סטייק סלמון במחבת גריל: מתכונים פשוטים וטעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלמון הוא מקור עשיר לחלבון, זרחן, חומצות אומגה 3 ויוד. לדג זה טעם מעולה, קל להכנה ואינו דורש טיפול בחום ארוך טווח. בהמשך המאמר, נבחן כיצד לבשל סטייק סלמון עסיסי.

סטייק סלמון

סטייק דגים הם מנות במסעדה, אבל אתה יכול גם לבשל אותם בעצמך על מחבת גריל בתנאים רגילים. המנה תשמח אתכם בטעמה הבהיר ובאיכות שאין שני לו. ארוחת ערב רומנטית, ארוחת צהריים לאורחים האהובים עליכם, ניתן לקשט כל אירוע בסטייק דגים. תחכום, מאפייני טעם מעולים יתאימו לכל שולחן חגיגי. האורחים יעריכו את העבודה האיכותית והמצוינת של המארחת. מנות דגים מזינות ומועילות לגוף. מעדן ים יכול להפוך למנה יומיומית.

בחירת דג לסטייק

אין להתיר טעויות בבישול סטייק סלמון על מחבת גריל. המנה צריכה להיות עסיסית וטעימה. כדי לבשל סטייק, נלקחים זניםדגים עתירי שומן. היום נבשל מנת סלמון, אבל אפשר להשתמש גם בפורל, שפמנון, סלמון, טונה. המנה המתקבלת היא בגודל של כף יד אנושית. סטייקים מוכנים הם טעימים, אך על מנת לשמר את איכויותיהם, הם נמכרים באמצעות הקפאתם, כך שיש סיכון לרכישת סחורה באיכות נמוכה. כדי להכין מנה מעולה צריך דגים טריים, אבל אפשר גם לקחת מוצר קפוא לתפריט היומיומי. לסטייק לא יהיו כתמים, פסים, רקמות רכות טריות צריכות לצנוח אלסטיות בעת הלחיצה.

חותך דגים

כדי לצלות סטייק סלמון, תחילה עליך לשטוף את הדג היטב מתחת למים. ניקוי סנפיר, ייבוש במגבת בד הוא השלב הבא בעיבוד לפני הבישול. בסכין חדה מביאים את הפגר על הלוח למצב של מוכנות לפני הטיגון. הראש מופרד על חומר החיתוך, הדג נחתך לחתיכות בצורת חתיכות מנות בעובי של 1.5 עד 2.5 ס מ. הבטן לא נחתכת, כי השרירים מכילים כמות גדולה של שומן בריא. מבלי לחתוך את חלק הבטן, מוציאים את תוכן הדג מהפגר. כאשר חותכים לחתיכות, התוכן מוסר.

דגים למרינדת סטייקים

כדי לבשל סטייק סלמון על מחבת גריל, ממליחים חתיכות דג משני הצדדים, מפזרים פלפל לבן ותבלינים. הנפח מתואם בהתאם להעדפות הטעם. כבישה מבורכת, היא מזרזת את תהליך הטיגון, מרווה את הדג בטעמים וריח ארומטי. חומץ הורג דגיםריח, המנה תצא טרי. השתמש לתיבול מיצי לימון ותפוז, רוטב סויה, שמן זית, יין, תבלינים. אפשר לטעום ברוזמרין, עשבי תיבול, לפזר תבלינים יבשים. מיונז, שום, בצל, סוכר, דבש, כל חומרי טעם וריח בשימוש לפי הצורך. ריח מדהים מופיע כבר בזמן ההמלחה. ההשרדה נמשכת בין 20 ל-30 דקות, תלוי בצפיפות הדג.

