בשר טחון עם ביצה בתנור: מתכונים וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות בשר טחון טעימות מוכרות לרבים. וזה שגוי לחלוטין להניח שאפשר לבשל ממנו רק קציצות. בשר טחון עם ביצה בתנור הוא מגוון מנות טעימות, פשוטות ויפות. חלקם דומים לקנים, אחרים הם גליל עם מילוי בהיר. אתה יכול לנסות את המתכונים האלה כדי להפתיע את האורחים שלך עם מנות טעימות בעתיד.

גליל ביצה: בהיר וטעים

המתכון הזה לבשר טחון עם ביצה בתנור אהוב על עקרות בית רבות. אתה לא צריך לקנות הרבה מרכיבים שונים בשביל זה. המנה היא גליל שבתוכו מסתתרת ביצה בהירה. גם עקרות בית אוהבות את הרולדה כי אפשר לשים בה ביצים שהורתחו לפני כמה ימים. הם עוברים טיפול חום חוזר, מה שהופך אותם בטוחים ואכילים.

לגליל בשר טחון כל כך טעים ומעניין עם ביצה בתנור, צריך לקחת את המצרכים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון, עדיף לקחת תערובת של חזיר ובשר בקר;
• פקעת תפוח אדמה קטנה אחת;
• ראשקשת;
• גזר קטן;
• צרור פטרוזיליה טרייה;
• ביצה גולמית אחת;
• חמש חתיכות של ביצים קשות;
• מעט שמן בישול;
• מלח ופלפל.

ירקות במתכון זה משמשים לצביעת הבשר הטחון. תפוחי אדמה חיים, לעומת זאת, מחליפים את הלחם, הופכים את הבשר לעסיסיים ומחזיקים את הבשר הטחון יחד.

מתכון צעד אחר צעד

איך לבשל בשר טחון עם ביצה בתנור? מקלפים תפוחי אדמה וגזר. שני המרכיבים משופשפים על פומפיה גסה, מוסיפים לבשר טחון. פלפל ומלח. הם מנקים את הבצלים. אתה יכול לקצוץ אותו דק או להעביר אותו במטחנת בשר כך שהוא כמעט לא יורגש. הירוקים נשטפים, חותכים גס. הם נשלחים גם לבשר טחון. מערבבים היטב עם כף או ישירות עם הידיים. עדיף לעשות את זה במשך זמן רב. הוסף ביצה גולמית וערבב שוב היטב.

קח את נייר הכסף. פורסים אותו, מורחים שכבה של בשר טחון. שמים את הביצים הקלופות באמצע. אתה יכול גם להשתמש בחצאים, אז אתה צריך פחות ביצים. בעזרת נייר כסף, עוטפים את הבשר הטחון בגליל, לוחצים קלות כלפי מטה.

התנור מחומם ל-160 מעלות. מניחים את הגליל בנייר כסף על תבנית אפייה, כשהצד התפר כלפי מטה. אופים כ-30 דקות, מגבירים את הטמפרטורה בהדרגה ל-180 מעלות. לאחר פרישת נייר הכסף אופים עוד עשר דקות בחום של 200 מעלות, כך שיופיע קרום. הרולדה המוגמרת נותנת להתקרר מעט. מגישים חתוך לחתיכות. אפשר לפזר פטרוזיליה טרייה. אפשרות זו לבישול בשר טחון בתנור היא מנה יפה. ניתן להגיש כמתאבן אומנה עיקרית, עם ירקות טריים.

רול ללא נייר כסף עם קרום טעים

גרסה זו של המתכון מכילה פחות ירקות, אך אין צורך לגלגל בנייר כסף. במובן מסוים, הכנת גרסה זו של בשר טחון עם ביצה היא אפילו קלה יותר. למנה זו אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 600 גרם חזיר טחון;
• מאה גרם גבינה;
• חמש ביצים;
• ראש בצל;
• כמה כפות מיונז;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

לגליל הזה יש קרום מעורר תיאבון, שעוזר להכנת מיונז. עם זאת, תכולת הקלוריות של המנה גדלה.

איך לבשל בשר טחון עם גבינה?

בצל מקלפים, קצוצים דק או משפשפים על פומפיה דקה. מוסיפים אותו לבשר טחון. שימו מלח ותבלינים אחרים, הכניסו ביצה גולמית אחת. משפשפים גבינה על פומפיה דקה, שמים לבשר טחון.

ההכנה למנה עוברת לישה יסודית כדי להפוך את הבשר הטחון אלסטי ורך. את ארבע הביצים הנותרות מבשלים עד לרתיחה קשה. מצננים, ואז מנקים. מניחים קלף על תבנית אפייה. הבשר הטחון מונח בצורת נקניק עבה. ביצים מונחות לאורך הבשר הטחון, ואז נלחצות לתוך מסת הבשר, סגורות.

משמנים את הגליל במיונז. אופים אותו בתנור בחום של 180 מעלות למשך שלושים דקות. הניחו לו להתקרר מעט לפני ההגשה כדי שיהיה קל יותר לפרוס אותו. מגישים כמנה ראשונה או מנה עיקרית.

"קנים" עם שליוביצים

המנה הזו נקראת "קנים", קל לבשל אותה מבשר טחון עם ביצה בתנור. השם מתייחס למראה שלו. זה באמת נראה כמו קן של ציפורים. כדי להכין גרסה זו של המנה, אתה צריך לקחת:

• 500 גרם של בשר טחון;
• 80 מ"ל יוגורט;
• ראש בצל;
• חמש ביצי שליו;
• 50 גרם גבינה קשה;
• ירוק מועדף קטן;
• ארבע פרוסות לחם לבן, מיושן עדיף;
• 60 מ"ל שמן צמחי ללא ריח;
• מלח ותבלינים אהובים לפי הטעם.

