איך לבשל שעועית ירוקה: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שעועית מחרוזת היא מחסן של חומרים מזינים. יש מספר עצום של מנות ממנו, שכן הוא משתלב בהרמוניה עם מרכיבים רבים. אלה מרקים, סלטים, תוספות, תבשילים. בנוסף, מנות ממנו מוכנות בפשטות רבה. אז עם מה לבשל שעועית ירוקה? המאמר מציג מספר מתכונים עם תיאורים שלב אחר שלב. אולי הם יעזרו למי שעדיין לא יודע לבשל שעועית ירוקה בצורה טעימה.

סלט בייקון

קטניה זו היא המרכיב המושלם למגוון סלטים. לדוגמה, עבור המנה המאוד פשוטה ובו זמנית הדשנה הזו, תזדקקו למרכיבים הבאים:

• 200 גרם של שעועית ירוקה (גם טרייה וגם קפואה יצליחו);
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• בצל אדום אחד;
• 50 גרם בייקון;
• שתי כפות כל אחת מחומץ ומים;
• זוג ענפי פטרוזיליה;
• כף שמן זית.

תהליך בישול:

1. מרתיחים תפוחי אדמה של ז'קט במי מלח. כשהוא מתקרר, מסירים את הקליפה וחותכים לחצאי עיגולים.
2. קוצצים את הבצל האדום לטבעות ומשרים בתערובת של חומץ ומים לעשר דקות.
3. חותכים את השעועית לחתיכות קטנות, שוות בערך, ומבשלים במים רותחים מומלחים במשך שבע דקות. אם הוא קפוא, אין צורך להפשיר. ברגע שהשעועית מבושלת, יוצקים עליה מיד מי קרח והחזיקו בתוכה שתיים עד שלוש דקות. זה ישאיר אותו ירוק בהיר.
4. שים תפוחי אדמה ושעועית בקערה.
5. חותכים את הבייקון לרצועות קטנות ומטגנים עד שהוא פריך במחבת יבשה, ואז מוסיפים אותו לשעועית ותפוחי האדמה.
6. מוסיפים את הבצל הכבוש, מסננים ממנו תחילה את המרינדה (אבל אין צורך למזוג אותה עדיין), ומלבשים את הסלט בשמן זית.
7. אם אין מספיק חומצה בסלט, מוסיפים מעט מרינדה ומלח לפי הטעם.
8. קצוץ את הפטרוזיליה, יוצקים אותה לסלט, מערבבים.

מרק הולנדי

לא יודע כמה טעים לבשל שעועית ירוקה? נסה את המרק הפשוט הזה, אולי הוא יהפוך לאורח תדיר על שולחנך.

דברים שצריך לקחת:

• 300 גרם בשר (בטן חזיר);
• 120 גרם שעועית לבנה;
• 250-300 גרם שעועית ירוקה;
• 100 גרם תפוחי אדמה;
• pepper;
• celery;
• מלח.

תהליך בישול:

1. שעועית לבנה ממוינת, שטופה והשרוה במים קרים למשך הלילה.
2. שוטפים את החזיר, מייבשים, חותכים לחתיכות בעובי של כ-2 ס"מ. מניחים את הבשר בסיר, מוסיפים את השעועית הלבנה שהושרתה, יוצקים מים ושולחים לכיריים.
3. כשהמים בסיר רותחים, מסירים את הקצף, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש קטנה במשך שעה. כמה דקות לפני סיום הבישול, מערבבים ומועכים את השעועית.
4. שוטפים את השעועית הירוקה, קוצצים וזורקים למרק.
5. קולפים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות ומוסיפים גם למנה.
6. לאחר מכן שימו שלושה ענפי סלרי ומבשלים עד לבישול מלא במשך חצי שעה.
7. מלח ופלפל לפני סיום.

איך לבשל שעועית ירוקה לקישוט

תוספות שעועית ירוקה מהירה להכנה והולכת היטב עם מנות בשר ודגים. ועכשיו מתכון פשוט מאוד, שידרוש את המרכיבים הבאים:

• 300 גרם שעועית ירוקה;
• 200 מ"ל קרם 10%;
• 15g חמאה;
• שמן צמחי לטיגון;
• שן שום;
• מלח.

