"גלידה" - קרם לעוגה וקאפקייקס: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האם אי פעם ניסית את "פלומביר" - קרם במרקם העדין ביותר? אם לא, אז הקפד לנסות את זה. לא תתחרטו, התוצאה פשוט מעולה. אפשר להגיש כקינוח בפני עצמו או להשתמש כתוספת לעוגה.

קרם "פלומביר" לעוגה

המתכון ליצירת המופת המתוקה הזו לא קשה במיוחד. נצטרך את המרכיבים הבאים:

1. חלמונים - 4 יחידות
2. חלב - 0.5 ליטר.
3. אבקת סוכר - 185 גרם
4. עמילן - כף אחת.
5. שמנת שומן – 360 גרם

יש להביא את החלב לרתיחה. טורפים את החלמונים עם עמילן ומוסיפים וניל. לאחר מכן, מוסיפים בזהירות את החלב לביצים, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מניחים את המחבת על האש ומבשלים על אש נמוכה (יש לערבב את השמנת כל הזמן) עד שהיא מסמיכה.

הסר את הקרם המוגמר מהכיריים. אם בטעות נוצרים גושים, אז אתה יכול לשפשף את התערובת דרך מסננת או להקציף עם בלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית. לאחר מכן, מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים היטב. בשלב הזה אתהאתה צריך לשלוט במתיקות השמנת שלך. הוסף עוד אבקה במידת הצורך. אל תשכח שעדיין נוסיף שמנת, אבל הם לא מתוקים.

קרם צריך להיות קריר לחלוטין. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת עד לקבלת תערובת תפוחה. בכמה מנות מוסיפים בהדרגה את השמנת לקרם. מערבבים בזהירות. אז ה"פלומביר" שלנו מוכן. הקרם טעים מאוד, אוורירי ונימוח. זה בהחלט עשוי להיות קינוח עצמאי. הקרם טוב במיוחד בעונת הקיץ החמה. זה קרם שנותן אווריריות לקרם.

ניתן להשתמש בו גם להכנת עוגות, סלסילות. והגלידה העדינה הזו גם קפואה ומוגשת כגלידה. יוצא טעים מאוד.

Creamy Plombir

אנחנו רוצים לספר לכם איך להכין גלידה לעוגה. המתכון פשוט מאוד ובהחלט תאהבו אותו.

מרכיבים:

1. חלב - 0.25 ליטר.
2. חמאה - חצי חבילה.
3. כוס סוכר אחת.
4. ביצים - 3 יחידות
5. Vanillin.
6. עמילן תירס - 3 כפות. l.
7. שמנת (שומן חובה, לא פחות מ-30%) - 0.3 ליטר.

אז בואו נתחיל לבשל. חלב חייב להיות מחומם, להוסיף חלמונים מעורבבים עם עמילן תירס אליו. מערבבים היטב את כל החומרים ומביאים את התערובת לרתיחה. יחד עם זאת, אל תשכח לערבב את המסה כל הזמן. אתה צריך לקבל קרם די סמיך. צריך לקרר אותו. ורק אחרי זה אפשר יהיה להוסיף חמאה מוקצפת עם סוכרמוּקרָם. לא צריך רק לערבב את המסה שהתקבלה, אלא להקציף היטב.

כדי להכין את הקרם יש לצנן את הקרם. בקערה קרה מאוד נפרדת, מקציפים אותם. ואז מוסיפים בזהירות לקצפת ומערבבים.

קרם חמאה "פלומביר" לעוגה מתגלה כעדין מאוד, בעל טעם אופייני. זה משרים עוגות היטב. התוצאה היא קינוח טעים. קרם זה מתאים לעוגות שונות: ביסקוויט, חול, פחזנית.

"פלומביר" ל"נפוליאון"

אתה יכול להשתמש בקרם "פלומביר" עבור "נפוליאון". העוגה יוצאת פשוט טעימה להפליא, למעשה, כמו כל קינוח עם מילוי כזה.

להכנת "נפוליאון" כל אחד מהקרמים הנ"ל מתאים. אבל יש עוד גלידה נפלאה. להלן המתכון עם תמונות. הייחודיות שלו היא שגלידת גלידה משמשת להכנתה.

