קינוחים מפירות יער ופירות - תכונות בישול, מתכונים וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קינוחים הם פינוקים המוגשים לאחר ארוחת צהריים או ערב ומשמשים מקור לתחושות טעם נעימות. אלה כוללים מאפים שונים, עוגות, גלידות, סופלים, ג'לי, מוסים וממתקים אחרים. החומר של היום יציג את מתכוני קינוחי פירות היער הפופולריים ביותר.

המלצות כלליות

להכנת דברים טובים כאלה, אפשר להשתמש בפירות יער טריים וגם קפואים. הם בהכרח ממוינים, נפטרים מדגימות רקובות ומקוללות, משוחררים מגבעולים, נשטפים, מיובשים ומעובדים בהתאם לטכנולוגיה שנבחרה.

בהתאם למתכון מוסיפים לקינוחים דבש, סוכר או אבקה מתוקה. מוצרי חלב הם גם בין הרכיבים הנפוצים. גבינת קוטג', שמנת, גלידה או חלב מרוכז משתלבים היטב עם פירות יער ומדגישים את טעמם הטבעי.

ממתקים רבים מכילים ביצים. הם מתווספים שלמים או מחולקים מראש לחלבונים וחלמונים. תוספת טובה לפירות היער הם אלכוהול, אגוזים ושוקולד מומס. הראשונים משמשים להשיגרטבים מתוקים או רטבים לסלטי קינוח.

Berry Kurd

שמנת מתוקה סמיכה זו יכולה לשמש לא רק כפינוק עצמאי, אלא גם כתוספת לגלידה או לפנקייק. כדי לפנק את יקיריכם בקינוח פירות היער הזה, תזדקקו ל:

• 150 גרם סוכר.
• 300 גרם פירות יער מעורבים (דובדבנים, דומדמניות, תותים ויערה).
• 40 מ"ל מיץ לימון.
• 5 ביצים.
• ½ מקלות חמאה.

הגרגרים הממוינים משתחררים מכל מיותר, נשטפים, מנערים ומועכים למחית. המסה המתקבלת מתווספת בשמן, מיץ לימון וביצים, מוקצפת בסוכר. את כל זה שמים באמבט מים ומרתיחים עד שמסמיך. קרם מוכן מוגש גם חם וגם קר.

גלידת דומדמניות-בננה

הקינוח הטעים הזה של פירות יער ופירות יהיה ממצא אמיתי למי שלא יודע איך לברוח מחום הקיץ. כדי להכין אותו תצטרך:

• 300 גרם דומדמניות שחורות.
• 100 גרם סוכר.
• 400 מ"ל יוגורט טבעי מלא בשומן.
• בננה בשלה.

את פירות היער שטופים והממוינים מייבשים על מגבת, משפשפים בכף, ממתיקים ומניחים לזמן קצר בצד. לאחר המסת גרגירי הסוכר מוסיפים למחית הדומדמניות פירה בננה ויוגורט. כל זה מעובד בקפידה במיקסר ונשלח להקפאה. לאחר כשעה מקציפים מחדש את הקינוח ומוחזרים למקומו. לאחר זמן מה קפוא לחלוטיןגלידה מוגשת לשולחן, מקושטת מראש לפי טעמכם.

סופלה תות

קינוח פירות היער הקיצי הריחני הזה הוא שילוב מוצלח של חומרי גלם צמחיים ושמנת. והנוכחות של ג'לטין מעניקה לו את העקביות הרצויה ועוזרת לשמור על הצורה הרצויה. כדי להכין את הסופלה הזה תזדקק ל:

• 300 גרם תותים.
• 150 גרם סוכר.
• 200 מ"ל קרם 33%.
• 2 כפות. ל. ג'לטין.
• ¾ כוס מים.

עליך להתחיל את התהליך עם עיבוד הג'לטין. שופכים אותו במים קרים ומשאירים אותו לזמן קצר על השולחן. לאחר כשעה מביאים לרתיחה ומצננים. הפתרון המקורר מתווסף עם פירה תותים וקצפת עם סוכר. כל זה בוחשים היטב ומכניסים למקרר.

ארטיק פטל

קינוח מפירות יער, העשוי לפי הטכנולוגיה הנידונה להלן, בעל טעם נעים וארומה עשירה. בנוסף, הוא ניחן בתכונות מרעננות מעולות המאפשרות לו להתחרות בגלידה המסורתית. כדי להכין אותו תצטרך:

• 2, 5 כוסות פטל טרי.
• 2 כפות. ל. משקה חריף.
• כוס מיץ פירות יער ארוז.

פטל ממוין, שטוף ומיובש מעובד בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. הפירה המתקבל משולב עם משקה חריף ומיץ, ולאחר מכן מוקצף מחדש. כל זה מונח בכוסות נייר, משלימיםמקלות ארטיק עץ וקפואים.

