פחזניות גבינת קוטג': מתכון, מרכיבים, הוראות בישול שלב אחר שלב, תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פחזניות הן פשטידות עם מילויים שונים, העשויות מבצק עלים. למעשה, בגלל סוג הבדיקה, שמם הופיע. הוא האמין כי בפעם הראשונה מאפים כאלה הופיעו בצרפת. לפחזניות ממולאות יש הרבה אפשרויות: מתוקות - עם ריבה, ריבה, ריבה, פרג, חלב מרוכז. מוצרים טעימים בצורה יוצאת דופן מתקבלים עם מילוי פירות, בנוסף, הם אופים פחזניות עם גבינת קוטג ', גבינה, פטריות. יש אפשרויות עם מילוי בשר: עוף, בשר, כבד, חזיר וגבינה. היום אנחנו רוצים לדבר על איך להכין פחזניות גבינת קוטג'.

קינוח עם גבינת קוטג'

פחזניות במילוי גבינת קוטג' - קינוח עדין ומתוק במיוחד, שטעמו ברמה הגבוהה ביותר. מאפים כאלה נחשבים לאחת האפשרויות הטובות ביותר לאפייה ביתית. זה לא דורש שום כישורים מקצועיים מיוחדים והרבה זמן להכין אותו. הדבר העיקרי שכדאי לשים לב אליו בעת הכנת מוצרים הוא המתכון, בנוסף, תצטרך להכין את הרכיבים והמטבח הדרושיםמכשירים. פעל בהתאם למתכון, והתוצאה תעלה על כל הציפיות שלך.

איך מכינים בצק?

עכשיו קל למצוא בצק עלים מוכנים בכל חנות מכולת או סופרמרקט. עם זאת, נציין כי אפייה מבצק שהוכן במו ידיו מתבררת כטעימה יותר. אנו מציעים מתכון בצק ביתי לבצק עלים עם גבינת קוטג'. המתכון הוא אוניברסלי: אפשר להכין ממנו לחמניות, פשטידות, עוגיות, עוגות, קישים, פשטידות קטנות וכו', במהלך האפייה הבצק הופך לשכבות אוויר. כדי ללוש את הבצק, קח את הרכיבים הבאים:

• 250 גרם קמח עתיר גלוטן (+ חלק לעבודה);
• 130 מ"ל מים;
• מעט מלח;
• 150g sl. שמנים.

שיטת הבישול צעד אחר צעד

בואו נחשוב איך מכינים בצק עלים לפי המתכון הקלאסי. מתכון שלב אחר שלב יעזור לכם להתמודד בקלות עם המשימה:

1. מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם מלח.
2. הוסף 30 גרם חמאה רכה לתערובת ושפשף היטב.
3. מוסיפים מים (קרים) במנות קטנות למסה שנוצרה ולשים את הבצק.
4. ללוש לפחות חמש דקות, עד שהוא הופך רך ואלסטי. שימו לב: הבצק הנכון לא אמור להידבק לידיים שלכם.
5. כסו את המוצר במגבת והשאירו אותו "לנוח" למשך 20-30 דקות.
6. לגלגל את הבצק למלבן בגודל 13 על 25 ס"מ.
7. על הריק המגולגלמורחים את יתרת החמאה ומיישרים לאמצע ומשאירים את שולי הבצק חופשיים. אנו נעטוף אותם לכיוון המרכז.
8. כיווץ חומר העבודה בצורה של מעטפה.

איך לגלגל נכון?

הופכים את הבצק עם התפרים כלפי מטה, מפזרים מעט קמח ומרדדים אותו בעדינות למלבן גדול פי 2-3 מהגרסה המקורית. הקפידו לנער את עודפי הקמח מהבצק, אחרת המקומות הללו יהפכו לבנבנים במהלך האפייה.

מקפלים את השכבה שהתקבלה לשלוש שכבות, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ל-30 דקות. לאחר מכן מרדדים שוב את הבצק לשכבה גדולה ומקפלים לשלוש שכבות. הליך זה חייב להתבצע לפחות 5 פעמים. מקררים במידת הצורך, ואז חותכים לריבועים בגודל 7X7 ס מ.

פחזניות עם גבינת קוטג' ותותים

מתקבלים מאפים טעימים להפליא, המשתמשים במילוי של גבינת קוטג' בשילוב עם ברי. היום אנחנו רוצים להציג מתכון להכנת פחזניות במילוי גבינת קוטג' ותותים.

המתכון לפחזניות קוטג' מיועד ל-12 אנשים. לעבודה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 250 גרם בצק עלים ללא שמרים;
• 200 גרם תותים;
• 2 ביצים;
• 200 גרם גבינת קוטג';
• 100 גרם סוכר.

טכנולוגיית בישול צעד אחר צעד:

1. מרדדים את הבצק דק ומחלקים ל-12 חלקים.
2. לשלב גבינת קוטג', סוכר וביצים במיכל.
3. התותים שלי, חתוכים לעיגולים, לשלב עם גבינת קוטג',מערבבים בעדינות.
4. כסו תבנית אפייה במחצלת סיליקון או בנייר אפייה, פרסו עליה חלקי בצק עלים.
5. מורחים עליהם את המילוי ומכניסים את הפחזניות עם קוטג' לתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

פחזניות עם תפוח וגבינת קוטג'

אנו ממליצים לכם לבשל פחזניות די פשוטות ממולאות בתפוחים וגבינת קוטג'. תפוחים עבורם עדיף לקחת זני קיץ. לפי המתכון אנחנו צריכים:

• 275g בצק עלים;
• 100 גרם גבינת קוטג' רכה;
• תפוח אחד;
• 20 גרם סוכר;
• 7g סולת;
• קורט קינמון;
• ½ אמנות. ל. מיץ לימון;
• אבקת סוכר לקישוט.

