סלט כרוב סיני: מתכונים, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הרבה מאוד מנות ומוצרים שהגיעו מהמטבח האסייתי התאהבו והשתרשו בספרי בישול רוסיים. דוגמה טובה היא כרוב סיני. ראשי הכרוב המאורכים והגליליים, המכונים לפעמים "סינית" או "פקינג", גדלים בעיקר כגידולים חד-שנתיים. במטבח האסייתי, ככלל, הירק מוגש עם רטבים חמוצים מתוקים או חריפים. במדינה שלנו, מוצר זה הוא לרוב חלק ממנות מורכבות. מתקבלים סלטי כרוב סיני טעימים מאוד, כי הירק הזה הוא שיכול לספוג כמו שצריך, להצל ולהעביר את טעם הרוטב.

כרוב ממשפחת המצליבים זכה לפופולריות רבה גם בגלל שיש לו תכולת קלוריות שלילית. כפי שאומרים תזונאים, אתה יכול לאכול מנות מ"סינית" לפחות כל היום. 100 גרם כרוב מכיל רק 12 קלוריות. אבל זה לא היתרון היחיד של הכרוב הסיני.

נכסים שימושיים

בוא נגיד מיד שהירק הסיני אינו נחות בשום אופן, אלא להיפך, עוקף את ה"קרוב" הלבן שלו בתכולת ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. בנוסף ל-B1, B6, A הנפוצים, כל סלט כרוב סיני יכיל גם ויטמין PP נדיר. אולי, בתזונה הרוסית, קבוצה כזו של רכיבים שימושיים ניתן למצוא רק בצנוניות או בלחם שיפון. מוצרים אחרים לא יכולים להתפאר בזה.

יתרון גדול של הירק הוא שהוא מכיל כמות עצומה של חומצת לימון. זה הופך את הכרוב מסין לחומר משמר טבעי אמיתי. אפשר להוסיף "פקינג" למנה בערב, ולאכול למחרת, הוא עדיין יהיה טרי. עקרות בית שמות לב שסלטים עם אייסברג או ארוגולה הפופולריים מאבדים את טריותם הרבה יותר מהר מסלט כרוב סיני.

ירק זה מועיל מאוד גם למי שאוהב דיאטות או מקפיד על תזונה נכונה. תכולת הקלוריות השלילית של כרוב סיני היא אחד מהמאכלים והמאכלים המובילים לירידה במשקל.

איך לבחור ולאחסן

לפני שנעבור לדון במתכונים פופולריים וטעימים מירק זה, ברצוני לתת עצות לגבי הבחירה והאחסון הנכונים של המוצר. ראשית, על המדפים של החנות אתה צריך להימשך לא רק על ידי ירק ירוק ועסיסי במבט ראשון, ראש כרוב חייב להיות כבד ודחוס. אם ראש הכרוב קל, מוקדם מדי לשמוח, הוא פשוט נשאר על מדף החנות במשך זמן רב מאוד, התייבש ואינו מתאים לאוכל. שנית, לא מומלץ לרכוש את המוצר אם יש סימני עובש בחלק העליון של העלים, כההמקומות, רקב.

באשר לאחסון, אין שום בעיה. אנו אורזים את הכרוב בנייר או במטלית יבשה, שולחים אותו למקרר. במצב זה, בטמפרטורה נמוכה, הירק יישמר למשך 7-10 ימים.

כרוב סיני בבישול

בהחלט, האפשרות הבריאה ביותר היא לאכול כרוב סיני טרי. יש הרבה מתכונים לסלטי כרוב סיני טעימים, אגב, רבים מהם יינתנו היום בכתבה. ניתן להגיש כרוב עם פירות ים, בשר וירקות אחרים. אפשרות הבישול השנייה הפופולרית ביותר היא לחמניות כרוב, תבשילים או מרקים. כמובן, במהלך טיפול בחום, רוב הויטמינים ויסודות קורט המועילים נצרכים, ולכן זמן הבישול או האפייה של "פקינג" צריך להיות מינימלי.

כמו כן, כרוב משמש לעתים קרובות כמרכיב בעיצוב המנה. עלי חסה גדולים הם לפעמים די בעייתיים או יקרים להשגה. אבל כרוב סיני במחיר סביר הוא אופציה טובה יותר, וגם תקציבית.

עכשיו בואו נדון באפשרויות הסלט הפופולריות ביותר, בהן כרוב סיני משחק את התפקיד הראשי.

