תזונת האדם של המינים: מוצרים נחוצים, כללים והמלצות של מומחים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

התיאוריה של תזונת מינים עוזרת להבין עד כמה חשוב המזון לבריאות האדם, עד כמה הוא מתקן את מצב הגוף. מדענים כבר זמן רב חושבים על איזה סוג של מזון הוא הכי נכון ובריא, מה צריך להיכלל בתזונה כדי שאדם יקבל את כל ההרכב הדרוש של תרכובות תזונתיות. תזונת המינים נדונה לראשונה בשנת 1958, כאשר פורסמה עבודתו של הפיזיולוגית והאקדמיה אוגולב. המדען הסביר כיצד מתפרקים חומרים מזינים, כיצד נוצרים היסודות הנספגים בגופנו. תהליך זה נקרא עיכול ממברנה.

על מה זה?

לפי תיאוריית תזונת המינים של אוגולב, יש צורך לבחור תוכנית בצורה כזו שתתאים לפיזיולוגיה של האדם, בעיקר מערכת העיכול. האקדמאי הציע תזונה נאותה, וניסח את ההנחה העיקרית שלו באופן הבא: אדם אינו טורף טהור, אוכל עשב. בבחירת הניסוח, הוא הגדיר את התזונה כמפרגנת, כלומר, פירות ופירות יער הופכים לאופטימליים,מגוון גידולי ירקות, קני שורש, עשבי תיבול וזרעים, דגנים ואגוזים. מהתיאוריה שהציע הפיזיולוגי עולה שתכולת הקלוריות של המזון הנספג אינה הדבר החשוב ביותר בעת הכנת דיאטה. זה לא חשוב מדי לתפריט ולתכולת רכיבי התזונה העיקריים במוצרים - חלבונים, שומנים, פחמימות. אוגלב החליט שיש שני עקרונות עיקריים להערכת איכות המזון: היכולת להזין את המיקרופלורה של המעי ולעכל את עצמה בחלל הקיבה.

מזון המינים צריך להיות כזה שהמוצרים מספקים למיקרואורגניזמים את התרכובות הדרושות - המיקרופלורה היא זו שאחראית על יצירת אותם חומרים שאדם לא יכול לחיות בלעדיהם. פחמימה גילתה אוטוליזה, כלומר, עיכול עצמי. כפי שהראו מחקריו, בהשפעת מיץ קיבה, תהליך האוטוליזה מתחיל רק. מחציתו נובע מאותם אנזימים הנמצאים בהרכב המזון. מחקרים הראו שאם המוצר שומר על איכויותיו הטבעיות, הוא מעובד לחלוטין בגוף, אך מזון מעובד תרמית מתעכל בקושי רב. זה נובע מפירוק אנזימים לפני שהמוצרים נכנסים לגוף האדם. אכילה לפי תפריט כזה מובילה לזיהום הגוף ברעלים.

עוזרים מיקרוסקופיים וחשיבותם

מזון אנושי מיוחד - אלו מוצרים הממריצים את פעילות המיקרופלורה של המעיים. לפי Uglev, צורות חיים מיקרוסקופיות הן בעלות ערך ומשמעותי מספיק כדי להיחשב ככאלהגוף עצמאי. ידוע שמבחינות רבות תלוי במיקרואורגניזמים כמה חזקה תהיה החסינות האנושית, באיזו יעילות ניתן יהיה לדכא חיידקים זרים. מיקרואורגניזמים משפרים את איכות ההטמעה של מספר רכיבים תזונתיים, מנרמלים את הפריסטלטיקה של המעיים ומייצרים מולקולות ויטמין. זה ידוע כי הודות למיקרופלורה בלוטת התריס יכולה לתפקד כרגיל, הגוף מקבל את הנפחים הדרושים של ביוטין, תיאמין. בגלל המיקרופלורה נוצרת חומצה פולית, מים נספגים טוב יותר, נוצרים לויקוציטים והמבנים התאיים של הריריות מתחדשים מהר יותר.

מזון אנושי מיוחד, הממריץ את הפעילות החיונית של מיקרואורגניזמים מועילים במערכת המעיים, הוא מזון קל לעיכול. ניתן להעריך את משמעותו אם נפנה להערכות המשקל של מיקרואורגניזמים - הם מהווים עד שלושה קילוגרמים. תזונה נאותה היא תיאוריה המבוססת על מחקר, שמטרתה הייתה לקבוע אילו בדיוק מיקרואורגניזמים מעבדים הכי מהר והכי טוב. ניסויים הראו שסיבים צמחיים שלא עברו עיבוד מיוחד עדיפים לצורות חיים מיקרוסקופיות.

