עוף ברוטב עגבניות: תיאור מפורט של המתכונים המקוריים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפעמים יש מצבים שבהם צריך לבשל במהירות משהו טעים, ונשאר מעט מאוד זמן לזה. למארחת טובה תמיד יש מתכון משלה במלאי לאירוע זה. ומי שיש לו קצת יותר ניסיון צריך לזכור שעוף ברוטב עגבניות הוא אופציה מנצחת. בנוסף, אפשר לבשל מנה כזו בדרכים רבות.

עוף מבושל ברוטב מורכב

כפי שאתה יודע, כל בשר הופך רך יותר אם הוא מבושל. שאר המרכיבים יהיו אחראים על הטעם והארומה של המנה המוגמרת. דוגמה מצוינת לאינטראקציה זו היא עוף ברוטב עגבניות. אתה יכול לבשל אותו באמצעות המרכיבים הבאים:

• פגר עוף (או רגלי עוף) במשקל 1.2 קילוגרמים;
• 60 גרם רסק עגבניות;
• 3 נורות;
• מלח (לפי הטעם);
• 10-12 גרם סוכר;
• 2 כפות של tkemali;
• 3 שיני שום;
• 30 גרם של קמח חיטה;
• מים;
• חצי כוס יין לבן יבש;
• 35 גרם מכל שמןירק.

בישול עוף ברוטב עגבניות הוא פשוט מאוד:

1. קצוץ את הפגר למנות. אם יש רגל, אז העבודה מפושטת.
2. בשר מטגנים קלות עד שנוצר קרום אופייני. אסור לנו לשכוח להפוך אותו כל הזמן.
3. מטגנים במקביל את הבצל במחבת אחרת תוך שימוש במחצית מהשמן הזמין.
4. ברגע שהוא הופך לאדום, מוסיפים רסק עגבניות, tkemali ומדלל הכל במים רותחים (300 מיליליטר). אוכל צריך להתבשל קצת ביחד.
5. הכניסו את העוף המטוגן למחבת.
6. הוסף לזה תערובת עגבניות-בצל.
7. שפוך הכל במים חמים כך שיכסו לגמרי את הבשר.
8. הוסף מלח, יין, סוכר ומבשלים במשך 20 דקות.
9. בינתיים מטגנים את הקמח בשמן הנותר עד שהוא הופך לקרמי.
10. שופכים את המסה שהתקררה מעט עם מים חמימים (40 גרם) ומערבבים.
11. הכנס את המסה המוכנה לסיר.
12. שלח לשם שום קצוץ יחד עם עשבי תיבול קצוצים ומבשלים כרבע שעה.

ניתן לאכול את המנה המוגמרת בפני עצמה או עם כל תוספת. פירה הוא הטוב ביותר עבורו.

עוף ברוטב גבינה

עוף ברוטב עגבניות יהיה חריף עוד יותר אם תוסיפו לו גבינה עדינה. יתר על כן, המנה הזו גם מוכנה מהר מאוד. אבל תחילה עליך לאסוף את כל המוצרים הדרושים לעבודה:

• 200 גרם פילה עוף;
• מלח;
• 50גרם של גזר;
• 20 גרם כל אחד של גבינה ובצל;
• 30 גרם של רסק עגבניות;
• פלפל גרוס;
• שמן צמחי;
• כל תבלינים.

ניתן לחלק את כל התהליך לשלבים:

1. מחממים היטב את המחבת ומחממים עליה את השמן.
2. מטגנים בו מעט את הבצל הקצוץ דק, ולאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר.
3. הוסף בשר לירקות, לאחר חיתוך אותו לחתיכות בינוניות. במקביל, עליך להזין את כל התבלינים והתבלינים.
4. הכניסו את הפסטה לתוך המסה הרותחת ויוצקים מעט מים. את כל זה יש לערבב היטב ולבשל מתחת למכסה כ-7-10 דקות.
5. מפזרים גבינה מגוררת בעודה חמה. זה לא ייקח הרבה זמן, כי הוא יימס מהר מאוד.

לאחר מכן, עוף ברוטב ריחני מתחת לקרום גבינה עדין אפשר להניח מיד על צלחות ולאכול בהנאה.

פילה עוף במרינדת עגבניות

יש עוד אפשרות מעניינת שמכינה עוף פשוט מדהים ברוטב עגבניות. המתכון שונה מהשאר בכך שהתערובת הריחנית במקרה זה משמשת בו זמנית כמרינדה והבלילה המקורית. כדי לעבוד, עליך להיות בעל:

• 500 גרם פילה עוף;
• 25 מיליליטר של קטשופ;
• 2 שיני שום;
• קורט מלח;
• 70 גרם של שמן צמחי מזוקק;
• 25 גרם של קמח חיטה;
• 1 ביצה;
• 3 גרם פלפל שחור.

הכנת המנה יוצאת הדופן הזו מורכבת משלושה שלבים:

1. תחילה יש לחתוך את הבשר לחתיכות, ולשפשף את השום או לסחוט אותו במכבש.
2. קח את כל המרכיבים לפי המתכון בקערה עמוקה, מערבבים היטב ומכניסים למקרר ל-60 דקות.
3. מחממים את השמן במחבת, ולאחר מכן מטגנים בו את נתחי הפילה בבלילה ריחנית. העיבוד עדיף לעשות במנות כך שהבשר יתהפך בצורה נוחה. מטגנים 3 דקות מכל צד.