כרוב עם זיתים ומלפפונים

אנו מזמינים אתכם להכין סלט קליל, פריך ודל קלוריות עם כרוב סיני ומלפפון. סלט כזה לבוש בשמן זית, מיונז ביתי או רוטב קפיר דיאטטי מיוחד.

רשימת מרכיבים

• 320 גרם כרוב סיני.
• מלפפון אחד.
• פלפל חריף אחד גדול (אדום בהיר או צהוב).
• 7-10 זיתים.
• שלוש כפות יוגורט, פלפל אנגלי טחון, בזיליקום טרי, שום מיובש, חצי כפית חרדל מתוק - להלבשה.

איך לבשל

כל מתכון לסלט כרוב סיני הוא טוב כי הוא מתבשל מהר מאוד. את הירק אין צורך לשטוף, מספיק להסיר את העלים העליונים ואפשר להתחיל לחתוך. שמים את פרוסות הכרוב בקערת סלט, מוסיפים מעט מלח ומערבבים היטב עם הידיים. חשוב שהכרוב ייתן קצת מיץ. יש לקלף מלפפון, לחתוך לפרוסות קטנות. פלפל בולגרי נחתך באותו אופן כמו מלפפון. אל תשכח לשטוף מראש את הירק, להסיר את הגבעול והזרעים.

לשלב את כל המרכיבים יחד, לתבל אותם ברוטב קפיר-שום. ליופי וטעם נוסף, זרקו חצאי זיתים לתוך הסלט.

כרוב עם עוף

אם אתה רוצה לבשל מנה דיאטטית, אך עדיין דשנה, אנו ממליצים לך להסתכל מקרוב על הסלט הספציפי הזה עם כרוב סיני ועוף. מרכיבי בשר משולבים בצורה מושלמת עם ירקות, ושמן שום ריחני מוציא בצורה מושלמת את הטעם של כל המוצרים. אגב, אם תרצו, תוכלו לקחת גם פילה דיאטטי מבושל וגם חזה עוף מעושן מזין ועתיר קלוריות.

רשימת מוצרים

• 240 גרם בשר.
• מלפפון טרי.
• 350g סיניתכרוב.
• כרישה.

תיאור תהליך הבישול

סלט כרוב ועוף סיני מוכן תוך דקות. חזה עוף חייב להיות מבושל במשך 15 דקות. אם בחרתם פילה עוף מעושן למתכון, זמן הבישול מצטמצם. חותכים את העוף לפרוסות קטנות ארוכות. קוצצים את הכרישה והמלפפון לקוביות קטנות. מסירים את העלים העליונים מהכרוב, חותכים את הבשר לחתיכות גדולות. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט ומוסיפים רוטב שום.

רוטב שום: 60 מ ל שמן זית, 2 שיני שום, קורט מלח וצרור טוב של בזיליקום. אנחנו חותכים את הירוקים דק מאוד, קוצצים את השום עם סכין לפירורים. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון, מניחים לעמוד 5 דקות. ניתן לתבל את שמן השום הזה בכל סלט דיאט ירוק.

כרוב עם חזיר ואבוקדו

אם אינכם צריכים לחשוב על קלוריות ודיאטות, והגזרה שלכם מאפשרת לכם לאכול כל אחד מהמאכלים האהובים עליכם, אז נסו לבשל סלט משביע ומזין להפליא עם כרוב סיני וחזיר. המנה יוצאת לא רק טעימה, אלא גם בהירה למראה הודות לתוספת של ירקות צבעוניים.

רשימת מרכיבים

• מלפפון טרי.
• 320 גרם חזיר.
• 300 גרם כרוב סיני.
• אבוקדו.
• 3-4 עגבניות שרי.
• פלפל צהוב.
• תבלינים, מלח.
• כפית חומץ יין, כף שמן זית, קורט מלח - עבוררוטב דיאטה שיחליף מיונז.

איך לבשל את המנה

מכיוון שכל מרכיבי הסלט עם כרוב סיני ושינקין כמעט מוכנים, צריך רק לחתוך אותם. אנחנו מסירים את העור מהמלפפון וחותכים את הבשר לקוביות. אנחנו גם מסירים את ה"בגדים" החיצוניים מכרוב בייג'ינג, חתוכים לרצועות ארוכות. עגבניות שרי ניתן לחתוך לשניים לפי הדוגמה הקלאסית. יש לשטוף פלפל בולגרי, לחתוך את הכיסוי העליון ולהסיר את החלק הפנימי. פלפל קלוף חתוך לקוביות. יש לקצוץ חזיר ואבוקדו באותו אופן, לאחר הוצאת האבן.