איך לטגן סטייק סלמון במחבת גריל

תהליך הטיגון מתבצע על פני המחבת. יש צורך בכלי בישול עם אפקט גריל. להשתמש בשמן או לא זה תלוי במארחת. אם אדם אינו צורך מזון שומני, עדיף לטגן ללא שמן, אז הטעם יישמר, ויבטיח צריכה של פחות שומן. קרום זהוב נוצר ישירות במהלך הטיגון. הוא מספק עסיסיות ושומר על שומנים בריאים. על פני השטח המצולעים של מחבת הגריל, הסטייק ישחים יפה ויקבל דוגמה משני צידי המוצר.

שיטות בישול אחרות

מחבת הגריל פופולרית מאוד עבור המנה הזו. כיריים גז מותאמות לבישול במוצר זה. מחבת כזו דומה למשטח שבו נראה חור ללהבה. את השבכה מכניסים ומוסיפים לו מכסה. רעיון מצוין להסיר את זרם השומן מהמיכל הראשי למחבת. זה מספק הגנה מפני מוצרים מזיקים במהלך הטיגון, הם לא ייכנסו לתבשיל.

בתנור מתרחשת הצלייה בתוספת יין לבן. ניתן להוסיף מיונז, גבינה, עשבי תיבול ירוקים ולימון קצוץ. הבישול ייקח 25 דקות. תהליך טיגון נייר כסף מקצר את זמן הבישול ב-10 דקות. תוך 15 או 25 דקות, הדג יובא למוכנות. מכשירים בצורת ברביקיו מצמצמים עוד יותר את הזמן - עד 10 דקות.

כמה סודות בישול

בואו נסתכל על כמה טיפים לצליית סטייק סלמון.

השפים הטובים ביותר מכנים תה ירוק תיבול מצוין. הוא מספק עסיסיות וטעם. לפני הבישול, יש לגלגל את החתיכות בתמיסה של תה ירוק. הוא זה שיעניק רעננות, ריח נעים, פיקנטיות לדגים. סטייק דגים אדום לא בוזקים במיץ לימון לפני הטיגון, אבל אחרי שמוציאים אותם מהמחבת יוצקים עליהם תערובת לימון. לא צריך להיות הרבה שמן, אתה צריך להוסיף את הכמות הנדרשת, אל תשתמש בו לרעה. למרוח עם מברשת בישול. אתה יכול להוסיף קמח למלח כדי להכין תערובת בסמיכות הרצויה.

איך מגישים סטייקים

סטייק סלמון מבושל על מחבת גריל, מוגש בדרכים שונות. אפשר לסדר חתיכות ירקות על הגריל, לסדר אותן יפה ולהשחים עם דגים. חצילים, קישואים, דלעת, פלפלים, גזר ותכשירי ירקות אחרים משולבים לעתים קרובות עם דגים טעימים. כתוספת אפשר להשתמש באורז, תפוחי אדמה או פסטה. אספרגוס, ברוקולי, אפונה, פירה ירקות גם עובדים היטב עם המנה העסיסית הזו.

תהליך חשוב בבישול -סיבובים. המנה מוגשת לשולחן עם זיתים ולימון. לרטבים מתאימים גבינה, רוטב סויה, בשמל או טרטר.

סטייק מרוקאי

המתכון לסטייק סלמון בגריל לא ייקח הרבה זמן, אבל המוצר יעמוד בכל הדרישות של יצירת מופת קולינרית.

תצטרך רוטב של 1 כף לימון, 2 שיני שום, עשבי תיבול. מוצרים נמעכים בבלנדר במהירות נמוכה. מוסיפים שמן זית בכמות של 150 מ ל. התערובת שהתקבלה נראית כמו פירה. מניחים להתקרר במקרר למשך 15 דקות. שוטפים ומייבשים 4 חלקים מהדג, משמנים ברוטב. מכסים בנייר כסף ומניחים במקום קר. כך מתרחשת כבישה.

