לביבות מי סודה: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה יכול להיות יותר טעים מלביבות רוסיות דקות! הם מוכנים על חלב, קפיר, מי גבינה בתוספת סודה או שמרים. לכל עקרת בית יש את המתכון המנוסה שלה לפנקייקים. אנו מציעים לבשל אותם עם מים מוגזים. הודות לפחמן דו חמצני, המוצרים פתוחים, עם חורים. הם אפויים היטב ומשחימים מצד אחד ומצד שני. אנו אגיד לך איך לאפות פנקייק כאלה בצורה נכונה ועם מה להגיש אותם במאמר שלנו. נציע מספר מתכונים לבחירה, כולל מתכונים לבישול בפוסט.

מתכון לפנקייק מים סודה

אם לא היה חלב בבית, זו לא סיבה לסרב לפינוק האהוב עליך. לביבות טעימות, נימוחות ואלסטיות מתקבלות ללא חלב על מים מוגזים. ובכן, כדי שהם יהיו גם פתוחים, מוסיפים סודה לבצק. פנקייק מים מינרלים יפים מוכנים בסדר הזה:

1. 3 ביצים שוברות לקערת ערבוב.
2. מוסיפים סוכר (3 כפות), מעט מלח, סודה מרווה בחומץ (½ כפית).
3. את מסת הביצים מקציפים מיד במטרפה עדמצב הומוגני.
4. שפוך 600 מ"ל מים מוגזים (600 מ"ל) לבסיס המוכן.
5. 300 גרם קמח מנופה בהדרגה ולישה את הבצק מיד.
6. שמן צמחי (30 מ"ל) מוזג פנימה.
7. מחבת חמה משומנת עם מברשת בישול.
8. הבצק יוצקים מלמעלה ומפזרים באופן שווה על פני השטח.
9. לביבות אופים קודם כל מצד אחד, וברגע שהתחתית מתחילה להשחים הופכים לצד השני. מוצרים מוגמרים מוערמים על צלחת שטוחה.

מתכון לפנקייק עם מים מוגזים וחלב

לפי המתכון הבא המוצרים רכים יותר אך יחד עם זאת דקים ועם חורים. אפשר להגיש אותם עם שמנת חמוצה או חלב מרוכז, ואפשר גם לעטוף את המילוי. בחלב ובמים מוגזים מכינים פנקייקים ברצף הבא:

1. שלוש ביצים טורפות במיקסר עם 50 גרם סוכר ומלח (¼ כפית).
2. ואחריו 0.5 ליטר חלב וקמח (400 גרם). הבצק דופק היטב במיקסר. זה אמור להתברר הומוגנית, ללא גושים.
3. מים מינרלים עם גז (500 מ"ל) מוזגים בהדרגה. הבצק שוב מעורבב היטב. זה לא צריך להיות נוזלי מדי, אבל לא סמיך.
4. שמן צמחי מתווסף כמרכיב האחרון.
5. פנקייק אופים במחבת חמה בדרך המסורתית. לפני המוצר הראשון, מומלץ לשמן את פני המחבת בשמן.

מאתכמות המרכיבים לעיל מייצרת כ-30-35 מוצרים.

פנקייק לתענית על מים מינרלים עם גז

גם התפריט בפוסט יכול להיות מגוון. בכלל לא צריך לוותר על הקינוחים האהובים לזמן הזה, כי אפשר לאפות פנקייקים על מים מוגזים ללא ביצים וחלב. כוס של 200 מ ל משמשת למדידת מרכיבים.

המתכון לפנקייק כולל את השלבים הבאים:

1. המרכיבים היבשים הראשונים משולבים בקערה עמוקה: כוס קמח, מלח (½ כפית) וסוכר (1.5 כף).
2. מים מינרלים מוגזים מאוד (2 כפות) יוצקים לתוך התערובת היבשה בזרם דק. אפשר להוסיף נוזל לאט לאט. לדוגמה, יוצקים פנימה 1 כוס מים, ולאחר מכן ללוש היטב את הבצק בעזרת כף ולהוסיף את החלק הנותר של הנוזל.
3. כדאי לשים לב שהבצק נוזלי. אם למישהו אולי לא נוח להפוך פנקייקים דקים כאלה, אפשר להוסיף עוד כמה כפות קמח.
4. לבסוף יוצקים שמן (2 כפות). פנקייק נאפה בדרך המסורתית במחבת מחוממת היטב.

