מילוי לבנים. איזה סוג טחון לבחור?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כיום, אנחנו יותר ויותר מנשנשים בריצה, מנסים לא לבזבז זמן יקר. התכנסויות ביום החופשי לתה ריחני ומאפים טעימים נמוגים ברקע. אם תחליט להחזיר את המסורת הזו למשפחתך וברצונך לבשל משהו טעים, אז אנו ממליצים לך לשים לב למתכון של בליאש.

Belyashi הם פשטידות עגולות במילוי בשר. היא זו שהופכת את המאפה הזה לטעים, ריחני ומשביע להפליא. בואו ננסה להבין היום איך המלית ללבנים היא הקלה והמהירה ביותר להכנה.

מילוי חזיר

הפופולרי ביותר הוא המלית לבליאשי, העשויה מבשר חזיר טחון. מומחי בישול תמיד ממליצים להכין בשר טחון בבית, במקום לקנות "משהו" קפוא בסופר הקרוב. כמובן, אם יש לכם חבר קצב שיכין בשר טחון איכותי, ואתם יכולים לסמוך על איכות המוצר הזה, אז, כמו שאומרים, "עניין אחר". אבל היום אנחנו מכינים את המילוי במו ידינו, לכן, גם בשר טחון.

מה שאתה צריך:

• שמד חזיר דל שומן - 500 גרם.
• 150 גרם של בשר בקר או עגל.
• שני בצלים גדולים.
• מאה גרם של קפיר דל שומן או שמנת.
• מלח.
• פלפל שחור או אדום גרוס.

ידוע שללבנים יש שורשים טטריים. סוג זה של אפייה בהחלט יהיה די עתיר קלוריות ושומניות. שקדי טלה זה אידיאלי, אבל אנחנו נכין אפשרות נמוכה יותר בקלוריות אבל עסיסית יותר עם שקדי חזיר דלי שומן.

לפני חיתוך בשר, יש לשטוף אותו היטב במים קרים ולייבש אותו במגבת מטבח או מפית רגילה. כמו כן, מומלץ להסיר מראש את הוורידים ואת הסרט הפנימי. אז המילוי לבשר טחון יהיה אפילו יותר עסיסי ונימוח. לאחר מכן, כדאי לטחון (לטחון) את הבשר יחד עם הבצל. אתה יכול להשתמש בכל שיטה הנוחה לך.

הוסף כמה תבלינים לבשר, מלח, מתבלים בפלפל אדום ושחור גרוס. כעת מוסיפים שמנת ומערבבים היטב. המלית ללבני חזיר מוכנה.

מילוי בשר עוף

אם אתם צריכים לצמצם עוד יותר את תכולת הקלוריות של המנה, בחרו באפשרות שבה המלית לבליאש תהיה עשויה מעוף טחון. המתכון הזה הוא אוכל לא פחות טעים, אבל קצת יותר בריא לאנשים רזים ויורדים במשקל שעוקבים אחר הדיאטה שלהם.

מרכיבים נדרשים

• פילה עוף (חזה) - 500 גרם.
• צרור אחד של פטרוזיליה.
• ראש אחד גדול של בצל.
• פלפל גרוס (אפשר להשתמש בתערובת פלפלים).
• בישול או יםמלח.

המתכון הזה דומה לקודם מבחינת ההכנה. ההבדל היחיד הוא סוג הבשר שבו אתה משתמש. שוטפים חזה עוף ומייבשים. טוחנים את הבשר במטחנת בשר, מוסיפים בהדרגה את הבצל. לאחר מכן מלח, הוסף פלפל. אם אתה רוצה לחתוך עוד יותר את תכולת הקלוריות של המנה הזו, אתה יכול להשתמש בחזה הודו במקום פילה עוף. זה יהיה גם מילוי מצוין עבור חלבוני בשר טחון. המתכון פשוט, כפי שאתה יכול לראות, אבל התוצאה תשמח גם את הבטן וגם את הגזרה שלך.

ההבדל בין המילוי הזה לקודם יהיה רק בעובדה שמוסיפים הרבה עשבי תיבול טריים לעוף טחון. כפי שאומרים מומחים קולינריים, בשר עופות לבן מאוד אוהב ירוקים, אז לקלקל אותו עם צרור פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום לעולם לא יעבוד. לא נוסיף פה קפיר או שמנת, המילוי יהיה עסיסי בכל מקרה בגלל המיץ שנותן ירוקים.

איך להפוך בשר טחון לעסיסי יותר

ישנן מספר שיטות מוכחות המאפשרות להפוך את המילוי ללבנים לעסיסי ונימוח יותר.

זכור להשתמש (במידת האפשר) במספר סוגי בשר לבשר טחון. האפשרות האידיאלית היא בשר חזיר שומני ובשר בקר רזה יותר. אבל אתה יכול לקחת, כפי שכבר אמרנו, פילה עוף או חזה הודו, לטעום את הבשר הטחון בהרבה עשבי תיבול טריים.

הוסף לבשר הטחון מעט קפיר או שמנת ללא שומן. במקרים קיצוניים, רק מים.

כדי שהמיץ בתוך הבליאש לא יזרום החוצה במהלךזמן טיגון, יש סוד כזה. ראשית, יש להוריד את הצד שבו נמצא החלון לתוך השמן. כך השמן מיד יעטוף את הבצק, יסתום את החור המרכזי, הבשר הטחון יטוגן היטב, ומיצי הבשר לא ישפכו החוצה.

באיזו דרך אחרת אפשר להשיג מילוי עסיסי ללבנים? המתכון, שהוסתר זה מכבר על ידי שפים וגורמה מנוסים, הוא שימוש בקרח. רק נזהיר אותך מיד - כדאי למהר עם "אריזה" של המילוי הזה בבצק. כן, ועדיף להכין לבנים סגורים, ולא את הגרסה הרגילה עם חור באמצע.

יש להכין קרח מראש. אם החתיכות גדולות מדי, אז יוצקים למגבת וצעדים מעט עם מערוך. קרח כתוש מתווסף לבשר שכבר מגולגל עם בצל. מתבלים בתבלינים ומניחים במרכז עיגול הבצק. עטפו מיד וטבלו בשמן רותח לטיגון.

אנו מקווים שהמתכונים שלנו יהיו שימושיים ויעזרו למשפחתך להתאסף בשולחן יום ראשון לעתים קרובות יותר וליהנות שוב מלבנים ריחניים ועסיסיים.