קונפיטור תפוז: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כתום קונפיטורה הוא פינוק טעים ומעודן שלבטח ישמח גם את הגורמה התובעניים ביותר. את המעדן הזה, שמזכיר ריבה רגילה, אפשר להכין ממגוון רחב של פירות יער, פירות ואפילו, באופן מוזר, ירקות. אבל קונפיטורה כתומה זוכה להכי הרבה שבחים מהשן המתוקה. פינוק טעים כל כך בהיר, כמו פרוסת שמש שהונחה בצנצנת, יכול לעודד אותך אפילו ביום גשום ומעונן.

תיאור הפינוק

קונפיטורה היא עיסה ריחנית דמוית ג'לי עם פירות יער שלמים או קצוצים, פירות ולפעמים ירקות. בחלק מהמקרים מוסיפים לקינוח זה בנוסף פקטין, ג'לטין או אגר-אגר - המרכיבים המורכבים הללו נחוצים כדי לתת למעדן צפיפות.

למעשה, לא משנה כמה תרצו להרוס את הקסם של שמות צרפתיים משובחים, אבל למעשה קונפיטורה היא ריבה המוכרת למדי לתושבי הבית, או, קרוב לוודאי, אפילו ריבה צפופה עם חתיכות שלמות של פירות ופירות יער. בהתאם לכך, ריבה כזו משמשת כתוספת לכל מיני עוגות, מאפים, פשטידות, מאפים, פנקייקים, טוסט או סתם כוס תה.

משמשים, לימונים, תותים, דובדבנים, דומדמניות ותפוזים משמשים לרוב להכנת קונפיטורה. פירות מתוקים או חמוצים מעורבבים עם מיץ וסוכר, ולאחר מכן מבושלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. כמה מתכונים לטעם בהיר ועשיר יותר כוללים הוספת כמות קטנה של אלכוהול למסה. ניתן לבדוק את מוכנות הריבה הצרפתית על ידי הפלת מעט מהתערובת על צלחת - אם המעדן לא נמרח, ניתן כבר להגיש או למזוג לצנצנות לאחסון ארוך טווח.

למה אפשר להשתמש בו?

במולדת, בדרך כלל מוסיפים קונפיטור למילוי עבור פשטידות ומוצרי פחזניות. בין השאר עוטפים אותו בפנקייקים, שמים בפשטידות וכופתאות. המעדן מוגש לרוב בשילוב עם דגנים, תבשילי גבינת קוטג', פנקייקים, כריכים מתוקים וטוסטים מוכנים ממנו.

בנוסף, הקונפיטור משמש לא רק כמילוי, אלא גם כקינוח עצמאי. לעתים קרובות הוא הופך למרכיב של מסות גבשושיות וגבינה, גלידה ויוגורטים. באופן כללי, יש באמת מספר עצום של אפשרויות לשימוש במעדן הטעים הזה.

מה שאתה צריך לבישול

ריבה צרפתית עבה, ריחנית להפליא וטעימה נעימה מאוד לא רק לאכילה, אלא גם להכנה במו ידיכם. בין שלל המתכונים לקונפיטורה תפוזים, בוודאי תוכלו לבחור את המתאים לכם.אפשרות.

ניתן להגיש את הפינוק המוגמר קר או חם, למרוח על טוסט, ואפילו לשלב עם פינוקים מלוחים כמו גבינה, פטה או בשרים צלויים.

כדי להכין את הקונפיטור התפוז הפשוט ביותר, אתה צריך רק שני מרכיבים וכשעה של זמן פנוי. אז, היכונו מראש:

• 1 ק"ג של תפוזים;
• 3 כוסות סוכר.

עם המוצרים האלה במלאי, אתה יכול להתחיל מיד בתהליך הכנת ריבה טעימה בסגנון צרפתי.

מתכון לריבת תפוזים עם תמונה

שלב 1. שטפו היטב את הפירות ויוצקים עליהם מים רותחים. בדרך זו הכי נוח להיפטר מהשעווה, שלעתים קרובות מכוסה בפירות במהלך ההובלה.

