גליל אגף חזיר. האם ניסית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בכל סעודה אפשר לראות מנות בשריות. חלקם שומניים מאוד, אחרים יבשים מדי. אנחנו נלמד אתכם איך לבשל מנה נפלאה כמו גליל חזיר צד, כמו גם להגיש אותה לשולחן ולהפתיע את האורחים. הרולדה הזו תהיה מעט שומנית, שכן היא חזיר, אבל עובדה זו לא מונעת מהגליל ללכת כמו לחמניות חמות. אתה יכול גם לבחור כל בשר אחר.

חבילת בשר מטוגן

עבור 6 מנות אתה צריך לקחת:

• אגף - קילוגרם וחצי;
• שום - 5 שיני;
• לורל - 2-3 עלים;
• תבלינים - לפי הטעם;
• שמן חמניות.

בישול

כדי להכין רול פלנק חזיר, הוא חייב להיות טרי (בחרו בקפידה את המוצר בשוק), ואז הרולדה תשמח בטעמו העדין.

1. שוטפים את הבשר, חותכים בצד אחד עם סכין חדה.
2. קלפו את השום, חתכו לעיגולים.
3. לשבור את עלי הדפנה בידיים ולהכניס אותם לנתחים יחד עם השום.
4. תבל במלח ופלפל.
5. לגלגל את הצד לגליל ולקשור היטב בעזרת בישול או חוט רגיל.
6. לשמן תבנית עם שמן, לשים בה את הבשר.
7. שלח את גליל החזיר הציפוי לתנור למשך שעה וחצי.

טיפים לבישול

1. צריך לאפות את הבשר לפחות שעה, זמן הבישול תלוי בעובי האריזה שהתקבלה.
2. אם יש לך נייר אפייה קטן, אתה יכול לחתוך את הגליל לשני חלקים.
3. לאחר הבישול, הקפידו להסיר את החוט ולחתוך יפה.
4. כדי להפוך את הבשר עסיסי, אופים בשרוול קולינרי או בנייר כסף. במקרה זה, 20 דקות לפני סיום הבישול, פתחו את הגליל כך שייאפה.
5. חיי המדף של טעים כזה הם עד שלושה ימים.
6. להגיש עם תוספת של דייסה או פירה.

איך לבשל גליל חזיר עם מילויים שונים

כמעט כולם יכולים להתחיל לעטוף. למי שנמאס ממלית הפטריות או הירקות הרגילים, אנו מציעים מתכון מקורי מאוד לרולדה מתוקה. חושבים שזו בדיחה? אבל לא, מובטח שהמתכון הזה ישמח אותך יותר מהאחרים.

Need to take:

• flank - 1 kg;
• פילה עוף - 1 יחידה;
• בייקון מעושן - 100 גרם;
• דובדבנים - חופן (אפשר גם קפואים רגילים);
• תבלינים: שום, עשבי תיבול יבשים (מיורן), מלח, פלפל;
• נייל או שרוול קולינרי.

בישול:

1. לשטוף היטב את הצד, להסיר עודפי שומן וכו'.
2. לפרק, לעשות משנייםצדדים חתוכים בסכין חדה. הכי חשוב לא לפרוץ את הבשר. לאחר מכן, הילחם בזהירות בחזרה.
3. מגררים את הבשר עם כל התבלינים הרשומים, כולל שום קלוף וקצוץ ומניחים לעמוד חצי שעה.
4. חתוך לשני חלקים בדיוק לשניים. אנו נראה לך איך להכין שני סוגים של גליל חזיר פלנק.
5. שים דובדבנים מגולענים שהופשרו מראש בחלק הראשון. לחזה שני פרוס ובייקון מעושן.
6. לגלגל את הבשר לרולדה הדוקה.
7. קושרים בחוט היטב כדי שהגליל לא יסתובב. טיפ: אל תשתמש בקיסמים - הם יקרעו את השרוול ויקבלו אפקט שגוי.
8. מחממים תנור ל-210 מעלות.
9. משמנים תבנית עם שמן, שמים את הגליל בשרוול האפייה ושולחים לאפייה. זמן בישול - שעה וחצי. לפני סיום הבישול, חותכים את השרוול או פותחים את נייר הכסף ונותנים לבשר להזהיב. אתה יכול להשקות את הגליל עם המיץ שלך כדי לשפר את הטעם.

חלק אחרון

רול חזיר אפוי לא יכול שלא להתענג על הארומה והמראה הנעים שלו. תכולת הקלוריות של מנה כזו אינה גבוהה כפי שהיא נראית. אם אתם שומרים על המשקל שלכם, בחרו במילוי קל, למשל: פטריות פורצ'יני, ירקות, פירות. אפשרויות שומניות מושלמות גם לשולחן חגיגי, שכן הן מתאימות היטב כחטיף לאלכוהול. תוספת מצוינת ללחמניות כאלה תהיה שמנת חמוצה דלת שומן, טרטר ורטבים על בסיס חרדל. חרדל עצמו עדיף לצרוך דגנים. זה יהפוך את הטעם של המנה ליותר חריף וחריף.

אנו מאחלים לך להעשיר את החוויה הקולינרית שלך ולסמוך על האינטואיציה שלך.