מתכון לפנקייק עם מים מינרלים וקפיר

המתכון הזה ימשוך את אוהבי הפנקייקים הרכים. המוצרים טעימים וקלים להכנה. יש די הרבה פנקייקים על מים מוגזים: מספיק לאכול ולעטוף בהם את המילוי. הם מוכנים צעד אחר צעד בסדר הזה:

1. קפיר (0.5 ליטר) מוזגים לתוךסיר ומחמם מעט על הכיריים. יוצקים לתוכו כ-100 גרם סוכר וכף מלח. סודה מתווספת (1 כפית). מסת קפיר מיד תקצף ותהפוך שופעת.
2. ביצים (4 יח') טורפים מראש במזלג ומוסיפים לקפיר.
3. מים מוגזים (500 מ"ל) יוצקים פנימה וכל הקמח מנופה בהדרגה בבת אחת (3 כפות. 250 מ"ל כל אחת). הבצק המעורבב במיקסר אמור לצאת נוזלי, ללא גושים. זה צריך להיות עקבי של יציקת שמן צמחי.
4. מומלץ להשאיר את הבצק על השולחן למשך 15 דקות כדי שישתחרר מספיק גלוטן מהקמח, ורק לאחר מכן אפשר להתחיל לטגן לביבות.

איך לבשל פנקייק עם שמנת חמוצה וסודה?

הפנקייקים האלה מרהיבים הרבה יותר מאלו שהוצגו במתכונים הקודמים. וכל זה הודות לשמנת חמוצה, שהופכת את הבצק לרופף יותר. מתכון שלב אחר שלב לפנקייקים על מים (מוגזים, מינרלים) מורכב מביצוע רצף מסוים של פעולות:

1. ביצים (2 יח') מוכות במזלג.
2. שמנת חמוצה (3 כפות), 25 גרם סוכר, סודה (½ כפית) ומלח מוסיפים.
3. ביצים-שמנת חמוצה מערבבים ומשולבים עם קמח (2 כפות).
4. ברגע שהמסה הלישה הופכת להומוגנית, יוצקים לתוכה מים מינרליים (3 כפות).
5. לאחר הוספת שמן צמחי (1 כף) לבצק, הוא אמור לעמוד זמן מה.
6. לאחר כחמש דקות, אתה יכול להתחיל לאפות פנקייק. יש לערום אותם על צלחת, להבריש כל חתיכה בחמאה.

מתכון לפנקייק על המים עםעמילן

המוצרים הבאים דקים ועדינים כאחד. מה עושה אותם כל כך עמילן ומים מוגזים.

פנקייקים לפי מתכון זה מוכנים ברצף הבא:

1. קמח (4 כפות) בשילוב עמילן (7 כפות), קורט מלח ווניל.
2. 3 ביצים מוקצפות בנפרד עם סוכר (1 כף.)
3. סודה (½ כפית) מתווספת ליוגורט תוצרת בית טבעי (500 מ"ל) בטמפרטורת החדר. מערבבים היטב את המסה בעזרת כף כדי שתגדל בנפח.
4. חבר את כל חלקי הבצק יחד. מערבבים אותם היטב אחד עם השני, יוצקים פנימה 300 מ"ל מים מוגזים ו-4 כפות שמן חמניות.
5. שופכים את הבלילה למרכז המחבת החמה ומורחים על כל המשטח.
6. ברגע שמתחילים להופיע חורים אופייניים בצד אחד של הפנקייק, אפשר להפוך את המוצר לצד השני. לאחר חצי דקה, ניתן להוציא אותו מהמחבת.
7. כל הפנקייקים נאפים בצורה דומה. הם מוגשים לשולחן עם כל מילוי או תוספת.