חטיף אקלרים לבישול במילויים שונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חטיף אקלרים, שניתן לראות את התמונות שלהם למטה, אטרקטיביים בזכות התיאבון וקלות הייצור שלהם. יש מגוון רחב של מילויים למילוי חטיף מסוג זה. שקול מתכון לחטיפים אקלרים עם מגוון מילויים: גבינה, שרימפס, פטריות ועוף. בתיאבון!

הכנת בסיס האקלרים

כדי להכין את הבצק, עלינו לקחת את המרכיבים הבאים:

• מים טהורים - 300 מ"ל;
• קמח חיטה - 100 גרם;
• ביצי עוף - 5 חתיכות;
• חמאה - 90 גרם;
• מלח - 0.5 כפית ואותה כמות סוכר.

התחל לבשל ישירות חטיף אקלרים:

• שפוך מים חמים למיכל עמוק, הוסיפו חתיכת חמאה בתוספת מלח וסוכר. מערבבים היטב.
• הנח את המיכל על הכיריים וחמם על אש נמוכה. חשוב להמתין עד שהחמאה תימס לגמרי. אל תביא לרתיחה.
• הסר את המיכל מהכיריים ולהוסיף קמח. מערבבים מיד. הבצק צריך להתרחק מהקירות ומתחתית המיכל ולהתאסף לכדור.
• לאחר לתת לבצק להתקרר מעט. אנחנו שוברים את הביצים ומערבבים אותן עם הבצק. מערבבים היטב לקבלת מסה הומוגנית. זה אמור לזרום מהכפית בסרט עבה ורחב.
• בעזרת כף טבולה במים, אנו שותלים אקלרים קטנים על תבנית מפוזרת בקמח. חשוב למקם מוצרים עתידיים הרחק אחד מהשני.
• מחממים את התנור ל-180 מעלות. שמנו תבנית אפייה עם חטיף אקלרים לאפייה במשך 30 דקות. ניתן להוריד את הטמפרטורה ל-160 מעלות. הגיע הזמן להתחיל לחשוב על תוספות.

זמן הבישול הכולל הוא כ-50 דקות.

אקלר עם מילוי קצף

חטיף אקלרים ממולאים בגבינת קוטג' - מנה נהדרת שכל אוהבי האקלרים יעריכו, תוך הכנה מהירה ופשוטה למדי. אפשר להגיש אקלרים עם גבינת קוטג' כחטיף עצמאי. הם גם מהווים תוספת נהדרת לכל שולחן חג, ולמזנונים, מאפי המיני choux האלה הם פשוט הכרחיים.

אילו מרכיבים אנחנו צריכים כדי למלא את האקלרים שלנו?

• גבינת קוטג' בינונית שומן - 100 גרם
• שמנת חמוצה - 2 כפיות
• Cilantro - חבורה אחת.
• מלח - 0.5 כפות. l.

המילוי עבור האקלרים שלנו יהיה גבינת קוטג', אז קודם כל בואו נתעסק עם קוטג':

• שים את זה דרך מסננת.
• הוסף כמות קטנה של שמנת חמוצה לקריסה.
• קוצצים דק את הירוקים וגם יוצקים לתוך הקוטג'. הכל בזהירותלְעַרְבֵּב. אתה יכול להוסיף מלח לפי הטעם.

נותר לעשות כמה צעדים וניתן להגיש חטיפי אקלרים ממולאים במילוי קצף!

אנחנו מוציאים את האקלרים מהתנור, נותנים להם להתקרר מעט. בצע חתך קטן בצד. בעזרת כף או יותר טוב עם מזרק מאפה, מוסיפים את מלית הקמח בתוך האקלר. המנה מוכנה!

אקלר עם מקלות סרטנים ושרימפס

כדי להכין קרם שרימפס למילוי אקלרים, תזדקק למרכיבים הבאים:

• גבינת קוטג' עם 9% שומן - 300 גרם;
• שרימפס - 1 ק"ג;
• מלפפון טרי - חתיכה אחת;
• חמאה - 100 גרם;
• מקלות סרטנים - 150 גרם;
• שמיר - 2 צרורות;
• סוכר מגורען - 1 כפית;
• מלח - 0.5 כפית

קודם כל, יוצקים מים רותחים על השרימפס ונותנים לו להתבשל כ-10 דקות. מסננים את המים. אנחנו מנקים את השרימפס מהעור. טוחנים מקלות סרטן בבלנדר. מערבבים גבינת קוטג', מלח וסוכר, מוסיפים עשבי תיבול וחמאה. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מסה הומוגנית. מוסיפים פנימה מקלות סרטנים ושרימפס. המילוי לאקלרים מוכן. אנחנו ממלאים את האקלרים, חותכים מעט את הקינוח בצד. חטיפים אקלרים עם רוטב שרימפס מוכנים להגשה.

אקלר עם מילוי גבינה מלוחה

כדי להכין את מלית הגבינה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• גבינה קשה - 125 גרם;
• ביצי עוף - 4 חתיכות;
• מיונז - 3אומנות. l.;
• שום - 2 שיני;
• שמיר - חבורה אחת.

בישול:

• מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית או דקה. אנחנו גם משפשפים את הביצים. מיזוג.
• סחוט את השום דרך הכבש.
• מוסיפים שום ומיונז לגבינה. קוצצים דק את השמיר ויוצקים לתוך הגבינה. מערבבים הכל ביסודיות.
• מתחילים אקלרים. אפשר לחתוך אותם לגמרי לאורכם ולפרוס את המילוי בשפע, ואז לסגור את החלק השני, או לחתוך חתך ולהשתמש במזרק קולינרי כדי להזריק פנימה את המילוי.

אקלר עם פטה כבד

כדי להכין את המילוי, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• פאטה כבד - 600 גרם;
• חלמונים מבושלים - 3 חתיכות;
• יוגורט טבעי - 150 גרם;
• קורנישונים - 4 חלקים;
• אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית

יש לטחון חלמונים עם חמוצים קצוצים. מערבבים את המסה עם הפטה, מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט. לאחר מכן, יוצקים פנימה את היוגורט ומערבבים הכל ביסודיות.

מסה עבה למדי יש להקציף היטב במיקסר ולמלא במזרק קונדיטוריה עם המסה הזו. ממלאים את מוצרי הבצק המצוננים במלית. ואז שים חטיפים אקלרים עם פאטה במקרר למשך 20 דקות.

אקלר ממולאים בפטריות

להכנת מלית הפטריות, קח את המרכיבים הבאים:

• פטריות (לפי הטעם) - 300 גרם;
• חצי בצל;
• ביצת עוף - 2 חתיכות;
• שום - 2 שיני;
• תירס משומר - 100 גרם;
• greens.

בואו נבשל:

• מרתיחים את הפטריות במי מלח. קצוץ דק.
• מטגנים את הבצל על אש גבוהה עד שהוא שקוף. קוצצים דק כדי שהבצל לא יפריע לטעמים אחרים.
• להרתיח את הביצים. גם קוצצים דק.
• שמים את כל המרכיבים במיכל, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ושום, תירס ומערבבים היטב. המלית מוכנה למילוי.

למעשה, אתה יכול ליצור מתכון משלך למילוי עבור חטיפים אקלרים. זה יכול להיות שילוב של בשר חזיר, גבינה ומיונז, מילוי ירקות דלעת. אף אחד לא מבטל את המלית המתוקה. למשל, למתוקה אפשר להכין מלית שוקו חם בשילוב מרציפן או פתיתי קוקוס.