דיאטה דלת פורין: מי צריך את זה, רשימת מוצרים, תפריט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דיאטת הפורין דלת הפורין (הידועה גם בשם היפופורין) היא טבלת טיפולים המיועדת לאנשים הסובלים מגאוט. המחלה מתרחשת כתוצאה מתת תזונה לא מאוזנת, אשר, בתורה, מובילה להצטברות של מלחי חומצת שתן במפרקים. לכן, שינוי התזונה, כמו גם שליטה במזונות הנצרכים, הם גורם בסיסי בטיפול בגאוט. כדי להרכיב כראוי את התפריט, אתה צריך להכיר את האויבים - פורינים. גלה אילו מזונות מכילים אותם ואילו בטוחים לאכילה. כמו כן במאמר ישנן מספר דוגמאות לתפריטים שיאפשרו לך לקבל מושג ברור מה צריכה להיות הדיאטה.

מידע חשוב על דיאטה דלת פורין

תזונה רציונלית היא חלק בלתי נפרד מהטיפול. תהליכים דלקתיים המתרחשים במפרקים נותנים לאדם הרבה אי נוחות. שִׁגָדוֹן- מדובר בהפרעה מטבולית, שבה ניתן להקל על התסמינים ולהפחית את הסבירות לסיבוכים דווקא על ידי תיקון תזונה. למה זה חשוב? חומצת שתן נוצרת בגוף - זו תוצאה של חילופי בסיסים פורין. זה קורה בכבד. מצב זה נקרא גם היפראוריצמיה. תסמינים של עלייה בחומצת שתן בדם:

• כאבי מפרקים: ידיים ורגליים מושפעות תחילה, ולאחר מכן מפרקים גדולים יותר;
• היפרתרמיה ואדמומיות בעור - מתרחשת אם הפתולוגיה לא מטופלת.
• כאבים בגב התחתון, בטן, הטלת שתן כואבת - מופיעים עקב פגיעה במערכת העיכול ובמערכת השתן.
• כאבי ראש תכופים, נדודי שינה, יתר לחץ דם, אנגינה פקטוריס, התקף לב שנגרם כתוצאה מנזק ללב ולכלי הדם;
• היווצרות אבנית.

פתולוגיה מופיעה גם בילדים. רק אצלם זה מתבטא בנגעי עור. ילדים כאלה סובלים לעתים קרובות מדרמטיטיס, דיאתזה ואפילו פסוריאזיס.

מי צריך דיאטה דלת פורין? טבלת הטיפולים נקבעת גם עבור urolithiasis. פתולוגיה זו יכולה להיות עצמאית או משנית, כלומר, היא מתרחשת על רקע גאוט. שתי המחלות קשורות לפגיעה בחילוף החומרים במלח. לכן, נעשה שימוש בדפוסי תזונה דומים בטיפול.

דיאטת ההיפופורין מבוססת על הרחקה מהתזונה של מזונות עשירים בפורינים. זה החומר שממלא את מבנה התא. כאשר פורינים מתפרקים, נוצרת אוריאה. אם יש הרבה מזה, זה מוביל להתפתחות גאוט. לכן כל כך חשוב לחסלמהתזונה של מזונות כאלה.

בדיאטולוגיה טיפולית יש טבלה מספר 6. זוהי תכנית תזונה שפותחה על ידי פבזנר, רופא כללי הקשור ישירות להקמת המכון הראשון לתזונה בברית המועצות, והוא גם מייסד הדיאטולוגיה. המטופלים יכולים לנצל את המלצותיו לגבי הכנת התפריט. כמו כן, הדיאטה יכולה להיקבע לחלוטין על ידי הרופא המטפל. היתרון של האפשרות האחרונה הוא שהרופא יעשה זאת על סמך מאפייני הגוף של מטופל מסוים.

מזונות מותרים ואסורים

דיאטה כרוכה בהדרה מהתזונה של רוב המזון הרגיל. מה אתה יכול ומה אסור לאכול מופיע בטבלה למטה. פורינים במזונות יכולים להיות גבוהים, בינוניים או נמוכים. הנורמה היומית של אדם בריא היא 700-1000 מ"ג. יחד עם זאת, חולי גאוט צריכים לצרוך לא יותר מ-100-150 מ"ג של חומרים כאלה.

