עוגת פירות: אפשרויות בישול, מתכונים, מרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגות פירות הן אחד הקינוחים הקלילים ביותר, ולכן נהנים מהן גם ילדים וגם מבוגרים. גם אלה שעוקבים אחר דמותם. יש להם מעט מאוד קלוריות. והם יוצאים טעימים מאוד, בהירים וריחניים. אתה יכול אפילו לדבר על היתרונות שלהם עבור הגוף. בנוסף, עוגות כאלה מתקבלות גם על ידי טבחים מתחילים חסרי ניסיון לחלוטין, כי זה כמעט בלתי אפשרי להתבלבל עם מינונים כאן. כל האמור לעיל חל על עוגות פירות יער, ובמקרים מסוימים, פירות יער ופירות משולבים בהצלחה אחד עם השני. ולרוב בעניינים האלה אתה צריך להתמקד בטעם שלך. אם אתה לוקח את פירות היער והפירות האהובים עליך, אתה בהחלט לא תפסיד.

עוגת ג'לי

עוגת פירות מובטחת לקשט כל סעודה. בין אם זה מסיבת ילדים או יום נישואין. זה יתאים בכל מקום.

לעוגת ג'לי פירות, תצטרכו להכין את הבסיס והביסקוויט. בתור התחלה, בואו נתמקדמרכיבים.

עבור הביסקוויט תצטרך:

• שלוש ביצים;
• מאה גרם קמח;
• 150 גרם סוכר.

אגב, עוגה כזו נקראת לרוב קינוח לעצלנים, כי אם תרצו, אי אפשר לבזבז זמן בהכנת ביסקוויט. אפשר להחליף אותו בכמה עוגיות מתוקות.

לבסיס של עוגת ג'לי פירות, קח;

• חבילה אחת של שמנת חמוצה;
• 15 גרם של ג'לטין מסיס בקלות;
• הפירות האהובים עליך.

כדאי להתמקד בטעם ובשילוב הצבעים שלכם כדי להפוך את העוגה גם לחמודה.

תהליך בישול

ראשית, בואו נכין ביסקוויט. לשם כך, אנו משתמשים במתכון המסורתי, המשמש לרוב בבישול. יוצקים ג'לטין עם כמאה גרם מים. אם האחרון הוא מיידי, אז הוא אמור להתנפח מהר מאוד.

קורעים את הביסקוויט לחתיכות קטנות ומערבבים היטב את השמנת החמוצה עם הסוכר. רצוי שהסוכר יתמוסס כמה שיותר.

במקביל לשים ג'לטין על אש קטנה. זה אמור להתמוסס אצלנו, אבל חשוב להקפיד שהמסה המתקבלת לא תרתח בכל מקרה. אחרת, הג'לי פשוט יתקשה והעוגה לא תצא.

כשהג'לטין מומס בהצלחה, יש לתת לו להתקרר. לפחות עד לטמפרטורת החדר. רק אחרי זה הוסף שמנת חמוצה לג'לטין.

עכשיו אנחנו לוקחים צלחת עמוקה, מכסים את התחתית בניילון נצמד ומורחים את הביסקוויט שנוצר, כמו גם פירות קצוצים דק. אתה צריך לעשות את זה בשכבות, לשפוךתערובת שמנת חמוצה-ג'לטין.

אתה יכול להוסיף את העוגה עם ג'לי צבעוני כדי שהיא תיראה אפילו יותר יפה. כעת מכניסים את העוגה למקרר וממתינים שיתקרר. נותר רק להפוך את הקינוח בצלחת, להסיר את הניילון הנצמד וניתן להגיש.

עוגת ספוג

עוגת ספוג עם פירות היא מתכון אהוב על עקרות בית רבות. לשמנת קח:

• 300 גרם שמנת חמוצה עם לפחות 20-30 אחוזי שומן;
• 150 גרם של מסקרפונה;
• 60 גרם אבקת סוכר;
• פירות הם מה שאתה הכי אוהב.

עבור הביסקוויט תצטרך:

• ארבע ביצים;
• 100 גרם סוכר;
• 120 גרם קמח.

קבל ביסקוויט

קודם כל, אתה צריך לערבב את הביצים עם סוכר. לאחר מכן מכניסים לאמבט מים ומקציפים במיקסר מספר דקות. בסופו של דבר, המסה צריכה לעלות פעמיים וחצי. לאחר מכן, אתם מוזמנים להסיר את הסיר מהאש, להמשיך להקציף עד שכל התערובת מתקררת לחלוטין. אתה אמור לסיים עם מסה יציבה ואוורירית.

עכשיו הוסף קמח מנופה בקפידה. יש לערבב היטב את כל המסה עם מרית. שמים נייר בתבנית אפייה, שמים עליו את הבצק ושולחים לתנור לחצי שעה בטמפרטורה של 170 מעלות.

