אנו מציעים לאפות סלמון ורוד בתנור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הדג האדום הזה עם מינימום עצמות לא בעיה לקנות בארצנו. יש לו טעם נהדר וחומרים שימושיים רבים לגוף. והמחיר די דמוקרטי. סלמון ורוד קשה לקלקל, הוא יוצא טעים ומבושל, ומטוגן, ומבושל, ואפוי. שלא לדבר על האוזן - ענבר, עשיר. אבל אפילו הדג היקר הזה יכול להיות מפונק על ידי כמה מגושמים. הטעות העיקרית בבישול סלמון ורוד היא לרוב טיפול בחום ארוך מדי. מכאן, הבשר שלה מאבד את עסיסיותו והופך יבש. אז, כלל מספר 1: כדי לאפות סלמון ורוד בתנור, אתה לא צריך יותר מחצי שעה, לטגן - 20 דקות, לבשל - 15.

טעות נוספת בבישול הדג הזה היא לטגן אותו בהרבה שמן. הבשר שלה כבר די שומני, אז במחבת יש לשפוך אותו עם איזה רוטב חמוץ, למשל, מיץ לימון או תפוזים. יש כמהסודות המאפשרים להבטיח שהדג לא סופג שומן בעת הטיגון. לדוגמה, הפגר מכוסה בטבעות לימון למשך שעה או מניחים לצוף בשמן זית. גם מרינדה של מיץ לימון, מיונז ובצל הופכת את הדג לעסיס. אבל טיגון או הרתחה עדיין הורס את החומרים היקרים הכלולים בדג הטעים הזה. לכן, הסלמון הוורוד השימושי והטעים ביותר נאפה בתנור.

הבשר של הדג האדום הזה רך מאוד, עם ארומה קלה. ומכיוון ששפע התבלינים יכול פשוט להאפיל על הטעם של המנה עצמה. זו לא האופציה כשצריך לתת לדמיון להשתולל ולפזר על הפגר כל מיני עשבי תיבול קארי, כמון או פרובאנס. קורט פלפל שחור, קורט מלח, שפריץ שמן זית ומיץ לימון הופכים את הסט המינימליסטי הזה ששווה להשתמש בו לצליית סלמון ורוד בתנור.

כדי למנוע מהסטייקים להתייבש, אפשר לעטוף אותם בנייר כסף. כדי לקבל פריך טעים, רק חמש או עשר דקות לפני סוף התהליך, פרסו בזהירות את יריעות האלומיניום. הכל מאוד פשוט: משרים את הפילה במרינדה כחצי שעה, ואז מייבשים אותו במפית, שמים על נייר כסף, מפזרים בצל קצוץ מעל. אם רוצים, ניתן לחבר לחצי טבעות הבצל שתי ביצים קשות קצוצות. עוטפים את כל זה במעטפה ואופים סלמון ורוד בתנור במאתיים מעלות למשך רבע שעה. ולאחר מכן מסירים את החלק העליון של האלומיניום, מפזרים את התבשיל בגבינה מגוררת ומחזירים לתנור לעשר דקות נוספות, עד שמופיע פקק זהוב.

נייר כסף אינו האמצעי היחיד לשמר את העסיסיות של סטייקים ורודים סלמון. שיטה יעילה לא פחות היא הטיגון המקדים שלו בלחם קמח. משרים את הדג, מגלגלים ומטגנים 5 דקות מכל צד. אבל הדרך הכי נטולת בעיות תהיה לאפות סלמון ורוד בתנור יחד עם כמה ירקות עסיסיים, עגבניות, למשל. או, אפילו יותר טוב, לבשל דגים עם רוטב. אפשר לערבב על בסיס המרק שמרתיחים מהראש ומהזנב. אם אין לך מרק דגים, מים רגילים יספיקו. אילו מרכיבים נוספים של הרוטב צריכים להיות? מיונז, בצל, גבינה (אם נמס, אז מהמקפיא: מגוררים עם פירורים דקים ומערבבים עם שום כתוש), עגבניות. אתה רק צריך לזכור שעגבניות אופות מהר יותר מדגים, אז כדאי להוסיף אותן בסוף.

וההערה האחרונה: דג נחתך למנות לפני שנשלח לתנור כדי שהסלמון הוורוד שלכם שנאפה בתנור לא יתפרק. לאחר מכן ניתן לשלוח תמונה של המנה לתחרות הקולינרית, ומי יודע, אולי אפילו לזכות בפרס.