מה אתה צריך?

לפי התיאוריה של Uglev, תזונת מינים צריכה לענות על הצרכים של מיקרואורגניזמים החיים במערכת המעי בצורה מדויקת ככל האפשר. האקדמיה גם קבעה כי מערכת העיכול חשובה ביותר לבריאות הכללית, שכן היא מבצעת פונקציות אנדוקריניות, משכפלת במידה רבה את בלוטת יותרת המוח, ההיפותלמוס. מחקרים הראו שדווקא במערכת העיכול ישנם מבנים המסוגלים לכךמייצרים כמה תרכובות הורמונליות, והפעלתן נקבעת על ידי האינטראקציה עם מזון מסוים. לכן, בחירת התזונה הנכונה, אתה יכול לייצב את הרקע ההורמונלי, לנרמל את המצב הנפשי ולהשתלט על הרגשות שלך. מדענים מאמינים שמצב הרוח של אדם נקבע במידה רבה על ידי האוכל שהוא אוכל.

מחבר התיאוריה של תזונת המינים על הישגיו הבולטים היה מועמד לפרס נובל. בארצו מולדתו הוענק לו מסדר הדגל האדום, בהענקת מדליות היפוקרטס ומצ'ניקוב. לפי מדענים מודרניים, תרומתו של אוגלב למדע חשובה לא פחות מהפיתוחים של מכניקוב ופבלוב. עבודותיו אפשרו להבין כיצד פועלת מערכת העיכול האנושית, וכל החישובים של האקדמאי הזה באמת מהימנים. באמצעות מאמציו נחקרה באופן יסודי עבודת מערכת העיכול, מה שאפשר להניח את הבסיס לכיוון מדעי חדש - גסטרואנטרולוגיה. תזונה נאותה הפכה לפריצת דרך מהותית בתחום כללי התזונה.

עקרונות ותכונות

כפי שניתן לראות מהאמור לעיל, דגים אינם מאכל זן לבני אדם, בעוד אגוזי לוז כלולים בקטגוריה זו. גישה חדשה ביסודו של המאה האחרונה השלימה את הרעיון הקלאסי של איך לאזן את התזונה. תזונה נאותה הפכה לפיתוח תורת האבולוציה והשפעת האקולוגיה על מערכת העיכול האנושית. כחלק מהמחקר, הוקמו מספר ניסויים כדי להוכיח כי מזונות שונים מתעכלים בדרגות שונות של יעילות.מזון גולמי כעיקרון, כפי שהתברר במהלך המחקר, חל לא רק על בני אדם, אלא גם על טורפים מסוימים. לשם השוואה, צפרדע גולמית ומבושלת הוכנסה למיץ הקיבה, והראשונה נמסה עד מהרה לחלוטין, בעוד השנייה רק השתנתה. זה הוסבר על ידי פירוק האנזימים שלהם עצמם במהלך התקופה שלפני הטיפול.

לפי מחקר, אם תרכיבו דיאטה של מזונות העונים על תורת תזונת המינים, היעילות של הטמעת חנקן, ולפיכך חומצות אמינו, תגדל. אדם שצורך מזון בהתאם לתוכנית מדעית כזו מקבל את הכמות הנדרשת של תרכובות חלבון, שתהליך ההטמעה שלהן מופעל, שכן המיקרופלורה מקבלת תזונה. התפריט, המורכב בהתאם לתוכנית המתוארת, עוזר לנקות את הגוף מכולסטרול - הוא מתפרק במהירות לרכיבים הנספגים אם הגוף זקוק להם, בעוד שהעודף מופרש.

סיבים והשפעתם על הגוף

כדלקמן מהתיאוריה של Uglev, ירקות ופירות צריכים להיות הבסיס לתזונה. ניתן לראות את התוצאות של תזונת מינים אצל אנשים המתרגלים דיאטת מזון גולמי. רובם במצב בריאותי וטוב. מדענים מאמינים שזה נובע משפע הסיבים בתזונה. אנשים רבים שעברו מתפריט רגיל לדיאטה של מזונות גולמיים מודים שהם הפסיקו להיות ישנוניים במהלך היום, ומנוחת הלילה צומצמה בממוצע בשעה וחצי. אנשים כאלה מראים תוצאות ביצועים מוגברות. מבחוץ ניכרת ההתלהבות שלהם, מפתיעה איתהיציבות.