סוג מוצר	Can	Can't
ירקות	סלק, גזר, מלפפונים, פלפל ירוק, תפוחי אדמה, דלעת, עגבניות	חומצה, כרובית, תרד, ירקות כבושים ומלוחים, קטניות
Meat	עד 3 פעמים ב-7 ימים מותר לכלול בתפריט בשר מבושל או מאודה או עוף דל שומן	בשר של חיות צעירות, כבד, מוח וכליות, שימורים, בשרמוצרים מוגמרים למחצה
Pastry	לחם מיושן מחיטה ושיפון, מאפי סובין, קרוטונים	עוגות שמנת, בצק עלים ומאפה (בהזדמנות)
Fish	עד 3 פעמים ב-7 ימים מבושל או אפוי. או דג רזה מאודה	סוגים שומניים של דגי ים ונהרות, סרדינים, שימורים ושימורים, הרינג, דגים מעושנים
Grains	כל סוגי הדגנים מותרים, אך בכמויות מוגבלות
ממתקים, פירות	אגוזי מלך ואגוזי לוז, מרמלדה וקרם פירות, ג'לי, מרשמלו. אגסים טריים, מיובשים או מבושלים, שזיפים, ענבים ומשמשים	ממתקים עם צבעים, מרנג, שוקולד, פטל, תאנים
מוצרי חלב	גבינה לא חריפה או מלוחה, חלב מכורבל, גבינת קוטג', שמנת חמוצה, חלב וקפיר דל שומן
ביצים	עד 1 חתיכה יום ביצים מבושלות או מקושקשות
מנות נוזליות, תבלינים ורטבים	מרק בשר משני ומרקים על בסיסו. רטבי עגבניות, שמנת חמוצה וחלב. קינמון.	מרקים חזקים.
משקאות	מרק ורדים, מיצים, קפה ותה לא ממותק, מים מינרליים ומים רגילים	חזקתה, שוקו חם, קקאו, קפה חזק, משקאות מוגזים עם צבעים, משקאות אלכוהוליים
סלטים ומתאבנים	ויניגרט, סלט ירקות טרי, קוויאר דלעת וחצילים
Fats	חמאה ושמן צמחי	שומן חזיר, חזיר, בקר ושומני בישול

עצות תזונה כלליות

יש לשנן את המאכלים הפורינים הרשומים בטבלה, פשוטו כמשמעו, אבל הם לא הדברים היחידים שסובלים מגאוט צריכים לדעת. ישנם מספר כללים שמומלץ גם לעקוב אחריהם:

• חלקו את כמות האוכל הכוללת למספר ארוחות (ארוחות חלקיות). יחד עם זאת, המנות צריכות להיות קטנות.
• אל תאכלו יותר מדי. צלחות הגשה קטנות יעזרו בכך, איתן צריך להחליף את הרגילות.
• אכלו בשר ודגים במנות קטנות. מותר לאכול עד 150 גרם מהמוצר הראשון ו-170 גרם מהמוצר השני ביום.
• הגביל מאוד את צריכת המלח שלך. לא ניתן לנטוש אותו לחלוטין, אך יש לצמצם אותו למינימום.
• אל תרעב. מחסור במזון משפיע לרעה על הבריאות. לכן, האפשרות הטובה ביותר היא לארגן ימי צום.

תפקידם של ימי צום בדיאטת היפופורין

יש צורך לערוך אותם בלי להיכשל, שכן יש לכך השפעה חיובית על רווחתו של המטופל. אנו יכולים לומר שבדיאטה לגאוט וחומצת שתן גבוהה, זהו פריט נפרד שיש להקפיד עליו. להתנער לחלוטיןאוכל הוא אפילו לא ליום אחד. מומלץ לאכול תפוחים אדומים ולשתות תה צמחים או ירוק. מתאים סלט משני סוגי ירקות, שמנת חמוצה דלת שומן עם גבינת קוטג'. בימי צום משתמשים באורז מבושל עם חלב. אתה צריך לבשל 70 גרם של דגנים למתוח אותם במשך כל היום. ימי צום כאלה ישפיעו לטובה הן על הבריאות והן על הרווחה. מומלץ לבצע אותם פעם בשבוע.

