פאי שוקולד: תכונות בישול, מתכונים והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שוקולד וגבינת קוטג' הם מוצרים שנראה כאילו נוצרו זה עבור זה. הפשטידה, שבה שני המרכיבים הללו יהיו בסיסיים, תמצא חן בעיני כולם ללא יוצא מן הכלל. גבינת קוטג' תחמיץ את השוקולד הקולי, תהפוך אותו לרך יותר, אוורירי יותר, קצת יותר דיאטטי. מי שלא אוהב גבינה גם יסתפק. הטעם של גבינת קוטג' בנוכחות שוקולד משתנה. זה מתחיל להידמות לסופלה עדין.

בטח כבר הבנתם שהיום נאפה עוגת שוקולד. יש אינספור מתכונים לעוגות כאלה. אחרי הכל, ניתן לשלב מרכיבים לבנים וחוומים כאוות נפשכם. אפשר להכין עוגות שוקולד עם כדורי גבינת קוטג' אפויים בפנים. עוגת שיש תצא לא פחות יפה. או שאתה יכול פשוט להעביר את העוגות עם קרם גבינה. או לערבב גם שוקולד וגם גבינת קוטג' לתוך הבצק. למטה תמצאו כמה מתכוני פשטידות מעניינים. אגב, אפשר לבשל אותו לא רק בצורה המסורתית, בתנור. יש הרבה מעניינים ופשוטיםמתכונים גם למכונת הלחם וגם לבישול האיטי.

פאי קוטג' שוקולד: מתכון קלאסי

בוא נתחיל עם הפשוט ביותר. נכין מאפה בצק בתוספת אבקת קקאו. ואז נעביר את עוגות השוקולד עם קרם קצף. מנפים 350 גרם קמח לקערה עמוקה, מוסיפים לה שקית אבקת אפייה. מוסיפים 125 גרם סוכר ושלוש כפות גדושות של אבקת קקאו. שמנו מאתיים ועשרים גרם חמאה צוננת קצוצה לחתיכות. טוחנים במהירות את כל המרכיבים להכנת בצק פירורים.

עכשיו בואו נגיע לקרם. אנו מנגבים שש מאות גרם של גבינת קוטג' דרך מסננת כדי להסיר גושים. אפשר לגרד מעט גרידת לימון על פומפיה דקה בשביל הטעם. במיכל אחר טורפים שלוש ביצים, 125 גרם סוכר ושקית וניל. אנו משלבים את התערובת הזו עם גבינת קוטג '. מערבבים היטב לקבלת מסה שמנתית הומוגנית.

משמנים את התבנית בחמאה. יוצקים שליש מהבצק. מורחים מחצית מהקרם מעל. מפזרים עוד שליש מהבדיקה. מורחים את יתרת הקרם. מכסים בבצק. התנור צריך כבר להיות מחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כארבעים וחמש דקות. טיפ: לא נקבל את זה מיד. מניחים לתנור הכבוי עם דלת סגורה לעשר דקות נוספות. מפזרים את המוצר המוגמר באבקת סוכר או, אם רוצים, מכסים בציפוי שוקולד.

אותה עוגה, אבל בסיר איטי

הכנת הבצק והשמנת באותו אופן כמו במתכון קודם. יש לשמן את הקערה של המולטי-קוקר. החמאה הכי טובה. לאחר מכן פורסים את הבצק, ולאחר מכן את הקרם באותו רצף. צריכות להיות לנו שלוש עוגות ושתי שכבות. אנו מניחים את הטופס על המיכל לאידוי. פאי שוקולד עם מילוי גבינת קוטג' בסיר איטי יש לבשל במצב מיוחד. זה נקרא "אפייה". התהליך אורך שעה. לאחר הצפצוף, הפעל את היחידה לתוכנית "חימום" והשאיר אותה למשך עשרים דקות נוספות. מוציאים, מצננים לחלוטין ומקשטים.

עוד מתכון קלאסי

אנשים רבים אוהבים לקבל הרבה תוספות, אבל מעט בצק. מתכון זה מאפשר לך ליצור עוגת שוקולד-קרם הדומה לעוגת גבינה. ראשית, אנו טוחנים חבילת חמאה (מרוככת מראש) עם מאה גרם סוכר מגורען. מנפים מעל 400 גרם קמח חיטה פרימיום וארבע כפות גדושות של קקאו. כמו במתכון הקודם, טוחנים את הבצק לפירורים. עדיף לקחת טופס נתיק עבור פשטידה כזו. עבור המרכיבים לעיל, מתאים קוטר של 25 סנטימטר. אנחנו מכסים את הטופס בנייר אפייה ומשמנים בשמן צמחי טוב. הכניסו לתוכו מחצית מהבצק.