תהליך בישול:

1. להרתיח את השעועית: להוסיף מים, להמליח מעט, להביא לרתיחה, לבשל חמש עד שבע דקות על אש נמוכה.
2. שים את השעועית במסננת, תן למים להתנקז.
3. מחממים מעט שמן צמחי במחבת, מוסיפים לו חמאה, שמים את השעועית ושן השום הכתושה ומטגנים עד להשחמה תוך כדי ערבוב.
4. יוצקים פנימה את הקרםממליחים ומבשלים עד שהשמנת מתאדה.

עם דגים בסיר איטי

איך לבשל שעועית ירוקה? כמובן עם דגים! הם מושלמים אחד לשני. לבישול בסיר איטי, תזדקק למוצרים הבאים:

• 350g פילה דג;
• נורה אחת;
• גזר אחד גדול;
• שתי כפות שמנת חמוצה;
• 150 גרם שעועית ירוקה;
• שמן צמחי;
• מלח.

תהליך בישול:

1. חותכים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזרים.
2. חתוך את הדג למנות.
3. לשפוך שמן צמחי לקערת ה-multi-cooker, לשים את הבצל, להגדיר את תוכנית "טיגון", לבשל שלוש דקות.
4. הוסף גזר מגורר ומטגן עוד שלוש דקות.
5. שמים שמנת חמוצה, אפשר לשפוך מעט מים במידת הצורך, כוונו את תוכנית "תבשיל" לחצי שעה.
6. הוסף דגים, מלח, מבשלים עוד 15 דקות.
7. שים את השעועית ומבשלים עוד עשר דקות.

הדג עם השעועית מוכן, אפשר להגיש אותו לשולחן. כתוספת מתאים פירה.

עם כרוב

מה שאפשר לבשל איתו שעועית ירוקה זה כרוב. מנה אידיאלית לצום, חוץ מזה שהיא מאוד פשוטה ומהירה להכנה. המרכיבים שתזדקק להם הם:

• 300 גרם כרוב לבן;
• 200 גרם שעועית ירוקה;
• נורה אחת;
• 10 גרם שמיר;
• 100 מ"ל מים (חצי כוס);
• קנטינהכף שמן צמחי;
• מלח.

איך לבשל שעועית ירוקה במחבת עם כרוב:

1. הסר את הסדינים העליונים מראש הכרוב, חתוך אותו לשניים. למנה הזו מספיק חצי מזלג בינוני. קוצצים דק את הכרוב.
2. קלפו את הבצל וחתכו אותו לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל במחבת עד להזהבה.
3. שמים כרוב בקערה עם בצל ומטגנים עוד חמש דקות. לאחר מכן יוצקים מים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות.
4. להרתיח שעועית ירוקה במי מלח (לבשל חמש דקות לאחר הרתיחה), ואז לנקז במסננת.
5. הכניסו את השעועית לקערה עם כרוב ובצל ומבשלים הכל יחד עוד 15 דקות. מלח ממש לפני סוף הבישול.
6. הגישו את המנה מעוטרת בבצל ירוק ושמיר קצוצים.

ארוחת ערב דלת קלוריות מוכנה. המנה הזו תשמח לא רק לצום, אלא גם לדיאטנים.

על שעועית קפואה

כמובן, שעועית טרייה צעירה היא הבריאה ביותר, אך לעתים קרובות ניתן להשיג רק קפואות. ואז נשאלת השאלה כמה טעים לבשל שעועית ירוקה קפואה.

מסתבר שאין בזה שום דבר מסובך. אם תלמדו איך לבשל אותו כמו שצריך, זה תמיד יעזור מדי פעם. שעועית קפואה בדרך כלל לא דורשת הכנה מוקדמת, אפילו לא תמיד צריך להפשיר אותה.

חשוב לדעת את חיי המדף של מוצר זה. זה שישה חודשים. עם עצמאיקטיף שעועית חייב לציין את התאריך על האריזות. אם קונים מוצר חצי מוגמר בחנות, חשוב לא לשכוח לבדוק את תאריך התפוגה על האריזה. לפני הקנייה, אתה צריך לבדוק את השעועית המוגמרת: כאשר בודקים את החבילה, חתיכות השעועית הירוקה צריכות להיות מופרדות היטב זו מזו, הן לא צריכות להיצמד לגוש. הדבקה עשויה להעיד על הפרה של כללי האחסון, הפשרה והקפאה חוזרים ונשנים.

