, בקר ועוף, משתמשים כאן בבשר יען, תנין וקנגורו. הבשר כבוש ברוטב תפוזים או אננס, ומוגש לרוב עם בננות מטוגנות.

מקום מיוחד בתזונה של אנשים ילידים תופס על ידי דגים ופירות ים. על השולחנות אתה יכול לראות לעתים קרובות מולים, דיונוןותמנונים. הם נחשבים לאותם מעדנים כמו טרפנגים, שרימפס, לובסטרים או סרטנים כחולים. מבשלים אותם במחבת או על הגריל.

שמות המאכלים האוסטרליים ידועים הרבה מעבר לגבולות המדינה הזו. סימן היכר מוזר של המסורות הקולינריות של המדינה הזו הוא פשטידת בשר. זה כל כך זעיר שהוא יכול להתאים בקלות בכף היד שלך. הוא ממולא בבשר טחון או בבשר טחון. לבעלי שן מתוקה כדאי לנסות לחם אלונים, עוגת פבלובה וביסקוויט למינגטון.

פאי בשר אוסטרלי

לא צריך לנסוע לשום מקום כדי לנסות את יצירת המופת הקטנה הזו. זה בהחלט אפשרי לאפות אותו מבלי לעזוב את הדירה שלך. יחד עם זאת, חשוב שיהיו בהישג יד את כל המוצרים שמספקים המתכונים הקלאסיים של המטבח האוסטרלי. בבית אפשר להשתמש בבשר טחון מוכן ובבצק קנוי. זה יחסוך את הזמן הפנוי שלך. כדי להכין פשטידת בשר תזדקק ל:

• קילוגרם של בשר בקר טחון.
• נורת בצל.
• כפית כל אחת מתימין ואורגנו.
• 350 גרם בצק עלים שנקנה בחנות.
• כמה כפות כל אחת של קטשופ ורוטב סויה.
• כוס מים מבושלים.
• 3 כפות קמח.

כמו מנות אוסטרליות רבות אחרות, פשטידת בשר מוכנה בטכנולוגיה פשוטה מאוד. שמים בצל קצוץ במחבת מחוממת ומטגנים אותו. לאחר מספר דקות מוסיפים לו בשר טחון ושומרים על האש עד שהוא מקבל גוון אפרפר.לאחר מכן יוצקים למחבת קמח, קטשופ, אורגנו וטימין. לאחר מספר דקות נשלחים לשם רוטב סויה, מים ומלח. כל זה מבושל על אש מינימלית, לא שוכח לערבב. עשר דקות לאחר מכן, המילוי המוגמר מוסר מהכיריים ומתקרר.

הבצק המופשר מחולק לשני חלקים לא שווים ומרדדים לשכבות. נתח גדול יותר מונח על תחתית תבנית עמידה בחום וממלא בבשר טחון מקורר. מניחים שכבה שנייה מעל והקצוות מהודקים בזהירות זה לזה. אופים את העוגה בטמפרטורה רגילה במשך כארבעים דקות.

Beefsteak "Marsupial"

זו עוד מנה טעימה ודשנה מאוד שהמטבח האוסטרלי מפורסם בה. הוא משתלב היטב עם כל תוספות ומוכן בטכנולוגיה פשוטה במיוחד. כדי להכין את הפינוק הזה תזדקק ל:

• פאונד של שקדי חזיר.
• 120 גרם מכל פטריות טריות.
• כפית גרידת לימון.
• ביצת עוף גולמית.
• 40 גרם חמאה.
• מלח, מיונז, פירורי לחם, תבלינים ופטרוזיליה.

פטריות שטופות, קלופות וקצוצות מטוגנות בחמאה, לא שוכחים לערבב. בקערה נפרדת מערבבים ביצה גולמית, פירורי לחם, גרידת לימון, פטרוזיליה קצוצה, מלח ותבלינים. כל זה נשלח למחבת עם פטריות ומערבבים.

את הבשר השטוף והמיובש חותכים לאורכו, ממלאים במלית, קושרים בחוטים ומטוגנים בשמן צמחי עד להזהבה.את הסטייק השחום שולחים לצורה עמידה בחום, נמרח במיונז ומכניסים לתנור. אופים אותו בטמפרטורה רגילה לא יותר מחמישים דקות. ירקות טריים משמשים בדרך כלל כתוספת.

Sailor Brains

זו מנה פשוטה אך דשנה מאוד שייכת גם למטבח האוסטרלי. הוא מוכן ממרכיבים זולים, אותם ניתן לרכוש בכל סופרמרקט מודרני. לפני תחילת התהליך, ודא שיש לך בהישג יד:

• 180 גרם של מוחות.
• 30 מ"ל יין אדום יבש.
• 20 גרם חמאה.
• בצל גדול.
• 60 גרם של פטריות טריות.
• 50 מיליליטר של רוטב.