שולחן טיפול מס' 6 לפי Pevzner

דיאטה, שפותחה על ידי אחד המומחים הטובים ביותר בתחום הדיאטה של ברית המועצות, יכולה לשפר משמעותית את מצבו של המטופל. מטרתו לנרמל את חילוף החומרים של פורינים ולנקות את הגוף מחומרים מזיקים, וכן להפחית את כמות חומצת השתן והמלחים שלה.

טבלת טיפולים מס' 6 - דיאטה דלת פורין לגברים ולנשים, בה מקפידים על הנורמות של BJU ותכולת קלוריות יומית. חלבונים מכילים כ-75 גרם, פחמימות - 400 גרם, שומנים - 85 גרם. תכולת הקלוריות היא 2750 קק"ל. כולל 1500 מ"ל נוזל ו-10 גרם מלח.

תנאי מוקדם הוא הרתחה ראשונית של דגים ובשר. רק אחרי זה אתה יכול להכפיף אותם לטיפול חום אחר, למשל, לטגן, לתבשיל, לאפות.

כל הדגנים מותרים, אך במידה. תוכלו ליהנות מרמלדה, ריבה, דבש ומרשמלו. מרקים מוכנים צמחוניים על מרק משני. כלומר כשהוא רותח ממתינים 3-4 דקות ואז מסננים את המים ומרתיחים את הבשר פעם שנייה. מותר לבשל מרק כרוב, תפוחי אדמה, ירקות והוספת מרקי דגנים, בורשט, סלק. ניתן להשתמש בהרבה ירקות, פירות, פירות יער ופירות יבשים, טריים וגם לאחר טיפול בחום.

מוצרי חלב שונים, סלטים, קוויאר חצילים ודלעת ורטבי ירקות מותרים גם כן בדיאטה זו. טבלה מספר 6 כוללת תפוחי אדמה, שהם בריאים במיוחד ואפשר להכין מהם מאכלים רבים ושונים. מומלץ לשתות יותר מים, תה ירוק, לפתנים ומרתיחים. תה חלש או קפה מותר, אבל עם חלב, מכיוון שמוצרים אלה מכילים את הכמות הגבוהה ביותר של פורינים.

מזונות אסורים כוללים מרק מרוכז על בשר, דגים ופטריות. אתה לא יכול לאכול קטניות ותרד, חומצה, בשר מעושן, חמוצים, מזון משומר, קוויאר דגים. אפילו פטריות ושפך יזיקו. הגבל את צריכת המזונות המכילים חומצה אוקסלית. באיזה אוכל זה נמצא? בכמויות גדולות - בפולי קקאו, סלק, תרד, חיטה מונבטת, קצת אגוזים וביסקוויטים יבשים. במידה - בשוקולד, שיבולת שועל, פטל, פטרוזיליה, חצילים.

כללים בסיסיים של דיאטת היפופורין

כל המידע החשוב צוין למעלה. כמו כן, מטופלים המרכיבים דיאטה דלת פורין בעצמם צריכים להיות מודעים לכך שיש להפחית את כמות החלבון הנצרכת בתזונה היומית לכ-100 גרם. היא יכולה להיות פחותה, אך לא יותר. בינתיים, חלבון הוא מרכיב חשוב לבניית תאים חדשים. לכן, גם זה לא יכול להיות מוגבל מאוד.

יש לכלול רק מזון רזה בתזונהמוצרים. אם יש השמנה, התפריט מעוצב כך שכמות הפחמימות המתקבלת תהיה נמוכה ככל האפשר. הדיאטה מבוססת על מזונות דלי קלוריות, שיעזרו להיפטר בהדרגה ממשקל עודף. ייתכן שתזדקק לעזרה של תזונאי.

עליך לשתות יותר מים רגילים - לפחות 1500 מ ל ליום. אם יש מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, יש צורך לדון בשיעור עם הרופא שלך. הגבל את צריכת המלח לסביבות 10 גרם ליום.

איך לעשות דיאטה?