למילוי יש למרוח דרך מסננת (או ללוש בבלנדר) שש מאות גרם גבינת קוטג'. מוסיפים 150 גרם סוכר, ארבע ביצים גדולות, כוס שמנת חמוצה, שתי כפות גדולות של עמילן וונילין אחד קטן. החלק הזה, ללא גושים, מורחים את המסה על גבי הבצק. מחליקים את הקצה עם סכין. מכסים בבצק הנותר. אנחנו מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים ב-170 מעלותכשעה. מניחים להתקרר בתבנית, ואז מעבירים בזהירות לכלי.

עוגת שיש עוגת גבינה שוקולד

איך להפוך את הבצק לצהוב וגם חום בו זמנית? לשם כך נשתמש בשוקולד אמיתי, לא בקקאו. כל אחד יעשה - שחור או חלבי, אבל ללא חומרי מילוי. זה ייקח מאה עשרים וחמישה גרם. אנחנו מתחילים להכין את עוגת השוקולד-מרבל עם שני סוגי בצק. במיקרוגל או באמבט מים מחממים אריח מתוק עם מאה גרם חמאה. טורפים במיקסר שתי ביצים עם 125 גר' סוכר, קורט מלח וחצי שקית וניל. מערבבים עם שוקולד מומס. הוסף מאה עשרים וחמישה גרם קמח, מעורבב מראש עם חצי כפית אבקת אפייה.

בוא נשאיר את הבצק החום ונתחיל בלבן. נגב מאתיים גרם גבינת קוטג '. מוסיפים לזה ביצה, שתי כפות אבקת סוכר, חצי שקית ונילין. אם הבצק יצא נוזלי, אפשר להסמיך אותו במעט קמח.

מחממים את התנור ל-190 מעלות. אנחנו מכסים את הטופס בנייר בישול משומן. אנחנו מפרסמים את שני המבחנים. אנחנו מערבבים אותם עם שיפוד עץ, אבל בלי קנאות, כדי ששתי ההמונים לא יתאחדו לאחד, אלא מתקבלים כתמי שיש. אופים במשך ארבעים וחמש דקות. אנחנו בודקים מוכנות עם קיסם.

Bounty

המתכון הזה לעוגת שוקולד עם מילוי גבינת קוטג' לא ישאיר אף אחד אדיש. אנחנו מתחילים עם הקרם. לגבינת קוטג' מגוררת (400 גרם) מוסיפים ביצה, שבעים גרם סוכר ו-50 גרם פתיתי קוקוס. מערבבים את כל המרכיבים היטב. אנחנו מכינים את הבצק, כמו במתכון הקודם. מערבבים שוקולד מומס וחמאה בפרופורציות שוות (150 גרם כל אחד). מקציפים שלוש ביצים עם מאה גרם סוכר. מערבבים עם שוקולד. מוסיפים מאה גרם קמח וחצי כף אבקת אפייה. אם התברר שהגבינת קוטג' נוזלית מדי, מסמיכים בעמילן. שתי המסות חייבות להיות זהות בעקביות. אנחנו יוצרים את העוגה בפשטות: בין שתי שכבות של בצק שוקולד אנחנו מניחים את מלית הקצפת. אנו אופים שעה ב-170 מעלות.

עוגת שוקולד עם כדורי גבינת קוטג': מתכון לתנור

המוצר נראה מאוד מקורי, במיוחד בהקשר. ראשית אנחנו מכינים כדורים. נגב 200 גרם גבינת קוטג ', ערבבו עם כף עמילן, 30 גרם סוכר וחלמון. אנחנו מגלגלים כדורים בגודל אגוז מהמסה הזו, מגלגלים אותם בפירורי לחם ומכניסים למקרר. לשפשף ארבעה חלמונים ב-30 גרם סוכר לבן. מוסיפים שתי כפות קמח, שלוש כל אחת של עמילן ואבקת קקאו, קורט אבקת אפייה. ממיסים חפיסת שוקולד מריר. מוסיפים חצי לבלילה. מקציפים 4 חלבונים עם 30 גרם סוכר לקצף יציב. מוסיפים בזהירות לבצק.

