איך לבשל עוגת פנצ'ו בסיר איטי: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגת פאנצ'ו היא קינוח מבצק ביסקוויטים ידוע עם שמנת חמוצה או קצפת. אנשים רבים אוהבים אותו בשל טעמו העשיר וחוסר המתיקות המוגזמת. קל מאוד להכין את עוגת הפנצ'ו בתנור איטי. למרות מספר המרכיבים הרב, כל מארחת מתחילה יכולה להתמודד עם זה. בנוסף, בישול ביסקוויט במכשיר הזה יחסוך ממך צרות כמו אמצע לא אפוי ותחתית שרופה.

אודות העוגה

אומרים שהעוגה "פאנצ'ו", או "סנצ'ו-פאנצ'ו", נאפתה עוד במאה ה-19, ועכשיו אף אחד לא יודע את המתכון המדויק. לפי השמועות, עובדי חברת הממתקים פילי בייקר תפסו את המתכון המקורי והוציאו את הקינוח הזה לייצור. מאז, זה הפך להיות כל כך פופולרי. והיום עקרות בית שמחות לאפות את עוגת סנצ'ו פנצ'ו בסיר איטי. מתכוני קינוח הבא ושקול.

Classic

מרכיבים עבורביסקוויט קל:

• כוס אחת של קמח, סוכר ושמנת חמוצה כל אחת;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• ביצה אחת.

עבור הביסקוויט הכהה:

• אחת כוס אחת של סוכר ושמנת חמוצה;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• כוס אחת של קמח יחד עם שתי כפות קקאו (קמח הוא פחות מכוס של שתי כפות);
• ביצה אחת.

לשמנת:

• 300 גרם שמנת חמוצה;
• מספר רב של כוס סוכר;
• ½ פחיות חלב מרוכז.

לציפוי:

• 50 גרם חמאה;
• שלוש כפות קקאו;
• שש כפות חלב;
• חצי כוס סוכר.

צעדי בישול:

1. אפיית ביסקוויט קל. מערבבים את הביצה עם הסוכר, מקציפים במיקסר, שמים שמנת חמוצה, קמח וסודה, מקציפים במיקסר לקבלת בצק אחיד. התקן את תוכנית "אפייה" במולטי-סיר. משמנים את תחתית הקערה בחמאה, יוצקים את הבצק, סוגרים את המכסה. זמן בישול - 60 דקות. לאחר האות, אין להוציא מיד את הביסקוויט, אלא לתת לו להתקרר מעט לפני.
2. אפיית עוגה חומה. מכינים את הבצק באותו אופן כמו בתיאור הקודם, רק בתוספת אבקת קקאו. אופים באותו מצב.
3. הביסקוויטים צריכים להיות מגניבים לחלוטין.
4. הכנת קרם. מערבבים שמנת חמוצה וסוכר מגורען, מקציפים, מוסיפים חלב מרוכז ומערבבים. אתה לא יכול להוסיף חלב מרוכז בכלל (זה נכון במיוחדמי שלא אוהב קינוחים מתוקים מדי).
5. ביסקוויט שוקולד מחולק לשתי עוגות זהות. השאר חלק אחד כמו שהוא - הוא ישמש כבסיס לעוגה, תחתוך את השני לקוביות.
6. חותכים את כל העוגה הבהירה לקוביות.
7. משמנים את בסיס הקינוח (עוגת שוקולד) בקרם, שמים עליו שכבה של קוביות בהירות, ואז שכבת שמנת, קוביות כהות, שכבת קרם וכדומה. מורחים את העוגה בשקופית.
8. זיגוג לבישול. מערבבים חלב, סוכר ואבקת קקאו, שמים על הכיריים על אש נמוכה. מבשלים עד להסמכה תוך ערבוב מתמיד. לאחר בישול מוסיפים חמאה ומערבבים. כשהציפוי התקרר, יוצקים אותו על העוגה.

נותר רק להכניס את העוגה ללילה במקרר. במהלך הזמן הזה, הוא יספוג ויקבל טעם עשיר.

יש מתכונים נוספים לעוגת פנצ'ו לבישול האיטי.

עם בננה

מה שאתה צריך למבחן:

• 320 גרם קמח;
• six eggs;
• 250 גרם סוכר;
• ארבע כפות קקאו;
• חצי כף מיץ לימון;
• קורט סודה.