אגב, בפעם הראשונה הרעיון של דיאטת מזון גולמי הושמע בתנ ך, שם באחת מבשורות ישוע קרא לוותר על אוכל שבושל באש. אותו ספר עתיק אומר שעדיף לבשל עוגות על אבנים שחוממו בשמש הצהריים. כמובן שכיום האוכל הספציפי של אדם הוא לא רק לחם תוצרת בית, אלא מגוון רחב של מוצרים ממקומות שונים בעולם, אבל עצם הרעיון של דיאטת מזון גולמי נשאר רלוונטי. בחורף, כשהגוף זקוק במיוחד להגנה ותזונה, התזונה, על פי מדענים, צריכה להיווצר למחצה מסיבים גסים. יש צורך לכלול ירקות שורש, ירקות, פירות בתפריט. מרכיב חובה בתזונה בריאה ומזינה הוא אגוזים.

פיתוח רעיון

מדענים מדברים על הסימביוזה של צורות מיקרו ומקרו של חיים במשך זמן רב. ידוע כי מזון מזן אנושי עוזר לטפל בזנים המיקרוסקופיים של החיים, שכן באמצעות מזון זה מסופק מקסימום מוצרים שימושיים, רכיבים ומיקרו-אלמנטים. מיקרואורגניזמים מעבדים את הצריכה ומייצרים מטבוליטים שהמיקרואורגניזם צריך. במקביל, נמנעת רבייה של מיקרופלורה מסוכנת. בעבר, ההנחה הייתה כי יש צורך לחטא את מערכת המעיים כדי לאכלס אותה בזנים מועילים של חיידקים לבני אדם, אך בשנים האחרונות סבורים מדענים כי גישה זו אינה נכונה, שכן היא אינה תואמת את הרעיונות אודות המנגנונים של התפשטות פתולוגית של מיקרופלורה חיידקית.

רעיונותתזונת מינים של Frolov, Uglev, Shatalova ומחברים אחרים מאפשרים לנו להעריך את הנזק של תרופות אנטי-מיקרוביאליות. לדברי רופאים רבים, תרופות כאלה מסוכנות, אך אין מהן תועלת ממשית. המשימה של אדם שרוצה להיפטר מהמחלה היא לחסל את הסיבה שבגללה החלה המיקרופלורה הפתולוגית להתרבות, ולתת למיקרואורגניזמים מועילים מספיק סיבים לתפקוד מלא. חיידקים, שמקבלים את כל מה שהם צריכים לחיים, יגנו על גוף האדם מפני צורות חיים מסוכנות, יפיקו את הכמות הדרושה של ויטמינים וחומצות אמינו.

מוצרי בשר: ניואנסים

כפי שצוין לעיל, מזון מינים אינו כולל בשר. זה נובע מהמוזרויות של העיכול של מזון כזה. המיץ שנוצר מהקיבה האנושית הוא בממוצע פי עשרה פחות חומצי מזה שמייצר גוף של חיה טורפת. זה קובע את משך העיכול של מספר מוצרים, בפרט בשר: זה לוקח לפחות שמונה שעות. אם אדם חולה במשהו, פרק הזמן הזה גדל. לשם השוואה, לגוף לוקח כארבע שעות לעבד ירקות, והפירות נספגים במלואם תוך כמה שעות בלבד. החומציות המוגברת של סביבת הקיבה מאפשרת לך לעבד תפוחי אדמה, לחם ושאר מזונות עשירים בפחמימות תוך שעה בלבד.

מבלי להזדקק להמלצות של בחירת מזון למין וצריכה מופרזת של בשר, אדם יוצר עומס מוגבר על מערכת העיכול. הכללת מוצרי בשר בתזונה מאלצת את הגוף להסתגל לתוכנית העבודה המורכבת ביותר. ללהתמודד עם בשר, הקיבה חייבת לייצר מיץ חומצי ככל האפשר לבלוטות האנדוקריניות. תהליך ההטמעה של מוצרים אחרים סובל מכך. לדוגמה, אם תפוח אדמה נכנס לגוף במקביל לבשר, תוך שעה בלבד הוא מתעכל לחלוטין, בעוד מערכת העיכול עדיין עובדת על הבשר הנכנס, ומוצרים לעיבוד תפוחי אדמה מתחילים לתסוס. כתוצאה מכך, אדם סובל מהיווצרות גזים מוגברת.