מוח מבושל במים מומלחים, חותכים לחתיכות קטנות ויוצקים עם יין אדום וחמאה מומסת מראש. מעוטר בבצל מבושל ופטריות.

Anzac

עוגייה זו שייכת גם למטבח הלאומי האוסטרלי. הוא מוכן כל כך פשוט שאפילו מתחיל יכול להתמודד עם משימה זו ללא בעיות. לפני שתתחיל ללוש את הבצק, בדוק אם יש לך:

• 100 גרם כל אחד של שיבולת שועל ופתיתי קוקוס.
• כף דבש נוזלי טבעי.
• 100 גרם כל אחד מסוכר חום וקמח פרימיום.
• כמה כפות מים קרים.
• 60 גרם חמאה.
• ½ כפית סודה לשתייה.

לא צריך ללכת למסעדה אוסטרלית כדי לנסות את הקינוח הזה. אתה יכול לאפות את זהתנאי הבית. לשם כך, בקערה אחת, מערבבים את כל המרכיבים בתפזורת ומערבבים אותם. שמים דבש, מים וחמאה בסיר נפרד. ואז הם מחוממים על חום מינימלי ומשולבים עם סודה. כל זה יוצקים מיד למיכל עם חומרים יבשים ומערבבים.

נוצרים כדורים מהבצק המוגמר, מניחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה ומכניסים לתנור. הקינוח נאפה במאה ושישים מעלות במשך כעשרים דקות.

למינגטון

זהו קינוח טעים ועדין מאוד, המשלב בהצלחה ביסקוויט יבש וציפוי שוקולד ריחני. באנלוגיה לרוב מתכוני המטבח האוסטרלי, טכנולוגיה זו כוללת שימוש במרכיבים תקציביים פשוטים. ודא שיש לך את כל מה שאתה צריך בהישג יד. הפעם תצטרך:

• 250 גרם כל אחד של סוכר וקמח חיטה מובחר.
• 8 ביצי עוף נבחרות.
• 300 גרם של שוקולד מריר.
• 150 מיליליטר של שמנת 33%.
• 35 גרם של חמאת איכרים.
• קוקוס.

ביצים וסוכר משולבים במיכל חסין, ולאחר מכן שמים באמבט מים. כל זה מחומם על אש נמוכה, לא שוכח לערבב כל הזמן. מקציפים את הבסיס החם של הביסקוויט עם מיקסר ומוסיפים לתוכו בהדרגה את הקמח המנופה.

חמאה מומסת מוזגת לתוך המסה השופעת שנוצרה ובעדינותמעורב. הבצק המוגמר מונח בצורה עמידה בחום ונשלח לתנור. הוא נאפה במאה ותשעים מעלות, לא כולל מצב ההסעה. את הביסקוויט הקלוי מצננים, חותכים לריבועים, טובלים בזיגוג המורכב משמנת ושוקולד מומס ומפזרים קוקוס.

שפה אוסטרלית

המנה מלאת הטעם והלבבית הזו מושלמת לארוחה משפחתית. זה הולך טוב עם אורז פריך מבושל וסלט ירקות טרי. כדי להכין את המנה האוסטרלית הגורמה הזו, שאת התמונה שלה ניתן לראות בכתבה של היום, תצטרכו:

• פאונד של לשון.
• 250 מיליליטר של מרק.
• כמה כפות קמח.
• 100 מיליליטר של מיץ עגבניות.
• 50 גרם של שורש סלרי.
• נורה אדומה.
• גזר בינוני.
• מלח, תבלינים וחמאה.

את הלשון השטופה יוצקים במים קרים ומרתיחים במשך שלוש שעות. מעט לפני סיום התהליך מוסיפים למחבת עלי דפנה, גרגירי פלפל ומלח. לאחר מכן הלשון משתחררת מהסרט, חותכת לפרוסות ומטוגנת בחמאה.

במחבת נפרדת מטגנים בצל קצוץ, גזר ושורש סלרי. לאחר מכן מוסיפים לירקות קמח, מיץ עגבניות ולשון. את כל זה יוצקים מרק, ממליחים ומבשלים מתחת למכסה כחצי שעה.

תרנגולות אוסטרליות

זו עוד מנה אוסטרלית מעניינת. מתכונים לבישול עופות הם פשוטים ביותר, כך שכל מתחיל יכול להתמודד עם המשימה הזו.כדי להכין ארוחת צהריים זו תזדקק ל:

• קילו של מקלות עוף.
• 200 מיליליטר של יין לבן טוב.
• כמה כפות של רסק עגבניות.
• חציל בינוני.
• זוג עגבניות בשלות.
• מלח, תבלינים, שום ושמן צמחי.