לשמנת:

• 600 מ"ל שמנת חמוצה (לפחות 20% שומן);
• 200 גרם סוכר;
• שקית סוכר וניל.

למילוי:

• שלוש בננות;
• ארבע כפות חלב;
• 60 שוקולד מריר;
• 120 גרם אגוזי מלך.

צעדי בישול:

1. הפרדו את החלמונים מהחלבונים. מקציפים תחילה חלבונים בלי כלום, ואז מוסיפים בהדרגהסוכר וממשיכים להקציף עד שהגרגרים מתמוססים. לאחר מכן הוסף חלמון אחד בכל פעם והמשך להקציף.
2. מנפים קמח דרך מסננת יחד עם אבקת קקאו. יוצקים קמח עם קקאו לתערובת הביצים ומערבבים בעזרת כף. מרווה את הסודה עם חומצת לימון ומכניסים אותה לתוך הבצק.
3. משמנים את תחתית קערת המולטי-קוקר בשמן צמחי, ואז מפזרים קמח. שולחים את הבצק לקערה, מכוונים את תוכנית "האפייה" ל-65 דקות. בסיום התהליך בודקים את מוכנות הביסקוויט בעזרת גפרור או קיסם. במידת הצורך, ניתן להפעיל שוב את ה-multi-cooker באותו מצב למשך חצי שעה.
4. מוציאים מהמולטי-קוקר את הביסקוויט המוכן לעוגת ה"פאנצ'ו", מצננים וחותכים ממנו עוגה בעובי 2 ס"מ. זה יהיה בסיס העוגה. חותכים את השאר לקוביות גדולות למדי או לחתיכות שרירותיות.
5. קוצצים את האגוזים בבלנדר. כדי לקבל חלקיקים גדולים יותר, אתה יכול להשתמש במערוך.
6. להקציף שמנת חמוצה עם סוכר באמצעות מיקסר (זה ייקח 6-7 דקות), ולאחר מכן להוסיף סוכר וניל ולערבב.
7. שים את בסיס העוגה על כלי, שים עליו שכבה של שמנת חמוצה, ואז אגוזים מרוסקים ופרוסות בננה. אז אתה צריך לטבול כל חתיכת ביסקוויט בשמנת ולהניח אותו בשקופית, לסירוגין עם בננה ואגוזים. העוגה שהתקבלה מכוסה לגמרי בקרם.
8. להכנת הזיגוג, ממיסים את השוקולד, יוצקים פנימה את החלב, מערבבים. מרחו כתמי שוקולד על העוגה הלבנה. מקררים למשך שלוש שעות או יותר.

מתכון לעוגת פנצ'ו לבישול איטי עם אננס

מרכיבי ביסקוויט:

• זכוכיתסוכר;
• six eggs;
• חצי כפית חומצת לימון;
• כפית ונילין;
• רבע כוס עמילן;
• שני שליש כוס קמח.

לשמנת:

• 800 גרם שומן (מ-20%) שמנת חמוצה;
• 200 גרם סוכר;
• walnuts;
• אננס משומרים.

צעדי בישול:

1. הפרד את החלבונים מהחלמונים. מקציפים במיקסר במהירות נמוכה חלבונים עם חומצת לימון עד שנוצר קצף. מוסיפים חצי מהסוכר לאט-לאט, מגבירים את המהירות ומקציפים עד לקבלת תערובת סמיכה. מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר עד שנוצרת עיסה צהובה בהירה, כמעט לבנה ומוסיפים וניל. מנפים את העמילן והקמח לתוך החלמונים, שמים כאן שליש מהחלבונים ומערבבים במעגל עם כף. הגדר את מצב "אפייה", מבשלים במשך 60 דקות. כבו את המולטי-קוקר, אל תפתחו במשך 15 דקות. לאחר מכן פותחים ומניחים להתקרר בקערה, ואז שמים על צלחת.
2. כשהביסקוויט התקרר לגמרי, חתכו ממנו עוגה בעובי 2 ס"מ וחתכו אותה לקוביות (1, 5X1, 5).
3. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר. אם רוצים, אפשר להחליף את הסוכר בחצי קופסת חלב מרוכז. משרים את עוגת הביסקוויטים עם מיץ מצנצנת אננס, ולאחר מכן מרחו עליה שכבה של קרם ופורסים חתיכות אננס ואגוזים. מערבבים קוביות ביסקוויט עם שמנת (יש להשאיר חלק מהקרם לקישוט), אגוזים וחתיכות אננס. שים על העוגה התחתונה בשקף אחיד.
4. מורחים קרם על גבי העוגה. ממיסים את חפיסת השוקולד ומקשטים את הקינוח. העוגה המוגמרת צריכהלחלוט במשך שעתיים או שלוש.

