פאי ריבה: מתכונים קלים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איזו מארחת לא חולמת לשלוט באומנות הכנת פשטידות ביתיות מתוקות? אחרי הכל, זה קורה לעתים קרובות שמגיעים אורחים לא צפויים או שאתה סתם רוצה משהו טעים לתה, אבל אין שום דבר בבית. פאי ריבה היא אופציה נהדרת לאירועים אלה וניתן להכין אותה בכמה דרכים תוך דקות.

הדעה הרווחת היא שעוגה מתוקה דורשת הרבה זמן ומאמץ, אבל זו רק הזיה. זה בגלל דעות קדומות כאלה שרבים בוחרים בממתקים שנרכשו בחנות - עוגיות, ממתקים, עוגות. ולשווא! למעשה, מתכון פאי הריבה כל כך קל ופשוט שכל אחד, אפילו טבח מתחיל, יכול להתמודד בקלות עם המשימה.

מאמר זה כולל שלוש מהעוגות המתוקות הטעימות, המהירות והקלות ביותר להכנה.

עוגת ריבה פשוטה

כדי להכין את הקינוח הזה תזדקק למרכיבים הבאים:

• שתי ביצי עוף;
• שלוש כוסות קמח פרימיום מנופה;
• חבילה אחת של 200 גרם של מרגרינה;
• אחדכוס סוכר;
• חצי כפית וניל;
• כף אחת קטנה של אבקת אפייה;
• 200 גרם של ריבת פירות.

שיטת בישול:

1. תחילה צריך להמיס את המרגרינה באמבט מים או במיקרוגל, ולאחר מכן יש לקרר אותה.
2. בקערה, מערבבים היטב סוכר, חמאה מומסת צוננת, וניל וביצים.
3. קמח חיטה ואבקת אפייה יש להכניס למסה המתקבלת בהדרגה, ולאחר מכן ללוש בצק נוקשה.
4. חלקו את בצק הפאי לשני חלקים לא שווים. שים את הקטן יותר במקפיא לזמן מה.
5. יש לפזר את החלק השני של הבצק בצורה אחידה בתבנית המוכנה, מעל שמים את הריבה, להחליק בעזרת כף.
6. בצק קפוא מעט, שהוכנס קודם לכן למקפיא, יש לגרד על פומפיה גסה מעל ריבת פירות בצורה כאוטי.
7. מחממים תנור ל-190 מעלות, אופים כ-20 דקות.

עוגה מתוקה עם ריבת משמש

פאי ריבת הלחם הקצר הזה קל להכנה כמו המתכון הקודם. הוא מובחן על ידי האגוזים הכלולים בגרעין, כמו גם נוכחות של תבלינים.

מרכיבים:

• 200 גרם ריבת משמש;
• חבילה אחת של חמאה טבעית;
• שתי כוסות קמח חיטה;
• כוס סוכר אחת;
• שלוש ביצי עוף;
• כ-100 גרם גרעיני אגוזים מרוסקים (יכולים להיות שקדים או בוטנים);
• קורט מלח;
• חצי תהכפיות של סודה שרויה;
• תבלינים יבשים - הל וזעפרן - לפי הטעם;
• 30 מ"ל ליקר משמש (ניתן להחליף ברום או קוניאק).

איך מכינים פאי ריבה:

1. שופכים סוכר לקערה, מוסיפים לה חמאה רכה ולשים הכל היטב עם מזלג.
2. הכניסו ביצים לתוך המסה, הוסיפו ליקר, מלח, סודה ותבלינים. מערבבים הכל.
3. יוצקים קמח לתערובת ולשים את הבצק. זה צריך להיעשות מהר, מכיוון שהבצק הקצרט לא מתלש במשך זמן רב.
4. מפרידים כרבע מהבצק, מניחים בצד.
5. מניחים את יתרת הבצק על תבנית אפייה משומנת.
6. מורחים את ריבת המשמש מעורבבת עם אגוזים קצוצים באופן שווה על הבצק.
7. מרדדים את חתיכת הבצק שהונחה בצד קודם לשכבה בעובי 1 ס"מ וקוצצים דק בסכין, מורחים את החתיכות שנוצרו על הריבה.
8. אפה בתנור ב-200 oC למשך כחצי שעה.

עוגת שמרים עם ריבה

מרכיבים:

• שלוש כוסות קמח;
• שלוש ביצים;
• 150 גרם חמאה;
• 200 גרם של ריבת פירות;
• חבילה אחת של 25 גרם של שמרים יבשים;
• שלוש כפות סוכר;
• קורט מלח;
• חצי כפית קטנה וניל;
• שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. כדי להכין עוגה עם ריבה מבצק שמרים, תחילה צריך לשפוך שמרים יבשים עם חצי כוס מים רתוחים וצוננים, להוסיף חצי כףכפות סוכר.
2. להמיס את החמאה, לשפוך לתוכה כוס אחת של מים חמימים, להקציף פנימה ביצי עוף, להוסיף מלח, וניל ואת יתרת הסוכר.
3. התערובת שהתקבלה, השמרים והקמח, מערבבים ולשים את הבצק.
4. יש למרוח את הבצק המוכן בשמן צמחי, לפזר קמח חיטה ולהכניס לקערה ולכסות במגבת או במפית לשים במקום חמים עד להכפלת נפחו.
5. מחלקים את בצק השמרים התפוח לשני חלקים בגדלים שונים. מרדדים את רובו לשכבה בצורת נייר אפייה, שמים בתבנית מכוסה בנייר אפייה משומן, מעצבים את הדפנות.
6. שים ריבת פירות על גבי הבצק, החלק אותו.
7. מרדדים את יתרת הבצק לרצועות דקות להנחת על הריבה בצורת סריג.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-30 דקות.

הגשת פשטידות

פשטידות מתוקות טעימות קרות ויש לחתוך אותן למנות לפני ההגשה ולהניח על צלחות קינוח אישיות.

השתמשו בפשטידות ריבת פירות עם תה, קפה, חלב או סתם ככה.

בתאבון.