התקדמות סטטוס

אם אינכם מקפידים על מערכת התזונה האנושית הספציפית, התהליכים שתוארו לעיל מובילים ללחץ מוגבר על הפילורוס, מה שגורם לשריר להיפתח מבעוד מועד, מערכת המעיים הופכת לכלי קיבול למוצרים מותססים ובשר., שתהליך העיכול שלו טרם הושלם. במקביל, מיץ קיבה בעל רמת חומציות מוגברת נכנס למעי, מגיב עם הסביבה ומנטרל את איזונה. הקרום הרירי נשרף, צורות חיים מיקרוסקופיות נמצאות בתנאים לא הולמים ומתות באופן מיידי.

מערכת המעיים מחוברת לא רק לקיבה, אלא גם לדרכי המרה, לבלב. איברים אלה דורשים סביבה מעט בסיסית כדי לתפקד. אם מערכת המעיים מתמלאת באופן קבוע בתוכן בעל רמת חומציות מוגברת, הצינורות והשסתומים מפסיקים לתפקד כרגיל. זה הופך בהדרגה למצב פתולוגי, מערכות ההפרשה הפנימית אינן יכולות לעבוד כרגיל.

מה אומרת ההיסטוריה?

לאנשים מודרניים יש גישה למספר רבהתפתחויות ותיאוריות: רומן מילובאנוב דיבר על תזונת מינים, יצירותיו של אוגלב ידועות, דיאטות שנאספו על ידי שטאלובה ומחברים אחרים פופולריות. למרות שבעבר לאנשים לא היה מידע כזה, סיפורים על אלו שנהגו בעבר בדיאטת רו-פוד הגיעו לימינו, והדוגמה הבולטת והאקספרסיבית ביותר היא המלכה קליאופטרה. מהאגדות ידוע שהאישה לא אכלה בשר או דגים. לדברי בני זמננו, עורה הריח כמו ורד, ונשימתה הייתה תמיד רעננה.

להיפך, תפקוד לא יעיל של מערכת העיכול מוביל לפירוק פנימי של הגוף. הגוף מתחיל להריח רע, ואת הבעיה הזו לא ניתן לפתור על ידי היגיינה חיצונית - צריך לאכול נכון.

מאזן מאמץ

כאשר מרכיבים תפריט בהתאם לרעיונות של תזונה ספציפית, יש לזכור שאדם צריך לספוג מזון בעל תכונות ביולוגיות טבעיות, והאנזימים נשמרים במצבם המקורי. כל היצורים החיים עשירים באנרגיה, ואנרגיה זו היא שחייבת להישמר במזונות על ידי אכילתם. בהזנחה של הרעיון של תזונת מינים, אדם משתמש במוצרי מזון שאינם תואמים למבנים פנימיים, מה שאומר שעיבודו דורש מאמץ וזמן מופרזים. יתכן מצב שבו עלויות האנרגיה יהיו משמעותיות יותר מנפחי האנרגיה המתקבלים ממזון. כדי למזער את הסבירות לתזונה לא יעילה שכזו, יש להוציא מזונות תעשייתיים מרוכזים מהתזונה.

מתכונים בהתאם לתזונת המין האנושי אינם מכילים סוכרים, מזון משומר, קמחים תעשייתיים ומוצרים שנעשו איתו. הוא האמין כי רק קמח טרי מועיל לאדם. יש צורך לאכול טרי, שכן אחסון לטווח ארוך מוביל לאובדן מאגרי אנרגיה. בימים עברו, בארצות הסלאביות, התבשלו תבשילים ברוחה, הכנסת כלי אוכל לתנור בבוקר, והוצאה של אוכל מוכן עד ארוחת הצהריים. שיטה זו מומלצת גם לבני דורנו, שכן עקביות המזון הופכת לאופטימלית, תוך שמירה על האיכויות והתכונות הטבעיות, אנזימים אינם נהרסים, שכן אין חשיפת חום מופרזת הגלומה בהרתחה או טיגון.