איך מכינים שעועית ירוקה

אם אתה צריך להפשיר את המוצר לפני הבישול, עליך לעשות זאת בתא המשותף של המקרר במדף התחתון. זוהי השיטה העדינה ביותר, אשר, עם זאת, לוקחת די הרבה זמן. אם המנה תהיה מוכנה בבוקר, נוח להעביר את השעועית מהמקפיא לחדר המשותף בערב. יש לשטוף את התרמילים המופשרים במים קרירים.

אם אתה צריך להפשיר את השעועית במהירות, אתה יכול לשטוף אותה במים חמים. אם לאחר השטיפה הראשונה הוא לא הפשר, יש לחזור על ההליך. לא מומלץ להחזיק את התרמילים במים חמימים לצורך הפשרה - כך ניתן לאבד חלק ניכר מחומרי המזון.

שעועית קפואה מוכנה נוחה מאוד לשימוש, שכן מנקים אותה וחותכים אותה לחתיכות בגודל האופטימלי. רצוי לא לחפוף אותו לטיפול בחום ממושך. אפשרות הבישול הטובה ביותר היא הרתחה. תהליך זה ייקח לא יותר מ-8 דקות לאחר הרתיחה. אם השעועית המבושלת תתבשיל או תטוגן עוד יותר, יש לקצר בחצי את זמן הרתיחה. ללבשל שעועית ירוקה במהירות, אתה יכול להשתמש במיקרוגל.

דרך הבישול החסכנית ביותר היא אידוי, שבו נשמרים אלמנטים שימושיים ככל האפשר. נוח לאדות שעועית בסיר איטי, אבל אפשר לעשות את זה בסיר כפול, ואפילו במחבת רגילה עם מסננת.

ועכשיו לגבי מה אתה יכול לבשל עם שעועית קפואה.

במחבת

תרמילים מבושלים בדרך הקלאסית עשויים להיראות תפלים מדי לחלקם. לכן, כדאי לדבר על איך לבשל שעועית ירוקה קפואה במחבת לאחר הרתיחה על מנת לקבל טעם פיקנטי יותר.

קודם כל, יש להפשיר את השעועית, לשטוף ולהרתיח במים מומלחים קלות עד חצי בישול - זה ייקח בערך 4 דקות לאחר הרתיחה.

לאחר מכן, מחממים שתיים או שלוש כפות שמן צמחי במחבת ומטגנים כמה שיני שום, קצוצות קודם לכן בסכין, לגוון זהוב. כאשר השום משחרר את טעמו לתוך השמן, הסר אותו.

כשהשעועית מוכנה מסננים אותה במסננת. כשהמים מתרוקנים, מעבירים אותם למחבת ומטגנים בשמן שום תוך ערבוב במשך שתיים-שלוש דקות, לא יותר.

מתכון ביצה

זו מנה פשוטה - יכולה להיות ארוחת בוקר טובה עשירה בחלבון. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• 500 גרם שעועית ירוקה קפואה;
• בצל אחד;
• שלוש ביצים;
• פלפל גרוס;
• טיגון ירקותשמן;
• מלח.

תהליך בישול:

1. להפשיר שעועית, לשטוף ולחתוך עוד יותר אם תרצה.
2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן.
3. מוסיפים צינורות שעועית לבצל, יוצקים מים, שאמורים לכסות את תכולת המחבת, ומבשלים מתחת למכסה על אש קטנה עד שהנוזלים מתאדים. זמן בישול - כ-10 דקות.
4. לאחר זמן זה, ממליחים את השעועית ושופכים לתוכה ביצים טרופה קלות. מכסים במכסה ומבשלים עוד שבע דקות. אם רוצים, מוסיפים שום כתוש למנה בסוף התבשיל, אבל זה לא חובה.

