דרניקי עם בשר טחון: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אין ספק שכל חובב תפוחי אדמה מכיר מנה כמו לביבות תפוחי אדמה. למרות העובדה שתפוחי אדמה הופיעו בדרום אמריקה, המעדן המפורסם בעולם, לביבות תפוחי אדמה עם בשר טחון, מגיע מבלארוס. המנה קיבלה את שמה מהמילה הרוסית הישנה "דמעה", שמתורגמת כ"לשפשף". לביבות תפוחי אדמה מגוררות נמצאות בספרי הבישול של מדינות רבות: פנקייק תפוחי אדמה באוקראינה, ברמבורקים בפראג, טרוניאנים מבושלים על ידי עקרות בית ליטאיות, מכשפים בבלארוס. ברוסיה, המנה נקראת יותר פנקייק תפוחי אדמה.

היום אנו מציעים לכם לבשל פנקייק עם בשר טחון. אלו פנקייקים מעוררי תיאבון העשויים מתפוחי אדמה מגוררים גולמיים, עם קרום ריחני פריך, לבבי, שופע ואדמדם. נדמה לרבים שהמנה הזו היא אירובטיקה של אומנות הקולינריה. למעשה, המתכון פשוט מאוד ובמחיר סביר אפילו לעקרות בית מתחילות. פנקייק תפוחי אדמה עם בשר מוכנים מהר מאוד, הם נהדרים לארוחת ערב משפחתית או לקבלת אורחים. ישנן שתי אפשרויות בישול: בתנור ובתבנית. בואו ננתח כל אחד מהם.

דרניקי עם בשר טחון במחבת

לפניכדי להתחיל לשפר את הכישורים הקולינריים שלך ולשלוט במתכון, אתה צריך ללכת לחנות ולרכוש את המוצרים הדרושים למנה. אפשר לקרוא לזה בבטחה תקציב.

מה שאתה צריך

רשימת מרכיבים:

• תפוחי אדמה - 8 חתיכות.
• בשר טחון (או בשר) - 280 גרם
• בצל - 2 יחידות
• קורט מלח.
• ביצת עוף - 2 חתיכות.
• כף קמח חיטה.
• פלפל גרוס.
• שמן חמניות.

שיטת בישול

כדי לבשל לביבות תפוחי אדמה עם בשר טחון, צריך לקלף את תפוחי האדמה, לקצוץ אותם בכל דרך. האפשרות הקלאסית היא לגרר את הירק על פומפיה דקה. לפעמים עקרות בית, כדי לחסוך את זמנן, משתמשות במטחנת בשר כדי לטחון תפוחי אדמה. אבל יש לציין כי הבשר הטחון במקרה זה הוא יותר הומוגני ודביק. ובכל זאת, לביבות תפוחי אדמה הן לביבות תפוחי אדמה מגורדות. פרוסות תפוחי אדמה דקות הן שנותנות את הקראנצ'יות האופיינית שאהובה על רבים.

אם בשר נלקח לבישול, אז יש לגלול אותו במטחנת בשר פעמיים. אז המלית תהפוך עדינה יותר. אם המוצר המוגמר נלקח, אז יש להמלח ולפלפל אותו. מערבבים היטב. אם המלית קצת יבשה, אפשר להוסיף כמה כפות. ל. שמנת או חלב מלא. לגבי הבצל, אנו מוסיפים אותו לבשר הטחון, מסובבים אותו בו-זמנית עם הבשר, או שאנו זורקים אותו למוצר המוגמר בצורת קוביות קטנות.

הוסף לתפוחי אדמה מגורריםשתי ביצי עוף, מעט מלח, התבלינים האהובים עליך. לפעמים עקרות בית שמים ירקות יבשים בפנקייקים עם בשר טחון, אבל עדיף להוסיף טריים, שכן זה נותן טעם עשיר יותר. חשוב מאוד לזכור שתפוחי אדמה מגוררים משחררים במהירות הרבה נוזלים ולכן מומלץ לסחוט אותם לפני הוספת מרכיבים נוספים.

איך לבשל פנקייק עם בשר טחון

עקרות בית מתחילות לא חוששות מתהליך הכנת לביבות תפוחי אדמה קלאסיות. כולם מבינים שצריך ליצור פנקייק ממסת תפוחי האדמה, לשים אותם בשמן חם, לטגן מ-2 הצדדים, לתבל בשמנת חמוצה ולהגיש. אבל העובדה שחתיכת בשר טחון נכנסת למסת תפוחי האדמה נותרה בגדר תעלומה לרבים. זה בעצם מאוד פשוט.

שים לביבה תפוחי אדמה בגודל סטנדרטי על המחבת, רק תעשה אותה קצת יותר דקה מהרגיל. לאחר מכן, על פנקייק תפוחי האדמה, מניחים לביבה דקה של בשר טחון. נותר רק לכסות את הבשר הטחון בפנקייק תפוחי אדמה דק שני ואפשר להפוך אותו. השכבה הראשונה התחתונה של מסת תפוחי האדמה כבר תשחמה כשתוסיף את השכבות העליונות. לאחר טיגון לביבות עם בשר טחון, מומלץ לשים אותן על מגבת נייר או שכבת מפיות להסרת עודפי שמן.