ניתן לקרר את הביסקוויט שהתקבל ישירות על הרשת.

כדי להכין את הקרם, תצטרכו לערבב שמנת חמוצה עם אבקת סוכר. לאחר מכן מקציפים ומוסיפיםמסקרפונה, מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים. זה יכול רק לקלקל הכל. זכרו שאתם יכולים להתאים בעצמכם את כמות אבקת הסוכר. השילוב של פירות יער ופירות עם מסקרפונה נחשב עדיף.

אגב, פירות היער והפירות עצמם נחתכים לפרוסות. לחילופין, אפשר להשתמש בנקטרינה ותותים. כעת משמנים כל עוגה בנפרד בקרם, שמים עליה פירות יער. לאחר מכן מורחים את כל העוגה בקרם, מכניסים למקרר לשעתיים לפחות. עוגת הביסקוויטים שלך עם פירות מוכנה, נשאר רק לקשט אותה לפני ההגשה. זה המתכון לעוגת הפירות.

עוגת שמנת חמוצה

אם אתם רוצים ליהנות מטעם קליל ועשיר, אז הכינו עוגת שמנת חמוצה עם פירות.

זה ידרוש:

• 500 גרם שמנת חמוצה;
• כוס סוכר אחת;
• שלוש כפות ג'לטין;
• 300 גרם של ביסקוויט;
• דומדמניות, כל גרגרי בר;
• ענבים, כמו גם פירות אחרים לבחירתכם.

סוד עוגת השמנת החמוצה

אין שום דבר מסובך בתהליך הכנת עוגת שמנת חמוצה עם פירות. מלכתחילה, שלוש כפות ג'לטין, יוצקים חצי כוס מים קרים. הג'לטין אמור לתפוח. זה ייקח לך לפחות חצי שעה.

מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר במיקסר, ומחממים את הג'לטין כך שיתמוסס לחלוטין. רק אחרי זה יוצקים שמנת חמוצה תוך ערבוב מתמיד. לשלב הבא, תזדקק למחבת בעלת צד גבוה. לשים בתחתיתניילון נצמד, ועליו פירות יער, שכבה של ביסקוויט כתוש, ואז שוב שכבת פירות יער, וכן הלאה. יוצקים את כל זה עם תערובת השמנת החמוצה-ג'לטין שהתקבלה.

נותנים לעוגה לנוח שעתיים במקרר ומגישים.

עוגת סופלה

כדאי להכיר מיד שרק עקרת בית מנוסה שכבר יש לה יד מלאה היטב יכולה לשלוט בעוגת סופלה עם פירות. יש הרבה מרכיבים ושלבים שחשוב לא לבלבל.

קודם כל, אתה צריך לוודא שכל מה שאתה צריך נמצא בהישג יד, אחרת ייתכן שהפלט לא יהיה מה שאתה מצפה. עבור הביסקוויט אתה צריך:

• שלוש ביצים;
• שתי כפות מיונז;
• 100 גרם סוכר;
• חצי כפית מלח וסודה.

כדי להכין סופלה טוב וריחני, תזדקק ל:

• 200 גרם של יוגורט דובדבנים;
• 250 גרם שמנת;
• שתי כפות ג'לטין;
• 100 מ"ל מים רותחים קרים;
• שלוש כפות אבקת סוכר.

תצטרך גם להכין ג'לי, בשביל הטייק הזה:

• שתי כפות ג'לטין;
• עוד 100 מ"ל מים קרים (בהכרח מבושלים);
• 100 מ"ל מילוי קומפוט;
• שלוש כפות סוכר.

עוגת הפירות הזו לא שלמה בלי סירופ של 100 גרם סוכר ו-80 מ ל מים. לקישוט הקינוח שלכם, מומלץ להשתמש בצנצנת לפתן תותים (או כל אחר לטעמכם), וגם בפירות טריים בהישג יד.למשל, אפשר לקחת חצי אגס, תפוז ובננה. זהו מתכון לעוגת פירות נפלאה ואהובה.

איך מכינים סופלה?

קודם כל, אתה צריך להכין ביסקוויט. כדי לעשות זאת, מקציפים את הביצים עם סוכר, מוסיפים קמח, מלח, מיונז וסודה. את כל זה יש לאפות חצי שעה בתנור בחום של 200 מעלות. יש לקרר את הביסקוויט, לחתוך לשני חלקים ולהשרות בסירופ סוכר רווי.

אגב, לגבי הסירופ. שופכים סוכר במים, ולאחר מכן רותחים במשך עשר דקות. אם לא בא לכם להכין את החלק הזה בקינוח בעצמכם, תוכלו להוסיף כל סירופ פירות שאוהבים.

