צלעות בשר פריכות בבלילה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ישנן דרכים רבות לבשל צלעות, אבל צלעות חבוטות פופולריות במיוחד.

בלילה היא בצק בעקביות נוזלית שבו טובלים מזון לפני הטיגון. בתרגום מצרפתית, "בלילה" פירושו "נוזל". זה יכול להיות בעקביות שונה, אבל העיקר שהוא צמיג ולא מתנקז מהמוצר לשומן עמוק.

ניתן להכין את הבלילה עם חלב, מים מינרלים, בירה, וודקה, קוניאק או יין. וודקה, בירה, מים מינרלים ויין לבן מעניקים לצלעות קרום פריך ויפהפה. הבלילה על חלב צפופה יותר, בדומה לבצק פנקייק ולא פריכה וקלילה כמו בירה. העיקר כאן הוא לא להגזים עם קמח, אחרת זה ייראה כמו בצק רגיל, והקרום יהיה צפוף.

צלעות בבלילה - מנה טעימה מאוד ולא בריאה במיוחד בגלל כמות השומן הרבה. אבל מדי פעם, אתה עדיין יכול לפנק את עצמך. צלעות עוף, חזיר, בקר או דגים חבוטות עדינות, עסיסיות ומלאות טעם מכיוון שהקרום שומר את המיצים בפנים.

צלעות בשר "רכות"

נצטרך: חצי קילו בשר חזיר או שקדי בקר (הכי טוב בחלק הצוואר), תבלינים לבשר, כמה ביצים, 250 גר'. קמח מנופה, 0.5 ליטר בירה קלה, מלח.

חותכים בשר חזיר או בקר לחתיכות בעובי 1 ס"מ, טורפים היטב, מפזרים תבלינים ומשאירים "לנוח". עדיף לא להמליח את הבשר: זה ייתן מיץ, והבלילה תתרוקן.

הכנת הבלילה: טורפים היטב בירה, ביצים, קמח וקורט מלח, מוסיפים מלח ושולחים את המסה שנוצרה למקרר. הבלילה צריכה להיות קרה במהלך הטיגון, ואז ייווצר קרום טעים.

מחממים מחבת היטב עם שמן צמחי או שומן, טובלים את נתחי הבשר הטרופים בתערובת הקיימת ושולחים אותם לטיגון משני הצדדים עד להזהבה כהה.

צלעות בשר בבלילה ניתן להגיש עם סלט ירקות, תפוחי אדמה מטוגנים, כרוב מבושל או ירקות מאודים.

צלעות חזה עוף מוזהבות

נצטרך: קילו פילה עוף, כמה ביצים, כף חרדל דיז'ון, כפית דבש, 0.5 בירה קלה ו-250 גר'. קמח.

פילה עוף חתוך לפרוסות בעובי 1 ס מ, מקציפים, מפזרים תבלינים.

הכנת הבלילה: בירה, ביצים, קמח, חרדל דיז'ון, דבש וקורט מלח, מקציפים היטב, מוסיפים מלח ושולחים הכל למקרר.

מחממים היטב מחבת עם שמן צמחי, טובלים את חתיכות הפילה הטרופה בבלילה ומטגנים עד להזהבה. הודות לדבש, צבע הקצוות יהיה עשיר, זהוב, והטעם יהיה חריף.

ניתן להגיש צלעות עוף עם סלט ירקות, ירקות מאודים.

צלעות בשר טובות בעונה קלאסית. זו תערובת פירורי לחם צרפתי.וביצים, שבהן מתמוטט בשר טרופה.

טורפים את הבשר, מלח, פלפל, מפזרים תבלינים או מרימים בכל מרינדה.

טורפים היטב את הביצים, טובלים בהן את הבשר הטרוף, מגלגלים בזהירות משני הצדדים בפירורי לחם ומטגנים בשמן חם.

הקרום מעורר תיאבון. בניגוד לבלילה, לזון נשאר פריך במשך זמן רב מאוד.