לביבות כרוב: אפשרויות בישול ומתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עקרות בית רבות שוכחות אילו מנות מקוריות וטעימות למדי ניתן להכין מירקות. קח, למשל, כרוב. יש הסבורים שהוא מתאים רק להכנת סלטים, מרק כרוב עשיר או לחמניות כרוב עסיסיות. הרשימה האמיתית של מנות הכרוב ארוכה בהרבה. יתר על כן, כמעט כולם מוכנים במהירות ולא קשה כלל. כדי לוודא זאת, אתה יכול לנסות לבשל, למשל, פנקייק כרוב. רכים ועסיסיים, הם מושלמים לארוחת בוקר או לארוחת ערב קלה. עד היום ידועות כמה דרכים שונות, אך מעניינות למדי להכנתן.

Classic

בדרך כלל פנקייק כרוב מטוגן במחבת. זוהי האפשרות הפשוטה ביותר ועשויה לדרוש את הרכיבים הבאים:

• 0.5 קילוגרמים של כרוב (לבן);
• 50 גרם של קמח חיטה;
• מלח;
• 1 ביצה;
• 100 מיליליטר של כל שמן צמחי;
• 1-2 גרם פלפל שחור גרוס;
• 1 כפית פפריקה טחונה.

עליך לבשל פנקייקים כאלה באופן הבא:

1. קצוץ את הכרוב קודם. לשם כך עדיף להשתמש בפומפייה גסה.
2. הוסף לזה מלח, תבלינים נבחרים וערבב הכל ביסודיות.
3. לפצח ביצה.
4. הוסף קמח וערבב שוב.
5. הנח את המחבת על הכיריים. יוצקים לתוכו שמן ומחממים אותו היטב.
6. מורחים כרוב טחון בכף. מטגנים את החסר בשמן רותח משני הצדדים עד שנוצר קרום אופייני.

לביבות מוכנות מומלץ לאכול מיד, כשהן עדיין חמות. בנוסף למנה זו, ניתן להשתמש בכל הרטבים הקיימים בבית או בשמנת חמוצה רגילה.

פנקייק קפיר

כדי להפוך לביבות כרוב אווריריות ורכות יותר, מומלץ לבשל להן בשר טחון על קפיר. במקרה זה, תוכל להשתמש בקבוצה הבאה של רכיבים ראשוניים:

• 250 מיליליטר של קפיר;
• 500 גרם של כרוב;
• 25 גרם סוכר;
• 12 גרם סודה;
• 1 ביצה;
• 50 גרם שמן צמחי;
• 20 גרם מלח;
• 2-3 גרם פלפל גרוס;
• מעט קמח חיטה;
• ירקות טריים.

טכנולוגיית תהליך:

1. קוצצים את הכרוב וקוצצים דק את הירוקים.
2. טורפים את הביצים עם מטרפת הסוכר.
3. מלח ויוצקים קפיר.
4. מוסיפים לאט את הקמח עד שהבצק סמיך מספיק.
5. הצג סודה. היא תעשה פנקייקים מפוארים יותר. אתה לא צריך לכבות אותו עם חומץ. עם העבודה הזוקפיר יעשה את זה.
6. לשלב את הבצק עם כרוב קצוץ ועשבי תיבול קצוצים. מערבבים היטב.
7. אפים פנקייקים במחבת חמה עם מעט שמן.

המוצרים המוגמרים רכים ואווריריים. ניתן לאכול אותם כרגיל עם שמנת חמוצה או לשטוף אותם עם תה חם.

לביבות כרוב עם חלב

לביבות כרוב יהיו במרקם עדין יותר אם הירקות החתוכים מראש מבושלים או מבושלים מעט. זה לא לוקח הרבה זמן. במקרה זה, עדיף לבחור חלב כבסיס נוזלי. למתכון זה תזדקק למוצרים הבאים:

• 500 גרם של כרוב טרי;
• 60 גרם קמח;
• 100 מיליליטר חלב;
• מלח;
• 1 ביצה;
• ½ כפית פפריקה טחונה;
• קצת מים.