עם דובדבנים

מה שאתה צריך בשביל ביסקוויט:

• 250 גרם קמח;
• 250 גרם סוכר;
• six eggs;
• 5g אבקת אפייה;
• שלוש כפות אבקת קקאו

לשמנת:

• 150 מ"ל שמנת עם 33% שומן;
• 500 מ"ל שמנת חמוצה (מ-20%);
• 160 גרם סוכר.

למילוי:

• 120 גרם אגוזי לוז;
• 300 גרם דובדבנים קפואים;
• 10 גרם אבקת סוכר.

לציפוי:

• 30 גרם חמאה;
• 70 גרם שוקולד מריר.

צעדי בישול:

1. טורפים את הביצים במיקסר עד שהן עולות בנפחן. הם צריכים להפוך לבנים ולהיות שופעים. לאחר מכן מוסיפים סוכר בהדרגה תוך כדי המשך הקצפה. הגרגירים צריכים להתמוסס לחלוטין. כשמקציפים שמנת חמוצה וסוכר מוסיפים חומרים יבשים (קמח, אבקת אפייה, קקאו) ומערבבים בכף. מערבבים בעדינות, במעגל, כדי שלא יהיו גושים של קמח. הבצק צריך להיות חלק.
2. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה, מכניסים לתוכה את הבצק, מגדירים את תוכנית "האפייה". מבשלים מכוסה 60 דקות. אל תפתח את המכסה במהלך האפייה.
3. לאחר הצפצוף, הסר את הביסקוויט מהמולטי-סיר וקירר.
4. חותכים את הביסקוויט המצונן לשלושה חלקים. אחד מהם יהיה הבסיס, שניים חתוכים לחתיכות (שקופית מונחת מתוכם).
5. הפשירו דובדבנים בטמפרטורת החדר, אין לנקז את המיץ שנוצר. מגלגלים דובדבנים באבקת סוכר.ניתן לכתוש אגוזי לוז או להשתמש בשלמותם.
6. הכנת הקרם מורכבת מהקצפת השמנת לשיאים יציבים וערבוב של השמנת החמוצה עם הסוכר בנפרד. לאחר מכן שלבו את המסות הללו וערבבו.
7. מניחים את בסיס העוגה על כלי. ראשית, יש להשרות אותו במיץ דובדבנים, ולאחר מכן למרוח שכבה של שמנת חמוצה ולשים אגוזים ודובדבנים מעל בשכבה אחת. מכניסים את חתיכות הביסקוויטים לתוך הקרם שנותר ומערבבים בעדינות. הניחו את חתיכות הביסקוויט המושרות בערימה משובצת בדובדבנים ואגוזים. יש לשמן את השקף שנוצר בקרם שנותר.
8. להמיס את השוקולד במיקרוגל, להוסיף לו חמאה חמה ולערבב.
9. קשטו את העוגה בציפוי באמצעות שקית זילוף.

עוגת פנצ'ו מבושלת במולטי-סיר שולחים למקרר למשך שלוש שעות לפחות.

טיפים

מתכון העוגה הקלאסי משתמש באפרסקים ואננס משומרים, כמו גם אגוזי מלך, כמילויים. אין צורך להקפיד על כלל זה, ניתן להשתמש במרכיבים אחרים: דובדבנים, בננות, חבושים, צימוקים, שקדים, אגוזי לוז וכו'.

ניתן לשנות את כמות הסוכר לפי טעמכם. אם העוגה נראית מתוקה מדי, אפשר לסלק לחלוטין את החלב המרוכז או להפחית את כמות הסוכר המגורען.

מסקנה

עכשיו אתם מכירים את המתכונים של עוגת הפנצ'ו לבישול איטי. גם תמונה של הקינוח אפשר לראות בכתבה. הדבר החשוב ביותר בו הוא הכנת ביסקוויט, אז טבחים חסרי ניסיון חייבים בהחלטעקוב אחר המתכון. לגבי המילוי והקישוט, כאן אתה יכול להראות בבטחה את הדמיון שלך.