סופלה כבד עוף בתנור: טיפים לבישול, מרכיבים ותבלינים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סופלה כבד עוף היא מנה נימוחה וטעימה מאוד שתמצא חן בעיני ילדים ומבוגרים כאחד. אפשר להגיש גם חם וגם צונן. סופלה קל להכנה ולא לוקח הרבה זמן להכין, חוץ מזה הוא מאכל דיאטטי ולכן מומלץ לכולם ללא יוצא מן הכלל. ניתן להגיש עם תוספת או למרוח על פרוסת לחם, להגיש על שולחן חגיגי או לבשל עבור המשפחה שלך בימי חול.

במאמר נסקור מקרוב כיצד לבשל סופלה כבד עוף בתנור. תלמדו אילו מרכיבים כלולים במנה, איך בוחרים את הכבד כך שיהיה טרי, מה שהופך את המנה לרכה ומעודנת. סופלה כזה ניתן להציע לילד קטן, כי העקביות שלו דומה לפטה. אפייה בתנור הופכת את המנה לדיאטה, ולכן ניתן לצרוך אותה על ידי מי שמקפיד על דיאטה למחלות מערכת העיכול.מערכת מעיים.

לפני שאתם מבשלים סופלה כבד עוף, שקול באיזה מיכל תאפה את חומר העבודה. סופלה נראה טוב בכלי מלבני או עגול. המנה המוגמרת מוסרת בצורה מושלמת מתבנית טפלון או סיליקון. אם אין לך את זה, אל תדאג, אתה יכול לכסות כל גיליון קלף. מניחים לסופלה להתקרר מעט לפני שמוציאים אותו מהכלי כדי שלא יתפרק. כשהוא חם, אפשר לחתוך אותו בזהירות לפרוסות דקות ולמרוח על מגש.

איך לבחור כבד איכותי

אם אתם מכינים סופלה כבד עוף לילד, אז בחרו את המוצרים שלכם בקפידה. כאשר קונים פסולת, קודם כל שימו לב למראה שלו. צבעו של כבד רענן ובריא צריך להיות חום עם גוון בורדו. הריח מעט מתוק. אם יש כתמים או גוון צהבהב, אז הכבד שייך לחיה חולה.

לפעמים, כתמים ירוקים יכולים להישאר על הכבד מכיס מרה של ציפור חתוכה בצורה לא מדויקת. לפני הכנת סופלה כבד עוף לפי המתכון, היפטר מחתיכות כאלה, הם יוסיפו מרירות לא רצויה למנה. אם הילד אלרגי, אז עדיף לבשל סופלה כבד בקר, כמו במשקים, יצרנים רבים משתמשים באנטיביוטיקה בעת גידול עופות, מה שעלול לגרום לתגובה אלרגית באורגניזם הנוטה למחלה זו.

מרכיבים נדרשים

כדי לבשל סופלה כבד עוף בתנור, תזדקק לדברים הבאיםמוצרים, לכל קילו פסולת:

• 2 ביצי עוף.
• בצל - 2 חתיכות.
• 1 גזר גדול.
• 100 מ"ל שמנת דלת שומן (ניתן להחליף בחלב).
• 3-5 כפות קמח חיטה לבן.
• קורט מלח.
• פלפל שחור - אופציונלי. זה לא נוסף עבור ילד.

חמאה משמשת לשפשוף התבנית אם אינך משתמש בקלף. הכינו גם בלנדר או מטחנת בשר לטחינת המרכיבים.

איך לבשל סופלה

לאחר מכן, בואו נסתכל מקרוב על איך לבשל סופלה כבד לפי המתכון. כל הסרטים נחתכים מכבד העוף ונשטפים תחת מים זורמים. את הבצל מקלפים, שוטפים וחותכים ל-4 חלקים כך שיהיה נוח לדחוף אותו לחור מטחנת הבשר.

את השכבה החיצונית הדקה חותכים מהגזר, שוטפים ומחלקים לחתיכות. לאחר מכן הכל מועבר במטחנת בשר יחד, אתה יכול לעשות את ההליך פעמיים כדי להפוך את הבשר הטחון להומוגני יותר.

בכלי נפרד, מערבבים שמנת (או חלב) עם ביצים בעזרת מטרפה, ולאחר מכן מוסיפים מלח ואם רוצים, פלפל שחור.

כאשר תערובת החלב מוכנה, מוסיפים אותה לבשר הטחון מהכבד והירקות ומערבבים היטב. בסוף מוסיפים קמח חיטה ומערבבים עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.

אפיית סופלה בתנור

לאחר הבישול, חומר העבודה נשלח לתבנית אפייה משומנת בחמאה. אתה יכול להשתמש בקלף ולפרוס את התחתית והצדהצדדים עם נייר משומן. זה מקל הרבה יותר לשלוף את הסופלה המוגמר מבלי לפגוע בצורתו.