מקלות תופים שטופים ומיובשים מומלחים, משפשפים בתבלינים לעוף ומטגנים במחבת מחוממת. ברגע שהם משחימים יוצקים עליהם יין לבן, מוסיפים רסק עגבניות ומתבשלים מתחת למכסה כחצי שעה.

עיגולי חצילים ופרוסות עגבנייה מניחים על נייר הכסף. מעל אותם שום קצוץ ומפזרים שמן צמחי. אופים ירקות בנייר כסף במאתיים מעלות לא יותר מעשר דקות. הרגליים המוגמרות משלימות עם תוספת של עגבניות וחצילים ומוגשות.

סלט סלק ומנגו

זהו מתאבן אקזוטי למדי הקשור למטבח האוסטרלי. זה מהיר וקל להכנה ומושלם לארוחה משפחתית. לפני שתתחיל לעבוד עם מוצרים, בדוק שוב אם יש לך בבית:

• Mango.
• 3 כפות שמן זית.
• 3 סלק.
• כפית חומץ בלסמי.
• 50 גרם גבינת פטה.
• מלח, תבלינים ופטרוזיליה טרייה.

הסלקים השטופים נחתכים לשמונה חתיכות, מורחים על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים שמן צמחי ואופים בתנור שחומם לטמפרטורה סטנדרטית. בערך דרךארבעים וחמש דקות מוציאים אותו, מצננים ושולחים לקערה עמוקה. מוסיפים שם גם ירקות קצוצים, גבינה מפוררת ופרוסות מנגו קלופים. הסלט המוגמר לבוש בחומץ בלסמי ושמן זית.

סלט עם תפוחי אדמה ודגים במרינדה

זהו עוד מתאבן ריחני ומדליק הקשור למטבח האוסטרלי המסורתי (מתכונים עם תמונות של מנות דומות מוצגים בפרסום של היום). הוא מוכן ממרכיבים זמינים, אותם ניתן לרכוש בכל סופרמרקט. להכנת סלט כזה, בדקו מראש אם יש לכם בהישג יד:

• 400 גרם של תפוחי אדמה.
• זוג ליים.
• 300 גרם של כל פילה דג אדום.
• ראש חסה רדיקיו.
• זוג מלפפונים טריים.
• 10 צנוניות.
• תרמיל פלפל חריף ירוק.
• Shallot.
• חצי צרור של כוסברה ונענע כל אחד.
• 2 כפות שמן זית.
• מלח ותבלינים.

הדג נחתך לפרוסות דקות, שמים בקערה עמוקה, יוצקים במיץ ליים ומכניסים למקרר לעשרים דקות. בזמן שהוא מלחיץ, אתה יכול לעשות ירקות. רדיקיו נחתך לרצועות רחבות, מלפפונים לקוביות קטנות, תפוחי אדמה מבושלים לפרוסות דקות.

דג במרינדה משולב עם ירקות מוכנים, צנוניות קצוצות ועשבי תיבול קצוצים. לשם נשלחים גם שאלוט, מלח, תבלינים, מיץ ליים ושמן זית. הכל מערבבים היטב ומחדירים לארבע שעות.

אבטיחסלט

למנה שהוכנה לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן יש טעם פיקנטי וארומה נעימה. זה יכול להיות לא רק תוספת טובה לארוחת ערב משפחתית, אלא גם קישוט לחגיגה חגיגית. כדי להכין את הסלט הזה תזדקק ל:

• 2 קילו של אבטיח.
• 150 גרם גבינת פטה.
• נורה אדומה.
• מיץ מליים אחד.
• צנצנת זיתים.
• צרור נענע ושמן זית.

את הבצל חתוך לחצאי טבעות דקות יוצקים מיץ ליים ומשאירים אותו לעשר דקות. בינתיים מאחדים בקערה אחת גבינה מפוררת, חצאי זיתים ופרוסות אבטיח. מוסיפים שם גם נענע קצוצה, בצל כבוש ושמן זית.

סלט קיץ אוסטרלי

מתאבן קל זה הוא כמעט כל הפירות והירקות. לכן, מתברר לא רק טעים, אלא גם שימושי להפליא. להכנתו תזדקק ל:

• 200 גרם של חזיר מעושן.
• 3 עגבניות קטנות בשלות.
• תפוח בינוני.
• זוג מלפפונים קטנים.
• שורש סלרי.
• כמה כפות של מיץ תפוזים.
• מיונז וחסה.

טכנולוגיית הבישול של המנה הזו פשוטה ביותר. ירקות נשטפים, קוצצים ומשולבים בקערה אחת. את הבשר חותכים לעיגולים דקים ועליהם מניחים עלי חסה. מורחים מעל את תערובת הירקות ופרוסות העגבניות. הבשר עטוף בגלילים ומפזרים מיונז.