הדיאטה מבוססת על רשימת המוצרים לעיל. תזונה דלת פורין חייבת להיות מאוזנת כך שהגוף יקבל את כל החומרים הדרושים לתפקודו התקין. אם קשה להכין תפריט לבד, אתה יכול לבקש עזרה מרופא או למצוא אפשרויות מוכנות. אבל באופן כללי, אין שום דבר קשה בעניין הזה אם אתה יודע אילו מוצרים אסורים ואילו מותרים.

ניתן לכלול בתפריט מנות שהוכנו לפי המתכונים הבאים:

• סלט גזר. מגררים את הירק, מרתיחים את הביצה וקוצצים. מערבבים את המוצרים, מוסיפים קרוטונים ומלבשים את הסלט בשמנת חמוצה דלת שומן.
• מרק ורמיצ'לי חלב. מרתיחים 1 ליטר חלב בסיר. שוברים את הוורמיצ'לי לחתיכות קטנות. מכניסים חלב ומבשלים 15 דקות עד לריכוך.
• סלט פירות ופירות יער. הקפידו לכלול אותו בתפריט של דיאטה דלת פורין. קולפים את התפוח והאגס, ואז חותכים לחתיכות. הופכים קיווי לפירה. מערבבים הכלמוצרים יחד, מתבלים ביוגורט או שמנת חמוצה. אתה יכול להוסיף כמה פרוסות תותים.

דיאטת ההיפופורין נותנת את התוצאות החיוביות הראשונות לאחר פרק זמן קצר, אם תמלא אחר כל ההמלצות ופעל לפי הכללים המוסכמים. לאחר כשבוע, מצבו של החולה משתפר משמעותית, והתסמינים מתרככים. יש לכך השפעה חיובית לא רק על מצבו הגופני של האדם ועל רווחתו הכללית, אלא גם משפיעה לטובה על התחום הרגשי.

להלן מספר אפשרויות תזונתיות עבור גאוט וחומצת שתן גבוהה. הן דוגמאות לאיך לעשות דיאטה בעצמך. אתה יכול גם להשתמש באפשרויות אלה עבור ארוחות יומיות.

אפשרות דיאטת היפופורין 1

יום שני:

• ארוחת בוקר - דלעת בתנור, ביצה מבושלת, לחם דגנים ותה עם דבש.
• חטיף - מיץ גזר.
• ארוחת צהריים - מרק אטריות עוף וקציצות עוף.
• חטיף - קוויאר סלק-גזר ותה צמחים.
• ארוחת ערב - פילה דג מבושל ומיץ תפוחים.
• לפני השינה - קצת קוטג' וקפיר.

יום שלישי:

• ארוחת בוקר - פודינג גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה, עוגיות עולש ושיבולת שועל.
• חטיף - בננה.
• צהריים - סלק, בשר הודו אפוי בתנור עם ירקות.
• חטיף - תה חלש וסלט גזר.
• ארוחת ערב - תפוחי אדמה בתנור ותה ירוק.
• לפני השינה - ריבת חלב ואוכמניות.

יום רביעי:

• ארוחת בוקר - דייסת חיטה, תה צמחים עם קרקרים.
• חטיף - חלב עם ביסקוויטים.
• צהריים - מרק ירקות עם שמנת חמוצה, בשר הודו מבושל.
• חטיף - סלט ירקות ותה ירוק.
• ארוחת ערב - תבשיל ירקות ותה פירות.
• לפני השינה - חלב אפוי מותסס.

יום חמישי:

• ארוחת בוקר - גבינת קוטג' ולפתן.
• חטיף - קישואים אפויים בשמנת חמוצה ומיץ מלפפונים (שימושי מאוד בתזונה דלת פורין).
• ארוחת צהריים - בורשט צמחוני וקציצות תפוחי אדמה.
• חטיף - תה ופנקייק עם ריבה.
• ארוחת ערב - תבשיל ירקות ומיץ.
• לפני השינה - קומפוט פירות יער.