במהלך הטיגון, ירקות לא צריכים להיות על הדג כדי למנוע שריפה. אין לשלב את מרינדת השמן עם שמן נוסף. הרוטב והקישוט יהיו תוספות מזינות לדג. הטופס נמרח בשמן, סטייקים - בתערובות בצל ולימון. את המנה אופים 10 דקות בחום של 190 מעלות. להכנת התיבול משתמשים ב-20 גרם צ'יפס ו-100 גרם גבינה מגוררת. אופים במשך 20 דקות. קרקרים או גבינה אחת יכולים להחליף צ'יפס.

סלמון על מחבת גריל

להלן, שקול את המתכון הנפוץ ביותר לבישול סלמון על מחבת גריל. בשביל העסיסיות של הדג מומלץ להשתמש בשמן זית, אבל אם פתאום הוא לא בהישג יד אז אפשר להשתמש בכל אחר, למשל חמניות, העיקר שלא יהיה לה ריח עז

זמן לבשל סטייק סלמון במחבת גריל - 20 דקות.

מרכיבים

לבישול תזדקק ל:

• 2 סטייקים סלמון;
• 1 כף ל. שמן זית;
• חצי לימון;
• 1 כפית עשבי תיבול יבשים;
• קורט פלפל שחור ומלח.

שיטת בישול

בואו נשקול איך לבשל סטייק סלמון במחבת לפי המתכון הזה.

1. שוטפים היטב את הסלמון ומייבשים אותו במפיות עד שהמים נעלמים לחלוטין. חשוב מאוד שלא יישארו טיפות לחות על הדג, אחרת השמן לא ייספג לגמרי בסטייקים, והעסיסיות שלו תרד כמעט לאפס. אם משתמשים בסלמון קפוא, יש להפשיר אותו במדף התחתון של המקרר.
2. לשפשף את הדג מכל הצדדים בשמן זית, להוסיף את כל התבלינים שיגרמו למנה שלנו להיות ריחנית. זה יכול להיות פלפל שחור, רוזמרין או תבלינים אחרים. אפשר להשתמש בעשבי תיבול איטלקיים אם רוצים. אל תשכחו לתבל את הדג במלח ומיץ לימון. לאחר מכן, אנו משאירים את הסלמון להשרות מעט במיץ שלו.
3. עכשיו שים את הסלמון על מחבת הגריל המוכנה והמחוממת. הופכים מדי פעם כדי שהסטייק לא יישרף אלא יטגן בצורה אחידה. פסים חומים יעידו שהדג מבושל לגמרי. אנחנו מעבירים את הסטייקים לכלי, מפזרים שוב לימון ומפזרים עשבי תיבול ריחניים

סלמון בגריל ברוטב שמנת

אנו מציעים עוד מתכון לסטייק סלמון פשוט וטעים במחבת. הביתה את זההתמחות ברוטב שמנת לבנה. אתה יכול לבשל את המנה הזו תוך 15 דקות.

לבישול תזדקק ל:

• 500 גר. סטייק עור על;
• מלח, פלפל שחור גרוס;
• 1 כף ל. קמח;
• 2 כפות. ל. חמאה;
• חצי כוס יין לבן;
• 240 מ"ל קרם;
• צרור בצל ירוק.

בישול המנה

בואו נראה איך לבשל סטייק במחבת גריל.

יש להמליח את הדג ולהוסיף תבלינים. מגלגלים כל חלק בקמח ומניחים במחבת מחוממת עם שמן. מטגנים עד לריכוך.

בזמן שסטייק הסלמון מתבשל על מחבת גריל, שמים חמאה בסיר קטן ומניחים על אש בינונית. ממיסים חמאה, מוסיפים לה קמח ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים במהירות את היין והשמנת. יש לערבב כל הזמן את הרוטב: הוא אמור להסמיך היטב. מסירים את המחבת מהאש, ממליחים ומפלפלים את הרוטב.

מניחים נתחי דג על צלחת ומגישים עם רוטב. מפזרים את המנה עם בצל ירוק קצוץ דק מעל.