כמה לבשל תמנון קפוא? טיפים ומתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות פירות ים הן אקזוטיות, אבל הן זמינות לאדם מודרני, ללא קשר למקום מגוריו. בשר תמנון טעים ובריא להפליא. ברוסיה, מאכלי ים קפואים נמכרים לרוב. אז הם שומרים לא רק על טריות, אלא גם על יסודות קורט חשובים. איך לבשל פגר תמנון אם הוא קפוא?

איכויות ותכונות טעם

כמה לבשל תמנון קפוא? עם הזמן, זה יהיה פחות מאשר אם היית הולך לבשל טרי. זמן הבישול תלוי בגודל פירות הים. בשר תמנון פופולרי כי יש לו טעם מיוחד. הוא רך, מזין, עם טעם לוואי מתוק. המעדן הזה מאוד אוהב איטלקים, ספרדים, יפנים. התמנון הוא צפלופוד החי בים טרופי וסובטרופי. יש לו גוף סגלגל רך שנראה כמו תיק, שמונה מחושים ארוכים עם כוסות יניקה. בסך הכל חיים כמאתיים מינים בים ובאוקיינוסים.

התמנון הגדול שוקל יותר משבעה קילוגרמים, מגיע לאורך של יותר ממטר. אבל יש גם אנשים גדולים מאוד. הם משתמשים במחושים ופגרים למאכל. טעמו של בשר תמנון דומה לדיונון, אך רך יותר. פירות הים האלה מבושלים, ממולאים, אפויים, מבושלים ואפילו נאכלים גולמיים. בשר תמנון הוא מקור עשיר של ויטמיני B, יסודות קורט, מינרלים, חומצות אמינו, חלבון, חומצות שומן אומגה 3. בשר מחזק את מערכת החיסון, משפיע לטובה על תפקוד הלב ואיברים אחרים, מספק לתאים חמצן, מנרמל את מערכת העיכול ומאט את תהליך ההזדקנות. וזו לא כל הרשימה.

כמה זמן לבשל?

אם התמנון גדול וקפוא טרי, שוקל 2-3 ק ג, אז הוא מבושל כ-25 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה. תמנונים גדולים מאוד מבושלים במשך שעה, אבל אם הם טריים. קצת פחות קפוא. קטן מספיק לרתיחה במשך חמש דקות. אם רכשתם טרי, עדיף להכניס למקפיא להקפאה. זה יהיה קל יותר לבישול.

תהליך בישול

כמה לבשל תמנון קפוא? זה תלוי בגודל של פירות הים. שמים את המים על אש חזקה, ממליחים, מוסיפים תבלינים, מעט שמן. המים צריכים לכסות קלות את הבשר. אם קניתם תמנונים קטנים באריזה, אז פתחו ובדקו את פירות הים. אם אין עליהם קרח, הם באותו גודל, אז לא צריך להפשיר את התמנונים, אבל צריך לבשל מיד.

אם יש זיהומים בשקית, כמו פירות ים אחרים, הפשירו אותם ושטפו במים. לאחר הרתיחה מוסיפיםתמנונים לתוך המים, מחכים שהמים ירתחו, מבשלים חמש דקות. מצננים במסננת, מוסיפים לסלט או מכינים ארוחה נוספת.

מתכונים

מהם כמה מתכוני פירות ים שקל ליישם במטבח שלך? אם קניתם תמנונים קפואים (קטנים), אז נסו להכין סלט. בשביל זה תצטרך:

• תמנון קטן - 150 גרם;
• עלי חסה - 150 גרם;
• סלרי - חתיכה אחת;
• בצל ירוק - 30 גרם;
• שמן זית - לפי הטעם;
• שום, פלפל שחור גרוס;
• עלה דפנה - לפי הטעם.

הוסף מלח, פלפל שחור, עלה דפנה, שום, תמנון לסיר עם מים רותחים. כאשר פירות הים מבושלים, יש לחתוך אותם לחתיכות קטנות. בסיר אחר מרתיחים את פילה העוף עם הגזר. מצננים וקוצצים את העוף. שוטפים חסה, מייבשים ומגישים. לאחר מכן קוצצים בצל, סלרי, מערבבים עם תמנון ועוף, מלח, מוסיפים שמן זית מעל.

עוד מתכון מעניין ופשוט הוא תמנון עם תפוחי אדמה. לבישול תזדקק ל:

• תמנונים - 1 ק"ג;
• תפוח אדמה - 1 ק"ג;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• שום - 5 שיני;
• מיץ לימון מ-1/2 פרי;
• שמן זית;
• מלח.

קלפו, חותכים, מרתיחים תפוחי אדמה. מרתיחים את הבשר וחותכים אותו (לא ניתן לקצוץ תמנונים קטנים). משמנים תבנית עם שמן צמחי, מניחים תפוחי אדמה, תמנונים, יוצקים מיץ לימון ושמן זית, מפזרים שום ועשבי תיבול, מלח. לֶאֱפוֹתצריך בתנור עד לסיום.

איך מנקים תמנון עם דיו? אם זה לא נעשה נכון, אז אתה יכול לקלקל את המנה. הסר את שקית הדיו מהאמצע. אם התמנון טרי, אז שטפו אותו במים, הסירו את הריר מהמחושים, הפרידו את הראש מהם, הסירו גם את ה"מקור" והעיניים. שוטפים את הבשר במים, צרובים במים רותחים או מרתיחים, ואז מסירים את העור, שולחים את הפגר למקפיא לכמה ימים. זאת כדי להבטיח שהבשר יהיה רך ולא קשה.

טיפים

כמה לבשל תמנונים קפואים אם הם גדולים בגודלם? במקרה זה, טיפול החום לא צריך להיות ארוך מדי, כמו עם פירות ים קטנים, אם אתה לא רוצה שהתמנון יהיה גידתי וחסר טעם. במהלך הבישול, המשימה העיקרית היא הרס של מיקרואורגניזמים מסוכנים. אם התמנון גדול מדי, עדיף לחתוך אותו לחתיכות ולבשל בנפרד. אז, מבשלים את הפגר ב-1 ק ג.

הוראה:

1. קחו סיר גדול, הוסיפו מים, הביאו לרתיחה, מתבלים במלח ים.
2. כשהמים רותחים, טבלו את הבשר בתוכם, ואז הסר אותו, חזור על זה שלוש פעמים.
3. מבשלים את התמנון על אש נמוכה עד שהוא רך. לאחר מכן השאירו אותו להתקרר באותם מים.

מלח נוסף לפני הבישול, לא במהלך או אחרי, אחרת הבשר יהיה קשה. תמנונים קפואים (מבושלים יותר) יהיו רכים יותר לאחר הבישול מאשר אלה טריים. עדיף להקפיא את האחרונים לפני תהליך זה. האש במהלך הבישול נעשית מינימלית, אתה צריך לטבול את הפגרים כברמים רותחים עד שהם ורודים ומתערבלים. זכור שהסרט לאחר טיפול בחום מוסר בקלות רבה יותר אם טובלים את הבשר במי קרח.