מרדדים את הבצק וחותכים לריבועים. אנו מכינים את המילוי באופן הבא: קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה, חותכים לחתיכות גדולות ומפזרים מיץ לימון. אנו מוסיפים סולת, סוכר, קינמון לגבינת הקוטג ', מערבבים. לפי המתכון שמים קוטג' לפחזניות במרכז כל ריבוע, פורסים מעל פרוסות תפוחים. מרטיבים את שולי הבצק במים כדי שיהיו מחוברים היטב אחד לשני. אנחנו מהדקים את הקצוות הנגדיים של הריבועים, אפשר גם לחבר את הקצוות כדי שהמילוי לא יגמר. אופים 15-20 דקות ב-220 מעלות. כשהמוצרים התקררו מעט כדאי לפזר עליהם אבקת סוכר. בתמונה מוצגות פחזניות עם גבינת קוטג' במלוא הדרו.

פחזניות עם גבינה וקוטג'

אנחנו רוצים לשתף מתכון נוסף לפחזניותיוצא טעים להפליא. להכנת פחזניות עם גבינת קוטג' וגבינה לפי המתכון, תזדקקו לרכיבים הבאים:

• 500 גרם בצק;
• 250 גרם גבינת קוטג';
• ביצה אחת (+1 לשימון);
• 250 גרם מכל גבינה (גבינה, סולוגוני, פטה, תוצרת בית, אדיגה וכו');
• מלח.

חותכים את הבצק ל-8 ריבועים זהים, משפשפים את הגבינה גס. שמים בקערה גבינה, קוטג', ביצה ומלח (מוסיפים את המרכיב האחרון בהתאם לסוג הגבינה), מערבבים עם מיקסר לא יותר מדי זמן כדי שהמסה לא תהפוך נוזלית מדי.

שמים את המילוי על הבצק, עוטפים אותו בריבועים וצובטים היטב את השוליים. אנו מניחים את המוצרים על תבנית אפייה ומשמנים אותם בביצה טרופה. אופים בתנור כ-40 דקות בחום של 180 מעלות. אנו מצננים מעט את המאפים ומגישים אותם חמימים.

פחזניות מהירות עם חומצה וקוטג'

רוצה לבשל פחזניות, המשלבות בצורה מושלמת את גבינת הקוטג' העדינה ביותר, חמוץ מעט חמצמץ, שום חריף, גבינה וביצה? אנו מציעים לכם מתכון לפחזניות עם גבינת קוטג' ועשבי תיבול. בנוסף להיותם טעימים מאוד, יש להם מראה מאוד מעורר תיאבון: קרום זהוב וירוקים בפנים. הכן את המרכיבים הבאים:

• בצק - 500 גרם;
• חבורה של חומצה;
• גבינת קוטג' - 250 גרם;
• ביצים - 2 יחידות;
• גבינה קשה - 3 כפות. l.;
• שן שום;
• פלפל, מלח ים לפי הטעם.

את הבצק מרדדים לשכבה וחותכים לריבועים בגודל 8X8 ס מ, אמורה לצאת כמות אחידה. אנחנו שוטפים את החמציץ, מנקים ממנוגבעולים, קוצצים דק את העלים. טוחנים את השום במכבש, שלוש גבינות על פומפיה. מוסיפים לקוטג' ביצה, ממליחים, פלפלים, מערבבים ומאחדים עם גבינה, חומצה ושום. מורחים את המילוי במרכז על חצי הריבוע, מרטיבים את הקצוות במים ומכסים באותו ריבוע, צובטים את הקצוות. על תבנית מכוסה קודם בנייר אפייה, מניחים את המוצרים, משמנים אותם בביצה ומכניסים לתנור ל-20 דקות.

אפייה עם בננה וקוטג'

ברצוננו להציג בפניכם מתכון נוסף לפחזניות עם גבינת קוטג' - קינוח עדין וריחני מאוד העשוי מקוטג' ובננה מקורמלת. הכן את המוצרים הבאים:

• 100 גרם גבינת קוטג';
• 2 כפות. ל. סוכר;
• 1 חלבון ביצה;
• ½ אמנות. ל. קמח;
• 350 גרם בצק;
• בננה אחת;
• 1 כף ל. sl. שמן;
• 2 כפית סוכר.

קודם כל נכין את המילוי: קולפים את הבננות וחותכים לקוביות קטנות. ממיסים את החמאה במחבת, יוצקים לתוכה סוכר ומטגנים עד לצבע קרמל. ברגע שהסוכר התקרמל, מוסיפים לו בננות ומטגנים כ-3-5 דקות, מסירים מהאש ומצננים.

סוכר, גבינת קוטג', חלבון ביצה, קמח מערבבים יחד, מקציפים בבלנדר עד לקבלת עיסה דמוית משחה. חותכים את הבצק לריבועים, מניחים בתבניות קטנות למיני קאפקייקס כך שהקצוות יתלו מעט. בתחתית שמנו כף אחת. ל. מילוי מקורמל, מעל גבינת קוטג'מסה ומחברים את הקצוות הנגדיים של הבדיקה. מניחים את התבניות על תבנית אפייה, משמנים את הפחזניות בחלמון, אופים 15-20 דקות בטמפרטורה של 200-220 מעלות צלזיוס. אנחנו מפזרים את המוצרים המוגמרים על צלחת יפה, מצננים מעט. פחזניות חמות טעימות במיוחד.