שיטה להכנת לביבות:

1. שוטפים וקוצצים דק כרוב.
2. כדי להכין את הבצק תצטרך מחבת עמוקה. ראשית, עליך לחמם (לא להרתיח) חלב עם מים בתוכו.
3. מוסיפים כרוב קצוץ ומבשלים אותו מתחת למכסה במשך רבע שעה לפחות. במקרה זה, הלהבה צריכה להיות קטנה. לאחר שחלף הזמן, מסירים את המכסה ומבשלים את הכרוב עד שהוא מוכן.
4. הוסף את שאר המרכיבים למסה שהתקררה. מערבבים הכל ביסודיות.
5. שופכים את הבצק לתבנית בעזרת מצקת או כף.
6. מטגנים עד להזהבה על פני השטח.

התוספת האידיאלית לפנקייקים כאלה תהיה אורז מבושל אותפוחי אדמה.

לביבות בשר

אבל ברוב המקרים עקרות בית עדיין מכינות לביבות כרוב מכרוב נא. וכדי להפוך את המנה המוגמרת ליותר קלורית ומזינה, אפשר להוסיף לה, למשל, בשר טחון. כדי לעבוד במקרה זה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 250 גרם של כרוב;
• 1 קורט מלח ים;
• 400 גרם של בשר טחון;
• 1 ביצה;
• 3 נורות;
• כל תבלינים ותבלינים.

כדי להכין לביבות כאלה, עליך לפעול לפי המתודולוגיה הבאה:

1. השלב הראשון הוא לקצוץ את הכרוב. כדי להקל על העבודה שלך, עדיף להשתמש במעבד מזון בשביל זה.
2. יש לכתוש מעט את המסה המתקבלת ביד. לאחר מכן, היא בהחלט תשחרר את המיץ. בניגוד למתכונים אחרים, אין צורך לנקז את הנוזל כאן.
3. קלפו את הבצל וקוצצים לקוביות קטנות.
4. מקציפים מעט את הבשר הטחון כדי שיהיה יותר אחיד ופלסטיקי. אז אתה צריך להוסיף לה ביצה ותבלינים.
5. לשלב את כל המזונות המוכנים יחד ולערבב היטב.
6. המסה די עבה. לכן עדיף ליצור פנקייקים בידיים וליצור מהם עוגות מסודרות.
7. מטגנים את החסר בשמן רותח משני הצדדים.
8. כדי שהבשר לא יהיה לח, יש לבשל את הלביבות במשך 10 דקות, לשפוך מים ישירות למחבת.

מוצרים מוגמרים בצלחת ניתן לפזר בנדיבות עשבי תיבול קצוצים.

לביבות כרוב כבוש ללא קמח

עבורבישול לביבות, אין צורך להשתמש בכרוב טרי. יש עוד הרבה אפשרויות מעניינות לא פחות. לדוגמה, כרוב כבוש יכול לשמש גם כמרכיב העיקרי. אפשרות זו תדרוש קבוצה שונה במקצת של מוצרים:

• 1 בצל;
• 0.3 קילו של כרוב כבוש;
• 1 ביצה;
• 40-50 גרם של שיבולת שועל;
• קורט סודה;
• שמן צמחי.

איך מכינים לביבות כרוב עם המרכיבים האלה?

1. מערבבים היטב את הביצה בקערה עם מטרפה או מרית.
2. השרו בו דגנים. הם צריכים להתנפח כמו שצריך.
3. קוצצים את הבצל דק.
4. סוחטים את הכרוב ומערבבים עם שאר המוצרים. אם הוא מאוד חומצי, אז אתה יכול לשטוף אותו קצת קודם.
5. יש ללוש היטב את הבשר הטחון המבושל כך שהמסה תהיה הומוגנית מספיק. המאפיין הייחודי שלו הוא שקמח כמעט ואינו משמש לבישול.
6. בשר טחון עיוור בידיים.
7. מטגנים אותם משני הצדדים בשמן במחבת.

ניתן לאכול את הפנקייקים האלה כמנה עצמאית או להשתמש כתוספת עסיסית מקורית.

