איך לכבוש חלב סלמון ורוד בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חלב דגי סלמון הוא מוצר בעל ערך רב ומזין. המאמר מפרט כיצד לכבוש חלב בבית. עכשיו אפילו מארחת טירונית חסרת ניסיון תוכל לבשל מנה זולה וטעימה. העיקר במתכונים כאלה הוא למצוא חומרי גלם איכותיים ללא חומרים משמרים וחומרי טעם שונים, אותם יצרנים מודרניים חסרי מצפון מוסיפים בכמויות אדירות. זכרו שחלב סלמון ורוד טבעי לא אמור להכיל תוספים כלשהם. קנה מוצרים רק ממוכרים מהימנים.

טיפים לעקרות בית

הדבר הראשון שאני רוצה לציין מיד הוא שהמוצר הזה שייך לאלה שאינם נתונים לאחסון לטווח ארוך. לכן, לאחר המלחה, יש לצרוך אותו מיד. לא מומלץ לאכול חלב מלוח לסובלים ממחלות של מערכת העיכול. תבלינים חמים וחומץ משמשים לעתים קרובות במרינדות, והם ידועים כבעלי השפעה מאיימת על בטן חולה.

רשימת המרכיבים הנדרשים

נדרש לבישול:

• חציכוס חלב;
• 800 גרם בחלב;
• אפונת תבלין אנגלי;
• עלה דפנה;
• ליטר מים;
• 45 גרם מלח;
• basil;
• carnation;
• שורש חזרת;
• 25 גרם סוכר.

כשהכל יהיה מוכן, המשך לשלב הבא.

איך לכבוש חלב בבית

קודם כל צריך להכין את המרינדה. להמלחת חלב בבית, שפכו את כמות המים המצוינת במתכון לסיר קטן. הוסף לזה סוכר, יוצקים קורט מלח. מדליקים אש איטית וממתינים עד להמסה מלאה של המלח והסוכר. כעת מוסיפים את כל שאר התבלינים: עלה דפנה, ציפורן, פלפל שחור גרוס, אפונת פלפל אנגלי וכן הלאה. אנחנו מערבבים. אנחנו מסירים את הכלים מהאש. אנחנו מחכים שהמרינדה תתקרר לחלוטין. חוסר סבלנות הוא אחת הבעיות של עקרות בית מודרניות. אפילו כשהם יודעים לכבוש חלב סלמון ורוד, הם מתלוננים שהמנה לא הצליחה. כל הסיבה היא שמישהו לא חיכה עד שהתמלחת הייתה בטמפרטורה הנכונה. טמפרטורת המרינדה המקובלת לשימוש צריכה להיות לא יותר מ-38-40 מעלות.

שורש חזרת מקולף וקצוץ בפומפייה הקטנה ביותר. הוסף אותו למלח. בעבר שימשו חביות עץ אלון קטנות להמלחת דגים, כמו גם קוויאר וחלב. אם זה לא במטבח שלך, אז סיר קטן רגיל יתאים.יוצקים לתוכו את המרינדה המקוררת המוכנה. אנו מעבירים בזהירות את המוצר הראשי. בחלק מהמתכונים המתארים כיצד לחמוץ חלב, מומלץ להלבין מראש את המוצר העיקרי במשך דקה במים רותחים. זהו הליך אופציונלי שמשפיע באופן חיובי על התוצאה הראשונית של הבישול.

חשוב לזכור שיש להשרות חלב בסיר ללא מכסה. מיכל סגור עלול לגרום לריח לא נעים. זמן הבישול נע בין שתים עשרה שעות למספר ימים. הכל יהיה תלוי במידת המלח של המוצר שאתה רוצה לקבל.

המלחה יבשה

חשוב גם לדעת איך לכבוש חלב סלמון ורוד בבית בצורה יבשה. זה פשוט כמו האפשרות הראשונה, אבל זה לוקח קצת יותר זמן. מומלץ לשקול את המוצר לפני ההכנה. על כל מאה גרם חלב דגי סלמון, לוקחים שני גרם מלח ואותה כמות סוכר. אם יש לך קילוגרם של מוצר, אז לוקחים ארבעים גרם של סוכר מגורען ומלח שולחני.

חלב מונח במיכל יבש ונקי. אנו פורסים את המוצר בשכבות. יוצקים את תערובת הסוכר-מלח כך שהתבלינים יגיעו על כל פני החלב. סגור את המכסה ונער. אנו שולחים אותו למקרר למשך 48 שעות. ביממה האחרונה אפשר לפתוח את המכסה כדי שלא יהיה ריח לא נעים. אם יש יותר זמן וסבלנות, אז כל כמה שעות אנחנו פשוט פותחים וסוגרים את המכסה, משחררים אוויר. אין צורך בתבלינים נוספים. לא מומלץ לאחסן חלב מבושל יותר משלושה ימים.

להשתמש בבישול

ניתן לבשל מספר עצום של מנות טעימות ופשוטות מחלב סלמון ורוד מלוח. אם מערבבים חלב קצוץ עם חרדל, בצל, חמאה ומלפפון טרי, מקבלים פאטה טעים להפליא. כמו כן, ניתן להוסיף את המוצר לכל סלט דגים או להכנת מתאבנים. חלב תמיד יכול להחליף חתיכת דג בכריך. ניתן אפילו להגיש את המוצר הזה עם פנקייק במקום קוויאר.