מערבבים את כל החומרים המוכנים בקערת סלט גדולה, מתבלים במיונז. אתה יכול גם להשתמש ברוטב מיונז תוצרת בית או רוטב דיאטטי עם שמן זית, מלח וחומץ יין.

כרוב עם גבינה ומקלות סרטן

מתברר סלט קליל וטעים מאוד, שמרכיביו העיקריים הם גבינת סולוגוני וכרוב סיני. הדרישה העיקרית לבישול היא לחתוך את עלי הכרוב כך שיתקבלו הפרוסות הארוכות ביותר.

רשימת מוצרים

• 250 גרם כרוב סיני.
• שתי ביצים.
• 180 גרם מקלות סרטן.
• מלפפון טרי.
• קשת אדומה.
• חבורה של ירוקים.
• מלח.
• רוטב מיונז.

תיאור תהליך הבישול

בואו נגיד שהמוצרים העיקריים במנה משולבים בצורה מושלמת. בנושא הסלטיםמכרוב סיני עם מקלות סרטנים, יש מספר עצום של וריאציות. ניתן לשלב מקלות וכרוב עם פלפלים, שעועית, צנוניות, קרקרים פריכים, סוגים שונים של גבינות וכדומה. במקרה זה, את הסלט משלימים בצל אדום מתוק ומלפפון טרי.

תחילה, מרתיחים את הביצה, מצננים וחותכים לקוביות. יש לחתוך עלי חסה כך שהקשיות יהיו כמה שיותר ארוכות. פרוסות המלפפון צריכות להיות זהות, לכן מומלץ לחתוך אותן בעזרת פייה מיוחדת מקולפן ירקות. בצל - חצאי טבעות. שמנו אותו בקערה קטנה. שם אנחנו שופכים 5 כפות מים וכפית אחת של חומץ. נותנים לבצל להשרות במשך 10-15 דקות. אנחנו פשוט קוצצים את הירוקים לחתיכות גדולות. לגבי מקלות סרטנים, ניתן לחתוך אותם לקוביות או, כדי לתמוך בקונספט הכללי, לרצועות ארוכות.

הרכיבו סלט סרטנים עם כרוב סיני פשוט על ידי ערבוב של כל המרכיבים. בשלב האחרון מפזרים גבינת סולוגוני מגוררת. באשר לרוטב, אנו ממליצים להשתמש ברוטב מיונז ביתי עבור המתכון הזה.

כרוב עם קלמארי וסרטן

סלט סרטנים מהיר להפליא עם כרוב סיני ודיונונים. את המנה, המורכבת כמעט כולה מפירות ים, משלימה "פקין" מחוזק. אפשר למלא אותו במיונז מהסופר הקרוב או ברוטב ביתי עדין ודיאטטי יותר.

רשימת המוצרים הנדרשים

• 180 גרם שימורים של דיונון.
• שלוש ביצי עוף.
• אטריות אורז.
• 220 גרם כרוב סיני.
• מילוי - הבחירה שלך.

איך לבשל

גולת הכותרת של המנה הזו היא אטריות אורז סיניות, שמבושלות לאל-דנטה. חשוב מאוד לא לבשל יתר על המידה את האטריות כדי שיהיו מעט קשות בפנים. כדי לא לטרוח לחתוך את האטריות לאחר הבישול, מומלץ לשבור אותן לחתיכות של 4-5 ס מ לפני שליחתן למחבת.

סלט הכרוב הסיני הטעים הזה הוא מנה שונה. לדוגמה, אם אתה "לא סומך" על דיונונים משומרים מקופסת שימורים, אתה תמיד יכול להחליף אותם בקפואים. כמובן שתצטרכו להתעסק בבישול, אבל זה שווה את זה. בכל מקרה, בכל מוצר שתבחרו, יש לחתוך אותו למקלות דקים.

מרתיחים את הביצים, יוצקים עם מי קרח ומקלפים. חותכים אותם לשניים, ואז כל חצי לחצי עיגולים. גם כרישה צריך לקצוץ לרצועות. חותכים את הכרוב, מוסיפים מעט מלח ומועכים בידיים.

מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים כרוב סיני וסלט פירות ים ברוטב מיונז. אפשר לקשט את המנה בגזר או אגוזים.