לביבות תנור עם גבינה

לביבות כרוב טעימות לא פחות מתקבלות באפייתן על תבנית בתנור. האופציה מעניינת מאוד. הוא יצטרך את המוצרים העיקריים הבאים:

• 0, 4 קילוגרמים של כרוב;
• 180 גרםקמח;
• 2 ביצים;
• מלח;
• 50 גרם שמנת חמוצה (ניתן להחליף ביוגורט, מיונז או קפיר);
• 100 גרם גבינה קשה;
• pepper;
• ½ כפית אבקת אפייה;
• ירוקים (פטרוזיליה, עירית ושמיר).

שיטה להכנת לביבות:

1. קוצצים את הכרוב דק ולאחר מכן מלבינים קלות במים רותחים עד לריכוך.
2. גבינה מגרדת.
3. קצוץ ירקות דק.
4. מסננים את הכרוב המוכן, זורקים אותו למסננת ומצננים.
5. בקערה עמוקה, מערבבים את כל החומרים ומערבבים אותם היטב.
6. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
7. טפלו את תבנית האפייה בשמן צמחי. כדי להימנע מכך, ניתן לכסות את המשטח בקלף.
8. כפית פנקייק על נייר אפייה.
9. הכניסו אותם לתנור למשך 20 דקות.

העבירו את המוצרים המוגמרים לצלחת עם מרית. כדי להקל על ההסרה ולא לפגוע בפנקייק, אפשר לכסות מראש את תבנית האפייה במגבת למשך 10 דקות.

ערך אנרגטי

זה לא סוד שכרוב הוא מוצר שימושי מאוד בשל הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר שלו. למרות זאת, ערכו האנרגטי נמוך יחסית. 100 גרם כרוב טרי מכיל רק 27 קילוקלוריות. אולי בגלל זה תזונאים ממליצים לכלול אותו בתזונה שלהם למי שרוצה לרדת במשקל. כך גם לגבי מנות כרוב. לרובם יש גם נמוךערך אנרגטי. קח, למשל, לביבות כרוב.

תכולת הקלוריות של 100 גרם של מנה כזו היא בין 130 ל-140 קילוקלוריות. הנתון הסופי תלוי באילו מרכיבים משתמשים להכנתו. מבין כל הרכיבים, שמן צמחי וקמח הם עתירי האנרגיה. יש לקחת זאת בחשבון בעת בחירת מתכון מסוים. כדי לא להרוות יתר על המידה את הגוף שלך בקלוריות נוספות, עדיף לבשל פנקייק כאלה בתנור או באדים. יתר על כן, תמיד אפשר להחליף קמח בסולת. מכאן, המוצרים המוגמרים רק יהפכו לרכים ונימוחים יותר. להלן אנו מציעים לך מתכון כזה.

פנקייקים דיאטטיים

תומכים בתזונה בריאה בהחלט יאהבו לביבות כרוב דיאטות מאודות. קל מאוד לבשל אותם בסיר איטי. כדי לעבוד, אתה צריך סט מינימלי של הרכיבים הנפוצים ביותר:

• 1 קילוגרם של כרוב;
• מלח;
• 2 ביצים;
• 25 גרם של סולת;
• חופן קטן של שיבולת שועל;
• 1 בצל;
• pepper.

כל התהליך של הכנת לביבות מסתכם בביצוע הפעולות הבאות:

1. קוצצים את הבצל דק.
2. כרוב מתפורר באקראי.
3. שים אותו בסיר, מוסיפים מים, מלח ומבשלים עד לריכוך.
4. יוצקים סולת לעיסה החמה עדיין ומערבבים היטב. יש להיזהר מיצירת גושים.
5. ברגע שמסת הכרוב עם הגריסים מתקררת, מוסיפים להביצה והפלפל שלה. ערבבו שוב.
6. קוצצים את הפתיתים בבלנדר ויוצקים אותם לצלחת.
7. הכן ריקים מבשר טחון עם הידיים.
8. גלגל אותם בדגנים והכניס אותם לסל.
9. שפוך מים לתוך קערת ה-multi-cooker.
10. מניחים מעל סלסלת קציצות.
11. התקן את תוכנית Steam ומבשל במשך 20 דקות.

כל רוטב חריף או שמנת חמוצה רגילה מושלמים עבור הקציצות האלה.