איך לבשל קרפצ'יו טונה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קרפצ'יו טונה הוא מנה מקורית בטעם מעודן, המשלבת תווים ייחודיים של דגים ומוצרים שונים. באופן מסורתי, המתאבן עשוי מבשר עגל נא. אבל אם מוצר כזה נראה לא מעורר תיאבון, אתה יכול להחליף אותו עם טונה. קרפצ'יו מוכן בפשטות ובמהירות, והמוצרים למנה זו נמכרים בכל סופרמרקט. שקול כמה מתכונים לחטיפים עדינים שמתאימים גם למשתה חגיגי וגם לארוחת ערב משפחתית מרגיעה.

מתכון קרפצ'יו דג קל

הדרך הקלה ביותר לבשל קרפצ'יו דורשת את המוצרים הבאים:

• טונה;
• שמן זית;
• חומץ בלסמי;
• מיץ לימון;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

כדי להכין קרפצ'יו טונה פשוט, צריך לחתוך את המרכיב העיקרי לרצועות דקות מאוד. כדי לעשות זאת, הקפד לקחת סכין חדה. אם הפרוסות עבות, אפשר להכות אותן בפטיש מיוחד. לאחר מכן מניחים את הטונה על צלחת ומפזרים את הרוטב שהתקבללאחר ערבוב מיץ לימון ושמן זית. בתום הבישול, נותר רק לפזר את המתאבן בפלפל ומלח. המתן עד שהוא יכשיר מעט, ותוכל לאכול.

מומלץ לקחת טונה קפואה. אם הדג נקנה טרי, רצוי לשלוח אותו למקפיא למשך 6 שעות כדי שכל המיקרואורגניזמים הפתוגניים יושמדו. זה גם הרבה יותר קל לחתוך טונה בצורה זו.

קרפצ'יו מבושל עם טונה וצלפים

שפים רבים ממליצים לא לקלקל את טעם הדגים, ולבשל קרפצ'יו טונה עם מינימום מוצרים אחרים. כך שתוכלו ליהנות מהטעם המעולה וה"נקי" של דגים. עם זאת, יש אנשים שאוהבים להתנסות ולהוסיף משהו חדש למנות. למשל, צלפים. זהו מתכון מאוד יוצא דופן, והמנה המוגמרת לא פחות טעימה. כדי להכין חטיף עשיר כזה תצטרך:

• 3 כפות צלפים;
• 0.4 ק"ג טונה טרייה או קפואה;
• קליפת חצי לימון;
• 5 כפות שמן זית;
• עשבי תיבול טריים, פלפל, מלח לפי הטעם.

תהליך הבישול אינו מסובך יותר מהגרסה הקודמת. חותכים את הדג הקפוא מראש לרצועות ומסדרים על צלחת שטוחה. מפזרים צלפים, גרידה מגוררת, עשבי תיבול, ולאחר מכן מפזרים מיץ לימון. את המתאבן שמים במקרר לחצי שעה כדי שיוכל להשרות. לפני ההגשה ממליחים את הקרפצ'יו, מפזרים פלפל גרוס ומזלפים שמן זית.חמאה.

קרפצ'יו טונה בהיר עם חסה ירוקה

טעים מאוד, בהיר ורענן הוא קרפצ'יו מבושל עם טונה וחסה. כדי לתרגם את המתכון הזה למציאות, עליכם להכין את המוצרים הבאים:

• 3 כפות שמן זית;
• 0, 45 ק"ג טונה;
• 1 כפית אורגנו טרי קצוץ;
• 1 חופן ארוגולה;
• חצי ראש חסה;
• קצת פטרוזיליה טרייה קצוצה;
• קליפה ומיץ מלימון אחד;
• מלח לפי הטעם.

הפילה נחתך לפרוסות דקות. יש לקצוץ פטרוזיליה בסכין, ולקרוע חסה וארוגולה בידיים. סוחטים את המיץ מהלימון, מסננים ואז מערבבים עם שמן זית ותבלינים. מוסיפים לתערובת את האורגנו והפטרוזיליה ומערבבים היטב. בנפרד מערבבים את הארוגולה והחסה, ואז יוצקים על הרוטב המוכן ומחלקים לשני חלקים: אחד צריך להיות גדול מהשני. הניחו נתח גדול על צלחת שטוחה. מסדרים מעל את פרוסות הטונה, ואז מקשטים את המתאבן בחלק הקטן שנותר של הסלט.

מתכון קרפצ'יו טונה עם חרדל

קרפצ'יו מבושל עם טונה וחרדל משדר את האווירה של ונציה. זוהי מנה מעודנת בעלת טעם עדין המשלבת פשטות ואצולה. זה קל להכנה. מהמוצרים שתזדקק ל:

• 0.3kg טונה;
• 0.06 ק"ג חרדל;
• 1 גזר;
• 1 מלפפון;
• 1 בצל;
• 0.01 ק"ג של זיתים וזיתים שחורים;
• צרור פטרוזיליה;
• מלח - לפי הטעם;
• 3 כפות שמן זית;
• מיץ שמתקבל מחצי לימון;
• 2 כפות רוטב סויה;
• פלפל שחור - לפי הטעם;
• חצי כפית של חומץ שולחן 6%.

יש להרתיח פילה טונה במי מלח למשך שליש שעה, ו-5 דקות לפני ההכנה, להוסיף כף רוטב סויה. לאחר מכן יש לקרר את הדג, לחתוך לפרוסות ולשים על כלי הגשה.

השלב הבא הוא הכנת הירקות לקרפצ'יו הטונה. המתכון עם התמונה מראה שיש לקלף את הבצל והגזר, לשטוף ולחתוך לקוביות קטנות. עשו אותו דבר עם מלפפונים, רק שאין צורך לקלף אותם. מורחים את הירקות החתוכים מסביב לטונה. מושחים את פרוסות הדג במעט חרדל, ומעל שמים זיתים וזיתים שחורים.

לאחר מכן, הכינו את הרוטב על ידי ערבוב רוטב סויה (הכף שנותרה), שמן זית, מיץ לימון, חומץ, מלח ופלפל בכמות המצוינת ברשימת המרכיבים. מערבבים הכל היטב ויוצקים את התערובת על המנה המוגמרת.

קרפצ'יו טונה טרי עם פרמזן, בזיליקום ופירות הדר

במאמר זה יש הרבה תמונות של קרפצ'יו טונה שבושל בדרכים שונות. לסיום, עוד מתכון למתאבנים. מוצרים דרושים:

• 150g טונה;
• 20 גרם רוטב טונה;
• 10 גרם גבינת פרמזן;
• 20gאשכולית;
• 15g לימון;
• 2g בזיליקום;
• 20 גרם חסה;
• תבלינים לפי הטעם.

הכן את הטונה כפי שתואר קודם. מקלפים את האשכולית ומכינים ממנה "פילה". שוטפים ומייבשים את עלי החסה. מגררים את הגבינה, יוצקים אותה על תבנית מכוסה קודם לכן בנייר אפייה, כך שהשכבה תהיה כ-5 מ"מ. מכניסים לתנור וממתינים עד שהוא נמס.

קח צלחת עגולה רחבה והבריש את התחתית שלה ברוטב טונה, ולאחר מכן הוסיפו תבלינים לפי הטעם. שמים מעל פרוסות פילה טונה קצוץ, מקשטים בעלי חסה, ולצד או מעל שמים תבנית גבינה מותכת, מעוטרת בפלח לימון.