שלב 2. עכשיו אתה צריך להכין את הגרידה. לשם כך, מגררים בעדינות את קליפת התפוזים על פומפיה דקה. ולהסיר את שאר העור עם סכין רגילה.

שלב 3. חותכים את עיסת הפרי לפרוסות, מנקים אותם מזרעים ומחיצות. נכון, אתה לא צריך לזרוק אותם, הם עדיין יהיו שימושיים עבורך.

שלב 4. מניחים את הגרידה והעיסה המגוררת בסיר, שולחים לתוכו את הסוכר המוכן. מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים את התערובת לרתיחה. כעת תנמיך את הכוח והמשך לדחוף את המסה.

שלב 5. זרעים ומחיצות שנותרו לאחר חיתוך תפוזים, עוטפים בגזה, יוצרים מעין שקית. טובלים אותו במחבת עם שאר המוצרים. אלמנטים אלה של פירות מכילים ענקכמות הפקטין הדרושה כדי לעבות את הריבה.

שלב 6. מרתיחים את התערובת במשך 5 דקות, ולאחר מכן בדוק אם הריבה עשויה. אם הקינוח מוכן להסרה מהכיריים, עשה זאת מיד.

זה הכל, קונפיטור תפוזים טעים עם גרידה מוכן. אפשר להגיש אותו מיד לשולחן או לחכות שיתקרר, ואז לשלוח אותו למקרר. אגב, אם החלטתם לאחסן פינוק בצנצנות, אל תשכחו לעקר אותן.

אם אתם מעדיפים מרמלדות בטעם מר לא בולט, החליפו תפוזים רגילים בפירות אדומים. קינוח מפירות כאלה צריך להיות מוכן באותו אופן.

קונפיטור ג'ינג'ר לימון כתום

קינוח כזה מסוגל לקשט את הימים האפורים, הוא רלוונטי ביותר לעונות הקרות. בימים הקרים ביותר, הקונפיטור הטעים הזה יחמם אותך וימנע מחלות.

כדי להכין את המעדן הזה תזדקק ל:

• 1, 4 ק"ג לימונים ותפוזים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 150 גרם ג'ינג'ר טרי;
• 0, 2 ליטר מים.

לגבי פירות, אפשר לקחת אותם באותן פרופורציות או בכמויות שונות - הכל תלוי בטעם שלך, העיקר להקפיד על המינונים המומלצים.

תהליך בישול

שלב 1. שטפו תחילה את הפירות המוכנים. חותכים תחילה כל פרי לשניים, ולאחר מכן לפרוסות. נסה להשיג את כל הזרעים מהפרי.

שלב 2.טוחנים תפוזים ולימונים מוכנים עם בלנדר או מטחנת בשר.

שלב 3. שלבו את התערובת שהתקבלה עם מים ושלחו לכיריים. מביאים את המסה לרתיחה ומרתיחים כמה דקות.

שלב 4. כעת הוסיפו סוכר לתערובת הפירות, המתינו לרתיחה והניחו לה להתבשל עוד 15 דקות. הקפידו לערבב את תכולת הסיר באופן קבוע כדי למנוע שריפה.

שלב 5. שטפו את הג'ינג'ר, קלפו וקוצצו אותו בעזרת בלנדר או פומפיה.

שלב 6. הסר את סיר הריבה מהכיריים והוסף אליו את הג'ינג'ר המוכן. מערבבים היטב את החומרים, מניחים להתקרר ואז מסדרים בצנצנות מעוקרות.

אחסן קונפיטור מבושל במקרר.