שזיף קראמבל

למעריצים של קינוחי פירות יער משביעים יותר, אפשר להמליץ לשים לב לפשטידת הבצק האנגלי. כדי לאפות אותו תצטרך:

• ¼ כוס סוכר חום.
• 10 שזיפים בשלים.
• ½ כוס אגוזי לוז קצוצים.
• 4 כפות. ל. חמאה.
• ½ כוס קמח.
• ½ כפית קינמון.
• מלח.

בקערה עמוקה מערבבים 3 כפות חמאה, סוכר, קמח וקינמון. את כל זה ממליחים, טוחנים לפירורים, משלימים באגוזי לוז קצוצים ומפזרים על צורה משומנת שבתחתיתה שזיפים חתוכים לרבעים. הקראמבל העתידי מטופל עם השמן הנותר ונאפה ב-190 0C.

מוס תות-קורד

לאמהות צעירות שלא יודעות מה לטפל בשן המתוקה ההולכת וגדלה שלהן, גרסה אחת נוספת של קינוח קיץ בריא בוודאי תועיל. גבינת קוטג' ופירות יער נמצאים בהרמוניה מושלמת זה עם זה ומוכרים זה מכבר כקלאסיקה של הז'אנר הקולינרי. כדי להכין את המוס הזה תצטרך:

• 10 שקדים.
• 10 תותים בשלים.
• 3 כפות. ל. 33% שמנת.
• 200 גרם גבינת קוטג'.
• 1 כף ל. מותק.

קודם כל צריך לעשות את גבינת הקוטג'. הוא משולב עם דבש ושמנת, ולאחר מכן מעובד עם בלנדר. המסה המתקבלת מונחת בצורה יפה,מקשטים בתותים קצוצים ומפזרים פירורי שקדים.

גרגרי חורף

מתכון הקינוח עם שם כל כך מעניין הוא פשוט ביותר, מה שאומר שהוא יהיה ממצא אמיתי למי שאוהב דברים טובים, אבל לא אוהב לבלות הרבה זמן במטבח. כדי לשחק בו תצטרך:

• 180 גרם מגוון דומדמניות אדומות, תות, דובדבן, פטל ואוכמניות.
• 60 גרם שוקולד לבן.
• ¼ כוסות שמנת.

גרגרים שטופים ומיובשים מונחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה ומכניסים למקפיא. לאחר שהתייצבו, מחלקים אותם לשתי כוסות ויוצקים עליהם רוטב משוקולד מומס ושמנת מחוממת. המעדן המתוק והבריא הזה ראוי לביקורות חיוביות במיוחד. מתכון קינוח פירות היער הקפואים בוודאי יוסיף לאוסף האישי שלכם ויעזור יותר מפעם אחת למי שצריך לארגן חופשה משפחתית.

עוגת גבינה בכוס

קינוח פירות יער במנות זה הוא אלטרנטיבה מצוינת לעוגות ומאפים שנרכשו בחנות. כדי להכין אותו תצטרך:

• 500 גרם פטל טרי.
• 300 גרם מסקרפונה.
• 250 מ"ל קרם כבד כבד.
• 2 כפות. ל. אבקת סוכר.
• Savoyardi.

עוגיות נמחצות לפירורים גדולים ומחולקות בגביעי זכוכית יפים. מורחים מעל חלק מהקרם ממסקרפונה, שמנת ואבקה מתוקה. כל זה מכוסה בפטל מרוסק. עוגת גבינה מוכנה לקשט עם שאריותקרם גבינה ונשלח למקרר.

Cooker Reviews

לפי רוב עקרות הבית המנוסות שהכינו קינוחים כאלה שוב ושוב, פירות יער טריים יהיו הבסיס הטוב ביותר ליצירתם. עם זאת, במקרה של היעדרם, אתה יכול להשתמש בחומרים צמחיים קפואים. דומדמניות, דובדבנים, דובדבנים, תותים, אוכמניות ותותים מתאימים באותה מידה למטרות אלו. כל פירות היער האלה משתלבים עם גבינת קוטג', שמנת, שוקולד, דבש ואפילו מאפה. לכן, הם יוצרים יצירות מופת של קונדיטוריה אמיתיות, הפופולריות מאוד בקרב אניני ממתקים גדולים וקטנים. למשל, ארטיקים תוצרת בית הם אלטרנטיבה מצוינת לגלידה תעשייתית, ועוגת גבינה המוגשת בכוסות יכולה להתחרות בבראוניז ועוגות שמנת שנרכשו בחנות. קרם תוצרת בית על בסיס מחית פירות יער יהיה תוספת ראויה לפנקייקים טריים, לביבות אווריריות או טוסט מטוגן.