אז, תזדקק למרכיבים הבאים:

1. חמאה – 300-320 גרם.
2. סנדאי גלידה - 620 גרם
3. ליטר חלב.
4. סוכר - 1.5-2 כוסות.
5. ביצים - 2 יחידות
6. Vanilla.

מערבבים ביצים עם סוכר וגלידה רכה מאוד, מוסיפים קמח ווניל. מביאים את החלב לרתיחה בסיר נפרד. לאחר מכן הוסף אליו את התערובת שהוכנה קודם לכן. מבשלים את השמנת עד שהיא מסמיכה, אבל בשום מקרה לא לתת לה לרתוח.

ברגע שהתערובת מגיעה לסמיכות הרצויה, מסירים אותה מהאש ומניחים לה להתקרר. לאחר מכן מוסיפים לשמנת.חמאה ומקציפים אותה במיקסר. המסה צריכה להיות קלה והומוגנית.

עכשיו אתה יכול לשים גלידה מוכנה על עוגות נפוליאון. הקרם משרים בצורה מושלמת את העוגות. אתה בהחלט תאהב את התוצאה.

קרם "פלומביר" לקאפקייקס

אני רוצה לספר לכם עוד מתכון נפלא לפלומביר על בסיס שמנת חמוצה. אתה אפילו לא יכול לדמיין כמה מנות מתוקות נפלאות אתה יכול לבשל באמצעות גלידה. המתכונים שלו הם כאלה שהם נהדרים לא רק לעוגות, אלא גם לקינוחים רבים אחרים, כולל קאפקייקס.

מרכיבים:

1. שמנת חמוצה (לפחות 20% שומן) - 0.5 ליטר.
2. קליפת לימון אחד.
3. קמח - 3 כפות. l.
4. ביצים - 2 יחידות
5. סוכר - 190 גרם.
6. חמאה - 1.5 חבילות.
7. סוכר וניל או וניל.

מערבבים שמנת חמוצה עם ביצים, מוסיפים סוכר וניל או וניל, קמח. התערובת המתקבלת מונחת באמבט מים. יש להרתיח את השמנת, מבלי להפסיק להפריע, עד להסמכה. ברגע שהמסה מגיעה לסמיכות הרצויה, יש להסיר אותה מהאש ולתת לה להתקרר.

מקציפים את החמאה בסיר נפרד, ולאחר מכן מוסיפים אותה בזהירות לשמנת שהתקררה עד אז. מקציפים שוב היטב את כל המסה. אז ה"פלומביר" שלנו מוכן. לקרם יש טעם המוכר לנו מילדות.

עוגת גלידת פלומביר

אנחנו רוצים לשתף מתכון נוסף. זו לא סתם קרם "פלומביר" לעוגה, זו עוגת גלידה אמיתית. בוודאי שלויכול לשמש להשרות עוגות, אבל הוא לא פחות טעים כקינוח עצמאי. אפשר להקפיא קרם חמאה של פלומביר, ואז זה הופך לגלידה אמיתית, כל כך טעימה שבקושי אפשר למצוא את זה בסופרמרקט.

בנוסף, הקרם מצוין למילוי העוגות האהובות על ילדים - סלסלות, אקלרים, קשיות, קאפקייקס.

מרכיבים לעוגת גלידה

באופן כללי, עוגת גלידה היא הקינוח הנפלא ביותר במזג אוויר קיצי. יש הרבה מתכונים למנה הזו, אבל זה כנראה הטוב ביותר. כמובן, הכנת גלידה היא לא הדבר הכי קל לעשות, אבל זה שווה את זה.

מרכיבים:

1. כוס אחת של סוכר.
2. קליפת לימון אחד.
3. מיץ לימון (סחוט טרי) - 2 כפות. l.
4. ביצים - 2 יחידות
5. מלח.
6. אבקת אפייה.
7. חמאה – 230 גרם.
8. קמח - 3 כוסות.

להכנת קרם:

1. כוס סוכר אחת.
2. חלב - 0.5 ליטר.
3. חמאה – 300 גרם
4. קמח - 4 כפות. l.
5. ביצים - 2 יחידות
6. Vanilla.