קינוח עם פירות מסוכרים

בשילוב הזה קונפיטור תפוז חושף את הטעם והארומה שלו מהצד הטוב ביותר. מעדן כזה תמיד נראה אלגנטי ומשלים בצורה מושלמת כל שולחן חג. אז קח את הזמן להכין קונפיטור תפוזים מסוכר טעים. אפשר להכין את הריבה עצמה לפי כל מתכון שתרצו, ולשנייה תצטרכו:

• קליפת 6 תפוזים;
• 1 ליטר מים;
• 2-3 מקלות קינמון;
• לימון שלם;
• 0.5 ק"ג אבקת סוכר;
• כפית תמצית וניל;
• 2 כוכבי אניס פרחים;
• 10גרגירי פלפל.

איך לבשל

שלב 1. שטפו היטב את הפירות המוכנים באמצעות מברשת. לאחר מכן חותכים את הקליפה מהתפוזים ברצועות מסודרות של 3-4 ס מ כדי שיישאר מעט עיסת על הקליפה.

שלב 2. לאחר מכן ממלאים את הקרום במים, ומניחים אותם בסיר. מביאים את הנוזל לרתיחה, מרתיחים 10 דקות. לאחר מכן מסננים את המים החמים ויוצקים על הגרידה במים קרים. שוב, חזור בדיוק על כל ההליך המתואר. לאחר מכן העבירו את הרצועות לרשת ותנו להן להתייבש.

שלב 3. מניחים בסיר כוכב אניס, אפונה מרוסקת קלות, אבקת סוכר, מקלות קינמון ומיץ לימון סחוט טרי. מוסיפים כאן ליטר מים ומביאים את התערובת לרתיחה.

שלב 4. מניחים את הקליפות בסירופ שנוצר, מנמיכים את עוצמת הכיריים למינימום ומרתיחים את הגרידה למשך שעה וחצי. אל תשכח לערבב מעת לעת את המסה כך שהיא תישרף. בסוף הבישול מוסיפים תמצית וניל למחבת.

שלב 5. יוצקים את הסירופ המוכן למיכל אחר. מכסים אותו בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך הלילה. לאחר הזמן שצוין, השליכו את הגרידה במסננת והשאירו אותה למשך שעה לייבוש.

פרי המסוכר הטעים הזה יכול להיחשב מוכן. עכשיו נשאר רק לשים קערת קונפיטורה ולקשט אותה בפסים מעוררי תיאבון של גרידה. אף שן מתוקה לא בהחלט תסרב למעדן כזה.

Orange-Apple Confiture

ריבה טעימה ובהירה עם תווים עשיריםהוא מסוגל להביא מגוון ולתת הדגשים חדשים לחלוטין לטוסט רגיל, פנקייק ולביבות. אבל יותר מכל, המעדן הזה מתאים לעוגה. קונפיטור תפוזים שהוכן לפי מתכון זה הוא בעל מרירות נעימה, לא פולשנית וארומה עשירה, שבזכותם הוא משתלב בצורה מושלמת עם מאפי שוקולד. ניתן להשתמש בו בבטחה למריחה של עוגות, עוגות ועוגיות פשוטות.

לכן, כדי להכין קונפיטור תפוזים לעוגה לפי המתכון, תזדקק ל:

• 6 הדרים;
• אותו מספר של תפוחים;
• כוס מים;
• 3 כוסות סוכר;
• כפית קינמון טחון;
• חצי יותר אגוז מוסקט.

תהליך

תחילה קולפים את התפוזים לאחר שטיפתם. עטפו את הזרעים והמחיצות החתוכים בגזה ויצרו שקית.

חותכים את הקליפה מהתפוחים, מסירים את הליבות וקוצצים אותם לקוביות.

עכשיו שמים את כל החומרים המוכנים בסיר, מכסים במים ומניחים על הכיריים בעוצמה בינונית. לאחר הרתיחה, שלח לכאן אגוז מוסקט, סוכר וקינמון. מערבבים את כל המרכיבים היטב. מרתיחים את התערובת במשך מספר דקות. במקביל יש לוודא שהמסה לא תישרף. לבסוף, הסר את הריבה מהכיריים ותן לה להתקרר.