מגישים שעועית עם ביצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

עם פטריות

מה לבשל עם שעועית ירוקה קפואה? למעשה, הכל אותו דבר כמו טרי. למשל תבשיל עם פטריות. אילו מוצרים עבור המנה הזו אתה צריך לקחת:

• 500 גרם תרמילים קפואים;
• בצל אחד;
• 300 גרם של פטריות (אידיאלי לבנות, אבל שמפיניון יתאים);
• מלח, פלפל;
• 100 מ"ל מיץ עגבניות (אפשר להשתמש במים);
• שמן צמחי לטיגון.

תהליך בישול:

1. הכינו את הפטריות. אם אלו שמפיניון טריים, אז אין צורך בהכנה מוקדמת. אם אלו פטריות יער קפואות, יש להפשיר ולשטוף אותן. מומלץ להרתיח מראש יער טרי - חמש עד שבע דקות.
2. פטריות חתוכות לדקצלחות ומטגנים קלות במחבת במשך שלוש עד חמש דקות בשמן צמחי. לאחר מכן מכסים ומבשלים עוד עשר דקות.
3. שים את השעועית המופשרת לפטריות, יוצקים פנימה את מיץ העגבניות (או המים), מוסיפים מלח, פלפל גרוס ומבשלים עד לבישול.

עם בשר

כדי לבשל שעועית ירוקה בצורה טעימה במחבת, צריך להוסיף לה בשר. אני חייב לומר ששני המרכיבים הללו משלימים זה את זה בצורה מושלמת. בנוסף, לאחר שבישלנו שעועית עם בשר, אנחנו מקבלים מיד שתי מנות באחת - גם תוספת וגם עיקרית.

מה שאתה צריך:

• 0.5 ק"ג בשר (בקר או חזיר);
• 0.5kg שעועית קפואה;
• 30 גרם אגוזי מלך;
• שלוש שיני שום;
• bulb;
• הל;
• שורש ג'ינג'ר טחון;
• מלח.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הבשר קלות במים, יבשים וחותכים לפרוסות דקות או קוביות קטנות.
2. מחממים את השמן במחבת, מטגנים בו את הבצל הקצוץ דק, ואז שמים את נתחי הבשר, מטגנים מעט, מכסים ומבשלים כ-15 דקות. במידת הצורך, ניתן לשפוך למחבת מעט מים או מרק (כ-50 מ"ל).
3. מרתיחים שעועית ירוקה עד חצי בישול, מכניסים בשר, מלח, מוסיפים ג'ינג'ר והל, מבשלים כחמש דקות. כשחלפו חמש דקות, שמים אגוזי מלך ושום קצוצים בצלחת. הסר את המחבת מהכיריים והניח לעמוד עשר דקות.

שעועית מוכנה עם בשרמסדרים על צלחות ומפזרים על כל מנה עשבי תיבול קצוצים - כוסברה או פטרוזיליה.

טיפים

למרות העובדה ששעועית ירוקה היא מוצר בריא, יש לה גם התוויות נגד. אסור לאכול אותו על ידי אנשים עם החמרה של מחלות של מערכת העיכול, כמו גם עם חסימת מעיים.

רק שעועית מבושלת עם כמות קטנה של מלח מתאימה כמזון דיאטטי. ניתן להחליף מלח ברוטב של חומץ, שמן זית ובצל.

שעועית מחרוזת גורמת לגזים. כדי להפחית את היווצרות הגזים, מומלץ להרתיח אותו בשני מים.

לתיבול מנת שעועית משתמשים בתבלינים שונים: אורגנו, כוסברה, כשות סונלי, עשבי תיבול פרובנס, רוזמרין. תבלינים כגון ג'ינג'ר, רוטב סויה ורוטב אורז מוסיפים טוויסט סיני למנה.

המרכיבים הבאים משתלבים בצורה הטובה ביותר עם שעועית ירוקה:

• tomatoes;
• פלפל;
• אפונה ירוקה;
• corn;
• שום;
• greens.

שעועית טובה לבשר ודגים, דגנים ופסטה, פירות ים.

זה לא הולך טוב עם תפוחי אדמה וירקות, מה שמוביל לגזים.

מסקנה

עכשיו אתה יודע עם מה לבשל שעועית ירוקה. בחרו את המתכונים המתאימים לכם ותבשלו בהנאה לכל המשפחה.