פשטידת הכרוב והדגים הכי טעימה שלך

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניתן לקרוא לפשטידה עם כרוב ודגים מסורתית, מכיוון שהיא אחת מהווריאציות של kulebyaki. הוא טעים, עסיסי ומשביע, ולכן הוא בהחלט מסוגל להפוך למשפחה - מסורת רק למשפחה שלך.

סודות של עוגה טעימה

1. מומלץ להשתמש בדגים ללא עצמות קטנות למנה זו.
2. עדיף לגרוס את הכרוב כמה שיותר דק, וכדי שהעוגה לא תהפוך מימית מדי, לשפשף במנת מלח קטנה ולסחוט אחרי 5 דקות.
3. המילוי טעים מאוד אם הכרוב מבושל בחלב.
4. השתמש בכמה שפחות שמן - זה יכול לקלקל את הטעם של המנה המוגמרת.

ומתכוני פאי הדגים והכרוב הבאים עם תמונות יעזרו לכם להבין את נבכי הבישול ביתר פירוט.

מהר פאי

מתכון לפשטידת כרוב ודגים הוא הקל ביותר להכנה ולוקח דקות ספורות להכנה. למילוי במקרה זה, השתמש בכל דג משומר. זה יכול להיות סרדין, סורי או מקרל בשמן.

למנה, הכינו את המוצרים הבאים:

• צנצנת של דג משומר;
• זוג ביצים;
• 300 גרם שמנת חמוצה דלת שומן;
• 180-190g קמח;
• בצל;
• 400 גרם כרוב;
• סודה על קצה סכין;
• כמה שולחנות. כפות שומן;
• כל תבלינים ותבלינים.

מסירים את הקליפה מהבצל, קוצצים לקוביות קטנות ומטגנים בשתי כפות שומן. כשהבצל נעשה שקוף, מוסיפים כרוב קצוץ דק, מכסים במכסה ומבשלים עד לריכוך. כבה את אספקת הגז ותן לירקות להתקרר.

מפרקים את הדג המשומר לחתיכות קטנות, מוציאים את כל העצמות, מעבירים למחבת לתבשיל, מפזרים תבלינים ומערבבים הכל. הוסף מלח במידת הצורך.

שופכים ביצים לקערה קטנה ומקציפים מעט עם מזלג רגיל. הוסף את החלק המצוין של שמנת חמוצה וסודה. לבסוף, מנפים את הקמח ומערבבים הכל ביסודיות כדי לשבור גושים.

שופכים מחצית מהבצק לתבנית עמידה בחום, מורחים מעל את המילוי ומכסים בחלק הבצק הנותר. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ואופים חצי שעה. לאחר הזמן שצוין, בדוק את מידת העשייה בעזרת קיסם.

פאי בצק עלים עם דגים וכרוב כבוש

באופציה זו, אנו מציעים להשתמש בפילה קרפיון כסף, ולקחת בצק מוכן - שמרים עלים וללא שמרים. אז, אנחנו מכינים פשטידה עם כרוב ודגים בתנור. עבורו, קח:

• 0.6kg דגים;
• 0, 9-1 ק"ג בצק(450-500 גרם כל אחד);
• 0.7 ק"ג כרוב;
• כמה שולחנות. כפות חמאה;
• egg;
• 1 כפית מלח.

מכניסים את הכרוב הכבוש למחבת עמוקה ומבשלים בחמאה מתחת למכסה עד שהוא הופך רך. מסירים מהאש ומצננים.

חותכים את פילה הדג לקוביות קטנות ומפזרים מלח. השאירו למרינדה.

מפשירים שני סוגי בצק, שמים ללא שמרים בשכבה התחתונה, על בסיס שמרים למעלה. מרדדים לשכבה. יחד עם זאת, הוא צריך להיות גדול פי שניים מתבנית האפייה, אך לא דק מדי. שים את הבצק על נייר אפייה עם דפנות, ואז כרוב, שכבת דג ושוב כרוב. אנחנו צובטים את הקצוות על המילוי ומחוררים את השכבה העליונה עם מזלג. אנו משמנים את הפאי בכרוב ודגים בביצה ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. בישול כ-40 דקות.

פשטידת בצק שמרים עם כרוב ודגים

במתכון הזה לפשטידה עם כרוב ודגים, נכין את הבצק בעצמנו. אגב, זה השילוב הזה (בצק שמרים ומילוי דגים) ששפים מקצועיים רבים רואים בו כטוב ביותר.

למנה שכדאי לקחת:

• 0, 25L חלב;
• כמה שולחנות. כפות קמח;
• חצי חפיסת שזיפים. שמן;
• כמה כפיות שמרים;
• זוג ביצים;
• 0, 2 ק"ג כרוב;
• 0, 2 ק"ג אורז מבושל;
• 25g סוכר;
• 0, פילה דג 2 ק"ג;
• בצל;
• חצי לימון;
• חצי כפית מלח.

מכינים את הבצק: מערבבים חלב, כמה שולחנות. כפות קמח, סוכר ושמרים. מערבבים ושומרים חם. לאחר שמופיע "כובע" על הבצק, מוסיפים את הקמח הנותר, הביצים, לשים חמאה. ללוש את הבצק, לכסות במגבת ולהניח לתפיחה - זה ייקח כשעה.

קוצצים את הכרוב והבצל דק. מוציאים את הירקות המוכנים מתחת למכסה, מביאים לטעם, שמים מלח. מוסיפים אורז ומערבבים.

קוצצים את הדג באופן שרירותי (דק), מוסיפים מלח, מפזרים מיץ לימון ומניחים למרינדה כרבע שעה.

מפרידים קצת יותר משליש מהבצק ומניחים בצד. מרדדים את החלק הנותר, שמים בתבנית חסינת חום ויוצרים דפנות. שים את הכרוב עם האורז בשכבה הראשונה, ואז את הדג.

מרדדים את החלק השמור של הבצק וחותכים אותו לרצועות דקות. שמים אותם על המילוי בצורה של סריג (אפשר פשוט לכסות בשכבה). משמנים את הפאי שנוצר בביצה ושולחים לתנור. אופים חצי שעה ב-190°C.

כל גרסה של פשטידת הכרוב והדגים שתבחרו, כל אחד ישמח אתכם עם הטעם שלו. יתרה מכך, מנה כזו יכולה להיות מוגשת גם חמה וגם קרה.

בתאבון!