דרניקי בתנור

Draniki הם טעימים מאוד ונימוחים להפליא אם שולחים אותם לא לתבנית, אלא לתנור. המתכון הזה באמת ימצא חן בעיני מי שאוהב תפוחי אדמה, אבל בצורת פרוסות מטוגנות או פירה, כבר נמאס לו. בנוסף, בישול בתנור "יקל" מעט על תכולת הקלוריות של לביבות תפוחי אדמה, שכן הוא יבטל את השימוש בכמות גדולהשמן צמחי.

מוצרים חיוניים

רשימת מרכיבים:

• 350 גרם בשר טחון.
• 600 גרם תפוחי אדמה.
• ביצת תרנגולת אחת.
• 60 מ"ל של קפיר.
• כמה כפות קמח.
• שמיר טרי.
• בצל - 2 יחידות
• שמן גדל.
• מלח.
• תבלינים.

הכנת בצק ובשר טחון

כפי שהזכרנו לעיל, שמן צמחי במתכון זה ישמש בכמויות מינימליות. זה שימושי רק לטיגון בצל, אשר תחילה יש לחתוך לקוביות קטנות. מערבבים את הבצל המטוגן עם הבשר הטחון המוכן, מוסיפים מעט מלח, התבלינים האהובים עליך לבשר (כוסברה, קארי, פלפל שחור גרוס, כשות סונלי). מטגנים את המילוי המוגמר לפנקייק תפוחי אדמה עם בשר טחון על אש נמוכה במשך 8-12 דקות. ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים או יבשים לבשר הטחון המטוגן.

התחל לבשל בצק תפוחי אדמה. בצלחת עמוקה גדולה, שוברים את ביצת העוף, מנפים את הקמח, מוסיפים קפיר. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים שמיר קצוץ דק. מערבבים היטב. וישר לתוך המסה המתקבלת, אנחנו מתחילים לגרר תפוחי אדמה על פומפיה דקה. מכיוון שנבשל פנקייק תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור, אין צורך לסחוט את תפוחי האדמה המגוררים.

תהליך אפייה

הכנת תבנית אפייה. אתה יכול לרפד אותו בנייר פרגמנט או פשוטלשמן עם מעט שמן צמחי. אנחנו יוצרים לביבות עגולות מהבצק. אפשר לעשות זאת בעזרת כף או תבנית אפייה עגולה מיוחדת. עובי השכבה הראשונה של לביבות תפוחי אדמה צריך להיות כ-0.4 ס מ. מורחים שכבת בשר טחון באותו עובי בדיוק על שכבת תפוחי האדמה, מכסים בפנקייק שני של תפוחי אדמה.

אם אתה משתמש בכלי אפייה מיוחדים בגודל עגולים לבישול, אז אנחנו מכניסים את כל השכבות ישירות לתבנית, ואז מרימים אותה, ומשחררים את לביבות תפוחי האדמה. אם אין זמן להשתמש בתבנית או ליצור "פאי" תלת-שכבתי, אז ניתן להכין פנקייק תפוחי אדמה עם בשר טחון בצורה פשוטה יותר. תפוחי אדמה ובשר טחון מעורבבים יחד, מוסיפים את התבלינים הדרושים ועשבי תיבול ארומטיים. אנו יוצרים לביבות מהמסה שנוצרה בידיים, מניחים אותן על תבנית אפייה ואופים.

בזמן יצירת התבשיל על תבנית האפייה, התנור כבר אמור להתחמם מראש. הטמפרטורה היא 190 מעלות. זמן הבישול של פנקייק עם בשר טחון הוא 30 דקות. אפשר לקבוע שהמנה מוכנה לפי הסומק על השכבה התחתונה של פנקייק תפוחי האדמה. ברגע שהוא מאדים, ניתן לכבות את התנור.

Draniki מוגשים עם שמנת חמוצה, או עם שמיר טרי, או מעוטר במיונז. להגשה ולקישוט המנה אפשר להשתמש בשקית ניילון רגילה שבה מורחים כמה כפות מיונז סמיך. חותכים את פינת האריזה, סוחטים את תבנית המיונז

היום סיפרנו לכם איך לבשל פנקייק עם בשר טחון. שני המתכונים האלהפשוט ובמחיר סביר אפילו לעקרות בית מתחילות. דרניקי היא מנה המאפשרת להתנסות גם בהגשה וגם ברשימת המרכיבים. אתה יכול להוסיף להם לא רק בשר טחון, אלא גם ירקות, פטריות, עשבי תיבול וכן הלאה. יש הרבה אפשרויות ודוגמאות לניסויים קולינריים עם לביבות תפוחי אדמה. ותמיד תוכל להגדיל את מספרם.