ערך וחומרי תזונה

בהתחשב במאפיינים של תזונה אנושית, רבים מאמינים שאנשים המקפידים על דיאטה זו מתמודדים עם מחסור בחלבון בתזונה. מקובל כי דחיית הבשר מבטיחה מחסור בחלבון. קיימת דעה כי ניתן להשיג מספר חומצות אמינו חיוניות רק מבשר. סטריאוטיפ כזה שגוי. העובדה היא שבשר מן החי מכיל חלבונים, שכן במהלך החיים היצורים אוכלים מוצרים צמחיים. הוא גם הופך למקור לחלבונים לבני אדם.

חלבון הוא מבנה מולקולרי גדול למדי שנוצר על ידי חומצות אמינו. ידועות בסך הכל 22 חומצות, חלקן אינן נוצרות על ידי גוף האדם. לא ניתן ליצור תשעה מתוך 22 זנים בילד, שמונה זנים אצל מבוגר. ניתן להשיגם עם מזון או כתוצאה מהפעילות החיונית של המיקרופלורה של מערכת המעיים. על בסיס זה, חומצות אמינו נקראות חיוניות. חלבון מלא מכיל את כל 22 סוגי התרכובות.לבריאות האדם, לא כל כך חשובה היכולת להשיג חלבון מלא ממוצר מזון מסוים, אלא התוצאה הכוללת של כל האוכל שנצרך וחומצות האמינו שנלוו אליו.

הרעיון של תזונה ספציפית לאדם לוקח בחשבון את העובדה שחומצות אמינו הן בעלות חשיבות עליונה, והגוף זקוק להן, ולא רק חלבון. לכן, זה לא מוצדק ולא הגיוני לדבר על הכרחיות של חלבון מן החי בתזונה. ניתן להשיג את כל חומצות האמינו אם תגוונו את התזונה עם ירקות עלים, תשלבו בתפריט זנים שונים של אגוזים ופירות. אפרסמונים ואגסים שימושיים במיוחד. מומלץ לבשל מזון באמצעות דגנים מונבטים ודגנים בצורה שונה. כולם מאפשרים לך להעשיר את מערכת העיכול בחומצות אמינו חיוניות.

המחקר של שטלובה

תוכנית תזונה זו מכוונת לשיפור אדם, תוך התחשבות בתכונות האנטומיות ובתיאוריה שתוארה לעיל. על פי הרעיונות של תזונת מינים על ידי Shatalova, מרכזי מחשוף רבים מתחילים בכל תא של התזונה שנכנס למערכת העיכול. זה עוזר לייעל את תהליך העיכול ולהפוך אותו למהיר יותר. אוטוליזה, עליה מתבסס עיבוד המוצרים הנכנסים, טבועה בכל צורות החיים. אז תפוח האדמה מורכב כמעט כולו מעמילן, ומתחת לשכבת העור המגן יש שכבה של תרכובות המסוגלות להפוך עמילן. דגנים מסודרים בצורה דומה, שקליפתו החיצונית עשירה בתרכובות אשר בהשפעת מיץ קיבה מפרקות את התוכן הפנימי של החפץ.

שימוש ברעיון של תזונת מינים,יש לזכור שאוטוליזה הפכה למנגנון ההסתגלות העיקרי הקשור למזון. עבור צורות חיים שונות, המזון האופטימלי שונה. תזונת המינים קשורה קשר הדוק לפיזיולוגיה ולאנטומיה של האדם. התזונה של שטאלובה מבוססת על מחקרים רבים שנועדו לקבוע למי האדם קרוב יותר: טורף, אוכל עשב. כפי שהראה מחקר מיץ הקיבה, החומציות הטבועה בחומר הנוצר על ידי גוף הטורפים נאמדת בממוצע של 7.2, בבני אדם - 7.4, בעוד שבמינים הניזונים ממוצרים צמחיים, פרמטר זה מגיע ל-7.8. ביטחון שאי אפשר לסווג אדם כטורף או אוכל עשב. תפקידו ותכונותיו של מבנה מערכת העיכול משחקים תפקיד: אצל טורפים, הקיבה עגולה יותר, ובאוכלי עשב היא מצוידת במחלקות מיוחדות שנעדרות בבני אדם. בנוסף, אורכו של מערכת העיכול האנושית קצר בהרבה מאשר אצל בעלי חיים שאוכלים רק מוצרים מהצומח.

