מתכון פשוט למרק עדשים בכמה וריאציות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אפשר להכין מרק עדשים בדרכים רבות. הוא עשוי חריף ודיאטטי, עם בשר וצמחוני. מוסיפים שם שעועית או דגנים אחרים, זה מרוסק, באופן כללי, יש הרבה אפשרויות בישול למנה הזו. ברוב המקרים, מרק עדשים, שהמתכון עם תמונה שלו מתואר להלן בכמה גרסאות, מוכן בצורה פשוטה למדי, והתוצאה עולה על כל הציפיות. אז מי שנמאס לו מהבורשט המסורתי, חרכו ומלפפון חמוץ יכול להיות מומלץ בחום להתנסות במנה הזו.

מתכון למרק עדשים עם קרוטונים

מנה צמחונית זו אינה דורשת כישורי בישול מיוחדים. להכנתו מספיקים כישורים יסודיים והמוצרים הפשוטים ביותר. יחד עם זאת, יוצא טעים, בריא ומזין. למנת מרק אחת תצטרכו חצי כוס עדשים, בצל קטן, שמן זית לטיגון, שום לפי הטעם, מלח, תערובת פלפלים גרוס, ½ ביצת עוף מבושלת, כפית קמח ופרוסת לחם שחור.

תחילה צריך לשטוף ולבשל את העדשים, לפי ההוראות שעליהןאריזה. לאחר מכן מוסיפים לו בצל קצוץ דק ושום, שעברו דרך מכבש. מבשלים עד שהירקות מוכנים, מצננים מעט ומשפשפים במסננת (עדיף לא להשתמש בבלנדר כדי לא להפוך את המסה לפירה, יש לחוש חתיכות מהמרכיבים בתבשיל). בנפרד, במחבת, מטגנים את הקמח בשמן עד להזהבה ומערבבים עם המרק. לאחר מכן מביאים את המרק לרתיחה, ממליחים, מפזרים פלפל ומגישים עם ביצה קצוצה. כדי להפוך את המנה למשביעה יותר, אפשר לטגן חתיכת לחם שחור עם חמאה או שמן זית.

Dal מתכון למרק עדשים (גרסה הודית)

המנה החריפה והמתובלת למדי נפוצה מאוד במטבח הצמחוני. מכינים אותו מכמה סוגים של דגנים, מה שהופך אותו למאוד מזין ודי טעים. עבור 200 גר'. עדשים אדומות יצטרכו 100 גרם. אורז, בצל גדול, כמה שיני שום וגהי (בערך 100 גר'). מבין התבלינים, קארי, פלפל אדום, ג'ינג'ר טחון וכמון, בזיליקום מיובש ומלח שימושיים. כל התבלינים מוסיפים לפי הטעם, במקור חצי כפית, אבל אפשר להפחית את המינון.

מתכון למרק עדשים זה דורש בישול מוקדם. לכן, כדאי להתחיל להכין אותו מראש. במיוחד יש להשרות עדשים במים קרים למשך 4 שעות לפחות. לאחר מכן הוא נשטף היטב ומבושל יחד עם אורז נקי ב-2 ליטר מים מומלחים למשך 40 דקות. במקרה זה, האש צריכה להיות מינימלית כדי שהמסה לא תרתח. אל המחבתמורחים חמאה מומסת ומטגנים עליה בצל ושום קצוצים דק, מוסיפים תבלינים בסוף. לאחר מכן מערבבים את שתי המסות, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. בהגשה ניתן לפזר על כל מנה גבינה קשה מגוררת.

מתכון למרק עדשים טורקי

המנה שייכת גם למטבח הצמחוני. אפשר להגיש כמרק מחית, למעוך את המסה בבלנדר (במקור עושים בדיוק את זה), או שאי אפשר לעשות את זה. בשני המקרים זה יוצא טעים. כוס עדשים אדומות תצריך חצי ליטר מים, בצל קטן, כמה כפות רסק עגבניות. יש צורך גם במלח, נענע, מיץ לימון, שמן צמחי ופלפל גרוס. כל התבלינים מתווספים לפי הטעם.

עדשים שוטפים מראש ויוצקים במים למשך שעה לפחות, אבל אפשר יותר. בצל קצוץ דק מטוגן, הוספת עגבנייה. לאחר מכן יוצקים 2 ליטר מים ומרתיחים את העדשים על אש נמוכה עד לריכוך, מלח ופלפל.

אם מבשלים מרק מחית עדשים, המתכון יהיה זהה, אבל בשלב זה המסה נטחנת בבלנדר. לאחר מכן, מוסיפים נענע למנה המוגמרת, בוזקים מיץ לימון ומגישים עם טורטיות.