מתכון לנלמה. יום דגים טעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Nelma היא דג גדול למדי. הוא שייך למשפחת הסלמון. למרבה הצער, מין זה נמצא בסכנת הכחדה, כך שכמעט בלתי אפשרי לקנות היום דג מעדן שכזה. אבל אם עדיין התמזל מזלך לקבל נלמה, השתמש במתכונים הפשוטים שלנו להכנתה.

S alting

יש לציין שנלמה עשירה בויטמינים ומינרלים שהגוף שלנו צריך לתפקוד תקין. טוב גם שאין בו טפילים, אז אפשר להכין סושי מבשר נלמה. אגב, זה בדיוק מה שהיפנים החכמים עושים.

המתכון להכנת נלמה, שכעת נציע, פשוט מאוד, אבל הטעם והארומה של המנה הזו ייזכרו להרבה זמן. אז איזה מוצרים אתה צריך? זה:

• nelma - 0.5 ק"ג;
• בצל - 2 יחידות;
• חומץ;
• שמן חמניות;
• מלח, פלפל שחור, אדום.

הוראות בישול שלב אחר שלב

להמלחת נלמה, אתה יכול להשתמשכל כלי בישול מלבד אלומיניום. זה נהדר אם מיכל פלסטיק עם מכסה סגירה נבחר למטרות אלה. אז, אנחנו מנקים את הדגים מסנפירים, עצמות וקרביים. חותכים את הפילה שנוצר לחתיכות קטנות.

קוצצים גס את הבצל ומערבבים אותו עם שמן צמחי וחומץ. העיקר לא להגזים עם המרכיב האחרון, אז הדג יהיה רך וטעים מאוד. לאחר מכן, מפזרים את חתיכות הנלמה במלח (כ-50 גרם) ופלפל (לפי הטעם). אנחנו מערבבים. בצורה זו, הדג צריך לשכב כ-15 דקות. לאחר מכן, זורקים את הבצל לדג ומערבבים הכל ביסודיות. מכסים את המיכל במכסה ומכניסים למקרר למספר שעות (4-5). לנער את מיכל הנלמה כל חצי שעה.

זהו, דג טעים מוכן! המתכון להכנת nelma, כפי שאתה יכול לראות, הוא די פשוט. בתיאבון!

נלמה אפויה מתחת לקרום גבינה ריחני עם ירקות

בנוסף להמלחה, נלמה מצוינת גם לאפייה. המנה תתברר כרכה ומשביעה מאוד, וכל האלמנטים הדרושים לגוף יישמרו.

אז, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• nelma - 1 kg;
• גבינה קשה - 300 גרם;
• בצל - 4 יחידות;
• עגבנייה - 2 יחידות;
• פלפל מתוק - 2 יח';
• שמן חמניות;
• מלח, פלפל אדום ושחור.

הוראות בישול

מתכון הנלמה מתחיל בחיתוך הדג. מלכתחילה, הסנפירים נחתכים, ואז מסירים את כל החלק הפנימי. לאחר מכן, מנקים את הדגסרטים, העצמות ועמוד השדרה מוסרים (אפשר להשתמש בהם מאוחר יותר להכנת מרק דגים).

שטפו את הפילה שנוצר מתחת למים וחתכו לפרוסות דקות. אנחנו מפזרים את הנלמה בקערה נפרדת. מלח, פלפל, מתבלים לפי העדפות הטעם שלך.

לאחר מכן, קוצצים גס בצל אחד ומוסיפים לדג שלנו. מערבבים ומניחים למרינדה. כל שאר הירקות מנקים וחותכים לחצאי טבעות. אנחנו לוקחים תבנית אפייה, מורחים את הדג בבצל, מניחים מעל ירקות, מפזרים שמן צמחי, מוסיפים מעט מלח ופלפל.

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה כך שתכסה את כל המרכיבים. מדליקים את התנור, מחממים אותו מראש ל-200 מעלות, מכניסים את תבנית האפייה לארון ל-40 דקות. במהלך הזמן הזה, הדג ייאפה ויספג את כל טעמי הירקות.

אז הנלמה שלנו מוכנה, אפויה מתחת לקרום גבינה עם ירקות. בתיאבון!

Nelma for Sushi

אם היום החלטתם לבשל סושי, אז נלמה היא מושלמת בשביל זה.