אבולוציה ומדע

לפי חלקם, אדם יכול באותה מידה לאכול גם מזון מהצומח וגם של בעלי חיים, וזה נובע מהאבולוציה של המין שלנו. עם זאת, במקביל, מדענים נאלצים להודות שלמרות שמגוון כזה של מוצרים זמין לבני אדם במשך זמן רב מאוד, מערכת העיכול לא קיבלה את המאפיינים האופייניים הטבועים במינים טורפים. בפרט, פיו של טורף הוא חומצי, בעוד של בני אדם ואוכלי עשב הוא בסיסי. כפי שניתן לראות מהתיאוריה של תזונת המינים שפיתחה Shatalova, אדם הוא צורת חיים נושאת פרי, ויש צורך לאכול את אותם חלקים של צמחים המכילים תרכובות שימושיות יותר מאשר דשא. זֶהתכונה - הסיבה לכך שמבנה מערכת העיכול של אוכלי עשב ובני אדם שונה.

יחד עם זאת, תכונות כאלה אינן מאפשרות לנו לומר שאדם הוא טורף. הוא זקוק לאותם מוצרים מזינים מאוד כמו טורפים, וזה הוביל להיווצרות, במידה מסוימת, בדומה למערכת העיכול הטורפת. אבל עבור אדם, על פי התיאוריות של Shatalova, המזון האופטימלי הוא אגוזים, פירות, דגנים. אם אדם לא דבק ברעיון של תזונת מינים, הדבר מוביל להופעת מחלות שונות.

אבל בפועל?

לפי ביקורות, תחילה נראה כי תזונת מינים היא מערכת קשה - קשה לנטוש את המוצרים הרגילים ולהכניס הגבלות לתפריט היומי. הדיאטה כרוכה בהדרה של בשר, דגים. ירקות נצרכים טריים או בקושי מבושלים, וכך גם פירות. כל מזון משומר אסור. במקום אורז מלוטש, קמח הוא דגנים מלאים שימושיים.

חלב ומוצריו טובים רק לילדים. למבוגרים מומלץ לנטוש לחלוטין מרכיב כזה בתזונה. תינוקות עד שנה צריכים לקבל רק חלב אם. אם יש בעיות בהאכלה, כדאי לעבור למזון צמחי בהקדם האפשרי, מכיוון שזה ממריץ הנקה. החלב מוסר מתזונת הילדים עד גיל שלוש. הוכח כי אצל מבוגרים השימוש בקזאין מגביר את הסיכון לטרשת כלי דם, הופעת אבנים בכליות. כמובן שבכמויות מוגבלות ומדי פעם מותרים מוצרי חלב, אך יש לשלוט בכמויותיו ככל שניתן.בזהירות.

קומפילציה של הדיאטה: המלצות

תזונת מינים כרוכה בהרחקת סוכר, שכן עיבודו קשור לעלויות אנרגיה עודפות ולעומס נוסף על המערכות הפנימיות. זה מוביל לחוסר איזון, סוכרת והיווצרות אבנים. אדם שצורך הרבה סוכר מתעייף מהר יותר, יש לו יעילות נמוכה.

מהתזונה, אתה צריך להסיר לא רק סוכר טהור, אלא גם מאפים, עוגות ושאר ממתקים. אכילת מזון כזה מובילה למחסור בתיאמין, שהוא הכרחי להפיכת עמילן.

במקום מלח רגיל, עליך להשתמש במלח ים. מומלץ לכלול אצות בתזונה. ניתן להשתמש בו להמלחת מנות אם מייבשים וטוחנים את האצות לפני כן. מלח סלעים מותר. יש לאכול עד ארבעה אגוזי מלך ביום, לא יותר מחופן אגוזי לוז. אתה יכול לאכול עצי דולב, אגוזי אורן ושקדים, פיסטוקים. אגוזים מומלץ לטחון או לטחון למצב של קמח. הערך התזונתי של חלב שקדים גבוה במיוחד. כדי להשיג אותו, מקלפים את הגרעינים, משאירים לילה במים קרים, ואז טוחנים, מערבבים עם מיץ גזר. המוצר המוגמר נספג היטב ומותר גם לתינוקות.