עכשיו הדבר הכי חשוב. זה סופלה. מתחילים בהקצפה של השמנת לקצף, מוסיפים שם אבקת סוכר ויוגורט. כעת יוצקים פנימה זרם דק של ג'לטין, שעל פי ההוראות יש לשפוך תחילה במים רותחים קרים, ולאפשר לו להתנפח מספיק. את כל זה יש לחמם על אש נמוכה עד להמסה מלאה ולסנן דרך בד גבינה.

וכדי להכין ג'לי צריך להמיס את הג'לטין באותו אופן לפי ההוראות. וזורקים את לפתן התותים למסננת. מוסיפים סוכר וג'לטין למילוי מהקומפוט, ומניחים בזהירות את הפירות הקצוצים על הכלי ומכניסים אותם למקרר יחד עם הג'לי. עד שהג'לי יבש לחלוטין. זה ייקח כשעתיים.

להתחיל לאסוף עוגה עם פירות יש לשים בתחתית התבנית את העוגה הראשונה, ולשים את הסופלה המוגמר מעל. מעל עוגה נוספת ושולחים למקרר למשך שעתיים לצינון מלא.

עוגה עם פירות ופירות יער ניתן לקשט עם פרוסות קיווי, מנגו, כל פינוקי פירות אחרים.

עוגת חול

עוגת לחם קצר עם פירות תהפוך לקישוט שולחן בכל עת של השנה. בקיץ אפשר להשתמש בפירות העונה שגדלים בנתיב שלנו. אלה הם, למשל, תותים, דובדבנים, פטל. בחורף מעדיפים פירות הדר - בננות וקיווי.

מתכון נפוץ לעוגה עם ג'לי ופירות. בשבילו, יהיה צורך להכין בצק קצר, ג'לי וסופלה.

עבור מאפה שומן אתה צריך לקחת:

• 80 גרם חמאה;
• ביצת עוף אחת;
• כוס אחת של קמח חיטה;
• שתי כפות סוכר.

כדי להכין סופלה תזדקק ל:

• ביצת עוף אחת;
• כף אחת של קמח חיטה;
• 50ml חלב;
• כף סוכר אחת;
• כפית אחת של ג'לטין;
• 30 גרם חמאה;
• vanilla.

עוגה זו עם פירות ופירות יער תקושט בג'לי. בשביל זה תצטרך:

• כפית אחת של ג'לטין;
• sugar;
• תפוז אחד;
• 100 מ"ל מים.

בישול עוגת חמאה טעימה

לפני שמתחילים להכין את הבצק, הוציאו את החמאה מהמקרר והניחו לה לשבת בטמפרטורת החדר. לאחר שהתרככות, הוסף סוכר ליצירת מסה קרמית.

פצחו בו ביצה, טורפים הכלמִיקסֵר. אחרי זה מגיע תור הקמח. יש לערבב בזהירות לתוך הבצק, לא להשתמש יותר במיקסר, אלא לערבב את התערובת עם הידיים. השאר את הבצק העתידי במקרר למשך חצי שעה.

לעוגה קח צורה נוחה וגדולה. מכניסים לתוכו את בצק הלחם, מורחים אותו בידיים על כל המשטח והדפנות. הקפד לשים קצת משקל באמצע כדי שהעוגה תהיה שטוחה.

העוגה נאפית בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות לפחות.

במקביל לאפיית העוגה, אנחנו מכינים את הסופלה. מלכתחילה, ג'לטין ספוג במים, ולאחר מכן מחומם למצב נוזלי. יש לחלק ביצים לחלמון וחלבון. בינתיים צריך רק את החלמון שמקציפים עם וניל וסוכר רגיל עד שהכל נמס לגמרי.

הוסף קמח וחלב למסה זו. לאחר מכן לשים על אמבט אדים עד להסמכה מלאה. לאחר שמסירים את המסה מהאש מצננים ומוסיפים את החמאה. יש להקציף את החלבון עד שנוצרת עיסה אוורירית אותה נוסיף לקרם. אנחנו שולחים לשם ג'לטין ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

עכשיו שים את הקרם על עוגת החול המוגמרת והניח אותה במקום קר עד שהיא מתמצקת.

הכנת ג'לי פירות

בואו לא נשכח את ג'לי הפירות. מקלפים את התפוז, חותכים לפרוסות. נשתמש בו לקישוט. אנחנו עושים את אותו הדבר עם קיווי ובננה. במקביל, טוחנים חצי מהתפוז בבלנדר ומוסיפים מים רותחים לקבלת כוס אחת כתוצאה מכך. כשהמסה מתייצבת, יש לסנן אותה, ולאחר מכן להוסיף סוכר וג'לטין, לחמם.

על סופלה קפואלפרוס את פרוסות הפירות, ואז לשפוך על הג'לי התפוזים. עוגת הפירות הפשוטה שלך מוכנה. אתה יכול להתקשר לשולחן.