משמנים את התבנית בשמן. בתחתיתו נפרוס כדורי גבינת קוטג'. בואו נבחן אותם. מכניסים לתנור שחומם מראש לחצי שעה ל-180 מעלות. כשהעוגה התקררה מקשטים אותה בזיגוג אותו נכין מהשוקולד הנותר, 40 מ ל חלב, 120 גר' אבקת סוכר וכף חמאה.

אפשרות לרב-כיריים

המתכון לא שונה בהרבה מהמתכון הקודם. רק השלב האחרון שונה - אפייה. מתכון זה מיועד ל- Panasonic SR TMH18 670W. פשטידת שוקולד עם כדורי גבינת קוטג' מונחת בסיר איטי כדלקמן. משמנים את הקערה בחמאה. יוצקים פנימה שליש מבלילת השוקולד. לפזר את הכדורים בצורה אחידה. יוצקים פנימה את יתרת הבצק. הגדרנו את מצב "אפייה", ואת הטיימר - למשך שעה. לאחר השיחה, אנו ממתינים 30 שניות, ואז מגדירים אותה לעוד ארבעים דקות באותו מצב.

עוד מתכון לכדור

אם תעקבו אחר ההוראות, תקבלו עוגה רכה וטעימות להפליא. ראשית, בואו נגלגל את הכדורים. לשם כך, משלבים 250 גרם גבינת קוטג', שלוש כפות קמח, ביצה טרופה עם 50 גרם סוכר ו-40 גרם קוקוס. מהמסה האלסטית אנחנו מגלגלים כדורים בגודל אגוז מלך. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. בוא נפרוס את הכדורים כך שהם לא יגעו זה בזה.

מנפים לקערה 150 גרם קמח, שתי כפות עמילן, שלוש - קקאו, אחת - סוכר וניל וקורט אבקת אפייה. מערבבים חומרים יבשים. בסיר מחממים 130 מ ל חלב, שוברים חפיסת שוקולד מריר, מערבבים עד להמסה מלאה. טוחנים שלושה חלמונים עם מאה גרם סוכר. מוסיפים חלב שוקולד צונן. בואו נערבב. מתחילים להוסיף חומרים יבשים לאט לאט, תוך ערבוב כל הזמן. מקציפים חלבונים עם קורט מלח לשיא. מקפלים בעדינות לתוך הבצק. ממלאים אותם בכדורים. אופים ב-180 מעלות בתנור שחומם מראש כארבעים דקות.

מתכון למולטי-Cooker

מעניין שאנחנו מניחים שתי שכבות, אבל השוקולד עדיין עוטף את הקצפת. כך קורה קסם. המתכון לפשטידת שוקולד וקוטג' בסיר איטי פשוט להפתיע. מקציפים שלוש ביצים עם מאה גרם סוכר. מוסיפים 210 מ ל שמנת חמוצה ו-70 גרם חמאה רכה. שוב מקציפים הכל עם מיקסר. יוצקים לקערה 140 גרם קמח, 35 גרם קקאו, חצי כפית סודה. בואו נערבב. אנו משלבים מחצית מהמסה בתפזורת עם נוזל. ללוש ולהוסיף את השאר.

הכניסו את הבצק לקערת מולטי-קוקר משומנת. טורפים שתי ביצים עם מאה גרם סוכר. מוסיפים גבינת קוטג' מעוכה היטב (חצי קילו). אם צריך, מסמיכים בעזרת כף או שתיים של עמילן. שמים את בצק הקוטג' במרכז השוקולד. העיגול הלבן לא אמור להגיע לקירות המולטי-קוקר. אנו מכוונים את היחידה למצב "אפייה" ואופים כשעה.

עם בצק ביסקוויטים

עוגת שוקולד שוקולד ניתן לאפות בתבנית עוגה. מקציפים שלוש ביצים ו-100 גרם סוכר. מוסיפים חצי חבילה של חמאה רכה ווניל. מערבבים קמח (250 גרם) עם רבע כוס אבקת קקאו, קורט מלח וכף אבקת אפייה. בואו נחבר את שני ההמונים. לאחר מכן מערבבים היטב.

לשכבת הקצפת, טורפים בנפרד את הביצה, 50 גרם סוכר, 200 גרם גבינת קוטג', שתי כפות חמאה וקמח. משמנים תבנית עם מרגרינה. פורסים חצי מהבצק החום, ואז חצי מהלבן. בואו נחזור על ההליך פעם נוספת. לְמַעַן הַרוֹשֶׁםניתן להזיז את השיש עם מקל עץ. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך כארבעים וחמש דקות.