רצוי לחמם את התנור מראש, אופים סופלה כבד עוף בתנור בחום של 180 מעלות. זה ייקח 40 עד 45 דקות לבשל. כדי לברר את מוכנות המנה, השתמשו בקיסם, מורידים אותו לתוך הסופלה. לא צריך להישאר פירור על מקל עץ, ואז הסופלה מוכן לחלוטין. הניחו לאוכל להתקרר מעט לפני שמוציאים אותו מהקערה.

מתכון לסולת

בואו נשתף את הקוראים במתכון נוסף להכנת סופלה כבד עוף בתנור. לפי מתכון זה, הרכב המנה כולל את המוצרים הבאים:

• קילוגרם של כבד עוף.
• 1 בצל גדול.
• 2 ביצי עוף.
• 100 מ"ל שמנת דלת שומן.
• 2 כפות סולת.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הסופלה הזה רך ואחיד להפליא. אפשר למרוח על חתיכת לחם לארוחת בוקר או להוסיף לדייסה לתינוק כמרכיב בשר.

בישול מנה

את כבד העוף המעובד והשטוף עם בצל קלוף טורפים בבלנדר לבשר טחון הומוגני, מוסיפים שמנת ולישה שוב.

בנפרד, טורפים את הביצים עם מטרפה בקצף תלול, מלח ופלפל כרצונך. לאחר מכן מערבבים בשר טחון עם תערובת ביצים טרופה, יוצקים סולת ומערבבים היטב.

תבנית הסיליקון או הטפלון משומנתחמאה בתחתית ובדפנות ויוצקים את התערובת הנוזלית. הסופלה נאפה בטמפרטורה של 180 מעלות למשך חצי שעה בממוצע. בדוק את המוכנות בצורה בדוקה עם מקל עץ.

סופלה עדין

במתכון הזה אין שימוש בסולת, הוא מוחלף בקמח חיטה, וניתן לקחת מוצר גם מהדרגה הגבוהה ביותר וגם מהראשון. זה לא משנה הרבה. ההבדל העיקרי בין המתכון הזה לקודמים הוא לא בבחירת המרכיבים, אלא בשיטת ההכנה.

אז, עם בלנדר או מטחנת בשר, טוחנים את הכבד יחד עם בצל וגזר. ירקות מומלץ לחתוך לחתיכות קטנות כדי שהתהליך יעבור מהר יותר. חתיכות קטנות של גזר ייראו בבשר טחון. אם רוצים סופלה אחיד יותר, אפשר לוותר על גזר מהבשר הטחון.

כדי להפוך את המנה לרכה, הפרידו את החלמונים מהחלבונים. את הראשון מוסיפים מיד לבשר הטחון ולשים עד לקבלת מרקם חלק. ואת החלבונים צריך להקציף לקצף תלול. כדי לקבל במהירות מסת אוויר עם פסגות, מומלץ לשמור את הביצים במקרר לפני הבישול, ולהוסיף גם קורט מלח שולחן לחלבונים בהקצפה.

קצף החלבון מעורבב בעדינות עם הכבד הטחון ויוצק לתבנית האפייה המוכנה. לאחר הכנה כזו, הסופלה מתגלה כרך בצורה יוצאת דופן, הוא פשוט נמס בפה. גם ילדים קטנים וגם בני משפחה מבוגרים יאהבו את המנה. זו לא בושה להגיש אותו לכל סעודה חגיגית.

טיפים מועילים

שפים מנוסים משנים לעתים קרובות מרכיבים כדי שיתאימו לטעמם. כן, במקוםשמנת השתמש בחלב או כמה כפות שמנת חמוצה. במקום קמח חיטה, יש אנשים שמוסיפים לחם לבן או לחמנייה ספוגה במים או בחלב.

אם רוצים להכין סופלה עם טעם עז, אפשר להוסיף כמה שיני שום. בקיץ, הוסף ויטמינים, כגון שמיר קצוץ או פטרוזיליה.

מוכנות המנה נקבעת חזותית על ידי היווצרות קרום זהוב צפוף מעל. בחיתוך, הסופלה צריך להיות בעל גוון אפרפר. אם הכבד הטחון עדיין ורוד, הכניסו את תבנית האפייה לתנור לעוד כמה דקות.

כאשר מגישים סופלה כבד עוף, ניתן לצקת בנוסף רוטב, מיונז או קטשופ. זה יוסיף עסיסיות למנה.

סופלה ניתן להכין גם בתבנית אפייה גדולה וגם במוצרי סיליקון או מתכת קטנים במנות. אפשר להגיש עם כל תוספת - פירה, פסטה, דגנים או סלט ירקות. סופלה עדין משתלב היטב עם טוסט קלוי קלות. אז, שים פרוסה דקה של סופלה על הלחם, אתה יכול להוסיף פרוסת עגבנייה טרייה וענף שמיר מעל.

במאמר, בחנו בפירוט כמה מתכוני סופלה כבד עוף פופולריים עם תמונה. עכשיו אתה יכול לבשל מנה כזו בעצמך, הכל יסתדר אפילו עבור מארחת מתחילה. נסו לבשל לפי מתכונים חדשים, תשמחו את בני המשפחה במנות טעימות! בהצלחה ובתיאבון!