איך ממליחים קוויאר פורל בבית: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בואו נבין מה זה דג פורל. פורל הוא דג ממסדר הסלמון. צורתו מוארכת ודחוסה בצדדים. דג זה יכול לקבל צבע דומה לבית הגידול שלו. סנפיר של פורל קטן בגודלו, הקו נראה עליו בבירור. עבור ביצים, עלינו לבחור נקבה.

איך אני יכול לדעת אם זה זכר או נקבה?

לזכר יש ראשים גדולים יותר מאשר לנקבות. אם אתה מתקשה לקבוע את סוג הפורל בקנייה בחנות, שאל את המוכר. הוא בטוח יודע.

טרוט מגיע למשקל של כ-1 ק"ג. אורכו 40-50 ס"מ בקירוב. דג זה מעדיף נהרות, נחלים, נהרות הרים, ומרגיש רגוע היכן שיש מקלטים רבים. הפורל מטיל את ביציו ממש על הקרקע בתוך בור שהוא חופר בזנבו. הזכר מפרה את הביצים, ולאחר מכן קוברת הנקבה את החור. דגיגים חיים מופיעים ב-6 שבועות לאחר ההפריה. פורל נחשב לדג ביישן מאוד. לפורל יש צבעים שונים של בשר: לבן, צהוב, ורדרד. הצבע תלוי במה שהדג אוכל. ניתן לצלות בשר פורל.

חסרונותפורל

למרות שהוא שימושי, רופאים לא ממליצים להשתמש בו עבור אמהות הרות ומניקות. דגים מכילים כמויות קטנות של כספית. מבוגר אינו מושפע מכמות כספית זו.

לא מומלץ גם: כיבים, אנשים הסובלים ממחלות מורכבות של הקיבה, הכבד.

פורל יכול להכיל טפילים, כמו כל דג נהר. מטגנים היטב את הדג לפני האכילה או מרתיחים אותו. לא מומלץ להשתמש בראש של פורל - הוא מורעל על ידי בית הגידול. לבבות צריכים להיות זהירים במיוחד כשאוכלים קוויאר.

על קוויאר

קוויאר אדום הוא מוצר מאוד בריא, מזין וטעים. טעמו יהיה תלוי בחיי המדף של הדג. אנו בוחרים רק דגים טריים.

למה קוויאר פורל שימושי?

העובדה היא שהוא מכיל הרבה חומרים מזינים ורכיבים: חלבונים, מינרלים, חומצות, שומנים. יש לו סגולות רפואיות. משפר את הראייה, משקם את מערכת העצבים, משפר חסינות, מטפל במחלות שונות.

איך ממליחים קוויאר פורל בבית

בדרך כלל דגים בחנות נמכרים קפואים. להפשיר פורל באופן טבעי בטמפרטורת החדר. אם לאחר קניית הדג שלך היה במקפיא, העבר אותו תחילה למקרר. כשרואים שהדג מופשר אפשר להוציא אותו מהמקרר ולתת לו להימס לגמרי. לאחר הפשרה של הדג, אנו מסירים ממנו את הקוויאר על ידי ביצוע חתך בחלל הבטן. קַוויָארהסר בזהירות כדי לא לגרום נזק.

איך לכבוש קוויאר פורל בבית? המתכון פשוט. לפני כבישת קוויאר, אתה צריך לנקות אותו מהסרט שנקרא. יש הרבה מתכונים והמלצות כיצד לכבוש קוויאר פורל אדום. מגוון הטעם תלוי בכמות המלח. לקוויאר אין טעם מלוח, רק לאחר המלחה במרינדה הוא מקבל טעם. אם אינך יודע כיצד להמליח קוויאר פורל, מאמר זה יעזור לך להבין זאת.

תהליך ניקוי קוויאר אדום

קוויאר די קשה לניקוי: הוא דורש סבלנות ומאמץ. ישנן מספר דרכים לנקות קוויאר.

שיטה 1

תחילה עליך לנקות את הקוויאר מהסרט. בבית אנחנו צריכים תחבושת או מסננת דקה. לאחר קיפולו בכמה שכבות, אנו מקבלים את השרוול שאנו צריכים. לאחר קיפול התחבושת, הכנס לתוכה את הקוויאר.

שוטפים את הביצים במים קרים. במקביל, אנו מבצעים תנועות סיבוביות עם הידיים. הסרט כולו יידבק ויישאר על התחבושת. קוויאר ניקה.

שיטה 2: נקה עם תמיסת מלח חמה

דרך קלה ופרודוקטיבית. יש כמה ניואנסים. לטיהור, אנחנו צריכים להרתיח מים. אנחנו לוקחים מחבת, אוספים מים ושמים אותם על גז, מוסיפים לו מלח בפרופורציות של שלוש כפות מלח לליטר מים. מערבבים פנימה מלח ומצננים מעט. ממלאים את הביצים בתמיסה המוכנה. מכסים במכסה ומניחים להשרות 30 דקות. לאחר מכן, הביצים יהפכו רופפות יותר.

הבא אנחנו צריכים מטרפה או מזלג. אנחנו מתחילים לערבב בעדינות במעגל, ויוצרים משפך. סרט הקוויאר משולבלהקציף או מזלג. לאחר הקוויאר מונח על חומר גזה כך שהתמיסה מתנקזת מהקוויאר. ואז להסיר בזהירות את הקוויאר על מפית או מגבת ולנגב אותו כדי לא לפגוע בביצים. הסוד כיצד להמליח קוויאר פורל בצורה טעימה נחשף מזמן. הטעם תלוי בכמות המלח במרינדה ובזמן שמירת הקוויאר בתמיסת המלח.

תהליך המלחת קוויאר

המרכיבים להמלחת קוויאר כוללים: מלח, סוכר, מים.