שישי:

• ארוחת בוקר - מרק אטריות חלב ותה ירוק עם חלב.
• חטיף - גבינת קוטג' ומרק ורדים עם דבש.
• צהריים - מרק שעורה חלב עם קרוטונים.
• חטיף - סלט ירקות טרי לבוש בשמן, מרק שושנים.
• ארוחת ערב - קומפוט דגים אפויים ופירות יבשים.
• לפני השינה - כוס יוגורט.

שבת:

• ארוחת בוקר - לחם עם פרוסת גבינה ותה.
• חטיף - ביצה מבושלת וכוס מיץ פירות.
• ארוחת צהריים - מרק ירקות, תבשיל ויניגרט ותבשיל דגים.
• חטיף - ג'לי עם קרקרים.
• ארוחת ערב - סלט ירקות עם צלעות תפוחי אדמה, קומפוט.
• לפני השינה - קפיר עם פירות יבשים.

יום ראשון:

• ארוחת בוקר - שיבולת שועל, פרוסת גבינה ולפתן.
• חטיף - סלט פלפלים עם עגבניות, לבוש בשמן זית, קומפוט.
• ארוחת צהריים– מרק כוסמת ודגים מבושלים עם אורז.
• חטיף - תה עם לחם וגבינת קוטג'.
• ארוחת ערב - סלט פירות עם יוגורט, תה ירוק וביסקוויטים.
• לפני השינה - חלב אפוי מותסס.

מכיוון שימי צום הם חשובים בעת שמירה על דיאטה דלת פורין לשגדון, מומלץ "לנקות" אחד מהם מתזונה טובה.

אפשרות דיאטת היפופורין 2

מוצע להכין דיאטה שבועית לבד מהמנות הבאות.

לארוחת בוקר:

• פנקייק דלעת עם צימוקים;
• תבשיל גזר עם פירות;
• קמח גזר;
• דייסת כוסמת;
• תה וקפה חלשים;
• דייסת דוחן עם תפוחים;
• טוסט עם חמאה או גבינה.

לארוחת צהריים:

• קציצות תפוחי אדמה וגזר;
• ירקות מבושלים;
• שצ'י עם קרוטוני שיפון;
• כרוב מבושל;
• קציצות בקר;
• דייסת אורז;
• מרק גזר או דלעת;
• סלט תפוחי אדמה-כרוב;
• מיץ עגבניות ומענקים;
• פשטידת דגי תפוחי אדמה;
• מרק ורמיצ'לי חלב.

לארוחת ערב:

• כרוב ממולא ירקות;
• דייסת תירס עם חלב מכורבל;
• סלט עם ביצה, גזר וקרוטונים;
• שיבולת שועל עם רסק תפוחים;
• מרק לינגונברי, חלב מכורבל, חלב או ג'לי;
• סלט סלק;
• תבשיל פסטה;
• פנקייק עם תותים;
• פלפל ממולא באורז;
• פודינג דלעת;
• סלט ירקות טרי.

לנשנוש:

• סופלה גבעה;
• ג'לי אוכמניות משמש;
• קוקטייל בננה שחור;
• דגנים עם חלב;
• עוגת יוגורט אוכמניות;
• סלט פירות;
• יוגורט דגנים;
• melon;
• אפרסק עם חלב מכורבל;
• תותים עם שמנת;
• מיץ גזר.

חשוב לזכור שהמנות צריכות להיות קטנות.

אפשרות דיאטת היפופורין 3

זהו שולחן הטיפולים מס' 6 של פבזנר. התזונה רכה, התפריט די מגוון. אפשרות נוספת:

• ארוחת בוקר: ויניגרט עם שמנת חמוצה, פרוסת לחם עם חמאה, גבינת קוטג', תה.
• חטיף: ביצים מקושקשות, כוסמת, מיץ.
• צהריים: מרק ירקות עם שמנת חמוצה, בשר מטוגן בקרוטונים, תפוחי אדמה מטוגנים עם כרוב כבוש.
• חטיף: קומפוט.
• ארוחת ערב: קציצות ירקות, תבשיל פסטה, ג'לי.
• חטיף: לחמנייה עם כוס חלב.

יצירת תפריט לא תהיה קשה אפילו לאדם רחוק מרפואה ותזונה. העיקר לזכור את רשימת המזונות שניתן לצרוך ומזונות המכילים פורין שאסורים.