אז, אנחנו צריכים:

• nelma - 1 kg;
• מלח ים - 3 כפות. l.;
• סוכר - 3 כפות. l.

מה לעשות הלאה?

אנו מנקים את הדגים מסנפירים, קרביים, רכס ועצמות. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות ומניחים בכלי פלסטיק. מערבבים מלח, סוכר וטובלים כל חתיכה. סוגרים את המיכל במכסה ומניחים למשך שעתיים בטמפרטורת החדר. זה הכל, השאלה איך ממליחים נלמה נעלמה מעצמה. בתיאבון!

נלמה עם רוטב

אם החלטתם לארגן יום דגים היום, אז נלמה היא אידיאלית למטרה זו. להלן נציע מנה יוצאת דופן וטעימה מאוד מהדג הזה.

אז, מתכון הנלמה הזה ראוי לתשומת לב מיוחדת. הדג רך ופשוט מדהים בטעמו.

מה אתה צריך עבור המנה הזו? זה:

• nelma - 2 ק"ג;
• גזר - 2-3 חתיכות;
• בצל - 3 יחידות;
• מלפפונים טריים 3 יחידות;
• חסה - חתיכה אחת;
• ביצים - 4 יחידות;
• greens;
• יין לבן יבש – 750 מ"ל;
• פלפל (אפונה).

לרוטב:

• ביצה - 1 יחידה;
• מלפפון - חתיכה אחת;
• חלמונים - 2;
• חרדל אבקה;
• שמן חמניות - 0.5 כפות. l.;
• שמנת חמוצה סמיכה עתירת שומן – 150 מ"ל;
• לימון - 0, 5 חתיכות;
• פלפל, מלח.

השלבים הבאים

אז, קח סיר, שפך פנימה 2 ליטר מים, יין, שים אותו על הכיריים והמתן עד לרתיחה. אנחנו שוטפים את הירקות תחת מים זורמים, מקלפים, חותכים לחתיכות גדולות וזורקים למים. לאחר מכן ירקונים קרועים גס, פלפל (אפונה) ומלח.

מבשלים את התערובת כ-30 דקות על אש מינימלית (יש צורך שהמרק ירתח מעט). לאחר מכן, מסירים את המחבת מהכיריים ונותנים למרק להתקרר.

Nelma מנוקה מקשקשים, סנפירים, קרביים ונשטפים היטב תחת מים זורמים. מסננים את המרק המקורר עם בד גבינה. אנחנו שמים מרק נקי על הכיריים וזורקים את הדג. לאחרלהרתיח, להקטין את האש למינימום ולבשל נלמה במשך 25 דקות. יש לשים לב שאסור להרתיח את הדג.

ברגע שהנלמה מתבשלת, מסירים את המחבת מהכיריים ונותנים למרק להתבשל במשך 2-3 שעות.

בזמן שהמרק שלנו מוזלף, הכינו את הרוטב לדג. כדי לעשות זאת, קולפים את המלפפון ושלושה אותו על פומפיה. את התכולה שמים בד גבינה ומיץ מלפפון סחוט. מרתיחים ביצה אחת למצב תלול, מפרידים את החלמון ומערבבים אותו עם 2 חלמונים גולמיים. לאחר מכן, הוסף חרדל, שמן, פלפל, מלח. ברגע שמתקבלת מסה הומוגנית, מוסיפים שמנת חמוצה, מיץ לימון ואת העיסה שנותרה מהמלפפון. מערבבים.

מהמלפפונים הנותרים, בעזרת כף קטנה עם קצוות חיתוך, חותכים את החלק הפנימי בצורת כדורים קטנים. טובלים אותם במי מלח חמים למשך חצי דקה ומניחים אותם במסננת. אנחנו שולחים לשם את הנלמה המוגמרת. בינתיים, מרתיחים קשה את שאר הביצים.

שמים עלי חסה שטופים ומיובשים על צלחת, מניחים את הדגים שלנו מעל, מניחים מסביב כדורי מלפפון וביצים פרוסות. מגישים את הרוטב בקערה נפרדת.

זהו, הדג שלנו מוכן! כפי שאתה כבר יודע, מנות נלמה קלות מאוד להכנה!

תהנו!

אנו מקווים שיום הדיג שלך היה מוצלח. מבשלים סלמון לבן בדרכים שונות, בין אם זה טיגון, רתיחה, תבשיל או אפייה, ותבינו שהדג הזה טעים מאוד בכל צורה שהיא!