ניתן להכין את המנה הזו גם עם ביצי עוף. אבל עדיף לקחת דגימות קטנות יותר, ולפני שמעבירים אותן לכלי, שוברים כל אחת לקערה ומוציאים חלק מהחלבון.

תיאור המתכון: שיטת הבישול

איך לבשל בשר טחון עם ביצה וגבינה בתנור? בצל מקלפים, חותכים לקוביות קטנות. על חלק קטן של שמן צמחי, מרכיב זה מטוגן עד שהוא רך. מניחים להתקרר מעט, ואז מעבירים לקערה עם בשר טחון. הלחם מושרה במים רותחים. כשהוא נרטב ומתקרר, סוחטים אותו החוצה ומוסיפים לבשר הטחון. כדי להפוך אותו לרך יותר, אתה יכול לדלג על הלחם דרך מטחנת בשר. הירוקים נשטפים, מיובשים וקוצצים דק, מכניסים לשאר המרכיבים. מוסיפים מלח ותבלינים. סוגים שונים של פלפל, כוסברה מיובשת וכמון מושלמים לבשר טחון. אז אתה יכול להתנסות בתהליך של בישול בשר טחון עם ביצה בתנור. הכל מעורבב היטב, מוסיפים קפיר, מערבבים שוב. מוצר חלב מותסס זה נותן לבשר רכות.אז אפשר להכין "קנים" כאלה אפילו מבשר בקר רזה.

בשר טחון מחולק לחמישה חלקים, מכל אחד נוצר כדור. את תבנית האפייה משמנים בשאריות השמן, מניחים את חלקי העבודה. בעזרת כף עושים שקע בכל אחד, יוצרים את הדפנות. גבינה משופשפת על פומפיה דקה, הניחה בתוך החור. שם גם שוברים ביצת שליו אחת. מבשלים בשר טחון עם ביצה בתנור במשך ארבעים דקות. בהגשה ניתן להוסיף כל תוספת ל"קנים", וכן לקשט בעשבי תיבול טריים.

פאי עוף ותרד

איך לבשל עוף טחון עם ביצה בתנור? הכינו פשטידה! אבל זו רק אופציה חגיגית, אין בה בצק, אלא הרבה בשר וביצים. מגע של עסיסיות נותנים עלי תרד. אפשר להוסיף למילוי גם פטריות מטוגנות. למנה זו אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• קילוגרם פילה עוף;
• אותה כמות של בשר טחון;
• nine eggs;
• צרור של תרד טרי;
• ראש בצל;
• שלוש פרוסות לחם לבן מיושן או כיכר;
• מאה מ"ל חלב;
• כמה כפות חמאה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

ניתן גם להשתמש בכל תבליני עוף מוכנים ועשבי תיבול טריים להגשת המנה המוגמרת. ממספר המרכיבים ניתן לראות שהמנה מוכנה לשולחן החגיגי. אם תרצה, תוכל להפחית את המנה.

איך לבשל מנה עם תרד?

שמונה ביצים מבושלות קשות, מקוררות ולאחר מכן מקלפות. תרד נשטף, עלים נקרעים,לכבות אותם במים רותחים. שבע ביצים עטופות בעלי תרד, במספר שכבות.

בשר טחון מלוח, מפולפל, מתובל. מחממים את החלב, משרים בו את הלחם, ואז סוחטים אותו החוצה ומכניסים לבשר הטחון. מוסיפים בצל קצוץ דק וביצה גולמית. ללוש היטב את הבשר הטחון במשך מספר דקות.

הפילה נשטף, מיובש, חתוך לפרוסות, המוקפקות בזהירות. עדיף להכין מנה כזו בתבנית עוגה. ואז זה נראה כמו פשטידה. התחתית משומנת בשמן צמחי. להניח מחצית מצלעות פילה העוף, שכבת בשר טחון. מטילים ביצים בעלי תרד, מכסים בבשר טחון. בסוף כולם סוגרים את פילה העוף.

שלח הכל לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים לפחות שעה וחצי. כדי שהבשר לא יתייבש, אלא יאפה בצורה אחידה, עדיף לכסות את הכלי בנייר כסף. לאחר שעה וחצי מסירים אותה, משאירים את העוגה לעוד רבע שעה.

לפני ההגשה התבשיל מעט מקורר ומקושט. לשם כך, ביצת העוף הנותרת מחולקת לחלבון וחלמון. שני החלקים משופשפים על פומפיה, בנפרד זה מזה. מפזרים את הפאי תחילה בחלבון ביצה ולאחר מכן בחלמון. אפשר להוסיף גם עלי פטרוזיליה.

עוגה זו בהחלט תקשט כל שולחן, מכיוון שהיא נראית יפה ומשביעה מאוד.

בשר טחון הוא לא רק הבסיס לקציצות. מכינים ממנו הרבה מנות מעניינות וטעימות. למשל, אפשר לשלב אותו עם ביצה, גם מבושלת וגם גולמית. במקרה הראשון, אתה יכול לבשל גליל טעים ממולא בביצים מבושלות. בהקשר, זה נראה מעורר תיאבון במיוחד. אתה יכול גםלחגוג ב"קינים" עם שליו או ביצי תרנגולת, שמתאימות גם לשולחן חגיגי. והכי חשוב, למרות היופי שלהן, המנות האלה מוכנות בצורה פשוטה מאוד.