מה לעשות איתם? איך להמליח קוויאר פורל הוא מתכון פשוט. אנחנו לוקחים, ממלאים את הקוויאר במים ורואים שהמים מכסים את הקוויאר לגמרי וקצת יותר גבוה מהביצים. כלומר, מסתבר שצריך להיות פי שניים יותר מים מקוויאר.

לאחר מכן, הכינו את המלח

אנחנו לוקחים מלח. כמה מלח אנחנו צריכים? יוצקים מלח ביחס: שתי כפות לכוס מים אחת. לאחר מכן מוסיפים שתי כפיות סוכר. יש דרך נוספת לגלות אם יש מספיק מלח בתמיסה שלנו. קחו ביצה גולמית, טבלו אותה בתמיסה והוסיפו מלח עד שהביצה צפה, שיטות כאלה משמשות את האנשים. אם הביצה צפה, אז כמות תכולת המלח במלח מספיקה. לאחר מכן, הרתיחו את המלח שלנו. תן לזה להתקרר קצת, אין צורך במים רותחים כאן. המרינדה מוכנה!

קוויאר יש למזוג עם מרינדה מוכנה ולהשאיר.

כמה זמן אפשר להשרות קוויאר פורל? למי אכפת, מישהו משאיר אותו ל-30 דקות, אחרים שמים במקרר ליומיים-שלושה. אתה לא יכול לאחסן יותר משלושה ימים, אחרת זה יתדרדר. אבל אם אתה רוצהלאכול קוויאר מבלי לחכות להמלחה מלאה, ולאחר מכן 10 דקות לאחר מזיגת הקוויאר עם המרינדה, אל תהסס להגיש אותו על השולחן.

איך להשריץ?

כדי להכיל קוויאר לכמה ימים, אנחנו צריכים בפנים צנצנות מצופות בשמן זית. אנחנו מוציאים את הקוויאר מהמרינדה ויוצקים אותו על בד גבינה. תן לזה להתייבש ולשים אותו בצנצנות. אחסן לא יותר מ-3 ימים. עכשיו למדת איך להמליח ביצי פורל!

בישול מהיר וטעים

לאחר מכן, נלמד כיצד לכבוש במהירות קוויאר פורל. יש כבר הרבה דרכים לבשל במהירות. האם קשה לכבוש קוויאר? זה פשוט, העיקר שיהיה רצון! איך ממליחים קוויאר פורל? המתכון מורכב מהמוצרים הבאים:

• קוויאר פורל;
• סוכר - כ-50 גרם;
• מלח 100 גרם;
• מים.

איך לבשל?

ניקוי הקוויאר מהסרט. לתהליך מואץ, אנחנו צריכים בד גזה ומים. אנחנו שוטפים את הקוויאר על גזה, עושים תנועות מעגליות עם היד, לוחצים עליו מעט, אבל כדי לא לפגוע בביצים. הקליפה צריכה להישאר על הגזה. ואז אנחנו שוטפים את הקוויאר שוב, אבל עם מי מלח. לאחר מכן מורחים על גזה יבשה ונותנים לקוויאר להתייבש.

הכנת המרינדה במהירות

אנחנו צריכים: קוויאר, מלח, מים, סוכר. מערבבים מים, מלח וסוכר. מסתבר שהמרינדה. מוסיפים למרינדה קוויאר נקי לפי השיטה הנ ל ומכניסים למקרר ל-10 דקות. אחרי שנוציא אותו ויוצקים אותו לצנצנת משומנת בשמן תירס לאחסון, או מיד מגישים לשולחן. קוויאר פורל מתאים לכריכים, עבורארוחות בוקר נהדרות. לאחר ארוחת בוקר עם קוויאר, אתה צובר אנרגיה לכל היום. יש לו ערך אנרגטי גדול.

בישול בבית יגן עליך מפני קניית מוצרים מיושנים ואיכותיים. אם תעקוב אחר כל הפרופורציות המצוינות במתכון, הקוויאר שלך ייצא טוב יותר מהקנייה בחנות.

סודות אחסון קוויאר אדום

אם ברצונכם לאחסן קוויאר, יש לשמור אותו בקירור או בהקפאה. טמפרטורה מומלצת: -4 עד -6 מעלות צלזיוס, עם חיי מדף של לא יותר מ-12 חודשים.

גרסה קלה של קוויאר פורל לבישול

מה ההבדל מהרגיל? אין צורך לנקות את הקוויאר מהסרט מיד לאחר ההפשרה. תעשה זאת בזמן הכנת המרינדה.

תזדקק ל:

• קוויאר פורל;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 1 כפית;
• מלח - 10 כפות.

תהליך המלחה

שפוך מים לסיר. יוצקים לתוכו מלח. שמנו דלק.

הביאו מים לרתיחה. אנחנו מחכים שהמלח יתמוסס, ומכבים אותו. תן לתמיסה להתקרר לכ-40 מעלות.

הוסף אליו קוויאר בשקיות. אנחנו משאירים אותו למשך 30 דקות. אנחנו לוקחים מטרפה, מכים את הקוויאר בתמיסה. הסרט עצמו יעטוף את המקצף והביצים יהפכו נקיות.

תהליך המלחה

יוצקים את הקוויאר שקלוף מהסרט עם מרינדה. איך מכינים מרינדה? מערבבים סוכר, מלח ומים ויוצקים על הקוויאר. אנחנו עוזבים למשך 15 דקות. ואז לשים גזה במסננת,יוצקים שם את המלח עם קוויאר. עוטפים בגזה ונותנים לקוויאר להתנקז. לאחר הסרת הלחות העודפת, יוצקים את הקוויאר לצנצנת זכוכית. קוויאר שהוכן לפי מתכון זה יהיה טוב לצריכה תוך שלושה ימים.