מנה כזו יכולה להיחשב בצדק כמתכון אידיאלי במהירות.

עוף בולגרי

מי שיודע מה זה "יהניה" בהחלט יאהב את תבשיל העוף המקורי במחבת ברוטב עגבניות. כך מכינים אותו בכמה מסעדות בולגריות או רומניות. עבור המנה הזו תצטרך:

• 2 שוקי עוף (או 3-4 כנפיים);
• 1 שן שום;
• 3 עלי דפנה;
• 1 בצל;
• חצי לימון;
• מלח;
• 1 עגבניה;
• חצי צרור שמיר;
• 30 גרם של רסק עגבניות;
• 5 גרגירי פלפל שחור;
• 35-40 גרם חמאה.

בישול עוף לפי המתכון הזה קל:

1. מחממים היטב את השמן.
2. מטגנים בו את הבשר משני הצדדים עד להזהבה. זה ייקח בערך 10 דקות.
3. בזמן זה, קוצצים את הבצל לקוביות וחותכים את העגבנייה לחתיכות בינוניות.
4. מעבירים את הבשר המטוגן לצלחת. במחבתאותו שמן, תחילה מטגנים קלות את הבצל, ולאחר מכן מוסיפים לו את העגבניות.
5. לאחר שהירקות התחממו היטב, הוסיפו להם רסק עגבניות וערבבו היטב.
6. שופכים הכל במים (400 מיליליטר), מוסיפים תבלינים ונותנים לתערובת לרתוח מעט.
7. שים את הבשר המטוגן על המחבת ויוצקים עליו מיץ מחצי לימון. מבשלים מכוסה על אש נמוכה.
8. בשלב האחרון, הוסף שום גרוס והמתן עוד 10 דקות.

בצלחת ניתן לקשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים.

מתכון לתנור

עוף ברוטב עגבניות בתנור אפילו יותר קל להכנה. המתכון בטוח ישמח את מי שלא אוהב לבלות זמן רב במטבח. לפני שתתחיל, עליך להחזיק את המרכיבים הבאים על שולחן העבודה שלך:

• כרעי עוף (אפשר גם לקחת כנפיים או ירכיים);
• מלח;
• זוג שיני שום;
• עשבי תיבול פרובנס;
• 120 גרם של רסק עגבניות;
• כמה טיפות של מיץ לימון;
• curry;
• פלפל גרוס.

טכנולוגיית בישול:

1. לשטוף בשר עוף ולשים בכלי עמוק.
2. קוצצים את השום באקראי ומערבבים אותו עם עשבי תיבול ארומטיים. אז אתה צריך להוסיף את הדבק ולדלל מעט את המסה המתקבלת במים. הרוטב מוכן.
3. פלפל את הרגליים ושפשף במלח.
4. טובלים כל אחד מהם תחילה ברוטב המוכן, ולאחר מכן מניחים בתבנית אפייה. רצוי לנצל לחלוטין.תערובת עגבניות.
5. הכניסו את הטופס לתנור, מחממים אותו מראש ל-200 מעלות. אופים את הבשר במשך 35-40 דקות.

ירקות טריים וכל ירקות הם אידיאליים כתוספת.

בשר עם ירקות

מי שלא אוהב לעמוד בתקנים מחמירים בבישול יאהב עוף ברוטב עגבניות עם שום, מבושל בסגנון איטלקי. שפים מקומיים אוהבים להכין הכל עסיסי וריחני. בנוסף, גם המנה הזו מוכנה מהר מאוד. זה ידרוש קבוצה קטנה מאוד של רכיבים ראשוניים:

• 850-900 גרם פילה עוף;
• 6 שיני שום;
• מלח;
• פחית 1 ליטר עגבניות (שימורים במיץ שלהם);
• 3 פלפלים מתוקים;
• 100 גרם קמח;
• שמן זית;
• פלפל גרוס;
• ירקות קצוצים.

עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל:

1. פילטים חתוכים לפרוסות גדולות.
2. ממליחים אותם, מפזרים פלפל, ואז מגלגלים בקמח ומטגנים קלות. הבשר לא אמור לשחרר מיץ. יש לשים את החלקים המוגמרים על צלחת נפרדת.
3. חותכים את הגבעולים מהפלפלים ומסירים את הגרעינים. חותכים את העיסה שנותרה לקוביות גדולות. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. קוצצים את השום באקראי.
4. מטגנים קודם את הבצל במחבת.
5. לאחר מכן הוסיפו לו פלפל מתוק עם שום והמשיכו לבשל עוד 5-6 דקות.
6. שמים את העגבניות והפילטים בתבנית. מוסיפים מעט פלפל גרוס ולבדוק את כמות המלח. מבשלים על אש קטנה כחצי שעה. במהלך הזמן הזה, הרוטב יסמיך מעט.

הגשה לשולחן, רצוי לפזר את המנה הזו בהרבה עשבי תיבול קצוצים. זה יהיה לא רק יפה, אלא גם טעים מאוד.