כרוב עם תפוח ותירס

במתכון הזה, אנו ממליצים להשתמש ברוטב שמנת שמתחיל בצורה חיובית ומשלים את כל הסלט והחטיפים. יש לציין ששילוב שונה של גבינות בתוספת שמנת כבדה היא תמיד אפשרות מנצחת.

מוצרים חיוניים

• טרימלפפון.
• תפוח גדול.
• 210 גרם של כרוב סיני.
• 160 גרם תירס משומר.
• גבינה קשה (שניים או שלושה טעמים שונים).
• 80 מ"ל של קפיר.
• 25 מ"ל קרם.
• 2 שיני שום.
• בזיליקום טרי.

תיאור תהליך הבישול

בקערה אחת גדולה מערבבים את כל המרכיבים לסלט עם כרוב סיני ותירס. אתה לא יכול לקלף את התפוח, פשוט לחתוך אותו לקוביות אחידות. אנחנו עושים את אותו הדבר עם המלפפון. "Pinkinka" אנחנו קוצצים עם קשיות ארוכות. לאחר ניקוז הנוזלים העודפים, מודדים 160 גרם תירס ומוסיפים לכלי.

הכנת הרוטב. יוצקים את הכמות המצוינת של קפיר לקערת הבלנדר, מוסיפים שם שן שום. מערבבים היטב. מפזרים בזיליקום וקוביות גבינה קצוצות דק. הפעל שוב את הבלנדר לכמה שניות. עקרות בית מנוסות אומרות שעדיף לקחת גבינה כחולה ריחנית למנה כזו. טעמו המלוח והחריף למדי יפעיל בצורה מושלמת ירקות מתוקים עסיסיים.

סלט דגים דיאטטי עם כרוב סיני ותירס

המנה הזו תתגלה כעסיסית בצורה יוצאת דופן, טעימה, מרעננת, וחשוב מכך, דלת קלוריות. ניתן להגיש אותו לשולחן החגיגי כנשנוש קל, או לכלול אותו בתפריט היומי לארוחת בוקר או כארוחת ערב דיאטטית.

רשימת המרכיבים הנדרשים

• כרוב סיני טרי פריך - 220 גרם
• 180 גרם טונה משומרת.
• שמן זית.
• מלפפון טרי.
• 160 גרם תירס מתוק משומר.
• כמה עגבניות שרי.
• מיץ לימון.
• ירקות טריים.
• קורט מלח.

איך להכין סלט

ראשית, בואו נכין מנה יפה. בתחתית אנחנו מניחים את הכרוב הסיני קצוץ לקוביות קטנות. זו תהיה השכבה הראשונה שעליה תצטרכו לפזר תירס מתוק משומר.

ה"משתתף" הבא בסלט כרוב סיני יהיה שימורי טונה. אנו ממליצים לך להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת מרכיב זה. נסו לקנות את אותם דגים משומרים, המעידים על היצרן, "חי" ליד הים או האוקיינוס. לדוגמה, הרינג טרי, סרדינים, מקרל לעולם לא יארוזו במפעלים הממוקמים בערים שאין להן מקווי מים סמוכים. זה יהיה דגים קפואים מיובאים. אם אנחנו מדברים על מזון משומר מסוג זה, עדיף לתת עדיפות ליצרנים ממורמנסק, קלינינגרד, ולדיווסטוק וכו'. באשר לדגים כגון טונה, מומלץ לעקרות בית לשים לב למזון שימורים שיוצר או יוצר בהזמנת חברות אחרות בתאילנד.

שים קשית מלפפון קטנה על שכבת טונה. אנחנו מקשטים ובו בזמן משלימים את הסלט עם עגבניות שרי מתוקות טעימות. כפי שאתה יכול לראות, לא שכבנו את השכבות בכלום. מכיוון שיש לנו מנה דיאטטית, בסוף הבישול אנחנו פשוט מפזרים את הסלט בתערובת של מיץ לימון, שמן, עשבי תיבול. אגב, הגרסה הזו של הסלט יכולה להיות מילוי מצוין.לכריכים וכריכים.

ביקורות

עקרות בית אומרות פה אחד שכרוב סיני הוא מציל חיים כשצריך לבשל במהירות ובחפז משהו קל, אך בו זמנית משביע וטעים. אם לשפוט לפי הביקורות, הירקות האסייתי משמשים לעתים קרובות, מעורבבים במוצרים שונים ואף חביבים על גורמה צעירים קפריזיים, וזהו אינדיקטור חשוב מאוד ל"מיומנות".