לקישוט:

1. אבקת סוכר.
2. מרשמלו לבן.
3. שוקולד לבן - 200 גרם

מתכון לגלידה

טוחנים סוכר עם חמאה. מוסיפים מיץ לימון, מלח וביצים, מערבבים. לאחר מכן, מוסיפים אבקת אפייה עם קמח ולשים את הבצק. לאחר מכן אנו עוטפים אותו בסרט ומשאירים אותו להתבשל לזמן מה.(לפחות חצי שעה).

בינתיים נתחיל בהכנת הקרם. בואו נשים חלב על האש. מערבבים את הקמח עם הסוכר ומכניסים את התערובת היבשה בהדרגה לחלב תוך כדי ערבוב מתמיד. מרתיחים את השמנת עד להסמכה ולאחר מכן צריך לצנן ורק אז מוסיפים את הביצים. מערבבים שוב היטב ומבשלים עוד כמה דקות. מצננים ואז מוסיפים וניל וחמאה. יש להפיל את הקרם עם מיקסר או בלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית קלה. הנה הגלידה ומוכנה.

את תבנית האפייה יש לכסות בנייר אפייה. שמים עליו את הבצק ומחליקים אותו. ואז אנחנו שולחים אותו לאפות במשך ארבעים דקות בתנור. הקרום צריך לקבל גוון זהוב. אנחנו מוציאים את האפייה המוגמרת ומצננים. לאחר מכן יש לשבור את העוגה לחתיכות ולערבב עם שמנת.

להכנה נוספת של העוגה תזדקק לכלי מעוגל. זה יכול להיות, למשל, קערת סלט. אנחנו מכסים אותו בסרט ופורסים את המסה המוכנה, זה צריך להיות מהודק קצת. לאחר מכן, שלח הכל למקפיא למשך ארבע שעות.

בואו נעבור להכנת קישוטים לעוגה. בואו נמיס חפיסת שוקולד באמבט מים ונצייר פרחים, עלים, דמויות, פתיתי שלג על קלף בעזרת מזרק מאפה. אנחנו גם שולחים את הציורים שלנו למקפיא.

לאחר ארבע שעות אנחנו מוציאים את המנה מהמקרר, הופכים אותה על מגש. מלמעלה אנחנו מקשטים את עוגת המרשמלו שלנו ופסלוני שוקולד מייצור שלנו. להשלמת המראה, מפזרים אבקה על גבי העוגה. ושוב אנחנו שולחים קינוח לכמהשעות במקרר.

בזמן ההגשה יש לחתוך את עוגת הגלידה הזו בסכין חדה טבולה במים חמימים. הטעם של הקינוח הזה ישמח אותך. אתה תפתיע לא רק את המשפחה שלך, אלא גם את האורחים שלך.

תוספות ל-Plombir

עוגת פלומביר יכולה להיות מגוונת מאוד. כדי לעשות זאת, שים באמצע חתיכות של פירות טריים, כגון אננס, אפרסק, תותים, קיווי. נכון, זה יסיט מעט את תשומת הלב מטעם הגלידה האלוהי. אבל יש לך את הזכות להתנסות ולממש את הפנטזיות שלך.

חתיכות או שבבים של שוקולד מריר משתלבים היטב עם גלידה. אם רוצים להגיש את הקרם כקינוח עצמאי, אפשר לפזר מעליו שוקולד קצוץ וחתיכות פרי.

כמו כן, ניתן להכניס חתיכות גדולות ממנו בתוך עוגת הגלידה, ואז במהלך הטעימה תרגישו קראנץ' שוקולד בטעם גלידה. האם משהו יכול להיות טעים יותר?

במקום אחר מילה

אם אתה רוצה להכין קינוח מתוק יוצא דופן, אתה לא יכול לחשוב על משהו טוב יותר מקרם פלומביר. זהו מתוק רב תכליתי שתצטרכו להכנת עוגות, אקלרים, קאפקייקס, בצק עלים, נפוליאון ואפילו עוגת גלידה. נסה את אחד המתכונים שלנו ותיהנה מהטעם הבלתי מנופח של גלידה אמיתית.